Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Основы бережливого производства. Учебное пособие
.pdf
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
СТАВРОПОЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
Кафедра менеджмента
и управленческих технологий
ОСНОВЫ БЕРЕЖЛИВОГО
ПРОИЗВОДСТВА
Учебное пособие
Ставрополь
2022
УДК 0
ББК 65.050.2я73
05:323.1(075)
О-751
О. Н. Грудина, Д. В. Запорожец, О. С. Звягинцева, Д. С. Кенина,
С. В. Левушкина, О. М. Лисова, И. Г. Свистунова, И. А. Семко,
«
О. Н. Кусакина – доктор экономических наук, профессор, заведующая
кафедрой экономической теории, маркетинга и агроэкономики СтГАУ
Авторский коллектив:
Е. Г. Сергиенко
Рецензент:
А. Ч. Ионов – доктор экономических наук, доцент,
генеральный директор акционерного общества
Проектный институт «Ставрополькоммунпроект»;
О-751
Основы бережливого производства : учебное пособие /
О. Н. Грудина, Д. В. Запорожец, О. С. Звягинцева и др. ;
Ставропольский гос. аграрный ун-т. – Ставрополь, 2022. – 128 с.
Предназначено для студентов различных форм обучения по
авлениям подготовки бакалавриата и магистратуры, а также для
напр
слушателей по аналогичным программам профессиональной
переподготовки и повышения квалификации для формирования умений
и навыков внедрения технологий бережливого производства на
предприятии.
УДК 00
5: 323.1(075)
ББК 65.050.2я73
© ФГБОУ ВО Ставропольский государственный
аграрный университет, 2022
Содержание
Введение
4
Тема 1. Система управления предприятием на принципах и ценностях
бережливого производства 5
Тема 2. Принципы и практики бережливого мышления в компаниях 14
Тема 3. Подхо
ды к управлению процессами
26
Тема 4. Инструменты бережливого подхода 43
Тема 5. Оптим
изация процессов производства
63
Тема 6. Операционная эффективность и комплексная операционная
трансформация предприятия 75
Тема 7. Способы управлени
я изменениями в соответствии с
концепцией бережливого производства 86
Задания дл
Банк т
естовых заданий к текущему и промежуточному контролю 106
я практических занятий
100
Глоссарий
119
Список использованной литературы 125
3
ВВЕДЕНИЕ
В условиях затянувшегося кризиса, а также постоянного роста
наукоёмкости создаваемых бизнес-структурами продукта
конкурентоспособными остаются лишь те предприятия, которые
ориентированы на работу в условиях стремительно изменяющееся внешней
среды. Такие предприятия должны быстро реагировать на возникающие
запросы рынка за счет эффективного управления и владения отлаженными
процессами проектирования, производства, поставки и
поддержки своего
продукта на рынке. Этого можно достичь лишь при грамотном и
своевременном применении инструментов системного подхода и достижений
современных управленческих технологий.
В настоящее время в Российской Федерации остро стоит вопрос
импортозамещения в ключевых отраслях народного хозяйства
обеспечивающих национальную безопасность страны, которую возможно
достичь только при повышении качества выпускаемой продукции, внедрения
эффективных методов управления и инновационных технологий в
производстве.
Обеспечение конкурентоспособности российской экономики требует
построения как более рациональной ее структуры, так и повышения его
технологического уровня. Для этого бизнес единицам предстоит изыскать и
привести в действие как новые, так и нераскрытые внутренние резервы
эффективной организации управления, более полного использования всех
видов
ресурсов, задействовать эффективные методы стимулирования и
мотивации труда. Решению этих задач может помочь опыт освоения
передовых инструментов управления производством основанные на
принципах бережливого производства.
В данном учебном пособии рассматриваются основные понятия,
принципы, методы и инструменты бережливого производства.
4
Тема 1: Система управления предприятием на принципах и ценностях
бережливого производства
ПЛАН:
1. Система менеджмента качества бережливого производства
2. Философия бережливого производства: концепция и основные принципы
Цель: дать слушателям целостное системное представление о теории и
практике менеджмента в области построения производственных систем на
базовых принципах бережливого производства и управлении потоками
создания
ценности; умения обнаружить потери, определить их типы и виды,
знать причины возникновения потерь.
Задачи:
1. Ознакомиться основными терминами и ключевыми понятиями
современной организации бережливого производства.
2. Детализировать понятие бережливого производства как комплексный
подход к оптимизации процессов предприятия.
3. Ознакомиться с базовыми принципами бережливого производства.
Проанализировать их на основе конкретных примеров.
4. Раскрыть
потери разного рода и проанализировать причины их
возникновения.
Вопрос 1. Система менеджмента качества бережливого
производства
В настоящее время, при условии постоянных улучшений
предоставляемой продукции и оказываемых услуг на предприятии,
немаловажную роль играет управление качеством. Данный вид деятельности
направлен на приведение продукции в соответствие международным и
5
государственным стандартам за счет предоставления необходимых условий и
обеспечения производства ресурсами.
Важно, что управление качеством включает в себя все пять основных
функций менеджмента, а именно планирование, организацию, координацию,
мотивацию и контроль. Также оно происходит на всех этапах жизненного
цикла продукции, поэтому его объектом и служит сам производственный
процесс, а субъектами – топ
-менеджеры и руководители отдельных
подразделения предприятия. Менеджмент качества – неотъемлемая часть
каждого производства, отвечающая за разработку политики качества,
определение целей и соответствующих задач.
В современном мире существует такой термин, как «всеобщий
менеджмент качества» (Total Quality Management – TQM), который широко
применяется как на производстве, так и правительственных учреждениях и в
образовательных программах. Данное понятие подразумевает собой
особую
стратегию ведения бизнеса, которая нацелена на повышение качества всех
организационных процессов, постоянное улучшение работы предприятия,
что способствует систематическому решению задач, соответствующих
поставленным целям.
По определению Международной организации по стандартизации
(International Organization for Standardization – ISO) концепция всеобщего
управления качеством трактуется как сосредоточенный на качестве
организационный подход, основанный на участии всего персонала. Целью
данного процесса служит
достижение длительного успеха, который
наступает при реализации мер по улучшению условий труда, а также
полному удовлетворению желаний клиентов и всех членов социума.
Основателями общей концепции всеобщего управления качеством
являются американские ученые Уолтер Шухарт и Уильям Эдвардс Деминг.
Основу концепции У. Шухарта составляет процесс, в результате
которого происходит улучшение качества и
который связан со снижением
уровня изменчивости производственного процесса. Также он разработал и с
6
успехом применил карты статистического контроля, называемые
«Контрольными картами Шухарта». Статистический контроль дал
возможность сосредоточиться на увеличении количества пригодных изделий
за счет максимального сокращения вариаций.
Деминг сформулировал четырнадцать положений о качестве,
позволяющих правильно организовать производство, а именно:
1. Постоянство цели;
2. Новая философия управления;
3. Ликвидирование зависимости от массового контроля;
4. Отказ от
5. Улучшение каждого процесса;
6. Подготовка и переподготовка кадров;
7. Установление лидерства в организации;
8. Изгнание страхов в организации;
9. Разрушение любых барьеров между подразделениями, службами,
отделами;
10. Отказ от пустых лозунгов и призывов;
11. Отказ от произвольных числовых норм и заданий;
12. Предоставление работникам возможности гордиться своим
трудом
;
13. Поощрение стремления к образованию;
14. Приверженность повышению качества и действенность высшего
практики закупок по самой низкой цене;
руководства.
Главная идея этих утверждений заключается в значительном
снижении затрат производства и улучшении качества продукции
посредством постоянного совершенствования каждого производственного
процесса, повышения квалификации сотрудников и высокой степени
ответственности руководства.
Благодаря трудам двух ученых концепция всеобщего управления
качеством быстро стала
популярной и доказала всему миру свою
7
эффективность. Практика применения TQM строится на следующих
принципах:
1. Процессный подход. Чтобы достичь лучшего результата, ресурсы
и деятельность, в которую они вовлечены, необходимо рассматривать как
процесс.
2. Системный подход к управлению. Эффективность деятельности
организации и результативность ее работы могут увеличиваться за счет
введения системы процессов и управления ею. Только так появиться
возможность качественной
обратной связи с заказчиком для разработки
стратегических планов и планов по качеству.
3. Непрерывное улучшение. Процесс улучшений сопровождается
отслеживанием проблем, комплексом необходимых корректирующих и
предупреждающих мер, принимаемых с участием руководства.
4. Ориентация на потребителей. Организация не сможет
существовать без своих потребителей, поэтому она должна относиться к ним
с пониманием, удовлетворять их
потребности и стараться выполнять
требования.
5. Вовлечение сотрудников.
6. Ведущая роль руководства.
Стоит отметить, что, в связи с перечисленными принципами,
применение всеобщего управления качеством дает некоторые преимущества.
Во-первых, конечно же, увеличение прибыли предприятия,
достигаемое за счет увеличения процента удовлетворенных продукцией и
услугами потребителей, увеличения лояльности клиентов, которые на
постоянной основе будут
обращаться в организацию, предоставившую им
качественный товар.
Во-вторых, рост производительности труда и усиление имиджа,
репутации и позиции фирмы на рынке.
8
В-третьих, увеличение роста морали работников, которые, будучи
вовлеченными в процесс совершенствования предприятия и мотивированные
к нему, автоматически выполняют одну из задач TQM.
Стратегия поэлементного внедрения TQM базируется на применении
инструментов менеджмента качества, которые улучшают работу некоторых
подразделений и совершенствуют основные бизнес-процессы.
Стратегия применения теории всеобщего управления качеством
основана на применении методов
, разработанных специалистами в области
управления качеством (Шухарт, Кросби, Деминг). При изучении трудов
ученых организация выявляет свои слабые места и устраняет имеющиеся
недостатки.
Стратегия применения бенчмаркинга (от англ. benchmarking –
эталонное оценивание). При реализации данной стратегии команда
организации получает информацию и опыт после посещения организациилидера по внедрению TQM. После этого управленцы разрабатывают модель
менеджмента качества, адаптированную к условиям своей работы
Стратегия применения критериев премий по качеству применяется
непосредственно при внедрении всеобщего управления качеством. Критерии
используются для определения необходимых областей для улучшения
работы. Примером служить Европейская премия за качество (EFQM) – самая
престижная европейская награда за достижение совершенства в бизнесе.
После выбора соответствующей стратегии внедрения концепции
всеобщего
менеджмента качества, необходимо следовать определенной
методологии применений TQM. Однако, учитывая уникальность каждой
организации, нельзя выделить четкую схему внедрения. Тем не менее,
выделяется несколько ключевых элементов методологии внедрения TQM:
1. Изучение высшим руководством системы всеобщего
менеджмента качества и определение основных направлений деятельности.
2. Оценка состояния системы управления качеством и разработка
четкого стратегического плана внедрения
концепции TQM.
9
3. Определение уровня удовлетворенности потребителей.
4. Управление бизнес-процессами.
5. Подражание руководству в области TQM.
6. Систематическая оценка запланированных мероприятий по
внедрению TQM.
7. Информирование персонала о происходящих в связи с
внедрением
TQM изменениях.
Для успешной реализации процесса внедрения TQM необходимо
устранить некоторые недочеты, проблемы, которые могут встать не только
на пути внедрения всеобщего менеджмента качества, но
и постепенно
развалить организацию. К числу подобных проблем относят:
1. Отсутствие стратегии развития. Без четкого плана действий, без
определенных последовательно реализуемых целей организация не сможет
сделать своих сотрудников уверенными в стабильном наличии рабочего
места и карьерном росте. Также в стратегии важно уделить внимание
вопросам повышения качества.
2. Акцент на получении краткосрочных
выгод. Руководитель
организации должен нацелить работу своих сотрудников получать не
краткосрочные прибыли, а добиваться долгосрочного и стабильного роста
предприятия и его доходов.
3. Текучесть кадров. Проблема непостоянства состава персонала
встречается в ряде организаций, и в связи с этим возникают сопутствующие
серьезные проблемы. Руководство должно отслеживать этот показатель, и,
при необходимости, принимать
меры.
Внедрение всеобщего менеджмента качества произошло уже во всех
развитых странах. Что же касается России, то в нашей стране этот процесс
только на начальной стадии. Это связано с рядом проблем. Во-первых, нельзя
забывать о том, что между западом и Россией существует эволюционный
10
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]