Готовим диетические блюда
.pdfнарезать кубиками. Смешать редис со шпинатом и щаве лем, добавить картофель и яйца, тщательно перемешать, посолить и заправить майонезом. Посыпать рубленым ук ропом.
Салат с редисом и сырыми овощами
Компоненты
Редис — 50 г Морковь — 1 шт. Помидоры — 2 шт.
Огурцы свежие — 2 шт.
Зелень петрушки и сельдерея — по 1 пучку Соль — по вкусу Майонез домашний — 3#4 столовые ложки
Способ приготовления
Редис, помидоры и огурцы мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Зелень порубить. Смешать овощи с зеленью, посолить и заправить майонезом.
Салат с редисом, яблоками и зеленью
Компоненты
Редис — 50 г Яблоки сладкие — 2 шт. Щавель — 50 г
Листовой салат — 100 г Зелень петрушки и укропа — по 1 пучку Соль и сахар — по вкусу
Сок лимонный — 1 столовая ложка Масло растительное — 2 столовые ложки
Способ приготовления
Редис, щавель и салат мелко нашинковать, яблоки на тереть на крупной терке. Смешать подготовленные компо
61
ненты с рубленой зеленью петрушки и укропа, посолить, добавить сахар, сбрызнуть лимонным соком, перемешать и заправить растительным маслом.
Салат из редиса с рисом и яйцами
Компоненты
Редис — 50 г Яйца вареные крутые — 2 шт.
Рис отварной — 0,5 стакана Огурец свежий — 1 шт. Соль — по вкусу Желток сырого яйца #1 шт.
Масло растительное — 3 столовые ложки
Способ приготовления
Редис очень мелко нарезать, смешать с рисом, мелко нарезанным огурцом и рублеными яйцами, посолить и тщательно перемешать. Яичный желток растереть с рас тительным маслом, перемешать до образования одно родной массы и этой смесью заправить салат.
Салат из редиса с творогом
Компоненты
Редис — 100 г Творог — 100 г
Зелень укропа и петрушки — по 1 маленькому пучку Соль — по вкусу Сметана — 4#5 столовых ложек
Способ приготовления
Редис почистить, натереть на крупной терке, смешать с творогом, посолить, заправить сметаной и посыпать мел ко нарубленной зеленью.
62
Салат из редиса с сыром
Компоненты
Редис — 100 г Сыр — 150 г
Зелень укропа и сельдерея — по 1 пучку Соль — по вкусу Сметана нежирная — 0,5 стакана
Майонез домашний — 3 — 4 столовые ложки
Способ приготовления
Сыр и очищенный редис натереть на крупной терке, пе ремешать, добавить мелко нарубленную зелень, посолить по вкусу и залить смесью сметаны и майонеза.
Салат из редиса со свеклой и медом
Компоненты
Редис — 100 г Свекла — 2 шт.
Мед — 1#2 столовые ложки Сметана нежирная — 1 неполный стакан
Способ приготовления
Редис и свеклу почистить и натереть на мелкой терке, смешать с медом и заправить сметаной.
Салат из редиса с тыквой
Компоненты
Редис — 100 г Тыква — 300 г Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу
Сметана — 0,5 стакана
63
Способ приготовления
Редис и морковь почистить и натереть на крупной тер ке. Тыкву очистить от кожуры и семечек и также натереть на крупной терке. Смешать подготовленные овощи, посо лить и заправить сметаной.
Салат из репы с творогом и зеленью
Компоненты
Репа — 700 г Морковь — 1 шт. Творог — 1 стакан
Зелень петрушки, укропа и сельдерея — по 1 пучку Соль — по вкусу Масло растительное — 2 столовые ложки
Сметана нежирная — 1 неполный стакан
Способ приготовления
Репу и морковь почистить и натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить. Смешать тертые овощи с зеле нью, посолить, заправить растительным маслом и поста вить в холодильник на 15 минут. Смешать сметану с творо гом, тщательно растереть и этой заправкой залить салат.
Салат из репы со свеклой
Компоненты
Репа — 300 г Свекла — 200 г Морковь — 1 шт.
Зелень сельдерея — 1 пучок Соль — по вкусу Майонез — 4#5 столовых ложек
64
Способ приготовления
Репу, свеклу и морковь почистить и натереть на круп ной терке, овощи перемешать, посолить и заправить май онезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать рубленой зеленью.
Салат из репы с тыквой
Компоненты
Репа — 300 г Тыква — 300 г Морковь — 1 шт. Соль — по вкусу
Уксус яблочный — 1 столовая ложка Масло растительное — 1#2 столовые ложки
Способ приготовления
Репу, морковь и тыкву натереть на крупной терке, сме шать, посолить и заправить смесью яблочного уксуса и растительного масла.
Салат из репы с сыром
Компоненты
Репа — 800 г Морковь — 2 шт. Яблоко — 1 шт. Сыр — 100 г
Зелень петрушки и сельдерея — по 1 пучку Лимонный сок — 2 столовые ложки Соль — по вкусу Сметана — 1 стакан
65
Способ приготовления
Репу и морковь очистить от кожуры и натереть на круп ной терке. Яблоко и сыр также натереть на крупной терке. Затем подготовленные продукты перемешать, посолить, заправить лимонным соком и полить сметаной. Салат по сыпать рубленой зеленью и украсить зелеными веточка ми.
Салат из свеклы с черносливом и орехами
Компоненты
Свекла — 400 г Чернослив отварной — 200 г
Ядра грецких орехов — 100 г Базилик молотый — 1 чайная ложка Соль — по вкусу
Масло растительное — 2 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу почистить и натереть на крупной терке. У черно слива удалить косточки, а мякоть нарезать маленькими ку сочками. Смешать свеклу с черносливом, посолить по вку су, посыпать базиликом и заправить растительным мас лом. Салат обильно посыпать измельченными грецкими орехами.
Салат из молодой свекольной ботвы с редисом и зеленью
Компоненты
Молодая свекольная ботва — 300 г Зелень укропа и петрушки — по 1 пучку Редис — 100 г Соль — по вкусу
Лимонный сок — 2 столовые ложки Масло растительное — 2#3 столовые ложки
66
Способ приготовления
Свекольную ботву и зелень мелко порубить. Редис на шинковать соломкой. Смешать редис с зеленью, посолить и заправить лимонным соком и растительным маслом.
Салат из свеклы с морковью и орехами
Компоненты
Свекла — 300 г Морковь — 300 г
Орехи грецкие измельченные — 3 столовые ложки Зелень укропа — 1 пучок Соль — по вкусу
Майонез — 3#4 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу и морковь почистить и натереть на крупной тер ке, добавить рубленую зелень, посолить, тщательно пере мешать и заправить майонезом. Салат выложить горкой в салатник и посыпать измельченными орехами.
Салат из свеклы с капустой и зеленью
Компоненты
Свекла — 300 г Капуста белокочанная — 200 г
Яблочный уксус — 1 столовая ложка Зелень кинзы — 1 пучок Соль — по вкусу
Майонез домашний — 2#3 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу очистить от кожуры и натереть на терке. Капус ту тонко нашинковать. Смешать капусту со свеклой, посо
67
лить по вкусу, сбрызнуть уксусом, заправить майонезом и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Салат из свеклы с сельдереем и морковью
Компоненты
Свекла — 1 шт.
Корень сельдерея — 1 шт. Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу Лимонный сок — 2 чайные ложки
Масло растительное — 1#2 столовые ложки
Способ приготовления
Свеклу, морковь и корень сельдерея почистить и нате реть на крупной терке. Овощи смешать, посолить и запра вить смесью лимонного сока и растительного масла.
Тыквенный салат с яблоками и медом
Компоненты
Тыква — 300 г Яблоки кислые — 3 шт.
Лимонный сок — 1#2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные — 2 столовые ложки Мед — 1#2 столовые ложки
Способ приготовления
Тыкву и яблоки натереть на крупной терке, перемешать и заправить смесью лимонного сока и меда. Посыпать из мельченными орехами.
68
Тыквенный салат с морковью и изюмом
Компоненты
Тыква — 200 г Морковь — 200 г
Изюм — 2#3 столовые ложки Лимонный сок — 1 столовая ложка Соль и сахар — по вкусу
Сметана нежирная — 2#3 столовые ложки
Способ приготовления
Тыкву и морковь натереть на крупной терке, смешать с размоченным изюмом, посолить и подсластить по вкусу, сбрызнуть лимонным соком и заправить сметаной.
Тыквенный салат с ревенем, медом и апельсинами
Компоненты
Тыква очищенная — 400 г Черешки ревеня — 150 г
Цедра апельсина измельченная — 2 столовые ложки Мед — 3 столовые ложки Сливки взбитые — 1/3 стакана
Сметана нежирная — 2#3 столовые ложки
Способ приготовления
Ревень очистить от кожицы, нарезать маленькими ку сочками и перемешать с медом. Через некоторое время ревень даст сок. Тыкву натереть на крупной терке, сме шать с ревенем, добавить апельсиновую цедру. Тщатель но перемешать и заправить смесью сливок со сметаной.
69
Тыквенный салат с морковью, сельдереем и орехами
Компоненты
Тыква — 500 г Морковь — 300 г
Корень сельдерея — 100 г Орехи грецкие очищенные — 1 стакан Соль — по вкусу
Масло растительное — 2#3 столовые ложки Зелень кинзы — 1 маленький пучок
Способ приготовления
Морковь, тыкву и корень сельдерея почистить и нате реть на крупной терке. Орехи измельчить. Тщательно пе ремешать все компоненты, посолить и заправить расти тельным маслом. Украсить веточками зелени.
Салат из топинамбура с луком#пореем и орехами
Компоненты
Топинамбур — 200 г Лук#порей — 200 г Зелень укропа — 1 пучок
Орехи грецкие измельченные — 2 столовые ложки Соль — по вкусу Масло растительное — 2 столовые ложки
Способ приготовления
Топинамбур почистить, натереть на крупной терке, смешать с мелко нашинкованным луком пореем и укро пом, посолить и перемешать. Салат заправить раститель ным маслом и посыпать грецкими орехами.
70