Экономика организаций сферы гостеприимства. Практикум

в) 100 лет; г) 200 лет.

25.Физический износ основных средств—это:

а) изменение любых свойств основных средств под воз-

действием процессов труда, природных факторов; б) утрата первоначальной потребительской стоимости

вследствие снашивания, ветхости и устаревания; в) перенос части стоимости основных фондов на вновь

созданный продукт для последующего воспроизводства основных фондов;

г) износ основных фондов, отчисляемый на издержки производства (себестоимость) на основе амортизационных норм.

26.Моральный износ основных средств проявляется:

а) в потере экономической эффективности и целесо-

образности использования основных фондов до истечения срока полного физического износа;

б) в связи с частичной потерей потребительской стоимости и стоимости самого оборудования;

в) в связи с полным обесценением оборудования, при котором его дальнейшее использование является убыточным.

27.Амортизация основных фондов—это:

а) перенос части стоимости основных фондов на вновь

созданный продукт для последующего воспроизводства основных фондов;

б) износ основных фондов, отчисляемый на издержки производства (себестоимость) на основе амортизационных норм;

в) изменение механических, физических, химических свойств под воздействием процессов труда, сил природы;

г) утрата первоначальной потребительской стоимости вследствие снашивания, ветхости и устаревания.

28.Стоимость приобретенного у поставщиков холодиль- ного оборудования для ресторана гостиничного ком- плекса составила 950,0 тыс. р., затраты на транспорти- ровку — 150,0 тыс. р., затраты на монтаж и установку —

41

25,5 тыс. р. Первоначальная стоимость холодильного обо- рудования равна:

а) 1550,5 тыс. р.; б) 1125,5 тыс. р.; в) 1150,5 тыс. р.; г) 950,5 тыс. р.

29.Первоначальная стоимость основных средств — 13  826,5  тыс. р., величина начисленного износа — 8402,6тыс.р.Коэффициентизносаосновныхсредствсоста- вит:

а) 0,608; б) 0,875; в) 0,244; г) 0,392.

30.Первоначальная стоимость основных средств — 13  826,5  тыс. р., величина начисленного износа — 8402,6 тыс. р. Коэффициент годности основных средств составит:

а) 0,608; б) 0,875; в) 0,244; г) 0,392.

31.Первоначальная стоимость основных средств на начало года—8500 тыс.р.,на конец года—6500 тыс.р.Стоимость поступивших основных средств — 2405,6 тыс. р. Коэффици- ент обновления (поступления) основных средств составит:

а) 0,575; б) 0,689; в) 0,370; г) 0,765.

32.Первоначальная стоимость основных средств на начало года—8500 тыс.р.,на конец года—6500 тыс.р.Стоимость выбывших основных средств — 2000 тыс. р. Коэффициент выбытия основных средств составит:

а) 0,235;

42

б) 0,307; в) 0,244; г) 0,765.

33.Стоимостьпоступившихосновныхсредств—2405,6тыс.р., стоимость выбывших основных средств — 2000 тыс. р. Коэффициент интенсивности обновления основных средств составит:

а) 0,955; б) 0,831; в) 1,203; г) 0,788.

34.Выручка от продаж отеля—18,5 млн р.,среднегодовая сто- имость основных средств—12,8 млн р.Фондоотдача соста- вит:

а) 1,445; б) 0,692; в) 0,896; г) 1,688.

35.Выручка от продаж отеля — 18,5 млн р., среднегодовая стоимость основных средств — 12,8 млн р. Фондоемкость составит:

а) 1,445; б) 0,692; в) 0,896; г) 1,688.

36.Прибыль от продаж отеля — 2,9 млн р., среднегодовая сто- имость основных средств — 12,8 млн р. Фондорентабель- ность составит:

а) 10,2 %; б) 22,7 % в) 4,56 %; г) 8,75 %.

43

37.Среднегодоваястоимостьосновныхсредств—12800тыс.р., численностьперсонала—157чел.Фондовооруженностьпер- сонала составит:

а) 115,6; б) 81,5; в) 136,5; г) 68,9.

Задачи

1. Деятельность предприятия на рынке гостиничных услуг характеризуется следующими данными (млн р.):

Рассчитайте стоимость основных средств на конец прошлого года и отчетного года, а также все показатели воспроизводства основных средств.

2. Стоимость поставки оборудования для бассейна гостиничногопредприятияхарактеризуетсяследующимиданными:

44

Рассчитайте первоначальную стоимость оборудования для постановки на балансовый учет предприятия.

3. Стоимость поставки оборудования для ресторана гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Рассчитайте первоначальную стоимость оборудования для постановки на балансовый учет предприятия.

4. Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Рассчитайте сумму амортизационных отчислений по гостинице на основе данных за отчетный период.

45

5. Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

Определите коэффициенты износа и годности основных фондов на конец года.

6. Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными (млн р.):

7. Первоначальная стоимость основных фондов гостиничного предприятия на начало года составляет 30 млн р.

Втечение года были введены основные фонды:

•в феврале на сумму 550 тыс. р.;

•в апреле на сумму 300 тыс. р.;

•в июле на сумму 1 млн р.;

•в октябре на сумму 600 тыс. р.

В связи с полным износом списаны основные фонды:

•в мае на сумму 400 тыс. р.;

•в декабре на сумму 770 тыс. р.

Затраты на транспортировку вводимых основных фондов составили2%,анамонтаж—3%отихстоимости.Общаявели- чина износа основных фондов на конец года равняется 40 %.

46

Определите первоначальную и остаточную стоимости основных фондов на конец года и среднегодовую стоимость основных фондов.

8.Рассчитайте линейным методом норму амортизации и сумму амортизационных отчислений по следующим данным: первоначальная стоимость основных средств — 18 млн р., средний срок их полезного использования — 9 лет.

9.Рассчитайтелинейным методом норму амортизации и сумму амортизационных отчислений по следующим данным: первоначальная стоимость основных средств — 15 млн р., средний срок их полезного использования — 12 лет.

10.На основе приведенных данных проанализируйте воспроизводство и техническое состояние основных средств (остаточная стоимость основных средств (тыс. р.), коэффициент износа, коэффициент годности, коэффициент поступления (обновления), коэффициент выбытия, уровень технического оснащения (доля активных основных средств, %), коэффициентприроста).По каждому показателю рассчитайте отклонение (+,–). Сделайте выводы.

47

11. Наосновенижеприведенныхданныхрассчитайтекоэффициенты воспроизводства и состояния основных средств:

12. Выполните расчет показателей эффективности использования основных средств гостиничного предприятия (фондоотдача, фондоемкость, рентабельность основных средств и активной части основных средств, фондовооруженность и удельный вес активной части основных средств (%)) на основе данных:

По каждому показателю рассчитайте отклонение (+, –)

идинамику (%). Сделайте вывод.

13.Первоначальная стоимость оборудования для прачечной гостиничного предприятия по состоянию на начало года составила 800 тыс. р., срок нормативного использования оборудования — 5 лет, срок фактической эксплуатации — 2 года. Метод начисления амортизации — линейный. Рассчитайте

48

сумму начисленной амортизации за время эксплуатации оборудования, остаточную стоимость оборудования прачечной, коэффициенты износа и годности.

14. Стоимость основных средств гостиничного предприятия по их видам составила (млн р.):

•здания — 75,0;

•сооружения — 38,2;

•машины и оборудование — 15,5;

•транспортные средства — 8,0;

•производственный и хозяйственный инвентарь— 3,5. В феврале отчетного года сдано в эксплуатацию здание

спортивного комплекса и спа-центра стоимостью 65,0 млн р.; в августе закуплено оборудование для прачечной и холодильное оборудование для ресторана общей стоимостью 6,5 млн р.; в марте списаны кондиционеры и телевизоры на сумму 0,6 тыс. р.; в октябре продан микроавтобус, остаточная стоимость которого на момент продажи составила 0,8 тыс. р.

Определите стоимость основных средств в целом и по их видам на начало и на конец года; среднегодовую стоимость основных средств за отчетный год; состав и структуру основных средств на начало и конец года; технологическую структуру основных средств (долю активной и пассивной части основных средств) на начало и конец года; показатели воспроизводства основных средств (коэффициенты поступления

ивыбытия основных средств).

15.Рассчитайте требуемую производственную мощность оборудования и необходимое количество единиц оборудования для прачечной отеля (стиральные машины, сушильные машины, гладильный каток) на основе приведенных данных: запас каждого вида оборудования — 5 кг; номерной фонд отеля — 125 номеров; персонал прачечной работает по 40-часовой рабочей неделе; вес одного комплекта постельного белья — 3,6 кг, полотенец — 1,2 кг; технически неизбежные потери рабочего времени оборудования составляют 5 % от нормативного годового рабочего времени оборудования; продолжительность обработки одной партии белья — 0,9 ч.

49

16.Стоимость основных средств гостиничного предприятия на начало отчетного года составила 16 950,2 тыс. р., 31 августа выбыло основных средств на сумму 1800,5 тыс. р.,

с1 октября введено основных средств на сумму 2400,0 тыс. р. Выручка от оказания услуг составила 25 786,3 тыс. р., численность персонала — 275 чел.

Определите среднегодовую стоимость основных средств, показатели фондоотдачи, фондоемкости и фондовооруженности.

17.Выручка от оказания услуг гостиничного предприятия в отчетном году составила 10 500,8 тыс. р., по сравнению с предшествующим годом увеличилась на 726,5 тыс. р. Среднегодовая стоимость основных средств в отчетном году составила 4862,3 тыс. р. и уменьшилась по сравнению с предшествующим годом на 344,5 тыс. р. Среднесписочная численность персонала не изменилась и составила 25 чел. Оцените уровень производительности труда в гостинице, установите взаимосвязь между фондовооруженностью персонала и производительностью труда.

Рекомендуемая литература

1.Скобкин, С. С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимстваитуризма:учеб.ипракт.длявузов/С.С.Скоб-

кин.— 2-е изд., испр. и доп.— М. : Юрайт, 2020.— С. 57–76.

2.Морозов,М.А. Экономикаорганизациитуризма:учеб. для вузов / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — 5-е изд., испр.

идоп.— М. : Юрайт, 2020.— С. 152–177.

3.Иванилова, С. В. Экономика гостиничного предприятия : учеб. пособие для бакалавров / С. В. Иванилова. — 3-е изд.— М. : Дашков и К,Ай Пи Эр Медиа, 2021.— С. 41–67.

50