Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Нормативно-правовые основы туристской и гостиничной деятельности. Учебное пособие
.pdf
121
ми предпринимателями. Стандарт может быть использован для оценки систем менеджмента
качества в организациях, предоставляющих услуги населению, при разработке стандартов и
технических документов на услуги, а также при подтверждении соответствия в сфере услуг и
проведении добровольной сертификации систем менеджмента качества услуг.
На сегодняшний день разработан целый комплекс национальных и межгосударственных стандартов, регулирующих аспекты оказания самых разнообразных услуг населению. В
составе этого комплекса, в зависимости от отрасли применения, выделяются следующие
сферы.
Туристские услуги. Среди стандартов, принятых в этой сфере, можно отметить сле-
дующие:
1) ГОСТ Р ИСО 13810-2016 «Туристские услуги. Промышленный туризм. Предоставление услуг» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 25.11.2016 г. № 1799-ст).
Данный стандарт устанавливает общие требования к услугам промышленного туризма,
предоставляемым поставщиками услуг с целью передачи знаний в области производственной, научной и технической деятельности, как о настоящем, так и о прошлом, основанных на
процессах, секретах производства, продуктах или услугах. Требования настоящего стандарта
распространяются на все услуги в сфере промышленного туризма (посещения и дополнительные предложения), предоставляемые действующими предприятиями, объектами промышленного наследия, включая сооружения и оборудование, связанные с такими услугами.
Данный стандарт не распространяется на технические спецификации, относящиеся к инструментам и оборудованию, используемым для предоставления этих услуг;
2) ГОСТ Р ИСО 21103-2015 «Приключенческий туризм. Информация для участников»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 28.09.2015 г. № 1395-ст). Данный стандарт устанавливает минимальные требования к информации, которая должна быть предо-
ставлена участникам до начала, в период и по окончании деятельности приключенческого
туризма. Данный стандарт может быть использован для всех поставщиков деятельности при-
ключенческого туризма, работающих в различных географических, культурных и социаль-
ных условиях;
3) ГОСТ Р ЕН 15565-2012 «Туристские услуги. Требования к обеспечению професси-
ональной подготовки туристских гидов и программам повышения квалификации» (утв. и
введен в действие приказом Росстандарта от 29.11.2012 г. № 1596-ст). Данный стандарт
устанавливает минимальные требования к обеспечению профессиональной подготовки туристских гидов и программам повышения квалификации. Требования к программам подготовки, устанавливаемые настоящим стандартом, являются минимальными, но не исключают
предоставления дополнительной подготовки или оценки дополнительных способностей ту-
ристских гидов;
4) ГОСТ Р ЕН 14804-2012 «Туристские услуги. Организаторы образовательных языковых туров. Требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 29.11.2012 г.
№ 1606-ст). Данный стандарт устанавливает требования к организаторам образовательных
языковых туров, включая требования к школам, туроператорам и агентам. Данный стандарт
определяет уровни качества очного классного преподавания иностранных языков за границей и любых связанных с этим услуг, включая услуги по размещению, организации досуга и
туристские услуги, которые могут входить в программы языковой подготовки;
122
5) ГОСТ Р ЕН 13809-2012 «Туристские услуги. Туроператоры и турагенты. Терминология» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 29.11.2012 г. № 1609-ст). В насто-
ящем национальном стандарте содержатся определения ряда терминов, широко используемых в туристском бизнесе. Стандарт призван способствовать взаимопониманию между пользователями и провайдерами туристских услуг. Согласование общей терминологии является
первым шагом в этом процессе. В настоящем стандарте содержатся термины, используемые
для описания услуг, предлагаемых организаторами туристского обслуживания. Стандарт
также может оказаться полезным для разработчиков других стандартов по туризму и путе-
шествиям и для законодателей;
6) ГОСТ 32613-2014 «Туристские услуги. Услуги туризма для людей с ограниченны-
ми физическими возможностями. Общие требования» (введен в действие приказом Росстан-
дарта от 26.03.2014 г. № 230-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к ту-
ристским и экскурсионным услугам, предназначенным для людей с ограниченными физиче-
скими возможностями. Цель настоящего стандарта — создание условий для преодоления,
замещения (компенсации) ограничений жизнедеятельности людей с ограниченными физическими возможностями и обеспечение равных возможностей при потреблении туристских
услуг. Требования настоящего стандарта распространяются на туристские и экскурсионные
услуги, оказываемые организациями, независимо от их организационно-правовой формы, и
индивидуальными предпринимателями. Данный стандарт предназначен для использования
при оказании туристских услуг людям с ограниченными физическими возможностями путем
создания специальных условий для совершения туристских путешествий;
7) ГОСТ 32612-2014 «Туристские услуги. Информация для потребителей. Общие требования» (введен в действие приказом Росстандарта от 26.03.2014 г. № 229-ст). Данный
стандарт устанавливает требования к информации, предоставляемой потребителям турист-
ских услуг. Положения настоящего стандарта применяются юридическими лицами, оказывающими туристские услуги, а также гражданами, занимающимися предпринимательской
деятельностью в сфере туризма без образования юридического лица. На основе настоящего
стандарта могут быть разработаны стандарты организаций, устанавливающие требования к
информации для потребителей туристских услуг;
8) ГОСТ 32611-2014 «Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности
туристов» (введен в действие приказом Росстандарта от 26.03.2014 г. № 228-ст). Данный
стандарт устанавливает требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья, имущества туристов при совершении путешествий. Данный стандарт распространяется на юридических лиц, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих туристские услуги;
9) ГОСТ Р 54605-2017 «Туристские услуги. Услуги детского туризма. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 31.10.2017 г. № 1562-ст). Данный
стандарт устанавливает общие требования к услугам детского туризма, которые предостав-
ляют туроператоры, турагенты и организации, осуществляющие экскурсионное обслужива-
ние в соответствии с законодательством. Данный стандарт распространяется на туроперато-
ров, турагентов и организации, осуществляющие экскурсионное обслуживание в сфере дет-
ского туризма. Данный стандарт не распространяется на услуги в области самодеятельного
туризма;
123
10) ГОСТ Р 50690-2017 «Туристские услуги. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 31.10.2017 г. № 1561-ст). Данный стандарт устанавливает
общие требования к туристским услугам. Данный стандарт распространяется на туроператорскую, турагентскую деятельность, а также иную деятельность юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, оказывающих туристские услуги. Данный стандарт не распространяется на туристские услуги в области самодеятельного туризма;
11) ГОСТ Р 57854-2017 «Услуги оздоровительного туризма. Общие требования» (утв.
приказом Росстандарта от 31.10.2017 г. № 1560-ст). Данный стандарт устанавливает общие
требования к услугам оздоровительного туризма. Положения настоящего стандарта распро-
страняются на услуги оздоровительного туризма, предоставляемые субъектами туристской
индустрии в соответствии с законодательством РФ. Данный стандарт не распространяется на
медицинские услуги;
12) ГОСТ Р 57807-2017 «Туристские услуги. Требования к экскурсоводам (гидам)»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 20.10.2017 г. № 1468-ст). Данный стандарт устанавливает требования к экскурсоводам. Положения настоящего стандарта распространяются на экскурсоводов (гидов), гидов-переводчиков, оказывающих экскурсионные
услуги, и организаторов экскурсий. Данный стандарт рекомендуется для применения юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы, и индивидуальными
предпринимателями, оказывающими экскурсионные услуги;
13) ГОСТ Р 57806-2017 «Туристские услуги в области самодеятельного туризма. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 20.10.2017 г. № 1467ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к самодеятельному туризму. Положе-
ния настоящего стандарта распространяются на туристские услуги в области самодеятельно-
го туризма, применяемые туристами при самостоятельной организации путешествий;
14) ГОСТ Р 57805-2017 «Туристские услуги. Водный туризм. Общие требования»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 20.10.2017 г. № 1466-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к водному туризму, в том числе к услугам в сфере
водного туризма. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги водного туризма, предоставляемые юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями.
Данный стандарт предназначен для применения юридическими лицами, индивидуальными
предпринимателями и физическими лицами — туристами в сфере водного туризма;
15) ГОСТ Р 57635-2017/ISO/TS 13811:2015 «Туризм и услуги в сфере туризма. Реко-
мендации по разработке требований охраны окружающей среды для средств размещения»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 31.08.2017 г. № 988-ст). Данный стандарт содержит рекомендации по разработке требований, направленных на снижение нега-
тивного воздействия и повышения положительного воздействия средств размещения на
окружающую среду. Данный стандарт не распространяется на кемпинги;
16) ГОСТ Р 57581-2017 «Туристские услуги. Информационные знаки системы нави-
гации в сфере туризма. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта
от 08.08.2017 г. № 823-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к информаци-
онным знакам системы навигации в сфере туризма, включая знаки объектов туристской ин-
фраструктуры, туристско-рекреационных зон, туристских маршрутов и достопримечательностей;
124
17) ГОСТ Р 57287-2016 «Туристские услуги, предоставляемые на особо охраняемых
природных территориях. Требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от
25.11.2016 г. № 1798-ст). Данный стандарт устанавливает требования к туристским услугам,
предоставляемым непосредственно на особо охраняемых природных территориях различных
категорий согласно законодательству РФ с целью удовлетворения потребностей посетителей
и с учетом приоритетов сохранения охраняемых природных территорий;
18) ГОСТ Р 57286-2016 «Услуги социального туризма. Туристские услуги для людей
пожилого возраста. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от
25.11.2016 г. № 1797-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к туристским
услугам для людей пожилого возраста. Целью настоящего стандарта является создание условий для преодоления ограничений жизнедеятельности людей пожилого возраста и обеспечение равных возможностей при потреблении туристских услуг. Требования настоящего стан-
дарта распространяются на туристские услуги для людей пожилого возраста, оказываемые
юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы, и индивидуальными предпринимателями;
19) ГОСТ Р 57280-2016 «Туристские услуги. Общие требования к предоставлению
услуг горнолыжного туризма» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от
22.11.2016 г. № 1746-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к предоставлению услуг горнолыжного туризма в горнолыжных комплексах различных видов;
20) ГОСТ Р 57279-2016 «Туристские услуги. Оценка качества и безопасности предо-
ставления услуг горнолыжных комплексов» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта
от 22.11.2016 г. № 1745-ст). Данный стандарт устанавливает метод оценки качества и безопасности предоставления услуг горнолыжных комплексов. Данный стандарт распространя-
ется на метод оценки качества и безопасности услуг горнолыжных комплексов, в том числе
услуг горнолыжного туризма, любительского альпинизма, горного туризма, физкультурно-
оздоровительных услуг на плоскостных спортивных площадках и в спортивных залах, на туристских маршрутах (пеших, велосипедных, конных, на квадроциклах в горных местностях и
т. п.), услуг досуга и развлечения;
21) ГОСТ Р 56643-2015 «Туристские услуги. Личная безопасность туриста» (утв. и
введен в действие приказом Росстандарта от 14.10.2015 г. № 1563-ст). Данный стандарт
устанавливает требования по обеспечению безопасности жизни, здоровья, личной неприкосновенности, а также имущества туристов (экскурсантов) при совершении путешествий и
экскурсий;
22) ГОСТ Р 56642-2015 «Туристские услуги. Экологический туризм. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 14.10.2015 г. № 1562-ст). Данный
стандарт устанавливает общие требования к экологическому туризму. Положения настояще-
го стандарта распространяются на услуги экологического туризма, предоставляемые субъек-
тами туристской индустрии в соответствии с законодательством РФ;
23) ГОСТ Р 56597-2015/ISO/TR 21102:2013 «Приключенческий туризм. Лидеры. Компетенция персонала» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 28.09.2015 г. №
1398-ст). Данный стандарт устанавливает требования к компетенции и связанные с ними
ожидаемые результаты компетенции для лидеров деятельности приключенческого туризма,
присущих для любой деятельности приключенческого туризма. Данный стандарт не распро-
125
страняется на лидеров приключенческого туризма, участвующих в дайвинге, на которые
имеются другие конкретные международные стандарты;
24) ГОСТ Р 56221-2014 «Туристские услуги. Речные круизы. Общие требования» (утв.
и введен в действие приказом Росстандарта от 11.11.2014 г. № 1541-ст) (ред. от 25.12.2015).
Данный стандарт устанавливает общие требования к услугам речных круизов. Положения
настоящего стандарта распространяются на услуги речных круизов, предоставляемые орга-
низациями различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями;
25) ГОСТ Р 56197-2014 (ИСО 14785:2014) «Туристские информационные центры. Ту-
ристская информация и услуги приема. Требования» (утв. и введен в действие приказом Рос-
стандарта от 30.10.2014 г. № 1457-ст). Данный стандарт устанавливает минимальные требо-
вания к качеству услуг, предоставляемых государственными и частными туристскими информационными центрами любого типа и размера для того, чтобы они соответствовали
ожиданиям потребителей;
26) ГОСТ Р 55881-2016 «Туристские услуги. Общие требования к деятельности гор-
нолыжных комплексов» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 15.08.2016 г. №
907-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к деятельности горнолыжных
комплексов. В настоящем стандарте установлены типовые пакеты базовых услуг в горнолыжных комплексах, определены технические и организационные условия оказания для
каждого вида услуг, включая требования к безопасности. Данный стандарт определяет об-
щие требования к формированию структуры управления, подготовке производственной деятельности по оказанию услуг, ведению экономической, маркетинговой, коммерческой и опе-
рационной деятельности горнолыжного комплекса. Данный стандарт распространяется на
организации в сфере горнолыжного туризма различных форм собственности и организаци-
онно-управленческих структур;
27) ГОСТ Р 55698-2013 «Туристские услуги. Услуги пляжей. Общие требования» (утв.
приказом Росстандарта от 08.11.2013 г. № 1345-ст). Данный стандарт устанавливает общие
требования к услугам пляжей. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги
пляжей, предоставляемые организациями различных форм собственности и индивидуальны-
ми предпринимателями;
28) ГОСТ Р 55318-2012 «Туристские услуги. Общие требования к персоналу туроператоров и турагентов» (утв. приказом Росстандарта от 29.11.2012 г. № 600-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к персоналу туроператоров и турагентов независимо
от их форм собственности и организационно-правовых форм деятельности. Положения
настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, разработке должностных инструкций и стандартов работы персонала туро-
ператоров и турагентов;
29) ГОСТ Р 54604-2011 «Туристские услуги. Экскурсионные услуги. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 08.12.2011 г. № 738-ст). Данный
стандарт устанавливает общие требования к экскурсионным услугам, процессам их форми-
рования и оказания. Стандарт распространяется на экскурсионные услуги, оказываемые
юридическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и формы соб-
ственности и/или индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта
могут быть разработаны нормативные документы, устанавливающие требования к конкрет-
126
ным экскурсионным услугам, в том числе стандарты организаций — исполнителей экскурсионных услуг;
30) ГОСТ Р 54602-2011 «Туристские услуги. Услуги инструкторов-проводников. Общие требования» (утв. приказом Росстандарта от 08.12.2011 г. № 736-ст). Данный стандарт
устанавливает общие требования к услугам инструкторов-проводников и рекомендован для
применения юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и
формы собственности, и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские
услуги;
31) ГОСТ Р 54601-2011 «Туристские услуги. Безопасность активных видов туризма.
Общие положения» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 08.12.2011 г. № 735ст). Данный стандарт устанавливает требования безопасности к туристским услугам, вклю-
чающим активные виды передвижения и отдыха, формируемым туристскими организациями
и индивидуальными предпринимателями. Данный стандарт распространяется на организации независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, индивидуальных предпринимателей, оказывающих услуги активных видов туризма;
32) ГОСТ Р 54600-2011 «Туристские услуги. Услуги турагентств. Общие требования»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 18.12.2011 г. № 734-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к туристским услугам, оказываемым туристскими
агентствами. Стандарт распространяется на услуги турагентов, оказываемые туристам юри-
дическими лицами независимо от их организационно-правовой формы и формы собственно-
сти и индивидуальными предпринимателями. На основе настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные документы, устанавливающие требования к конкретным услугам
турагентов, в том числе стандарты организаций — исполнителей туристских услуг;
33) ГОСТ Р 50681-2010 «Туристские услуги. Проектирование туристских услуг» (утв.
и введен в действие приказом Росстандарта от 30.11.2010 г. № 580-ст). Данный стандарт
устанавливает порядок и правила проектирования туристских услуг, в том числе входящих в
туристский продукт. Данный стандарт применяется юридическими лицами, независимо от их
организационно-правовой формы и формы собственности, индивидуальными предпринима-
телями, оказывающими туристские услуги и/или услуги по разработке технических доку-
ментов в сфере туризма;
34) ГОСТ Р 53522-2009 «Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения»
(утв. и введен в действие приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 г. № 772-ст). Данный
стандарт распространяется на туристские и экскурсионные услуги и применяется юридическими лицами, независимо от их организационно-правовой формы и формы собственности, и
индивидуальными предпринимателями.
Услуги средств размещения. В данной сфере приняты следующие стандарты:
1) ГОСТ Р 58187-2018 «Туристские услуги. Кемпинги. Общие требования» (утв. и
введен в действие приказом Росстандарта от 25.07.2018 г. № 429-ст). Данный стандарт уста-
навливает общие требования к кемпингам и к услугам, предоставляемым в кемпингах. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги кемпингов, предоставляемые
организациями различных форм собственности и индивидуальными предпринимателями со-
гласно законодательству РФ. Данный стандарт не распространяется на палаточные лагеря,
туристические стоянки и любые другие площадки, не оборудованные питчами;
127
2) ГОСТ Р 56780-2015 «Услуги средств размещения. Бизнес-услуги. Общие требования» (утв. приказом Росстандарта от 27.11.2015 г. № 2035-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к бизнес-услугам в средствах размещения. Данный стандарт предна-
значен для применения организациями или индивидуальными предпринимателями, предо-
ставляющими услуги средств размещения для потребителей в сфере делового туризма;
3) ГОСТ Р 56641-2015 «Услуги малых средств размещения. Сельские гостевые дома.
Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 14.10.2015 г. №
1561-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к сельским гостевым домам и
услугам, предоставляемым сельскими гостевыми домами. Положения настоящего стандарта
распространяются на услуги сельских гостевых домов, предоставляемые организациями различных форм собственности, индивидуальными предпринимателями и физическими лицами
в установленном законодательством РФ порядке;
4) ГОСТ Р 51185-2014 «Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 11.11.2014 г. № 1542-ст). Данный
стандарт устанавливает общие требования к средствам размещения и предоставляемым в них
услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на средства размещения различных видов, предназначенные для временного проживания туристов и услуги, предостав-
ляемые в них. Данный стандарт предназначен для применения юридическими лицами, инди-
видуальными предпринимателями и физическими лицами, предоставляющими услуги
средств размещения. На основе настоящего стандарта могут разрабатываться нормативные
документы, устанавливающие требования к различным средствам размещения, и стандарты
организаций — исполнителей услуг средств размещения;
5) ГОСТ Р 56184-2014 «Услуги средств размещения. Общие требования к хостелам»
(утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 23.10.2014 г. № 1393-ст). Стандарт уста-
навливает общие требования к хостелам, предназначенным для временного проживания гостей, и к предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги хостелов, предоставляемые организациями различных форм собственности, ор-
ганизационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями, а также
физическими лицами в соответствии с законодательством РФ;
6) ГОСТ Р 55817-2013 «Услуги средств размещения. Общие требования к индивиду-
альным средствам размещения» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от
22.11.2013 г. № 1738-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к индивидуаль-
ным средствам размещения, предназначенным для временного проживания туристов, и
предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на
услуги индивидуальных средств размещения, предоставляемые организациями различных
форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями, а также физическими лицами;
7) ГОСТ Р 55699-2013 «Доступные средства размещения для туристов с ограничен-
ными физическими возможностями. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом
Росстандарта от 08.11.2013 г. № 1346-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования
к доступным средствам размещения, предназначенным для туристов с ограниченными физи-
ческими возможностями и их сопровождающих. Цель настоящего стандарта — создание
условий для преодоления, замещения (компенсации) ограничения жизнедеятельности туристов с ограниченными физическими возможностями и обеспечение равных возможностей
128
при потреблении услуг средств размещения. Положения настоящего стандарта распространяются на средства размещения, предоставляемые туристам с ограниченными физическими
возможностями организациями различных форм собственности, организационноуправленческой структуры и индивидуальными предпринимателями;
8) ГОСТ Р 55319-2012 «Услуги средств размещения. Общие требования к специали-
зированным средствам размещения» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от
29.11.2012 г. № 1601-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к специализиро-
ванным средствам размещения, предназначенным для временного проживания туристов, и
предоставляемым в них услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на
услуги специализированных средств размещения, предоставляемые организациями различ-
ных форм собственности, организационно-управленческой структуры и индивидуальными
предпринимателями. Предметом настоящего стандарта являются специализированные средства размещения следующих видов: лагеря труда и отдыха, дома (базы) отдыха, усадьбы,
дома охотника (рыбака), туристские приюты и стоянки, кемпинги, общественные средства
транспорта, наземный и водный транспорт, переоборудованный под средства размещения
для ночлега;
9) ГОСТ Р 54606-2011 «Услуги малых средств размещения. Общие требования» (утв.
и введен в действие приказом Росстандарта от 08.12.2011 г. № 740-ст). Данный стандарт
устанавливает общие требования к средствам размещения с номерным фондом не более 50
номеров, предназначенным для временного проживания туристов, и предоставляемым в них
услугам. Положения настоящего стандарта распространяются на услуги малых средств раз-
мещения, предоставляемые организациями различных форм собственности, организационноуправленческой структуры, индивидуальными предпринимателями и физическими лицами;
10) ГОСТ Р 54603-2011 «Услуги средств размещения. Общие требования к обслужи-
вающему персоналу» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 08.12.2011 г. №
737-ст). Данный стандарт устанавливает общие минимальные требования к обслуживающему персоналу средств размещения различных типов и категорий всех организационно-
правовых форм и форм собственности. Положения настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров, проведении аттестации, разработке должностных
инструкций и стандартов работы обслуживающего персонала средств размещения;
11) ГОСТ Р 54599-2011 «Услуги средств размещения. Общие требования к услугам
санаториев, пансионатов, центров отдыха» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта
от 08.12.2011 г. № 733-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к услугам санаториев, пансионатов, центров отдыха. Данный стандарт предназначен для применения ор-
ганизациями и индивидуальными предпринимателями, оказывающими туристские и рекреа-
ционные услуги;
12) ГОСТ Р 53423-2009 (ИСО 18513:2003) «Туристские услуги. Гостиницы и другие
средства размещения туристов. Термины и определения» (утв. и введен в действие приказом
Ростехрегулирования от 03.11.2009 г. № 496-ст). В настоящем стандарте приведены опреде-
ления употребляемых в туристской индустрии терминов, связанных с различными типами
размещения и другими сопутствующими услугами.
Услуги общественного питания. Здесь отметим такие стандарты, как, например:
1) ГОСТ 32692-2014 «Услуги общественного питания. Общие требования к методам и
формам обслуживания на предприятиях общественного питания» (введен в действие прика-
129
зом Росстандарта от 27.05.2014 г. № 459-ст). Данный стандарт устанавливает общие требо-
вания к методам и формам обслуживания на предприятиях (объектах) общественного питания. Стандарт предназначен для применения юридическими лицами и индивидуальными
предпринимателями в сфере услуг общественного питания;
2) ГОСТ 30524-2013 «Услуги общественного питания. Требования к персоналу» (введен в действие приказом Росстандарта от 22.11.2013 г. № 1674-ст). Данный стандарт уста-
навливает общие минимальные требования к персоналу предприятий общественного пита-
ния различных типов всех организационно-правовых форм и форм собственности. Положе-
ния настоящего стандарта могут быть использованы при подборе и расстановке кадров,
проведении аттестации, присвоении квалификации, разработке должностных инструкций и
стандартов работы персонала сферы услуг общественного питания;
3) ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования» (введен в
действие приказом Росстандарта от 27.06.2013 г. № 192-ст). Данный стандарт устанавливает
перечень услуг общественного питания, общие требования к услугам, методы оценки качества услуг. Стандарт распространяется на услуги общественного питания, оказываемые
предприятиями общественного питания юридических лиц и индивидуальных предпри-
нимателей;
4) ГОСТ 31985-2013 «Услуги общественного питания. Термины и определения» (введен в действие приказом Росстандарта от 27.06.2013 г. № 191-ст). Данный стандарт распро-
страняется на услуги и продукцию общественного питания и устанавливает термины и определения основных понятий в этой области. Требования настоящего стандарта являются общими и предназначены для применения всеми предприятиями питания независимо от их
вида, размера, мощности и ассортимента изготовляемой продукции. Если какие-либо термины и определения настоящего стандарта нельзя применить вследствие спецификации орга-
низации предприятий питания и/или изготовляемой на них продукции, допускается исполь-
зование иных терминов, в том числе принятых в международной практике;
5) ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного пи-
тания, реализуемая населению. Общие технические условия» (введен в действие приказом
Росстандарта от 22.11.2013 г. № 1675-ст). Данный стандарт устанавливает общие техниче-
ские требования к продукции общественного питания, реализуемой населению, в том числе
классификацию продукции, общие требования безопасности продукции общественного питания и процедуры обеспечения безопасности, правила приемки, методы контроля, требова-
ния к реализации продукции, упаковке, маркировке, подтверждению соответствия продук-
ции общественного питания. Положения настоящего стандарта распространяются на продукцию, изготавливаемую и реализуемую предприятиями общественного питания
(предприятиями питания) различных форм собственности и индивидуальными предприни-
мателями;
6) ГОСТ Р 54609-2011 «Услуги общественного питания. Номенклатура показателей
качества продукции общественного питания» (утв. и введен в действие приказом Росстан-
дарта от 08.12.2011 г. № 743-ст). Данный стандарт устанавливает номенклатуру показателей
качества продукции общественного питания и порядок выбора показателей качества продук-
ции. Данный стандарт распространяется на продукцию общественного питания, изготавли-
ваемую предприятиями общественного питания различных форм собственности, организа-
ционно-управленческой структуры и индивидуальными предпринимателями.
130
Услуги торговли. Здесь обратим внимание на действие следующих документов:
1) ГОСТ Р 57856-2017 «Услуги торговли. Номенклатура показателей качества услуг
торговли. Методы оценки и контроля показателей» (утв. приказом Росстандарта от
31.10.2017 г. № 1564-ст). Данный стандарт устанавливает общие требования к применению
методов оценки и контроля показателей качества услуг торговли и порядок выбора методов
оценки и контроля торговыми организациями и их объединениями, а также индивидуальными предпринимателями. Стандарт распространяется на процедуру оценки и контроля показателей качества услуг торговли, оказываемых торговыми организациями независимо от их
организационно-правовой формы и индивидуальными предпринимателями. Стандарт может
быть использован для оценки систем менеджмента качества в торговых организациях, при
разработке стандартов организаций на оказание услуг торговли, при добровольном подтверждении соответствия услуг торговли и добровольной сертификации систем менеджмента качества услуг торговли, а также в условиях выполнения договорных обязательств торговыми
организациями;
2) ГОСТ Р 55812-2013 «Услуги торговли. Номенклатура показателей качества услуг
торговли» (утв. и введен в действие приказом Росстандарта от 22.11.2013 г. № 1716-ст). Данный стандарт устанавливает номенклатуру показателей качества услуг торговли и порядок
выбора показателей качества услуг торговли. Стандарт распространяется на услуги торговли,
оказываемые предприятиями торговли различных форм собственности и индивидуальными
предпринимателями;
3) ГОСТ Р 51305-2009 «Услуги торговли. Требования к персоналу» (утв. и введен в
действие приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 г. № 770-ст). Данный стандарт уста-
навливает общие минимальные требования к обслуживающему и административному персоналу предприятий торговли различных видов и типов всех форм собственности. Стандарт
рекомендуется использовать при аттестации персонала предприятий торговли и присвоении
квалификации персоналу;
4) ГОСТ Р 51304-2009 «Услуги торговли. Общие требования» (утв. и введен в действие приказом Ростехрегулирования от 15.12.2009 г. № 769-ст). Данный стандарт устанав-
ливает виды услуг торговли, общие требования к качеству услуг, требования безопасности
услуг, оказываемых в сфере торговли.
Услуги транспортные. В качестве примера укажем на:
1) ГОСТ Р 58098-2018 «Услуги на железнодорожном транспорте. Требования к об-
служиванию пассажиров в высокоскоростных поездах» (утв. и введен в действие приказом
Росстандарта от 09.04.2018 г. № 182-ст). Данный стандарт распространяется на процессы,
связанные с обслуживанием пассажиров в пути следования при осуществлении высокоско-
ростных пассажирских перевозок железнодорожным транспортом. Данный стандарт уста-
навливает унифицированные требования к набору, качеству и потребительским характеристикам услуг, отражающих специфику и отличительные особенности различных классов об-
служивания пассажиров в высокоскоростных поездах;
2) ГОСТ 33942-2016 «Услуги на железнодорожном транспорте. Обслуживание пасса-
жиров. Термины и определения» (введен в действие приказом Росстандарта от 30.11.2016 г.
№ 1873-ст). Данный стандарт устанавливает термины и определения основных понятий в области обслуживания пассажиров на железнодорожном транспорте;
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]