Классификация по природным зонам размещения (в лесах, горах, пустынях и т. д.).

Классификация по времени функционирования – круглогодичные, сезонные.

Европейская система классификации по системе звезд базируется на французской национальной системе классификации, в основе которой лежит деление гостиниц на категории от одной до пяти звезд. Применяется во Франции, Австрии, Венгрии, Китае, России, Бразилии и ряде других стран. При классификации гостиниц в Египте также используется система звезд. По сравнению с европейской системой уровни завышены примерно на 2–3 звезды. В последние годы появилась новая тенденция: некоторые шикарные отели присвоили сами себе категорию 7 звёзд (причём некоторые из этих отелей находятся ещё в стадии строительства).

Категория одной звезды – стандартный двухместный номер, примерно 8–10 кв. м. В номере есть гардероб-шкаф или вешалка, стулья, умывальник, зеркало, по два полотенца (маленькое и большое) на каждого постояльца. Ежедневная уборка; смена белья должна происходить каждые 7–8 дней, полотенец – каждые 3–4 дня. Не менее двух ванн на этаж и один туалет не более чем на пять комнат.

Категория двух звезд – номера оборудованы всем, как и в однозвездных гостиницах, только смена белья производится каждые 6 дней. Удобства (ванная или душ, туалет) обычно находятся в номере. В гостинице также должны находиться ресторан или кафе, а также предлагаться варианты питания.

Категория трех звезд – начиная с категории трех звезд и выше в каждом номере обязательно должны присутствовать туалет и ванная комната, туалетный столик, подставка для багажа, радио и т. д. Комнаты от 10–12 кв. м. В большинстве трехзвездочных отелей, за исключением самых дешевых, имеются телевизор, кондиционер. Смена постельного белья происходит 2 раза в неделю. Полотенца меняются ежедневно. В некоторых отелях предусмотрен ряд услуг за дополнительную плату (химчистка, прачечная, гладильня и т. д.). На территории гостиницы может располагаться: охраняемая автостоянка, бассейн (в курортных отелях), ресторан, парикмахерская, бизнес-центр, обмен валют. Персонал гостиницы одет в форменную одежду, имеющую разделение по службам.

61

Категория четырех звезд – в этих гостиницах комфорт выше, чем в трехзвездочных гостиницах. Площадь комнат, как правило, не менее 13 кв. м. В номерах, помимо хорошей мебели, как правило, мини-бар, индивидуальный кондиционер, телефон, сейф, фен. Шампунь, гель для ванной – в каждом номере (выдаются обычно в день заезда). Ежедневная смена постельного белья и полотенец. Предоставляются такие услуги, как стирка, глажение и чистка одежды (при этом минимальное время заказа – сутки). В номер подается меню завтрака. На территории гостиницы находятся: салон красоты, спортивно-оздоровительный центр, аренда автомобилей, ТВ-салон, музыкальный салон, игровой и конференц-зал, ресторан, сауна, плавательный бассейн и т. д.

Категория пяти звезд – номера оборудованы так же, как в четырехзвездочных гостиницах, но на более качественном уровне. А также иногда имеется второй санузел в номере и телефонный аппарат в ванной комнате. Номера не менее 16 кв. м. В отелях 4–5 звезд предполагается наличие сьютов (апартаментов), нескольких лифтов, всевозможных дополнительных услуг типа прачечной, химчистки, подачи завтрака и позднего ужина в номер, обмена валюты, вызова такси, продажи газет, сувениров и т. д.

Категории шести и семи звезд – у таких отелей нет стандартов, здесь всё «самое-самое лучшее». 6-звездочные отели присутствуют в США, в частности, примером является Juperior Deluxe. 7-звездочные отели –

Town House Gaileria (Милан), Виrj Al Arab Hotel (Дубай), Emirates Palace (Абу-Даби), Tameer Towers (Абу-Даби), Morgan Plaza Beijing (Пекин).

Курортные отели имеют дополнительную классификацию:

1-я береговая линия – это отели, расположенные непосредственно на берегу моря.

2-я береговая линия – это отели, между территорией и пляжем которых находится дорога или променад.

Вряде стран существует альтернативная классификация гостиниц.

ВТурции, например, Holiday Village делятся на:

HV1 – отель клубной системы первой категории с размещением в коттеджах. Примерно соответствует 3–4-х звездочному. Отличаются хорошей анимацией, большой озелененной территорией, но номера небольшие.

HV2 – клубный отель более низкой 2-й категории.

62

Система букв обозначается латинскими буквами и используется в Греции (хотя на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды); согласно данной системе, все гостиницы делятся на следующие категории:

De Luxe – аналогичен 5-звездочному отелю. А – 4-звездочному отелю.

В– 3-звездочному отелю. С – 2-звездочному отелю. D – 1-звездочному отелю.

3.12.Система бронирования: сущность и виды

Внастоящее время мир буквально «опутан» компьютерными сетями бронирования и резервирования мест в гостиницах и среди комфортабельных гостиниц уже нет такой, которая не подключена к одной или нескольким сетям. В настоящее время имеются следующие возможности использования глобальных международных компьютерных сетей:

1.Подключение к компьютерной специализированной корпоративной гостиничной сети, принадлежащей одной из транснациональных гостиничных цепей («Холидей», «Хилтон» и т. д.). Примером наиболее крупной гостиничной сети является сеть «Холидекс-2000», принадлежащая «Холидей Инн» с мощным компьютерным центром в Атланте (США), объединяющая свыше 1770 гостиниц (с 338 тыс. номеров), расположенных

в56 странах. Данная система уже интегрирована с 20 другими международными сетями (авиакомпаниями, гостиницами, туроператорами) и производит более 30 млн операций по бронированию в год.

2.Подключение к любой глобальной компьютерной сети бронирования, созданной первоначально для бронирования авиабилетов, а затем

втечение второй половины 90-х годов ставшей универсальной системой бронирования и резервирования мест на самолетах, других видах транспорта, в гостиницах, театрах и т. д. Примерами таких мощных компьютерных сетей являются Галилео, Амадеус, Сейбр, Уордспан. Несмотря на конкуренцию между компьютерными сетями, существует тенденция к интеграции между собой этих сетей.

3.Подключение к региональной компьютерной сети, принадлежащей крупному туроператору или ассоциации турфирм.

63

4. Подключение к компьютерной мировой сети универсального информационного назначения – Интернет, которая стала в настоящее время наиболее крупной сетью и в результате интеграции со специализированными компьютерными сетями бронирования и резервирования, принадлежащими авиакомпаниям, транспортным компаниям и гостиничным объединениям, позволяет осуществлять то же самое бронирование по своим информационным каналам.

Гостиницы могут также использовать комбинацию этих возможностей при обоснованной необходимости. К настоящему времени имеется также большой выбор компьютерных систем для внутригостиничного применения в качестве автоматизированной системы управления. Разработчики современных компьютерных систем для гостиниц могут адаптировать свой программный продукт под любую гостиницу. Хотя одновременно на рынке этих систем существует множество готовых модификаций, из которых можно выбрать приемлемую для той или иной гостиницы с учетом особенностей технологических процессов планирования, учета

иконтроля. Естественно, в «цепочечных» отелях ввиду унификации технологий используются внутрикорпоративные компьютерные системы управления, что является еще одним преимуществом цепи. Гостиничные компьютерные системы в настоящее время в результате эволюции также являются интегрированными системами, объединяющими функции взаимосвязи с глобальными сетями бронирования, автоматизации операций контактной службы (прием и размещение гостей, ведение картотеки гостей

ит. д.).

Система бронирования «Amadeus» создана в 1987 году крупнейшими европейскими авиакомпаниями Аир Франс, Иберия, Люфтганза, САС и является одной из самых больших и распространённых систем резервирования. Центр сети находится в Германии (около Мюнхена). В настоящее время «Amadeus» – ведущая компьютерная система бронирования в Европе. Использование системы «Amadeus»позволяет узнать график полетов рейсов 753 авиакомпаний, забронировать места на рейсы 680 авиакомпаний (более 95 % мирового рынка регулярных пассажирских перевозок). «Amadeus» предоставляет самый разнообразный сервис, включающий взаимодействие с авиакомпаниями, железнодорожными и паромными перевозками, прокатом автомобилей, отелями, а также оказывает дополнительные услуги, например, страхование туристов, и прочее. Среди россий-

64

ских систем «Amadeus – Россия» является лидером. «Amadeus» позволяет мгновенно бронировать услуги местных компаний, включая железнодорожные, морские пассажирские перевозки.

«Amadeus Air» – система, обеспечивающая доступ к самому обширному выбору международных авиарейсов в мире, предоставляя в режим реального времени расписания полетов.

«Amadeus Fare Ctuote» – позволяет получить комбинированные цены для сложных маршрутов с предоставлением скидок.

«Amadeus Hotels» – предлагает точную информацию по 35 тыс. отелям мира, а также сведения о месторасположении гостиницы, наличии свободных мест, видах услуг.

«Amadeus Cars» – предлагает прокат автомобилей в сотнях стран. Система «Галилео» – одна из величайших в мире. Основана

в 1987 году авиакомпаниями Бритиш Аирвейс, Сви Аир, КЛМ и Ковиа, к которым несколько позже присоединились Ал Италия, Австриан Аир Лайнс. Сервис сети позволяет обеспечивать туриста и турагента информацией о туристических продуктах и услугах, предусматривает автоматизацию как самого процесса бронирования авиабилетов, так и заказ дополнительных услуг, прямой обмен сообщениями. Более 80 крупнейших гостиничных компаний, таких как Рэдисон, Хилтон, Холидейс, связаны с сетью и позволят турагентам бронировать гостиничные места.

Система «Волд Спен» – информационная система, осуществляющая резервирование, главным образом, на авиатранспорте, а также в отелях, экскурсионных бюро, театрах и других предприятиях культуры, компаниях по сдаче в аренду автомобилей. Волд Спен позволяет также получать всю необходимую справочную информацию, связанную с путешествиями и туризмом.

3.13. Ассоциации и союзы индустрии гостеприимства

Первые ассоциации образовались в Европе в XIV веке, когда организовывались первые гильдии трактирщиков. На рубеже XIX–XX веков создавались синдикаты, корпорации и АО, объединяющие различные предприятия.

Одна из первых ассоциаций индустрии гостеприимства возникла в Лондоне в 1906 году, где был организован «Союз владельцев гостиниц»,

65

он объединил 1700 отелей Европы. Этому способствовали следующие факторы, влияющие на стремление владельцев гостиниц к объединению:

-необходимость полной загрузки отеля;

-обеспечение соответствия стандартам оснащения и оборудования;

-высокая конкуренция;

-конъюнктура рынка;

-совершенствование гибкой кадровой политики и профессиональной подготовки;

-создание фондов для инвестиций.

Цели создания ассоциаций:

•обмен информацией через собственные публикации;

•создание имиджа у членов ассоциаций;

•представительство на федеральном уровне (региональном);

•льготное групповое страхование;

•периодические рекламные кампании;

•совместный контроль цен;

•помощь в совершенствовании управления предприятием;

•протекционирование постоянных членов в продвижении по служебной лестнице.

Известные ассоциации:

1. МГА (Международная гостиничная ассоциация) – ведущая международная организация в сфере гостеприимства – была создана в 1946 году. Основной задачей МГА является защита интересов ее членов в меж-

дународных правительственных и неправительственных организациях. С этой целью ведутся регулярные исследования в области международного законодательства, маркетинга, много внимания уделяется проблемам строительства гостиниц, их классификации, эффективности капитальных вложений.

2. ХОРТЕК (Конфедерация национальных ассоциаций гостиниц, ресторанов, кафе и подобных учреждений в Европейском союзе и Европейской экономической зоне) – одна из типичных региональных организаций отраслевого характера. ХОРТЕК выражает интересы 35 национальных ассоциаций в индустрии гостиниц, ресторанов и кафе 19 европейских стран.

Функции:

•создание приоритета европейской индустрии гостеприимства;

•способствование сотрудничеству ЕЭС;

66

•обеспечение представительства в решении экономических вопросов;

•координирование работы участников с правительствами стран;

•публикации различных изданий, проведение семинаров и конфе-

ренций.

3. AH&RA (Международная ассоциация гостиниц и ресторанов). Основана в 1946 году и является преемницей Международной ассоциации владельцев гостиниц, учрежденной в 1869 году и преобразованной

в1921 году в Международный гостиничный союз. Секретариат и штабквартира Ассоциации расположены в Париже (Франция). Уставом определены следующие основные цели:

•объединение национальных гостиничных ассоциаций всех стран, а также отдельных гостиниц и ресторанов, занимающихся обслуживанием иностранных туристов;

•защита личных и профессиональных интересов владельцев гостиниц и ресторанов;

•развитие гостиничной индустрии, изучение вопросов свободы передвижения, управления гостиничной индустрией, международных финансовых расчетов, страхования, обеспечения профессиональными кадрами и пр.;

•издание информационных и рекламных материалов;

•информирование членов ассоциации о гостиницах, ресторанах и туристических фирмах.

4. АН & МА (Американская ассоциация отелей и мотелей). Организована в 1910 году. Объединяет 70 американских и 33 зарубежных национальных ассоциаций и 675 предприятий-смежников.

3.14. Специализированные туристические выставки и биржи

Отдельного рассмотрения заслуживают специализированные туристические выставки и биржи. Они проводятся уже более 40 лет и имеют особое значение для продвижения туристского продукта. Их число неуклонно увеличивается. Только в Европе ежегодно организуется свыше 200 международных туристских выставок и бирж.

World Travel Market – четырехдневное мероприятие индустрии путешествий – с 1980 года считается одним из крупнейших событий в туристическом мире и предназначено исключительно для профессиональной

67

публики (первые 2 дня только по приглашениям), проходит в одном из крупнейших современных выставочных центров британской столицы ExCel. В его работе принимают участие члены крупнейшего в мире профессионального туристского клуба «Меридиан». В WTM-2013 приняло участие рекордное количество участников – более 48 000 из 197 стран.

Профили экспонентов: размещение, воздушные путешествия, аэропорты, деловые и финансовые услуги, контроль за прибытием в пункт назначения, пункты назначения, услуги по организации мероприятий, услуги по сопровождению мероприятий, фирмы-организаторы выставок, услуги, связанные с гольфом, услуги по организации наземного обслуживания, путешествия наземным транспортом, СМИ, профессиональные организаторы конференций, технологические компании, билетные службы, развлекательнопознавательные программы для туристов, предоставление услуг, туры, профессиональные ассоциации, обучение/набор персонала, бюро путешествий, места проведения мероприятий, водные путешествия.

Второй по величине является Международная туристская биржа «IТВ», которая проходит в Берлине. Она возникла по инициативе Манфреда Буша, германского предпринимателя и выставочного менеджера. Впервые ITB Berlin открылась в 1966 году, тогда в ней участвовали представители из пяти стран мира: Бразилии, Гвинеи, Египта, Ирака и Западной Германии. В последние годы число стран-участниц превышает цифру 180. Статистические показатели свидетельствуют о неуклонном росте популярности туристской биржи. ITB Berlin проходит ежегодно в марте,

в2011 году выставка отметила свой 45-летний юбилей. Страны-партнеры ITB Berlin сменяют друг друга: в 2010 году – Турция, в 2011 – Польша,

в2012 – Египет, в 2013 – Индонезия, в 2014 – Мексика. В последние годы на Международную туристскую биржу ITB Berlin привозят свои экспонаты более одиннадцати тысяч участников из 188 стран мира.

Выставка широко представляет многообразие рынка туристических услуг, на неё в Берлин съезжаются представители туристских фирм для расширения коммерческих связей в своем бизнесе. По мнению многих специалистов, ITB Berlin оптимально отражает основные тенденции развития международного туризма. В соответствии с программой ЮНЕСКО «2010 – Международный год сближения культур», 14 марта 2010 года на торжественном закрытии ITB Berlin-2010 состоялась праздничная презентация Международных Дельфийских игр, проводимых в разных странах мира Международным Дельфийским Советом.

68

ITB Berlin проводится в крупном выставочном центре Мессе Берлин

вадминистративном округе Шарлоттенбург-Вильмерсдорф. Этот комплекс объединяет 26 выставочных павильонов общей площадью – 160 000 кв. м.

В2013 году за 5 дней работы биржи её посетили около 180 тыс. гостей из разных уголков планеты. Основные сегменты ITB Berlin: молодежный, приключенческий и экотуризм, Wellness-туризм, круизные путешествия.

На повестке туристического Конгресса ITB Berlin 2014 – деловой туризм и сопутствующие услуги, которые становятся все более популярными. Насыщенная программа семинаров, воркшопов, презентаций и круглых столов включает обсуждение будущего отрасли, перспектив перемещения агентств из офиса в Интернет, использования систем бронирования и мобильных технологий. Тематика выставки: туристические продукты и услуги, туроператоры и агентства, национальные бюро по туризму, курорты, гостиницы, частные объекты размещения, роскошный отдых, индивидуальные и экзотические туры, путешествия на автомобиле, экскурсионные программы, молодежный туризм, экотуризм, спортивный туризм, круизы, системы бронирования, образование и обучение, ИТ для турбизнеса, авиакомпании, железнодорожные перевозки, аренда транспорта.

Ежегодно в конце января – начале февраля в Мадриде проводится Международная туристская выставка – биржа FITUR (ФИТЮР). Мадридская биржа занимает особое место в календаре международных туристских событий. Проходя в начале года, она определяет ценовые и иные тенденции на рынке туризма в новом сезоне. По тому вниманию, какое специалисты и публика уделяют экспозициям разных стран, можно судить о перераспределении туристских потоков, развитии тех или иных центров туризма.

ФИТЮР – это смотр прежде всего испанского и латино-американ- ского туристских продуктов. Все области Испании обычно очень красочно представлены на бирже. Четверть выставочных площадей занимают стенды стран Центральной и Южной Америки (Бразилии, Доминиканской республики, Венесуэлы, Гренады, Ямайки, Гондураса и др.). Учитывая связи, традиционно существующие между Испанией и латино-американскими странами, ФИТЮР называют «мостом между Европой и Америкой». В выставке также принимают участие туристские фирмы из стран Северной, Центральной и Восточной Европы, из США и Канады, в которых отдых

вИспании неизменно пользуется спросом у населения.

69

На сегодняшний день свои предложения на выставке представляют порядка 10 000 компаний и туристических агентств из 166 стран и регионов мира. Ежегодное число посетителей выставки составляет свыше 120 000 человек. Аккредитацию на выставке получают более 7000 журналистов, а в качестве информационных спонсоров FITUR выступают такие медийные гиганты, как CNN. На сегодняшний день FITUR является третьей по размерам и представительности туристической выставкой в мире.

Выставка состоит из четырех секций: «Активный FITUR», «FITURK now How», конгрессы и резидентская секция.

Международная туристическая биржа в Милане (BIT) известна далеко за пределами Италии. По числу экспонентов она соперничает с мадридской и лондонской биржами, а по стендовой площади уступает только берлинской ярмарке. В одном из крупнейших выставочных комплексов Европы, миланской «Фиера», более 5 тыс. туристических фирм и организаций предлагали в 2012 году свой продукт профессиональным посетителям и любителям путешествий.

На миланскую биржу съезжаются представители туристического бизнеса со всего мира. Самая широкая экспозиция, обычно занимающая несколько павильонов, посвящена Италии. Как всегда мощно на выставке выступают Франция, Испания, Германия, Австрия и США. В рамках этой выставки ежегодно проходят различные тематические программы, анонсируются новые проекты и туристские продукты, устраиваются презентации новейших технологий в туризме. Популярность миланской биржи неуклонно возрастает. Достаточно сказать, что бронирование выставочных площадей начинается за год, в дни работы предшествующей ярмарки.

В пятёрку самых крупных туристических ярмарок вошла Московская международная выставка «Путешествия и туризм» (MITT). MITT – крупнейшая в России международная туристическая выставка, входящая в пятерку ведущих туристических выставок мира, по праву получившая широкое признание Международного туристического сообщества и являющаяся значимым событием в области туристического бизнеса. Ежегодно в выставке принимают участие около 2 000 компаний из 198 стран и регионов мира. Организатором выставки выступает группа компаний ITE – лидер выставочного бизнеса в России. Площадь выставки занимает около 57 000 кв. м в 9 выставочных залах и павильонах.

В 2013 году выставку посетили 73 765 человек из 78 городов России и из 100 государств мира, 74 % посетителей – профессионалы тури-

70