Экономика организаций сферы гостеприимства. Практикум

5.Экономический потенциал организации: содержание, модель, параметры.

6.Экономическая эффективность организаций сферы гостеприимства: понятие и подходы к оценке.

Тестовые задания

1.Комплекс услуг, который оказывает гостиничное предпри- ятие:

а) гостиничный бизнес; б) гостиничный продукт; в) гостиничный сервис; г) нет верного ответа.

2.Свойства,отличающие гостиничный продукт от товара:

а) постоянство, способность к хранению, осязаемость,

неразрывность производства и потребления; б) неосязаемость, неразрывность производства и потре-

бления, изменчивость, неспособность к хранению; в) осязаемость, постоянство, неспособность к хранению,

изолированность производства и потребления; г) неосязаемость, неразрывность производства и потре-

бления, изменчивость, способность к хранению.

3.Основной фактор производства, оказывающий влияние на формирование гостиничного продукта:

а) информация; б) персонал (труд); в) капитал;

г) природные ресурсы.

4.Продукт, который формирует гостиничные услуги, удов- летворяющие базовым (минимальным) ожиданиям клиен- тов, интерьер номерного фонда, время и условия обслужи- вания, фирменный стиль, профессионализм и компетент-

21

ность персонала, в соответствии с четырехуровневой кон- цепцией структуры гостиничного продукта:

а) потенциальный; б) расширенный; в) ожидаемый; г) родовой.

5.Продукт, который характеризуется месторасположением гостиничного предприятия в соответствии с четырехуров- невой концепцией структуры гостиничного продукта:

а) потенциальный; б) расширенный; в) ожидаемый; г) родовой.

6.Ядро гостиничного продукта формируют:

а) услуги по продаже сувенирной продукции; б) услуги размещения и питания; в) услуги химчистки и прачечной; г) услуги по аренде конференц-зала.

7.К первому контуру дополнительных сервисов гостиничного продукта относятся:

а) услуги багажной комнаты; б) вызов такси; в) поднос багажа.

8.Ко второму контуру дополнительных сервисов гостинич- ного продукта относятся:

а) экскурсионные услуги; б) услуги гида-переводчика;

в) услуги химчистки и прачечной.

9.Под ассортиментом гостиничных услуг следует понимать:

а) характеристику номерного фонда гостиничного пред-

приятия; б) диапазон основных гостиничных услуг;

в) совокупность (набор) всех услуг, оказываемых гостиницей.

22

10.В соответствии с классификацией средств размещения, рекомендуемой Всемирной туристской организацией,сюитотель относится:

а) к индивидуальным средствам размещения; б) специализированным средствам размещения;

в) гостинцам и аналогичным средствам размещения; г) социальным средствам размещения.

11.В соответствии с классификацией средств размещения, рекомендуемой Всемирной туристской организацией, к спе- циализированным средствам размещения относится:

а) ботель; б) хостел; в) мотель; г) пансион.

12.Экономический потенциал организации в сфере гостепри-

имства:

а) совокупность материальных ресурсов, используемых для осуществления деятельности;

б) совокупность трудовых ресурсов, используемых для осуществления деятельности;

в) совокупностьфинансовыхресурсов,используемыхдля осуществления деятельности;

г) совокупность материальных, трудовых, финансовых и информационных ресурсов, используемых для осуществления деятельности.

13. Модель экономического потенциала организации в сфере гостеприимства:

а) соотношение между видами материальных ресурсов, используемых для осуществления деятельности;

б) соотношение между видами трудовых ресурсов, используемых для осуществления деятельности;

в) соотношение между видами финансовых ресурсов, используемых для осуществления деятельности;

г) соотношение между материальными, трудовыми, финансовыми и информационными ресурсами, используемыми для осуществления деятельности.

23

14. Экономическая эффективность деятельности организаций в сфере гостеприимства:

а) достижение определенных организационных целей за меньшее время или с меньшими финансовыми затратами;

б) достижение экономического эффекта с меньшими финансовыми затратами;

в) достижение поставленных социальных целей за меньшее время или с меньшими финансовыми затратами;

г) степень приспособления организации к сложившейся экономической ситуации, не учитывающая дополнительный рост.

15.В сети отелей N количество новых номеров в отчетном году составило 1500 номеров, в предшествующем году — 1200 номеров. Относительная величина динамики новых номеров составила:

а) 125,0 %; б) 105,0 %; в) 135,5 %; г) 95,8 %.

16.ВсетиотелейNколичествоновыхномероввотчетномгоду составило 1200 номеров, на предстоящий год руководство запланировало открыть дополнительно еще 1750 номеров. Относительная величина планового задания по открытию нового номерного фонда составила:

а) 185,5 %; б) 145,8 %; в) 119,6 %; г) 68,9 %.

17.ВсетиотелейNколичествоновыхномероввотчетномгоду составило 1500 номеров, по плану — 1750 номеров. Отно- сительная величина выполнения плана по открытию новых номеров составила:

а) 110,5 %; б) 95,8 %; в) 85,7 %; г) 125,0 %.

24

18.Номерной фонд отеля А составляет 500 номеров, из них 50номеровимеютвысшуюкатегорию.Удельныйвесномеров высшей категории в номерном фронде отеля А составил­ :

а) 20,0 %; б) 25,0 %; в) 10,0 %; г) 75,0 %.

19.Количество проданных номеров в отеле А за апрель отчет- ного года составило 85 номеров, отеля В за аналогичный период — 125 номеров. На сколько процентов количество проданных номеров отеля А меньше количества проданных номеров отеля Б:

а) 32,0 %; б) 47,1 %; в) 25,0 %; г) 68,0 %.

Задачи

1.На основе данных рынка гостиничной сферы Новосибирской области и (или) Новосибирска приведите примеры коллективных средств размещения, сгруппировав их по видам в таблицу и указав их местонахождение.

2.На примере нескольких отелей рынка гостиничной сферыНовосибирскавыполнитеаналитическуюоценкуструктуры гостиничного продукта в форме таблицы, указав в ней наименование и местонахождение отеля, ядро гостиничного продукта (основные услуги),первый и второй контуры дополнительных сервисов гостиничного продукта.

3.Поездки российских граждан за рубеж характеризуются следующими данными (данные условные):

25

Рассчитайте:

•относительные показатели структуры за отчетный

ипредшествующий годы;

•относительные показатели динамики в целом и по целям поездок;

•относительные показатели координации: в качестве базы сравнения взять «деловые» поездки.

Сделайте выводы по полученным результатам.

4.Объем продаж отеля N в 2019 г. вырос по сравнению

спредшествующими годом на 7 % и составил 128 млн р. Рассчитайте объем продаж в 2018 г.

5. Гостиничное предприятие в 2019 г. по сравнению с 2018 г. планировало увеличить выручку от оказания гостиничных услуг на 18,9 %. Выполнение установленного плана достигло 102,8 %. Определите относительный показатель динамики.

6. Объем выручки сети отелей N в первом полугодии 2019 г.составил 320 млндолл.В целом за год сетью отелей был

26

запланирован объем выручки в размере 740 млндолл.Рассчитайте показатель относительной величины планового задания по второму полугодию.

7. Гостиничное предприятие в 2019 г. по сравнению с 2018 г. планировало увеличить количество занятых номеров на 12 %. Фактическое количество проданных номеров составило 112,6 % от прошлогоднего уровня. Определите показатель относительной величины выполнения плана.

8. Число туристских фирм, по данным Росстата, составило:

Рассчитайте:

•относительныепоказателиструктурыза2017и2018гг.;

•относительные показатели динамики в целом и по видам деятельности.

Сформулируйте выводы на основе полученных данных.

9. Численность лиц, размещенных в гостиницах Россий- скойФедерацииза2018–2019гг.поцелямпоездок,поданным Росстата, составила:

27

Рассчитайте:

•относительныепоказателиструктурыза2017и2018гг.;

•относительные показатели динамики в целом и по целям поездок;

•относительные показатели координации: в качестве базы сравнения взять цель поездки «отпуск,досуг, отдых».

Сделайте выводы, опираясь на полученные данные.

10. Численность иностранных граждан, размещенных

вколлективных средствах размещения в субъектах Российской Федерации, принимавших Чемпионат мира по футболу

в2018 году, по данным Росстата, составила:

28

Окончание табл.

Рассчитайте:

•относительныепоказателиструктурыза2017и2018гг.;

•относительные показатели динамики в целом и по субъектам РФ;

•относительные показатели координации: в качестве базы сравнения взять Республику Татарстан.

Сформулируйте выводы на основе полученных данных.

11. Число въездных туристских поездок в Российскую Федерацию граждан стран—участников Чемпионата мира по футболу 2018 г., по данным Росстата, составило:

29

30