Операционный и производственный менеджмент учебное пособие. Практикум

2

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Белгородский государственный технологический университет им. В.Г. Шухова

Утверждено научно-методическим советом университета

Н. А. Демура, В. В. Выборнова

ОПЕРАЦИОННЫЙ И ПРОИЗВОДСТВЕННЫЙ

МЕНЕДЖМЕНТ

Учебное пособие: практикум

для студентов направления бакалавриата 380301 – Экономика,

380303 – Управление персоналом,

150302 – Технологические машины и оборудование

Белгород

2018

Тема 3. Организация производственных процессов на предприятии…... 18

Библиографический список ……………………………………………….. 91

4

ВВЕДЕНИЕ

В последние годы теория и практика управления производственными процессами на российских предприятиях претерпевают очень быстрые по темпам и существенные по содержанию изменения, обусловленные объективными сдвигами в конкурентной среде организаций и развитием внутренних факторов производства – совершенствование технологии производства, информационных систем, производственного оборудования.

Успешному менеджеру на предприятии необходимо регулярно изучать достижения в области проектирования и развития производственных структур; оптимизации количества и размера производственных подразделений предприятия; обеспечения рационального соотношения между основными, вспомогательными и обслуживающими подразделениями; совершенствования конструктивной однородности выпускаемой продукции; рациональной планировки подразделений и генерального плана предприятия, повышения уровня автоматизации производства и т.п.

Рыночные отношения связаны с немалыми трудностями, в том числе и в сфере управления предприятиями, однако успехи любого предприятия во многом зависят от эффективности операционного и производственного менеджмента.

Курс «Операционный и производственный менеджмент» представляет собой неотъемлемую составную часть подготовки бакалавров по направлению 380301 – Экономика.

Отдельные вопросы организации и управления производством рассматриваются в ходе подготовки студентов по направлениям 380303

– Управление персоналом, 150302 – Технологические машины и оборудование.

Основная цель предлагаемого пособия – закрепление у студентов теоритических знаний и выработка практических навыков, необходимых для эффективного процесса управления производством.

Задачами предлагаемого пособия являются:

−закрепление теоретических знаний по вопросам сущности, закономерностей, проблем управления производством в условиях развития рыночных форм хозяйствования;

−выработка практических навыков управления производством на промышленных предприятиях и организациях различных форм собственности.

5

Тема 1. Научные основы операционного и производственного менеджмента

Операционный и производственный и менеджмент – деятельность, относящаяся к созданию товаров и услуг путем преобразования необходимых ресурсов в готовую продукцию, товары, услуги и т.п. Операционный менеджмент представляет собой систему управления предприятием, которая связанна с ориентацией на спрос и потребителей, на широкое использование нововведений, на регулирование межфирменных отношений.

Операционный менеджмент связан как с производственной деятельностью или физическим изменением состояния продуктов, с производственными процессами, так и с другими видами деятельности организации, где объектом управления выступает операция.

Производственный менеджмент, как комплексная система, обеспечивает конкурентоспособность выпускаемых изделий на конкретном рынке, рассматривает теоретические, методические, а также практические вопросы организации и планирования производственной деятельности.

Менеджмент опирается на изучение совокупности социальноэкономических, психологических, педагогических, правовых и иных взаимоотношений, складывающихся между людьми в процессе производства, которые оказывают активное влияние на процесс выработки, принятия и реализации управленческих решений.

Следует учитывать, что экономический аспект управленческих решений выражается в эффективности использования ресурсов, материальной заинтересованности персонала, максимизации экономического эффекта, т.е. в показателях эффективности результатов деятельности.

Прибыль компании (П) до и после реализации решения определяется как разница между выручкой (В) и затратами (З).

Эффективность управленческого решения косвенным методом сопоставления различных вариантов, предполагает анализ рыночной стоимости решения и затрат на него путем анализа вариантов управленческого решения для одного и того же типа объектов, разработанных и реализуемых примерно в одинаковых условиях.

Относительная экономическая эффективность управленческого решения (УР) определяется по формуле:

6

где П1, П2 – прибыль, полученная до и после реализации управленческого решения соответственно; З1, З2 – общие затраты до и после реализации управленческого решения соответственно.

Определение эффективности УР методом конечных результатов основано на расчете эффективности производства в целом и выделении фиксированной (статистически обоснованной) части (К), представляющей собой долю УР в эффективности производства:

где К - доля УР в эффективности производства.

Для выбора наилучшего варианта приобретаемого оборудования необходимо составить матрицу решений (табл. 1.1). В каждую клетку данной матрицы решений заносим соответствующие произведения весового коэффициента и балльной оценки. Например, для 1-го варианта (пресс-подборщик) по критерию безопасность произведение равно 1 (0,2 · 5), а для второго варианта по этому же критерию равно 2 (0,2 · 10). Аналогично рассчитываются все колонки. Затем для каждого варианта вычисляем сумму этих произведений по всем критериям и записываем ее в последней графе матрицы. Лучшим считается тот вариант, для которого эта сумма наибольшая.

Расчет возможной цены на продукцию при отсутствии совершенствования и при различных совершенствованиях производится по формуле:

где, Ц1 и Ц2 − соответственно низший и верхний предел колебания цены, руб./ед.; р − вероятность гарантированного спроса (коэффициент); ∆Ц − прирост цены при совершенствовании продукции, руб /ед.

7

Тесты

1.Производство в широком смысле: а) выработка продукции; б) создание товаров и услуг;

в) совокупность оборудования и производственных площадей.

2.Производство в узком смысле:

а) целенаправленная деятельность по созданию чего-либо полезного

– изделия, продукта, материала, услуги; б) деятельность по преобразованию одного продукта в другой.

3. Операционный менеджер а) управляет процессом (сервисным или производственным) на

уровне выполнения отдельных операций или частичных производственных процессов;

б) управляет производственным процессом; в) управляет операционным процессом.

4. Операционный менеджмент представляет собой а) систему операционной поддержки предприятия;

б) систему управления предприятием, которая связанна с ориентацией на спрос и потребителей, на широкое использование нововведений, на регулирование межфирменных отношений;

в) деятельность, которая относится к созданию товаров и услуг путем преобразования входов (необходимых ресурсов всех видов) в выходы (готовые товары и услуги);

г) это все виды деятельности, связанные с преднамеренным преобразованием (трансформацией) материалов.

5. Производственный менеджмент представляет собой а) систему операционной поддержки предприятия;

б) систему управления предприятием, которая связанна с ориентацией на спрос и потребителей, на широкое использование нововведений, на регулирование межфирменных отношений;

в) деятельность, которая относится к созданию товаров и услуг путем преобразования входов (необходимых ресурсов всех видов) в выходы (готовые товары и услуги);

г) это все виды деятельности, связанные с преднамеренным преобразованием (трансформацией) материалов или покупателей.

6. Операция – это

8

а) элементарный специализированный вид работы, направленный на выполнение конкретной задачи технического, организационного или социального характера;

б) вид работы, направленный на выполнение конкретной задачи технического и организационного характера;

в) специализированный вид деятельности, направленный на выполнение задач технического, организационного и социального характера.

7. Эффективность может быть определена как а) достижение поставленных перед системой целей; б) удовлетворение потребностей покупателей;

в) достижение целей или удовлетворение потребностей, с использованием минимума ресурсов.

8. Рациональность может быть определена как а) достижение поставленных перед системой целей; б) удовлетворение потребностей покупателей;

в) достижение целей или удовлетворение потребностей, с использованием минимума ресурсов.

9.Увеличивает доход за счет большей конкурентоспособности организации –

а) повышение эффективности; б) повышение рациональности; в) повышение доходности; г) сокращение затрат.

10.Производственная система предполагает:

а) наличие производственной и торговой среды, а также обратной связи между ними;

б) наличие производственной, торговой и финансовой среды, а также обратной связи между ними;

в) наличие внешней и внутренней среды, а также обратной связи между ними.

11. Часть производственного процесса, которая, как правило, выполняется на одном рабочем месте без переналадки и одним или несколькими рабочими (бригадой)

а) стадия; б) операция.

9

12. Операционный и производственный менеджмент не может обходиться

а) без структурированной информации; б) без целевого управления.

Задачи для самостоятельного решения

Задача 1.1. В целях повышения эффективности хозяйственной деятельности руководством компании были изменены функциональные обязанности работников и сокращен один человек. За выполнение дополнительных функций работникам увеличили оплату труда. В результате проведенных изменений себестоимость продукции уменьшилась на 1%, цена изделий снизилась на 0,5%, но общая цена реализации увеличилась на 5% из-за увеличения объема продаж. Общие показатели до и после реализации управленческих решений (УР) приведены в табл. 1.2.

Таблица 1.2

Результаты деятельности компании до и после реализации управленских решений

На основе имеющейся информации:

1.Рассчитайте прибыль компании до и после реализации УР. 2.Рассчитайте экономическую эффективность управленческого

решения следующими методами:

а) косвенным методом сопоставления различных вариантов; б) методом конечных результатов при доле УР в эффективности

производства, равной 25% (К = 25 %).

Задача 1.2. По результатам проведенного рыночного исследования фирма, выпускающая кухонную посуду, обнаружила, что спрос на ее продукцию падает. В связи с этим менеджмент фирмы должен принять решения о совершенствовании продукции для поддержания устойчивого спроса. Объем работ по совершенствованию продукции зависит от вероятности поддержания гарантированного спроса на продукцию. В складывающейся ситуации необходимо определите

10

минимально допустимую цену на продукцию с учетом вероятности гарантированного спроса на нее на основе следующих данных.

Первоначальная цена за единицу продукции равна 50 руб/ед. Если оставить продукцию без изменения, то цена может снизиться до 40 руб/ед или остаться на прежнем уровне при равной вероятности (р = 0,5). При совершенствовании продукции цена на нее может возрасти с увеличением вероятности поддержания необходимого спроса в соответствии с данными табл.1.3 .

Таблица 1.3

Результаты изменения цен и спроса на продукцию

Задача 1.3. Определите лучший вариант оборудования, которое стоит купить для организации эффективной работы на основе приведенных данных.

Таблица 1.4

Результаты балльной оценки уборочного оборудования экспертами по соответствующим критериям

Задача 1.4. Потребность предприятия в транспортных перевозках для завоза сырья составляет пять дней каждого месяца. Общий объем грузооборота за год составляет 60 тыс. тыс.км. Если приобрести грузовик (первый вариант решения), то постоянные затраты за год