Операционный менеджмент. Учебное пособие

Министерство образования и науки Российской Федерации

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРОМЫШЛЕННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА»

Л. А. ФЕДОРОВА О. С. ДАНИЛОВА

ОПЕРАЦИОННЫЙ МЕНЕДЖМЕНТ

Утверждено Редакционно-издательским советом университета в качестве учебного пособия

Санкт-Петербург

2017

1

УДК 658.5(075.8)

ББК 65.291.8я73 Ф33

Рецензенты:

кандидат экономических наук, доцент кафедры менеджмента Санкт-Петербургского государственного университета промышленных технологий и дизайна

О. В. Жикина;

кандидат технических наук, генеральный директор ООО «ИнвестСтрой»

Ю. А. Федоров

Федорова, Л. А.

Ф33 Операционный менеджмент: учеб. пособие / Л. А. Федорова, О.С. Данилова. – СПб.: ФГБОУВО «СПбГУПТД», 2017. – 93 с.

ISBN 978-5-7937-1458-7

В учебном пособии рассматриваются теоретические и практические вопросы операционного менеджмента. Подробно рассмотрены исторические аспекты и перспективы развития операционного менеджмента, вопросы организации операционной системы и производственных мощностей предприятия, прогнозирование спроса, формирование операционной системы и много др.

Учебное пособие предназначено для самостоятельной работы студентов, обучающихся по направлениям 38.03.02 «Менеджмент», 38.03.01 «Экономика» Государственного стандарта поколения 3+.

УДК 658.5(075.8) ББК 65.291.8я73

2

ВВЕДЕНИЕ

Современные требования к обновлению бизнеса, повышению качества продукции, быстро изменяющимся условиям конкуренции и обеспечивающим процессам свидетельствуют о том, что правильное управление операциями является необходимым условием для успешной работы и выживания любой организации.

Операционный менеджмент изучает деятельность по разработке, использованию и модернизации бизнес-процессов, направленных на производство всех видов продукции и оказание различных видов услуг. Основу производства составляют эффективность и успешность управления операциями, которые по своей сути рассматриваются как любой вид человеческой деятельности, связанный с переработкой ресурсов в готовую продукцию, или оказание различных услуг. Операционная деятельность конкретно формулирует порядок реализации любых функций организации, фокусирует внимание на содержании и последовательности целенаправленных действий, связанных с производством конкретных продуктов или оказанием конкретных услуг. В целях обеспечения реализации этой функции работает большинство рабочих и служащих каждой компании. От выполнения операционной функции напрямую зависит качество выпускаемой продукции и, следовательно, вся внешняя видимая сторона деятельности компании, с которой имеют дело потребители ее продукции.

Операционный менеджмент представляет собой сферу деятельности, в которой наука управления людьми объединяется с различными способами использования новейших технологий. Основная его цель заключается в разработке и применении максимально эффективных методов и инструментов создания благ для обеспечения потребителей качественной продукцией и услугами.

Это означает, что изучение стратегии и функций операционного менеджмента представляет собой неотъемлемую часть качественного обучения в сфере бизнеса.

Задача данного учебного пособия – в относительно сжатой форме изложить важные вопросы, связанные с основами операционного менеджмента, организацией производства товаров и услуг, формированием операционной системы предприятия, управлением исходными ресурсами, управлением качеством, созданием устойчивой конкурентоспособности, и многие др. Курс операционного менеджмента обеспечивает студентов возможностью получения базовых знаний, относящихся к области промышленного производства, а также к сфере обслуживания.

3

1. ОСНОВЫ ОПЕРАЦИОННОГО МЕНЕДЖМЕНТА

Сущность операционного менеджмента

Операционный менеджмент – это функциональная область бизнеса, связанная с производством товаров и услуг. При взаимодействии с другими функциональными областями бизнеса он охватывает управление ресурсами и дистрибьюцию товаров и услуг.

Операционный менеджмент решает следующие задачи:

1)прогнозирование спроса на товары и услуги;

2)совершенствование производственного процесса;

3)планирование запасов и управление ими;

4)управление персоналом;

5)управление дистрибьюцией и транспортной сетью.

Операционный менеджмент направлен на эффективное управление любыми процессами и операциями, имеющими ключевое значение для клиентов и организации. Главной задачей операционного менеджмента является эффективное использование ресурсов, а основным показателем, характеризующим его эффективность – продуктивность, – показатель объема продаж на единицу вложенных ресурсов, необходимых для производства и реализации продукции.

Операционный менеджмент является источником повышения продуктивности деятельности, которая обеспечивается такими переменными, как персонал и операции. Поэтому высоких результатов достигают там, где люди успешно интегрируются в операционную систему и участвуют в процессе ее постоянного совершенствования.

Подобно маркетингу и финансам, операционный менеджмент представляет собой область бизнеса с явно выраженными управленческими функциями. Сферы использования кадрового, маркетингового, финансового и операционного менеджмента переплетаются и взаимно дополняют друг друга, а концепции и методики операционного менеджмента широко применяются в управлении различными функциями организации. В процессе управления операционный менеджмент играет ведущую роль, так как все функциональные сферы управления используют операции и процессы как инструменты реализации своих решений.

В операционном менеджменте широко используется понятие «бизнес-

процесс». Бизнес-процесс – это устойчивая и целенаправленная совокупность взаимосвязанных действий (операций и процессов), использующая «на входе» ресурсы и преобразующая их на «выходе» в материальный продукт или услугу с определенной стоимостью и ценностью для клиента. В форме бизнес-процесса может быть представлена любая деятельность, направленная на удовлетворение потребностей внешних или внутренних клиентов.

Производственная система и ее элементы в виде операций и процессов являются объектами управления операционного менеджмента.

4

Операция – это законченное действие (работа) или ряд связанных между собой действий (работ), направленных на решение определенной задачи. Все операции в организации являются производственной деятельностью, направленной на создание продуктов для внешнего либо внутреннего потребителя (клиента).

Процесс – совокупность последовательных действий (работ, операций), направленных на получение какого-либо результата. Любое производственное преобразование является процессом.

Производственный процесс представляет собой совокупность взаимосвязанных основных, вспомогательных и обслуживающих процессов труда и орудий труда.

Основные процессы осуществляют преобразование ресурсов в продукцию организации.

К вспомогательным процессам относятся процессы, результаты которых используются либо непосредственно в основных процессах, либо обеспечивают бесперебойное и эффективное их выполнение.

Обслуживающие производственные процессы оказывают услуги, не-

обходимые для осуществления основных и вспомогательных производственных процессов.

В практике производственный процесс или его часть становится бизнеспроцессом тогда, когда у результатов процесса есть клиент (потребитель) и определена сумма затрат на использованные в нем ресурсы.

Структура и содержание процесса производства продукции отражает возможности операционной системы, взаимосвязь его элементов и нацеленность на удовлетворение потребителя. Причем элементы производственного процесса взаимосвязаны и взаимозависимы. В частности, выбор местоположения операционной системы для производства товара или оказания услуги влияет на выполнение миссии организации и удовлетворение потребителя. Требования потребителей к качеству товара требуют выбора соответствующей конструкции и технологии. Конструкция товара предопределяет процесс производства и изначально устанавливает пределы затрат и качества. Технология диктует требования к структуре, организации производства, используемым ресурсам, уровню подготовки персонала и необходимым затратам на производство. Человеческие ресурсы и их квалификация являются ключевым компонентом, обеспечивающим создание требуемого материального продукта или услуги. Поставки (что, куда и каким образом) – неотъемлемая часть жизненного цикла операционной системы и связаны с поставщиками, потребителями и доходами организации. Запасы способствуют выполнению графика производственных заданий и поставок. График выполнения производственных заданий определяет функционирование операционной системы и направлен на удовлетворение потребителя. Кроме того, для обеспечения функционирования операционной системы необходимы планы и соответствующие действия по профилактике и ремонту технических средств, используемых в производстве, и других обеспечивающих процессов.

5

Следовательно, без рационально организованной и эффективно работающей операционной системы, развивающейся в соответствии с выбранными общей и операционной стратегиями, ни одна организация не способна успешно конкурировать. Поэтому после определения этих стратегий организации осуществляется проектирование операционной системы, производственных мощностей, бизнес-процессов отвечающих их интересам, а главное обеспечивающих удовлетворение интересов потребителей.

Обобщая современные теории и практику, можно выделить следующие основополагающие принципы операционного менеджмента:

ориентация на потребителя;

стратегическая направленность;

взаимовыгодные отношения и интеграция с поставщиками и партнерами;

процессный подход;

системный подход;

качество работы и ответственность персонала;

стабильность и непрерывное развитие компетентности персонала;

заинтересованность работников;

командная работа;

создание в коллективе атмосферы доверия, здорового психологического климата, стимулирующего хорошую работу и творчество;

постоянное совершенствование качества продуктов, процессов и операций;

эффективное использование всех видов ресурсов и постоянное снижение затрат;

быстрое обновление ассортимента и изменение объемов выпуска продукции в соответствии с индивидуальными запросами клиентов;

сокращение времени на производство и обслуживание;

соблюдение этических норм, законов, международных стандартов и ограничений, связанных с охраной окружающей среды и требованиями местных сообществ;

ответственность менеджеров высшего звена за реализацию перечисленных принципов.

Производственные системы и их виды

Подход к объектам исследования как к системам выражает одну из главных особенностей современного научного познания.

Система – это совокупность специализированных элементов, функционирующих согласованно и взаимосвязанно как единое целое для реализации общей цели или некоторого перечня целей. Элемент – это объект, не поддающийся дальнейшему делению на части. Система состоит из подсистем, каждая из которых характеризуется своими целями, методами и приемами их достижения, способами существования и т. д.

Любая система рассматривается, с одной стороны, как элемент (подсистема) системы более высокого порядка, находящийся в особом единстве с окру-

6

жающей средой, а с другой – как совокупность составляющих ее элементов – подсистем, пребывающих во взаимной неразрывной связи.

Системы бываю социальными, техническими, социально-экономи- ческими, экологическими и т. п.

Различают системы закрытые и открытые.

Закрытая система функционирует без взаимосвязей с окружающей средой. Открытая система имеет такие связи как на входе, так и на выходе из системы.

Любая система может быть подвергнута анализу или декомпозиции, т. е. разложению на составляющие элементы. Система может быть также синтезирована из отдельных элементов, т. е. сконструирована. В зависимости от числа элементов системы бывают простыми и сложными (большими).

Система имеет ряд специфических свойств. К их числу относят свойства синергии и эмерджентности.

Синергия – это свойство системности, когда эффект, образуемый в процессе функционирования системы, оказывается отличным от суммы эффектов ее элементов, действующих обособленно. Если элементы системы мешают работе друг друга, то имеет место нерациональное проектирование системы и ее синергетический эффект отрицателен. Если эффект положителен, то система эффективна.

Задача системного проектирования – получить в результате синтеза элементов максимальный синергетический эффект.

Так, например, если в результате объединения двух обособленных технологических процессов в систему возможно высвобождение недозагруженного ранее оборудования, то создается синергетический эффект (снижение оплаты за фонды, амортизационные отчисления).

Эмерджентность – это свойство системы приобретать новые возможности, отсутствовавшие у ее элементов и не являющиеся их формальным следствием.

В качестве примера можно рассмотреть следующую производственную ситуацию: рабочий знает, как изготовить изделие, но не может без необходимого оборудования. Оборудование не работает без участия человека. Объединение человека и оборудования в систему под названием «рабочее место» приводит к возникновению нового свойства – возможности изготовления изделия.

С позиции теории систем материальное производство как важнейшая сфера человеческой деятельности может рассматриваться как своеобразная сложная система – производственная система.

Производственная система – это большая искусственная открытая развивающаяся социально-экономическая система, основной целью которой является удовлетворение через результаты своей производственной деятельности актуальных потребностей общества или целевых групп потребителей.

Производственная система – это разновидность сложных систем. Она состоит из подсистем, взаимодействующих между собой для выполнения выбранной цели – производства товаров и (или) оказания услуг. В качестве подсистем выступают системы более низкого уровня, предназначенные для управле-

7

ния организацией производства и его обеспечения, проектирования и планирования, управления технологическими системами и контроля качества. Эффективность производственной системы зависит от качества выполнения каждой подсистемой своих задач и организации взаимодействия подсистем при минимальных затратах, соответствия требований рынка к качеству производимого товара. Воплощением производственной системы является, в частности, промышленное предприятие.

Характеристика операционной деятельности предприятия

Операционная деятельность конкретизирует реализацию любых функций организации, концентрирует внимание на содержании и последовательности целенаправленных действий, связанных с производством конкретного продукта или оказанием услуги. Поэтому задача операционного менеджмента напрямую реализуется менеджерами первой линии, т. е. мастерами участков, функциональными менеджерами отделов (по операционному планированию, по отдельным функциям финансовой деятельности, менеджерами по продажам и т. д.).

Деятельность крупной организации в целом характеризуется получением необходимых ресурсов и изготовлением продукции. Операционная деятельность связана с предельной детализацией по содержанию и по времени каждой функции организации и даже составной части этой функции.

Процесс управления операциями определяется функциями, представленными на рис. 1.

Система управления операциями неразрывно связана с другими организационными системами и средой функционирования в целом, которая, в свою очередь, может воздействовать на деятельность непосредственно, определяя функции организации, или же опосредованно, воздействуя на факторы прямого влияния. При этом каждый из видов взаимодействий со средой формирует свои виды операций, имеющие определенный характер.

Общее управление производством

Рис. 1. Процесс управления операциями

8

Стратегический характер определяет способы производства продукции и услуг, территориальное размещение офисных и производственных помещений, производственных мощностей, разработку схем расположения оборудования, комплексную подготовку производства и персонала.

Тактический характер предопределяет количество ресурсов, необходимых для заданного производства товаров и услуг, потребность в них, планы и графики вовлечения внешних ресурсов в процессы производства.

Оперативный характер связан с планированием и управлением операциями, а также с определением ответственных за каждый участок работ, в том числе, за управление операционными системами «точно в срок» и управление операциями по техническому обслуживанию производственных мощностей.

При изучении процесса управления операциями немаловажным является установление обратной связи с внешними факторами, воздействующими на организацию, и прежде всего с рынком, на котором реализуются продукция и услуги организации. Обратная связь осуществляется путем обработки информации, поступающей как из внешней, так и из внутренней среды.

Поступающая в систему планирования и контроля информация проходит

вней следующую многоступенчатую обработку.

1.Вначале анализ полученных данных позволяет построить планы работы, определив их объемы, а также необходимые ресурсы для их выполнения.

2.Далее информация в виде планов поступает в перерабатывающую систему и систему обеспечения.

3.Сопоставление выполненных работ с запланированными происходит в подсистеме контроля, которая неотделима от подсистемы планирования, поскольку именно по результатам контроля в организациях постоянно корректируются планы-графики выполняемых операций.

Процесс преобразования исходных ресурсов очень сложен, поскольку для каждого типа организаций существует свой собственный набор исходных ресурсов, преобразующих операции и получаемой в результате готовой продукции.

Операционные стратегии

Решения относительно операций принимаются в контексте общего функционирования предприятия. Корпоративная стратегия фирмы определяется рынком сбыта, т. е. наличием на нем потребителей товаров и услуг, производимых компанией (рис. 2).

Корпоративная стратегия основывается на главной миссии корпорации и, по сути, отображает функции (маркетинг, финансы и операции) и процесс планирования использования всех ресурсов в целях обеспечения конкурентного преимущества.

Операционная стратегия – это разработка общей политики, приоритетов, планов и мероприятий, направленных на эффективное использование ресурсов организации для производства конкурентоспособных продуктов и услуг. Она отражает сферу рыночных и организационных стратегических приоритетов организации и выражается в принятии решений по выбору главной операционной

9

Операционная стратегия является неотъемлемой частью общей стратегии организации и не должна вступать с ней в противоречие. Она находится на одном уровне с функциональными стратегиями и тесно взаимодействует с ними, но играет главную роль, так как связана с продуктами, процессами и их выполнением во всех подсистемах операционной системы и подразделениях организации.

На рис.3 показано место операционных элементов в организационной структуре производственной компании.

Операционную стратегию можно рассматривать как составную часть общего процесса планирования, обеспечивающую соответствие операционных задач задачам более широкой организационной структуры. Поскольку задачи более широкой организационной структуры с течением времени имеют тенденцию изменяться, операционная стратегия также должна разрабатываться с учетом возможных будущих изменений потребностей покупателей в продукции фирмы. Операционные возможности любой фирмы можно рассматривать как некий

10