Экономика организаций сферы гостеприимства. Практикум

Вопросы для подготовки к занятиям

исамоконтроля

1.Дайте определение предпринимательству.

2.В чем заключается феномен предпринимательства?

3.Что следует понимать под гостиничным бизнесом?

4.Как соотносятся между собой понятия «предпринимательство» и «гостиничный бизнес»?

5.В чем заключается сущность предпринимательства как явления и как процесса?

6.Перечислите и охарактеризуйте функции предпринимательства.

7.В чем основное отличие инновационного предпринимательства от классического?

8.Какие виды деятельности в сфере гостеприимства относятся к предпринимательской?

9.Дайте определение предприятию (организации) как субъекту предпринимательской деятельности.

10.Перечислите основные классификационные признаки организаций в сфере гостеприимства.

11.Укажите основные признаки гостиниц.

12.В чем отличие юридического лица от индивидуального предпринимателя?

13.Сформулируйте основные признаки юридического

лица.

14.Назовите организационно-правовые формы коммерческих организаций.

15.Назовите организационно-правовые формы некоммерческих организаций.

16.В чем отличие хозяйственных товариществ от хозяйственных обществ?

17.В чем отличие акционерного общества от иных товариществ и других обществ?

18.Организации каких организационно-правовых форм преобладают в гостиничной сфере?

11

19. Приведите примеры некоммерческих организаций в сфере гостеприимства на российском и новосибирском рынках.

20. В чем заключается роль Новосибирской ассоциации туристских организаций (НАТО) на региональном рынке туризма и гостеприимства?

Темы для подготовки докладов

1.История развития гостиничного бизнеса.

2.Современное предпринимательство в сфере гостеприимства.

3.Развитиепредпринимательстваиорганизацийвсфере гостеприимства: ключевые факторы.

4.Правоспособность и виды учредительных документов юридических лиц.Устав и учредительский договор: структура

иназначение.

5.Акционерные общества: виды, особенности функционирования.

6.Публичные и непубличные общества: особенности функционирования.

7.Характерные черты обществ с ограниченной ответ-

ственностью.

8. Предпринимательские ассоциации и союзы: цели

изадачи их организации в сфере гостеприимства.

9.Холдинговая компания: виды и особенности функционирования.

10.Формы поддержки и развития малого бизнеса в сфере гостеприимства.

12

в) открытия расчетного счета; г) подписания учредительных документов.

6.Коммерческая организация в сфере гостеприимства:

а) ассоциация (союз); б) потребительский кооператив;

в) общество с ограниченной ответственностью; г) общественная организация.

7.Некоммерческая организация в сфере гостеприимства:

а) ассоциация (союз); б) товарищество на вере; в) полное товарищество;

г) акционерное общество.

8.Акционерное общество—это:

а) объединение лиц; б) объединение капиталов;

в) объединение граждан для совместной трудовой дея-

тельности; г) объединение организаций.

9.Хозяйственное товарищество—это:

а) объединение лиц;

б) объединение капиталов; в) объединение граждан для совместной трудовой дея-

тельности; г) объединение предприятий.

10.Юридическое лицо может быть ликвидировано по решению:

а) учредителей и суда; б) администрации организации;

в) налоговых органов; г) государственных органов или органов местного само-

управления.

11.Главная цель деятельности коммерческих организаций:

а) выпуск продукции и оказание услуг; б) трудоустройство населения; в) получение прибыли;

г) удовлетворение потребностей общества в определен-

ных видах продукции (услуг).

14

12.Основные виды акционерных обществ:

а) публичные и непубличные; б) смешанные и обыкновенные; в) закрытого и открытого типа;

г) открытого типа и непубличные.

Задачи

1.ИндивидуальныйпредпринимательА.С.Курочкинпринял решение о расширении гостиничного бизнеса, поскольку располагает заработанными и накопленными финансовыми средствами. Решение индивидуального предпринимателя А.С.Курочкина поддержали знакомые ему бизнесмены,также располагающие свободными средствами.

Какая организационно-правовая форма будет целесообразна и возможна для создаваемой коммерческой организации? Перечислите состав учредительных документов,необходимых для создаваемой коммерческой организации, представьтеиххарактеристику.Уточнитеспецификуиответственность учредителей для выбранной организационно-правовой формы новой коммерческой организации.

Ответы представьте в письменной форме и дайте им полное обоснование.

2.Муниципальное гостиничное предприятие намерено создать на базе своего предприятия ООО «Очаг». Гостиница располагает следующими ресурсами: численность персонала — 50 чел., уставный капитал — 15 млн р. На момент регистрации Учредитель передает со своего баланса в равных долях на баланс ООО «Очаг» 12,5 млн р.

Скакого момента общество с ограниченной ответственностью приобретает статус юридического лица?

Какие учредительные документы следует разработать и утвердитьдляначаладеятельностисоздаваемогопредприятия?

Ответы представьте в письменной форме и дайте им полное обоснование.

15

3.Индивидуальный предприниматель А. С. Курочкин оказывает услуги питания жителям и туристам, являясь владельцем городского кафе.

Определите статус предпринимателя. Назовите документ, подтверждающий его деятельность.

Вчем состоит особенность риска деятельности предпринимателя А. С. Курочкина?

Ответьте на вопросы письменно и дайте обоснование.

4.Перенеситесхемувтетрадь,добавивнедостающиестадии жизненного цикла организации в сфере гостеприимства.

5.Создание новой гостиничной организации предусматривает осуществление последовательных этапов по ее открытию и организации гостинично-операционнойдеятель- ности. Представьте их характеристику.

6.Ликвидация гостиничной организации вызывает прекращение еедеятельности.В соответствии с российским законодательством допускается два вида ликвидации — добровольная и принудительная. Представьте характеристику добровольной ликвидации гостиничной организации.

16

7.Используя ресурсы общероссийского классификатора справочно-правовых стандартов, справочно-правовых систем «КонсультантПлюс» или «Гарант», данных официальных сайтов органов государственной власти, составьте перечень нормативно-правовых документов, регламентирующих порядок создания гостиничного предприятия и его регистрацию в качестве юридического лица.

8.На основе нормативно-правовых документов, а также электронных ресурсов справочно-правовых систем «КонсультантПлюс» или «Гарант» дайте сравнительную характери- стикунаиболеераспространенныхорганизационно-правовых форм субъектов предпринимательской деятельности в сфере гостеприимства по представленным в таблице отличительным признакам. Результаты отразите в таблице, перенеся ее

втетрадь.

Сравнительная характеристика организационно-правовых форм субъектов предпринимательской деятельности организаций в сфере гостеприимства

17

Окончание табл.

Рекомендуемая литература

1.Скобкин, С. С. Экономика предприятия в индустрии гостеприимстваитуризма:учеб.ипракт.длявузов/С.С.Скоб-

кин.— 2-е изд., испр. и доп.— М. : Юрайт, 2020.— С. 40–49 .

2.Морозов,М.А. Экономикаорганизациитуризма:учеб. для вузов / М. А. Морозов, Н. С. Морозова. — 5-е изд., испр.

идоп.— М. : Юрайт, 2020.— С. 134–141.

18

1.3.Особенности экономической деятельности организаций в сфере гостеприимства

Цели изучения темы: изучить организационноэкономические основы деятельности организаций в сфере гостеприимства; рассмотреть экономический потенциал организаций в сфере гостеприимства, его сущность, состав и параметры; сформировать практические навыки расчета основных показателей экономической деятельности организаций в сфере гостеприимства; изучить сущность и виды эффективности организаций в сфере гостепри­ имства.

Вопросы для подготовки к занятиям

исамоконтроля

1.Что такое «гостиничная услуга»?

2.Назовите основные характерные черты гостиничных услуг, опишите их специфику.

3.Приведите понятие и характеристики гостиничных

услуг.

4.Каким образом гостиничные услуги и гостиничный продукт соотносятся между собой?

5.Сформулируйте основные свойства гостиничного про-

дукта.

6.Какова структура гостиничного продукта?

7.Какие модели гостиничного продукта вам известны?

8.Приведите характеристику и компоненты трехуровневой модели гостиничного продукта.

9.Приведите характеристику и компоненты четырехуровневой модели гостиничного продукта.

10.Какие средства размещения вы знаете?

11.Приведите понятие гостиницы и перечислите ее основные признаки.

19

12.Какие услуги оказывают специализированные средства размещения?

13.Какие особенности и виды индивидуальных средств размещения вам известны?

14.Назовите отличие коллективных средств размещения от индивидуальных.

15.Какие услуги оказывают предприятия общественного питания?

16.Что такое экономический потенциал предприятия?

17.Приведите характеристику и параметры модели,отражающей экономический потенциал организации в сфере гостеприимства.

18.Какие основные показатели экономической деятельности организаций сферы гостеприимства вы знаете?

19.В чем сущность эффективности организации сферы гостеприимства?

20.Как соотносятся эффект и эффективность деятельности организаций сферы гостеприимства между собой?

21.Перечислите виды эффективности деятельности организаций в сфере гостеприимства.

22.Назовитеосновныепоказателиэкономическойэффективности организаций в сфере гостеприимства.

23.Приведите критерии оценки экономической эффективности.

Темы для подготовки докладов

1.Услуги предприятий в гостиничной сфере: сущность

иособенности.

2.Современные организационно-экономические формы организаций в гостиничной сфере.

3.Классификация предприятий гостиничного сервиса: отечественный и зарубежный опыт.

4.Услуги предприятия общественного питания: сущность и особенности.

20