Экономика организаций сферы гостеприимства. Практикум

4.Показатель, при увеличении которого прибыль до налогоо- бложения уменьшится:

а) прочие доходы; б) прочие расходы;

в) проценты к получению; г) проценты к уплате.

5.Показатель,приснижениикоторогоприбыльдоналогообло- жения уменьшится:

а) проценты к получению; б) проценты к уплате; в) прочие расходы.

6.Понятие рентабельности означает:

а) способность покрыть внешние обязательства; б) прибыльность, превышение доходов над расходами; в) независимость от внешних источников; г) ликвидность.

7.Рентабельностьпродажгостиничногопредприятиярассчи- тывается как:

а) отношение прибыли от продаж к выручке от продаж

товаров, продукции, работ, услуг; б) отношение прибыли от продаж к полной себестоимо-

сти проданных товаров, продукции, работ, услуг; в) отношение полной себестоимости проданныхтоваров,

продукции, работ, услуг к выручке от продаж.

8.Выручка отеля от продажи гостиничного продукта соста- вила 55 тыс. р., себестоимость — 30 тыс. р., коммерческие расходы — 5 тыс. р., управленческие расходы — 6 тыс. р., уплаченные проценты за кредит — 2 тыс. р. Валовая при- быль и прибыль от продаж составляет соответственно:

а) 25 тыс. р. и 14 тыс. р.; б) 23 тыс. р. и 12 тыс. р.; в) 25 тыс. р. и 12 тыс. р.

9.Выручка от продаж отеля — 40 тыс. р., полная себестои- мость гостиничного продукта—35 тыс.р.Рентабельность продаж составляет:

91

10.Выручка от продажи составила 80 тыс. р., полная себесто- имость — 68 тыс. р., сумма уплаченных процентов за кре- дит — 5 тыс. р., доход от участия в уставном капитале другой организации — 15 тыс. р., сумма уплаченного налога на имущество — 2 тыс. р., а налога на прибыль — 6 тыс. р. Прибыль до налогообложения в отеле составляет:

а) 22 тыс. р.; б) 20 тыс. р.; в) 14 тыс. р.;

г) 12 тыс. р.

11.Объем продаж — 6000 тыс. р., переменные затраты — 3500 тыс. р., постоянные затраты — 1300 тыс. р. Рента- бельность продаж составляет:

а) 18 %; б) 20 %; в) 23 %; г) 15 %.

12.Запас финансовой прочности показывает объем:

а) потенциального увеличения прибыли; б) потенциального снижения выручки без рисков полу-

чения убытков; в) потенциального увеличения выручки при снижении

цены; г) требуемого увеличения выручки от продаж для дости-

жения безубыточной деятельности гостиничного предприятия.

13.Маржинальный доход гостиничного предприятия представ- ляет собой:

а) разницу между выручкой от продажи гостиничных услуг и полной себестоимостью услуг;

92

б) разницу между выручкой от продажи гостиничных услуг и условно-постоянными расходами гостиничного предприятия;

в) разницу между выручкой от продажи гостиничных услуг и условно-переменными расходами гостиничного предприятия;

г) сумму условно-постоянных и условно-переменных издержек.

14.В точке безубыточности:

а) нет ни прибыли, ни убытков; б) гостиница получает прибыль;

в) гостиница может получить как прибыль,так и убытки; г) гостиница получает максимальный доход.

15.Показатель, значение которого соответствует величине прибыли,полученной гостиницей в расчете на каждый рубль реализованных услуг:

а) рентабельность продаж; б) маржинальный доход; в) рентабельность услуг;

г) рентабельность основного капитала.

16.Внереализационные доходы гостиницы:

а) выручка от реализации услуг номерного фонда;

б) проценты, полученные по банковскому депозиту; в) суммы отрицательных курсовых разниц;

г) суммы неустойки,уплаченные поставщику за нарушение условий договора.

17. Внереализационные расходы гостиницы:

а) выручка от реализации услуг номерного фонда; б) проценты, полученные по банковскому депозиту; в) суммы отрицательных курсовых разниц;

г) доходы от долевого участия в уставном капитале других организаций.

93

затраты—80 млн р.;доход отреализации основных средств— 700 тыс. р., проценты, полученные по банковским депози- там,—500тыс.р.; доходы,полученные по ценным бумагам,— 200 тыс. р.; арендная плата за сданное в аренду имущество — 3000тыс.р.,штрафы,уплаченные поставщикам за нарушение договорныхобязательств,—400тыс.руб.;отрицательныекур- совые разницы — 600 тыс. р., судебные издержки — 50 тыс. р., проценты, уплаченные по долгосрочному кредиту банка, — 21 800 тыс. р. Ставка налога на прибыль — 20 %. Определите чистую прибыль гостиницы.

5. Выручка гостиницы с номерным фондом 90 двухместных стандартных номеров, предоставляющей только услуги размещения, за отчетный период составила 236 млн р. Эксплуатационная себестоимость одних человеко-суток размещения при имеющемся уровне загрузки составила 1218 р., общехозяйственные расходы—40 млн р.Крометого,за отчетный период гостиницей был реализован бывший в употреблении автомобиль за 900 тыс.р.,остаточная стоимость которого по данным бухучета—200тыс.р.,атакже проданы на сторону за 4 тыс. р. списанные материалы.

Прочие доходы и расходы гостиницы за рассматриваемый период составили:

•отрицательные курсовые разницы — 900 тыс. р.;

•доходы, полученные от долевого участия в капитале других организаций,— ?? тыс. р.;

•проценты, уплаченные по долгосрочному кредиту банка, взятому на реализацию инвестиционного проекта, — 12 230 тыс. р.;

•сумма списанной за истечением срока исковой давности дебиторской задолженности — 15 тыс. р.;

•доходы от реализации ценных бумаг — 200 тыс. р. при их номинальной стоимости 170 тыс. р.;

•штрафы, уплаченные поставщикам за нарушение договорных обязательств,— 250 тыс. р.;

•судебные издержки — 30 тыс. р.;

95

•неустойки и пени, полученные согласно условиям договора от туроператора за просрочку оплаты услуг размещения,— 60 тыс. р.;

•сумма списанной за истечением срока исковой давности кредиторской задолженности — 11 тыс. р.

Определите чистую прибыль организации, если ставка налога на прибыль— 20 %, отчетный период — год.

6. Общий объем продаж в курортном отеле составляет 20 тыс. номеров в год, средний отпускной тариф — 2500 р., средние издержки на единицу услуги размещения — 1800 р. С целью выхода на новый клиентский сегмент отдел маркетинга и продаж гостиницы предложил в качестве дополнительной услуги организовать услуги няни. Согласно проведенным маркетинговым исследованиям эта услуга позволит увеличить приток семейных туристов на 15 %, но приведет к росту средних издержек на 400 р. Оплата услуг няни обойдется туристам в 900 р. Оцените предполагаемую экономическую эффективностьреализацииданного предложения.Целесообразно ли расширять спектр дополнительных услуг за счет введения услуги няни?

7. Деятельность мини-отеля с номерным фондом

10 номеров характеризуется следующими данными: переменные затраты — 4  560  000  р. при объеме реализации 3000 номеро-дней; постоянные затраты — 1 800 000 р. Определите,при каком уровне загрузки гостинице удастся достичь порогарентабельности,еслисреднийотпускнойтарифсоставляет 2500 р.

8. Гостиница имеет площадь 8000  кв.  м, номерной фонд — 110 номеров, средняя площадь номера — 18 кв. м. Потенциальный среднегодовой доход от номера составляет 720 тыс. р. Оцените размер упущенной выгоды от продажи номерного фонда за год функционирования, если в международной практике проектная площадь номерного фонда такой гостиницы составляетдо 80 % от общей площади.

96

9.Рассчитайте чистую прибыль малого отеля, если выручка от реализации услуг — 64 млн р., эксплуатационные расходы на содержание номерного фонда — 45  млн  р., коммерческие расходы — 800 тыс. р., управленческие расходы — 3 млн р. Ставка налога на прибыль— 20 %.

10.С целью увеличения показателей продаж руководство ресторана при отеле решило провести рекламную кампанию по продвижению дополнительных услуг кейтеринга. По расчетам,эта услуга позволитувеличитьпродажидополнительно на 25 %,но приведет к росту средних издержек на 13 %.Существующий объем продаж — 3 тыс. блюд в день. Средняя цена одного блюда — 220 р. Средние издержки — 160 р. Оцените экономическую целесообразность принятого решения. Имеет ли смысл нести дополнительные расходы по рекламной кампании?

11.Рассчитайте чистую прибыль и рентабельность продаж гостиницы «Рассвет», если выручка от реализации услуг без НДС — 68 млн р., эксплуатационная себестоимость услуг размещения—42 млн р.,коммерческие расходы—800тыс.р., управленческие расходы — 4 млн р. Ставка налога на при-

быль— 20 %.

12.Выручка от реализации номерного фонда гостиницы «Очаг» за год составила 2,5 млн р.,себестоимость реализованных услуг— 1,98 млн р.

Доходы от сдачи имущества в аренду составили 68 тыс. р., дивиденды к получению по акциям — 12 тыс. р., внереализационные расходы—7тыс.р.Ставка налога на прибыль—20 %. Найдитерентабельностьпродажичистуюприбыльгостиницы.

13.Деятельность мини-гостиницы с номерным фондом 15 номеров характеризуется следующими данными: переменные затраты — 5,6 млн р., постоянные затраты — 2 млн  р. Определите безубыточный объем продаж гостиницы (в номеро-днях) при средней цене за номер в 2500 р., если текущий объем реализации составляет 3600 номеро-дней.

97

14.Гостиница имеет площадь 10 тыс. кв. м, номерной фонд—140номеров.Среднегодовойдоходотномерасоставляет 800 тыс. р. В здании гостиницы имеются пустующие помещения, которые в данный момент сдаются в аренду, что приносит гостинице доход в 18 млн р. в год. Менеджерами отеля рассматривается возможность переоборудования арендуемых помещений под дополнительные 30 номеров. Оцените, насколько экономически целесообразноданное решение при условии,что все дополнительные номера востребованы рынком.

15.Имеются следующие исходные данные деятельности мини-отеля: постоянные издержки — 300 тыс. р.; цена единицы услуги — 3600 р.; средние переменные издержки — 950 р. Определите пороговую выручку (критический или безубыточный объем продаж),если объем продаж,обеспечивающий мини-отелю прибыль, составляет 350 тыс. р.

16.В третьем квартале гостиничное предприятие реализовало 18 тыс. ночевок по цене 4 тыс. р. за номер. При этом удельные переменные затраты составили 2200 р. за номер,

апостоянные на квартал — 1,05 млн р. Определите величину чистой прибыли в третьем квартале, силу (эффект) операционного рычага и рентабельность продаж.

17. Мини-отель осуществил продажу номеро-дней: в январе — 300, в феврале — 100, в марте — 275. Цена одного номера составляет 3750 р. Себестоимость одного номера составляла: в январе — 2500 р., в феврале — 2750 р., в марте — 2300 р. Выполните сравнительную оценку рентабельности продаж мини-отеля за три месяца.

18. Деятельность гостиничного предприятия характеризуется следующими данными:

98

Определите прибыль от продаж, рентабельность продаж, рентабельность затрат, рентабельность на вложенный капитал­ .

19. Выполните сравнительную оценку эффективности деятельности отелей «Гостеприимный Новосибирск» и «Уют» за год с одинаковым номерным фондом 150 номеров и одинаковым показателем средней стоимости номера — 3850 р. Уровень операционных затрат у отелей составляет 55 % от выручки от продаж.

20. На основе исходных данных выполните оценку динамики состава и структуры прибыли от продаж гостиничного предприятия:

99

21. На основе исходных данных выполните оценку динамики состава и структуры прибыли от продаж и рентабельности продаж гостиничного предприятия:

22. Рассчитайте критический (безубыточный) объем и зону безопасности отеля на основе данных:

23. Выполните расчет параметров и анализ безубыточности деятельности сети отелей в отчетном и планируемом периоде:

100