Экономика перерабатывающих предприятий потребительской кооперации. Учебное пособие

Глава 9. Экономическая эффективность производства мяса крупного рогатого скота на откорме

Общие сведения

В современных условиях дальнейшее наращивание производства продукции животноводства должно идти по пути повышения продуктивности животных при одновременном росте их поголовья.

К 1 января 2003 года численность крупного рогатого скота в хозяйствах всех сельхозтоваропроизводителей РФ составила 26,6 млн голов, в том числе коров – 11,7, свиней

– 17, овец и коз – 15,6 млн голов. В 2002 году произведено 7,3 млн т. мяса скота и птицы (в живой массе), что на 4,4 %, больше, чем в 2001 году.

На хозяйства населения приходилось 41,1 % поголовья крупного рогатого скота, 43,3 % свиней, 62,9 % овец и коз.

Современная система развития животноводства предполагает установление рациональной структуры стада, улучшение его породного состава, правильное кормление и содержание животных, надлежащее ветеринарное обслуживание.

Важное значение в решении задачи увеличения производства продукции животноводства имеет рост производительности труда работников животноводства на базе повышения уровня механизации производственных процессов в животноводстве, совершенствования форм оплаты труда и материального стимулирования. Это позволит значительно увеличить количество производимой продукции, снизить затраты на ее производство, повысить ее доходность.

Задание 1

На основании исходных данных, приведенных в приложении 9.1, рассчитать эффективность производства мяса КРС на откорме и сделать краткие выводы.

Методические данные

1.Среднесуточный прирост живой массы скота определяется делением общего прироста живой массы (Ц) на поголовье скота на откорме (гол.) и на 365 дней.

2.Средняя цена реализации 1 ц КРС высшей упитанности составляет 2 200 руб., средней – 2 000 руб. и ниже средней упитанности – 1 800 руб.

3.Товарность мяса КРС равна 80 %. Из общего объема проданного мяса на долю продукции высшей упитанности приходится 60 %, средней – 25 % и ниже средней – 15 %.

54

Глава 10. Экономическая эффективность производства молока

Основные сведения

Молочное скотоводство – одна из важнейших отраслей животноводства. Продукция этой отрасли – это высококалорийные продукты питания. По пищевым достоинствам первое место среди них занимает молоко. Вследствие низких закупочных цен на молоко и высокой себестоимостью его производства многие сельхозпредприятия сократили численность поголовья, что значительно снизило показатели воспроизводства стада. Так, на 1 января 2003 года поголовье коров составило 11,7 млн голов, что на 4 % меньше, чем год назад. Производство молока в 2002 году составило 33,5 млн т, что к 2001 году составляет 101,7 %. Значительный объем молока закупается предприятиями потребительской кооперации, перерабатывается и используется для производства собственной продукции. Многие потребительские общества самостоятельно занимаются откормом молодняка и производством молока. Важнейшими условиями повышения эффективности производства молока являются рост продуктивности скота путем улучшения его кормления полноценными кормами, постепенный перевод отрасли на индивидуальную основу, рациональная организация и комплексная механизация трудоемких процессов, совершенствование оплаты труда и материальное стимулирование.

Задание 1

На основании исходных данных, приведенных в приложении 10.1, рассчитать эффективность производства молока и сделать краткие выводы.

Методические данные

1.Базисная жирность молока принята 3,4 %, а фактическая – 3,5 %. При определении общего объема производства молока 1 гол. приплода приравнивается к 1,5 ц молока базисной жирности.

2.Из общего объема произведенного молока, в период с января по май получено 35 % от него, с июня по сентябрь – 40 %, с октября по декабрь – 25 %.

В период с января по май получено 70 %, с октября по декабрь – 30 % телят от общего количества приплода в год.

3.Уровень товарности молока равен 85 %. Затраты по реализации молочной продукции составляют 9 % от размера производственных затрат.

57

Глава 11. Экономическая эффективность производства и реализации картофеля и овощей

Общие сведения

Картофель – важнейший продукт питания, основное сырье для спиртовой и крахмалопаточной промышленности, хороший корм для животных. Овощи – один из важнейших и незаменимых продуктов питания. Регулярное питание овощами повышает стойкость организма к различным заболеваниям.

Валовые сборы картофеля и овощей в последние годы уменьшились за счет снижения урожайности при незначительном сокращении убранных площадей. Так, валовый сбор картофеля в 2002 году составил 32,8 млн. т, а урожайность – 103 ц/га, что к уровню 2001 года составляет соответственно 93,9 и 94,4 %. Валовый сбор овощей в 2002 году составил 13 млн т, а урожайность – 152 ц/га, что к уровню 2001 года составляет соответственно 98,2 и 98,4 %. Увеличение производства картофеля и овощей и повышение его эффективности должны обеспечиваться как возможным расширением посевных площадей, так и повышением их урожайности. Важнейшими факторами при этом являются интенсификация, специализация и концентрация производства.

Задание 1

На основании исходных данных, приведенных в приложении 11.1, рассчитать эффективность производства картофеля и овощей и сделать краткие выводы.

Методические данные

1.Экономическую эффективность производства картофеля рассчитывают по контролю «А» и в вариантах 1– 2, а овощей – по контролю «Б» и в вариантах 3 – 5.

2.В расчетах уровень товарности картофеля принят 69 %, овощей – 90 %.

3.Затраты по реализации приняты равными 12 %, овощей – 14 % от общего размера затрат на их производство.

4.Цена реализации 1 ц картофеля в контроле равна 380 руб., в варианте 1 – 390 руб.,

вварианте 2 – 350 руб.; цена реализации 1 ц овощей для контроля; установлена 53 тыс. руб.,

вварианте 3 – 56 тыс. руб., в варианте 4 – 58 тыс. руб., в варианте 5 – 49 тыс. руб. Результаты расчетов рекомендуется оформить в виде табл. 11.1.

60