Экономика перерабатывающих предприятий потребительской кооперации. Учебное пособие

1Урожайность, ц/ га

2Затраты труда на 1 ц, чел.-ч

3Произведено продукции на 1 работника, тыс. руб.

4Себестоимость 1 ц реализованной продукции, руб.

5Получено на 1 га, тыс. руб.: валового дохода; чистого дохода; прибыли

6Уровень рентабельности, %.

Приложение 11.1

Исходные данные для определения эффективности картофеля и овощей

61

Глава 12. Экономическая эффективность производства и использования кормов

Общие сведения

Для успешного развития животноводства необходима прочная кормовая база. Она призвана обеспечить потребности скота в высококачественных и недорогих кормах. Правильно организованное хранение и использование кормов – неотъемлемые требования устойчивости кормовой базы. Важное народнохозяйственное значение имеет полное и правильное использование естественных лугов и пастбищ. В общих затратах на продукцию животноводства затраты на корма – основная статья расходов, составляющая от 40 до 60 % . Поэтому повышение урожайности и снижение себестоимости производства кормовых культур – важное условие снижения себестоимости животноводческой продукции, роста эффективности сельскохозяйственного производства.

Задание 1

На основе исходных данных, приведенных в приложении 12.1, рассчитать эффективность производства и использования кормов по двум заданным вариантам и сделать краткие выводы.

Коэффициент питательности (выход кормопротеиновых единиц на 1 ц корма) рассчитывают по формуле:

Кпит = К +12П 2 ,

где К – выход кормовых единиц из 1 ц корма; П – выход переваримого протеина из 1 ц корма; 12 и 2 – постоянные коэффициенты.

Пример

1 ц овса содержит 1 ц, к. ед. (эталон) и 8,3 кг (0,083 ц) переваримого протеина.

культур содержание кормовых единиц переваримого протеина определяется по справочным данным (табл. 12.1).

Выход кормопротеиновых единиц с 1 га определяется умножением урожайности соответствующих культур на коэффициент питательности.

Себестоимость 1 ц.к.п.е., определяется следующим образом. Предположим, урожайность многолетних трав на сено составляет 78 ц /га, а себестоимость 1 ц равна 6,00

62

руб. Следовательно, зная затраты по 1 га, выход к.п.е. с 1 га, легко определить себестоимость 1 ц.к.п.е. Трудоемкость 1 ц.к.п.е. (чел.-ч) определяется аналогично.

Результаты расчетов рекомендуется свести в табл. 12.2.

Таблица 12.2

Расчет экономической эффективности кормовых культур

63

5 Однолетние травы на сено

6Кукуруза на силос

7Прочие силосные (без кукурузы)

Таблица 12.3

Урожайность кормовых культур по вариантам расчета, ц/га

Приложение 12.1

Исходные данные для расчета себестоимости кормовых культур (Сб 1 ц, руб.)

64

Приложение 12.2

Исходные данные для расчета трудоемкости кормовых культур (Тр 1 ц, чел.-ч)

65

Т – количество рабочего времени, затраченного на выполнение объема продукции,

чел.-ч;

Nср – среднесписочное число работников промышленно-производственного персонала, чел.

Среднесписочное число работников определяется путем деления суммы фактически отработанных часов за определенный период (месяц, квартал, год) на фонд рабочего времени одного работника за этот период.

Вкачестве натурального измерителя объема продукции принята физическая единица

–тонна. За единицу рабочего времени принимают человеко-день, человеко-час, человекоминуту.

Показатели производительности труда в натуральном выражении применяются в основном для анализа уровня производительности труда отдельных рабочих, звеньев и бригад, планирования их численности, профессионального и квалификационного состава, сопоставления уровня производительности труда при выполнении однотипных видов работ. Результаты расчетов рекомендуется свести в табл. 13.1, 13.2.

Таблица 13.1

Производительность труда в натуральном выражении (производство масла «Крестьянского» рабочими маслоцеха)

67

где ПТс – выработка на одного работника промышленно-производственного персонала, тыс. руб.;

Qс – объем валовой или товарной продукции в сопоставимых ценах тыс. руб.

Nср – среднесписочное количество работников промышленно-производственного персонала, чел.;

Т – количество рабочего времени затраченное на производство данного объема продукции, чел.-ч.

Таблица 13.2

Производительность труда в стоимостном выражении (производство масла «Крестьянского» рабочими маслоцеха)

Метод определения производительности труда по трудоемкости основан на определении затрат рабочего времени в человеко-днях, человеко-часах или человекоминутах на единицу объема работ или продукции в натуральном выражении

Трудоемкость (tр, чел.-ч) определяется как отношение времени, затраченного на производство продукции, к количеству произведенной продукции:

где tp – трудоемкость продукции, чел.-ч, чел.-дни, чел.-мин;

68

Т – количество рабочего времени, затраченного на выполнение работ или продукции, чел.-дни, чел.-ч, чел.-мин;

Qн – объем выработанной продукции в натуральном выражении, т, кг.

Например, трудоемкость производства 1 т масла весового «Крестьянского» по маслоцеху определяется по формуле:

Фвр – календарный фонд времени одного рабочего за год,

Фвр =10 часов×262 дня = 2 620 часов.

Различают фактическую, нормативную и плановую трудоемкость работ и

продукции.

Фактическая трудоемкость – величина фактических затрат труда на производство продукции или выполнение требуемого объема работ, сложившихся на данном предприятии за определенный период.

Нормативная трудоемкость продукции – величина затрат труда на производство продукции или выполнение требуемого объема работ, рассчитанная по нормативам для данного предприятия на определенный период.

Плановая трудоемкость продукции – величина затрат труда на производство продукции или выполнение требуемого объема работ, установленная с учетом снижения затрат труда в плановом периоде.

Для оценки фактической трудоемкости работ применяется так называемый нормативный метод, основанный на сопоставлении нормативных и фактических затрат труда и таким образом устанавливающий относительное сокращение нормативного времени на выполнение работ по формулам:

где Унв – уровень выполнения норм выработки; Инв – показатель относительного сокращения нормативного времени выполнения

объема работ;

69

Тнор, Тфак – соответственно нормативное и фактическое время, затраченное на выполнение заданного объема работ.

Пример

По нормам затрат труда на 4 092 т масла весового «Крестьянского» требуется затратить 74 000 чел.-ч, фактически затрачено 68 198 чел-ч. Тогда трудоемкость 1 т масла по

фактическая трудоемкость ниже нормативной на 1,42 чел.-ч (18,08 – 16,66), или на 7,85 %

Нормативный метод показывает относительное снижение трудоемкости и не отражает абсолютный уровень производительности труда. Этот уровень может быть выражен выработкой в натуральной и стоимостной формах.

Показатели трудоемкости широко применяются на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции при планировании и анализе производительности труда и заработной платы.

Задание 2

Тема: «Определение уровня производительности труда за различные единицы рабочего времени: час, день, месяц, год».

Цель: изучить методику определения часовой, дневной, месячной, годовой производительности труда.

Уровень производительности труда на производственных предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции может быть определен за различные единицы рабочего времени.

Часовая производительность труда (часовая выработка на одного работника) характеризует объем работ, произведенный за время чистой работы в течение отчетного периода. Время простоя не влияет на величину этого показателя.

где Q – объем произведенной продукции;

Т чел.-ч – количество отработанных человеко-часов.

70