Экономика перерабатывающих предприятий потребительской кооперации. Учебное пособие

расходы распределяются по видам продукции пропорционально сумме заработной платы производственных рабочих. (приложение 15.1).

9. Внепроизводственные расходы учитывают затраты на тару и упаковку изделий после их сдачи на склад, по доставке до станции отправления и погрузке, хранению, отчисления сбытовым организациям и другие затраты по сбыту готовой продукции, если они не возмещаются покупателем. Внепроизводственные расходы распределяются по видам продукции пропорционально производственной себестоимости изделий (приложение 15.1). Результаты расчетов себестоимости 1 т готовой продукции (хлеб «Подольский», торт «Яблонька», «Плетенка с маком»), себестоимость одного изделия и розничной цены одного изделия на основании приложений 15.1, 15.2 сводим в таблицу 15.1.

Таблица 15.1

Результаты расчетов себестоимости 1 т готовой продукции, себестоимость одного изделия и розничной цены одного изделия

101

13Налоги (НДС), руб.

14Прибыль, руб.

15Рентабельность, %

16Оптово-отпускная цена, руб.

17Розничная цена, руб.

18Розничная цена на 1 изделие, руб.

Важная роль в выявлении резервов снижения себестоимости и продукции принадлежит определению структуры себестоимости.

Структура себестоимости – это отношение удельного веса отдельных статей затрат к общей их сумме, выраженной в процентах.

Задание 2

На основании исходных данных, приведенных в приложении 15.3, определить структуру себестоимости 1 т готовой продукции хлебозавода. По результатам расчетов сделать краткие выводы.

Результаты расчетов сводим в табл. 15.2.

1Сырье и материалы

2Вспомогательные материалы

3Топливо и электроэнергия

4Заработная плата производственным рабочим

5Отчисления на социальные нужды

6Транспортно-заготовительные расходы

7Расходы на содержание и эксплуатацию оборудования

102

8Общезаводские расходы

9Производственная

себестоимость

По данным табл. 15.2 определить, какие статьи затрат наибольший удельный вес и объяснить отклонение удельного веса отдельных статей затрат по различным видам продукции.

Снижение себестоимости продукции – один из важнейших факторов роста прибыли предприятия.

Основная задача анализа себестоимости продукции заключается в выявлении факторов, определяющих отклонение фактической себестоимости от плановой и от уровня прошлых лет, а также в отыскании резервов дальнейшего снижения себестоимости продукции и разработке мероприятий по использованию этих резервов.

Задание 3

На основании исходных данных, приведенных в приложении 15,4, изучите факторы, определяющие уровень себестоимости продукции перерабатывающих предприятий; методику исчисления степени влияния отдельных факторов на результативный показатель себестоимости продукции.

Методика выполнения

Обобщающий показатель уровня себестоимости перерабатывающих предприятий – затраты на рубль товарной продукции в оптовых ценах предприятия. При этом исчисляют следующие показатели затрат на рубль товарной продукции (в коп.).

1.Затраты на рубль товарной продукции по плану

Делят полную себестоимость товарной продукции по плану на товарную продукцию в оптовых ценах предприятия по плану и умножают на 100.

2. Затраты на рубль товарной продукции по плану, пересчитанному на фактический выпуск и ассортимент

Делят фактически выпущенную продукцию по плановой себестоимости на фактическую товарную продукцию в оптовых ценах предприятия, принятых в плане и умноженных на 100.

103

3.Фактические затраты на рубль товарной продукции

Делят фактическую полную себестоимость товарной продукции на фактически выпущенную товарную продукцию в оптовых ценах предприятия, действовавших в отчетном году и умножают на 100.

4.Фактические затраты на рубль товарной продукции в ценах плана

Делят фактическую себестоимость товарной продукции (плюс–минус изменение цен на сырье и материалы, покупные полуфабрикаты, транспортные тарифы и тарифы на электроэнергию) на фактически выпущенную товарную продукцию в оптовых ценах предприятия, принятых в плане.

Размер затрат в расчете на рубль товарной продукции зависит от следующих основных факторов: общего размера затрат (себестоимости) всей товарной продукции; объема стоимости; структуры и ассортимента выпускаемой товарной продукции; уровня цен на сырье и материалы; тарифов на энергию, грузовые перевозки и прочие услуги; оптовых цен на товарную продукцию.

Для определения степени влияния каждого из перечисленных факторов на размер затрат на рубль товарной продукции используют данные годового отчета и техпромфинплана предприятия.

Для удобства расчета целесообразно исходные данные представить в виде табл. 15.3,

15.4.

В приложении 15.4 представлены данные для самостоятельного расчета табл. 15.4.

Таблица 15.3

Расчет затрат на рубль товарной продукции

104

Из табл. 15.3 видно, что плановое задание по снижению затрат на рубль товарной продукции по сравнению с прошлым годом составляет:

Сумма экономии по плану: –0,4×22 650 = –90,6 тыс. руб.

Фактическое снижение затрат на рубль товарной продукции по сравнению с прошлым

годом:

Фактическая сумма экономии от снижения затрат на рубль товарной продукции: –0,55×23 701= –130,4 тыс. руб.

Таким образом, предприятие не перевыполнило задание по снижению себестоимости, что расценивается положительно. Сверхплановое снижение затрат на рубль товарной продукции составляет:

0,55 – 0,40 = 0,15 коп. (или 66,13 – 66,28).

Сверхплановая сумма экономии: 130,4 – 90,6 = 39,8 тыс. руб.

Изменение затрат на рубль товарной продукции и сумма экономии складываются под влиянием следующих факторов.

1.Изменение себестоимости товарной продукции. Определяют как разность фактических затрат на рубль товарной продукции в ценах плана и затрат на рубль товарной продукции по плану, пересчитанному на фактический выпуск и ассортимент. Этот фактор наиболее важный и целиком зависит от деятельности предприятия. В нашем примере:

66,11 – 66,54 = –0,43 коп.

Сумма сверхплановой экономии за счет этого фактора:

−0,43 ×23 701 = −101,9 тыс. руб.

2.Изменение структуры и ассортимента выпускаемой товарной продукции.

Определяют как разность затрат на рубль товарной продукции по плану, пересчитанному на фактически выпущенную продукцию, и затрат по первоначально утвержденному плану:

66,54 – 66,28 = 0,26 коп.

105

Сумма перерасхода средств составляет: +0,26 ×23 701 = 61,6 тыс. руб.

3.Изменение цен на сырье, материалы, тарифов на энергию, грузовые перевозки и оптовых цен на товарную продукцию. Этот фактор, условно не зависящий от предприятия, определяют как разность фактических затрат на рубль товарной продукции в действующих ценах и фактических затрат на рубль товарной продукции в ценах плана:

66,13 – 66,11 = +0,02 коп.

Сумма перерасхода по этому фактору составляет: +0,02 ×23 701 = +4,7 тыс. руб.

4.Изменение объема выпускаемой товарной продукции. Этот фактор не влияет на уровень затрат на рубль товарной продукции, но влияет на сумму экономии, поскольку чем больше объем выпущенной продукции, тем больше сумма экономии от снижения затрат на рубль товарной продукции. Определяют умножением разности фактического и планового объема товарной продукции на плановое задание по снижению затрат на рубль товарной продукции.

В нашем примере влияние этого фактора составляет: (23 701 – 22 650) × (–0,4 коп.) = –4,2 тыс. руб.

Общее влияние всех перечисленных факторов отклонения себестоимости от плана оформляют в таблице 15.4.

Таблица 15.4

В последующем необходимо углубить приведенный анализ и рассмотреть детально затраты по различным экономическим элементам. Резервы снижения отдельных элементов затрат в стоимостном выражении определяют сопоставлением фактического их размера в

106

натуре с нормативом, а также изучением отклонений в стоимости единицы затрат и ресурсов. Особое внимание при этом обращают на удельный расход и стоимость сырья и материалов, производительность и оплату труда, расходы на содержание и эксплуатацию оборудования, общецеховые и общезаводские расходы.

Вопросы для самопроверки

1.Понятие общественных издержек производства (стоимости) продукции.

2.Экономическое значение себестоимости продукции.

3.Классификация затрат, учитываемых в себестоимости продукции (элементы и статьи), объекты исчисления себестоимости продукции, работ и услуг.

4.Особенности структуры себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях и предприятиях кооперативной промышленности.

5.Принцип разделения общепроизводственных и общехозяйственных затрат на себестоимость отдельных видов продукции.

6.Факторы и пути снижения себестоимости продукции на перерабатывающих предприятиях и предприятиях кооперативной промышленности.

7.Влияние снижения себестоимости продукции на повышение эффективности производства в условиях рыночной экономики.

8.Зарубежный опыт определения издержек производства.

107

Задачи

Задача 1

Сделать анализ себестоимости колбасных изделий в III квартале отчетного года. Рассчитайте влияние изменения выпуска продукции и себестоимости единицы на отклонение полной себестоимости в III квартале отчетного года по сравнению с прошлым годом.

Задача 2

Хлебопекарне установлен план по выпечке хлеба ржаного из муки обойной – 220 т, булок круглых из муки 1 сорта – 1 340 т, батонов нарезных из муки 1 сорта – 800 т. Прямые затраты на 1 ц продукции даны в таблице:

Сумма общепроизводственных расходов на пекарни составляет 28 100 тыс. руб., и внепроизводственных – 6 900 тыс. руб.

Определите производственную и полную себестоимость отдельных видов продукции на 1 ц и на весь выпуск, а также производственную и полную себестоимость все продукции хлебопекарни.

108

Приложение 15.1

Исходные данные для расчета себестоимости 1 т готовой продукции (хлеб «Подольский», торт «Яблонька», «Плетенка с маком») хлебозавода, одного изделия и розничной цены одного изделия

109

110