Экономика организаций сферы гостеприимства. Практикум

Рассчитайте:

•относительныепоказателиструктурыза2017и2018гг.;

•относительные показатели динамики в целом и по странам.

Сделайте вывод.

12. Информация об основных показателях гостиничной индустрии в Российской Федерации, по данным Росстата:

Рассчитайте относительные и абсолютные показатели динамики, характеризующие развитие гостиничной индустрии в РФ за 2017–2018 гг.

Проанализируйте исходные и полученные данные. Сделайте выводы.

13. На основе имеющейся информации рассчитайте показатели, характеризующие коллективные средства разме­ щения.

31

32

2.ЭКОНОМИКА ГОСТИНИЧНОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1.Основной капитал гостиничного предприятия

Цели изучения темы: изучитьсущностьи основные элементы основного капитала; рассмотреть экономическое содержание,классификацию и методы стоимостной оценки основных средств; получить представление о процессе воспроизводства основных средств и показателях ихдвижения; изучить понятие и показатели эффективности использования основных средств; сформировать практические навыки расчета основных показателей воспроизводства и эффективности использования основных средств гостиничного предприятия.

Вопросы для подготовки к занятиям

исамоконтроля

1.В чем состоит сущность основного капитала и основных средств?

2.Какое имущество включается в состав основных средств гостиничного предприятия?

3.Каковы экономические признаки основных средств?

4.Вчемзаключаетсяспецификаосновныхсредствгостиничного предприятия?

34

5.Приведите примеры основных средств гостиничного предприятия,относящихсякразличнымклассификационным группам основных фондов, учитывающих их видовой состав.

6.Какие основные фонды гостиничного предприятия относятся к активной, а какие — к пассивной части основных средств?

7.Перечислите способы оценки основных фондов гостиничного предприятия.

8.В чем заключается экономическая сущность износа основных средств?

9.Назовите виды износа основных средств.

10.Что следует понимать под амортизацией основных средств?

11.Какиеметодыначисленияамортизациивамизвестны?

12.Какова экономическая сущность воспроизводства основных средств гостиничного предприятия?

13.Перечислите показатели воспроизводства основных средств.

14.При помощи каких показателей можно оценить эффективность использования основных средств гостиничного предприятия?

15.Назовите наиболее важные пути повышения эффективности использования основных фондов гостиничного предприятия.

Темы для подготовки докладов

1.Основныесредствагостиничногопредприятия:состав, виды, оценка.

2.Лизинг как актуальная форма капитальных вложений

отеля.

3.Понятие и классификация аренды.

4.Аренда и лизинг имущества в гостиничном предпри-

ятии.

35

5.Роль нематериальных активов в формировании имущества гостиничного предприятия, влияние на эффективность деятельности.

6.Франшиза в составе основного капитала сетевого гостиничного предприятия.

7.Показатели эффективности использования основных средств.

Тестовые задания

1.В состав основного капитала гостиничного предприятия входят:

а) основные средства; б) краткосрочные финансовые вложения; в) оборотные средства; г) персонал.

36

б) жилища; в) здания; г) сооружения.

8.Основные фонды гостиничного предприятия:

а) здания,сооружения,средства в расчетах,запасы сырья

иматериалов;

б) здания, сооружения, оборудование; в) здания,дебиторская задолженность, спецодежда; г) денежные средства.

9.Коэффициент обновления (поступления) основных фондов характеризует:

а) долю поступившего оборудования на одного работника предприятия;

б) долю поступившего оборудования в общей его стоимости на начало года;

37

в) долю поступивших основных средств в общей их стоимости на конец года;

г) удельный вес выбывших основных фондов в общей их стоимости.

10.Показатель фондоотдачи рассчитывается как отношение выручки от продаж за год:

а) к стоимости проданных основных фондов; б) стоимости новых основных фондов; в) среднегодовой стоимости основных фондов;

г) сумме стоимости проданных и новых основных

фондов.

11.Остаточная стоимость основных фондов — это разница между их первоначальной стоимостью и:

а) величиной начисленной амортизации за год; б) стоимостью износа за весь срок эксплуатации; в) ликвидационной стоимостью основных средств; г) прибылью от продаж.

12.Состояние основных фондов показывают:

а) коэффициенты фондоотдачи и фондовооруженности; б) коэффициенты выбытия и поступления; в) коэффициенты годности и износа; г) коэффициенты прироста и выбытия.

13.Фондорентабельность определятся отношением:

а) выручки от продаж к затратам гостиничного предприятия;

б) среднегодовой стоимости основных фондов к прибыли от продаж;

в) прибыли от продаж к среднегодовой стоимости основных фондов;

г) среднегодовой стоимости основных средств к затратам гостиничного предприятия.

14.Первоначальная стоимость основных фондов составляет 123 450 тыс. р., остаточная стоимость — 84 360 тыс. р., коэффициент износа составит:

а) 0,683;

38

б) 0,464; в) 0,317; г) 0,895.

15.Коэффициент годности определяется отношением:

а) начисленной суммы амортизации к первоначальной

стоимости основных фондов; б) остаточной стоимости к первоначальной стоимости

основных фондов; в) восстановительной стоимости к среднегодовой стои-

мости основных фондов; г) прибыли от продаж к среднегодовой стоимости основ-

ных фондов.

16.Фондоотдача—это показатель,положительным для кото- рого является:

а) рост; б) снижение;

в) неизменное значение в течение года.

17.Коэффициент выбытия основных фондов характеризует:

а) удельный вес выбывших основных фондов в их среднегодовой стоимости;

б) удельный вес выбывших основных фондов в общей их стоимости на конец года;

в) количество оборудования, выбывшего за квартал; г) уровень эффективности использования основных

средств.

18.Основные фонды при поступлении на гостиничное предпри- ятие и постановке на учет отражаются по:

а) первоначальной стоимости; б) среднегодовой стоимости;

в) ликвидационно-остаточной стоимости; г) восстановительной стоимости.

19.Фондоемкость основных фондов определяется отношением:

а) выручки от продаж к восстановительной стоимости

основных фондов; б) среднегодовой стоимости основных фондов к выручке

от продаж;

39

в) прибыли отпродаж к затратам гостиничного предприятия;

г) начисленной суммы амортизации к прибыли от продаж гостиничного предприятия.

20.Коэффициент износа основных фондов определяется отно- шением:

а) начисленной суммы амортизации к первоначальной

стоимости основных фондов; б) остаточной стоимости к первоначальной стоимости

основных фондов; в) восстановительной стоимости к среднегодовой стои-

мости основных фондов; г) прибыли от продаж к среднегодовой стоимости основ-

ных фондов.

21.Коэффициенты годности и износа в совокупности должны быть:

а) равны 1; б) больше 1; в) меньше 1; г) меньше 0.

22.Показатель фондовооруженности определяется путем деления средней стоимости основных фондов:

а) на среднюю численность персонала предприятия; б) величинувыручкиотпродажигостиничногопродукта; в) сумму расходов на амортизацию; г) ликвидационную стоимость основных средств.

23.Показатель фондоемкости—это величина,обратная:

а) фондоотдаче; б) фондовооруженности;

в) коэффициенту обновления; г) коэффициенту износа.

24.Норма амортизации здания — 2 %. Нормативный срок службы этого здания:

а) рассчитать невозможно, не хватаетданных; б) 50 лет;

40