Экономика перерабатывающих предприятий потребительской кооперации. Учебное пособие

Задача 11

Определить длительность одного оборота и коэффициент оборачиваемости на основании следующих данных.

Объем выполненных работ за год составил 320 000 тыс. руб. Средние остатки оборотных средств:

9за I квартал – 3 260 тыс. руб.;

9за II квартал – 3 340 тыс. руб.;

9за III квартал – 3 250 тыс. руб.;

9за IV квартал – 3 300 тыс. руб.

Какой объем работ выполнит предприятие, имея ту же сумму оборотных средств, если длительность одного оборота сократится на 3 дня? Какое это будет высвобождение – относительное или абсолютное?

Задача 12

В течение II квартала остатки оборотных средств составили:

9на 1 апреля – 2 180 тыс. руб.;

9на 1 мая – 2 260 тыс. руб.;

9на 1 июня – 2 800 тыс. руб.;

9на 1 июля – 2 200 тыс. руб.

Квартальный выпуск продукции – 9 450 тыс. руб.

Определить количество оборотов и длительность одного оборота в днях.

Какое высвобождение оборотных средств произошло фактически, если объемы работ по плану на квартал – 9 200 тыс. руб. Средние остатки оборотных средств остались в пределах плана.

Задача 13

Определить число оборотов и длительность одного оборота в днях, если квартальный выпуск продукции составил 12 600 тыс. руб., остатки оборотных средств:

9на 1 сентября – 2 450 тыс. руб.;

9на 1 октября – 2 360 тыс. руб.;

9на 1 ноября – 2 680 тыс. руб.;

9на 1 декабря – 2 460 тыс. руб.

Определить относительное высвобождение оборотных средств, если фактически число оборотов оказалось выше на 1,25, чем по плану, а остатки оборотных средств оказались в пределах плана.

91

Приложение 14.2

Исходные данные для расчета структуры и технического состояния основных

93

Приложение 14.3

Исходные данные для определения показателей эффективности использования основных фондов и оборотных средств

94

95

Глава 15. Издержки производства и себестоимость продукции на промышленно-перерабатывающих предприятиях

Основные сведения

На создание материальных ценностей при всяком способе производства производятся определенные затраты живого и овеществленного труда, которые в совокупности составляют

общественные издержки производства.

В условиях существования товарного производства общественные издержки производства распадаются на три части:

1)стоимость потребленных средств производства;

2)стоимость продукта, созданного необходимым трудом;

3)стоимость продукта, созданного прибавочным трудом, или чистого дохода

общества.

Первые две части издержек производства – затраты на потребление средств производства и оплату труда работников предприятий – образуют себестоимость продукции.

В укрупненном виде себестоимость продукции представляет собой стоимостную оценку используемых в процессе производства продукции (работ и услуг) природных ресурсов, сырья, материалов, топлива, энергии, основных фондов, трудовых ресурсов, а также других затрат на ее производство и реализацию.

На уровень себестоимости в значительной степени оказывает влияние повышение производительности труда и оптимальное использование основных фондов предприятий, внедрение новой техники, экономия материалов, топлива, электроэнергии, воды, сокращение потерь и непроизводительных расходов, т. е. всех мероприятий по осуществлению режима экономии.

Снижение себестоимости продукции – важнейшая задача каждого предприятия. Снижение себестоимости продукции в большой мере определяет динамику цен, эффективность внедрения новой техники и капитальных вложений, достижения научнотехнического прогресса.

Затраты на производство и реализацию продукции рассматриваются по экономическим элементам и статьям расходов.

96

Группировка затрат по экономическим элементам необходима для планирования и определения структуры себестоимости.

Группировка затрат по статьям расходов позволяет определить себестоимость отдельных видов изделий.

Все расходы, связанные с производством продукции, относятся к основным, связанные с управлением и обслуживанием производства – к накладным.

По способу отнесения затрат на себестоимость отдельных видов продукции они делятся на прямые и косвенные. Прямые затраты (первые пять статей расходов) могут быть непосредственно отнесены на определенный вид продукции. Косвенные затраты можно отнести на себестоимость отдельных изделий путем их распределения.

Себестоимость может быть плановой и отчетной.

Плановая себестоимость исчисляется на основе прогрессивных норм расхода сырья, материалов, топлива, энергии, технических норм использования рабочего времени, оборудования, строгого режима экономии в расходах по управлению и обслуживанию производства.

Отчетная себестоимость определяется фактическими затратами на производство и реализацию продукции.

В практике предприятий различают себестоимость технологическую, цеховую, производственную и полную (коммерческую).

Технологическая себестоимость представляет собой сумму затрат данного цеха, непосредственно связанных с выполнением технологических операций.

Цеховая себестоимость включает все затраты цеха на производство данного вида продукции, то есть затраты на основные и вспомогательные материалы (сырье и основные материалы, покупные изделия и полуфабрикаты), транспортно-заготовительные расходы,

97

вспомогательные материалы, топливо и энергию всех видов для технологических целей, заработную плату производственных рабочих, отчисления на социальные нужды, расходы на подготовку и освоение производства, расходы по содержанию и эксплуатации оборудования и цеховые (общепроизводственные расходы), связанные с управлением цехом.

Производственная себестоимость – это общие затраты предприятия на производство данного вида продукции. Она складывается из цеховой себестоимости и общезаводских (общехозяйственных) расходов.

Полная (коммерческая) себестоимость отражает затраты на производство и сбыт (реализацию) продукции. Она включает производственную себестоимость и внепроизводственные расходы, в которые входят затраты по реализации продукции, отчисления на подготовку кадров и др. Полная себестоимость исчисляется только по товарной продукции. Ее формирование можно представить схемой (см. рис. 1).

Затраты

Технологическая

себестоимость

Цеховая себестоимость

Производственная себестоимость

Полная (коммерческая) себестоимость

Рис. 1. Схема формирования себестоимости продукции промышленного предприятия

Планирование и учет себестоимости продукции на предприятиях осуществляется путем установления затрат на производство всего объема продукции, а также каждого вида

98

продукции. Себестоимость отдельного вида продукции определяется путем составления калькуляции.

Калькуляцией называется исчисления себестоимости единицы продукции по отдельным статьям затрат.

Задание 1

На основании исходных данных, приведенных в приложениях 15.1, 15.2, изучить порядок формирования себестоимости 1 т готовой продукции хлебозавода (хлеба «Подольский», торта «Яблонька», «Плетенки с маком»), одного изделия, розничной цены одного изделия.

Полная себестоимость 1 т готовой продукции складывается из следующих затрат:

1.Затраты на сырье и материалы учитывают стоимость перерабатываемого сырья, образующего основу продукта (мука), а также стоимость основных материалов (приложение 15.2). Расходы по статье «Сырье и материалы» рассчитывают исходя из удельных норм расхода по видам продуктов и цен за единицу (расчетных или оптовых). Относятся на себестоимость без НДС.

2.Затраты на вспомогательные материалы (мешкотару и упаковочные материалы) определяются из потребности в них на 1 т изделий за единицу.

где Qмук и – вес муки (в нашем случае – 1 т); Рмеш – вес 1 мешка муки (50 кг); Цмеш – цена 1 мешка, руб.

99

3.Затраты на топливо и электроэнергию определяются исходя из потребности в них на единицу готовой продукции и действующих тарифов (приложение 15.1). При этом учитывают топливо и электроэнергию, расходуемые только на производственные цели. Затраты на топливо и энергию, расходуемые на общехозяйственные нужды (освещение, отопление), включают в комплексные статьи расходов.

4.По статье «Заработная плата производственных рабочих» (основная и дополнительная) учитываются затраты, связанные с деятельностью рабочих, которые выполняют технологические операции по изготовлению продукции. В зависимости от форм оплаты труда (сдельная или повременная) расходы на заработную плату рассчитываются по сдельным нормам (расценкам) и по объему производства продукции либо по перечню мест, нормам их обслуживания, средним тарифным ставкам и планируемому фонду времени с учетом доплат и премий, предусмотренных действующими. Заработная плата рабочих заготовительных цехов и участков относится на себестоимость по расчетным сметным ставкам на единицу продукции.

5.Затраты на социальные нужды составляют 35,9 % суммы основной и дополнительной заработной платы производственным рабочим.

6.Транспортно-заготовительные расходы определяют исходя из фактических затрат на перевозки, независимо от выполнения их собственным транспортом или наемным (приложение 15.1). Затраты (Sтз) относятся на себестоимость без НДС.

7.В состав расходов на содержание и эксплуатацию оборудования входят затраты на технологическую и силовую электроэнергию, амортизацию оборудования и транспортных средств, а также расходы на ТР, проведение профилактических осмотров и межремонтное обслуживание, расходы по внутризаводскому перемещению грузов, износу малоценных и быстроизнашивающихся инструментов и приспособлений и другие затраты по содержанию и эксплуатации оборудования. Распределение затрат по видам продукции осуществляется по установленным ставкам или пропорционально заработной плате производственных рабочих (приложение 15.1).

8.Общезаводские расходы учитывают заработную плату управленческого и обслуживающего персонала (цеха), расходы на амортизацию, водоснабжение и отопление, поддержание в чистоте и ТР зданий, расходы по охране труда и технике безопасности, на возмещение и износ малоценного и быстроизнашивающегося инвентаря, рационализацию и изобретательство, командировочные, оплата услуг связи, выплата стипендий обучающимся от предприятия. При бесцеховой структуре в общезаводские расходы включаются затраты по управлению, обслуживанию, эксплуатации производственных участков. Общезаводские

100