Квалиметрия и системы качества. Практикум. Учебное пособие

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РФ

_________

ФГБОУ ВО «ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ

УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»

О.П. ДВОРЯНИНОВА, А.Н. ПЕГИНА,

Л.И. НАЗИНА, Н.Л. КЛЕЙМЕНОВА

КВАЛИМЕТРИЯ И СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА

Утверждено редакционно-издательским советом университета

в качестве учебного пособия

ВОРОНЕЖ

2020

1

УДК 658.51(075.08)

ББК Ж607я7

К32

Научный редактор О. П. ДВОРЯНИНОВА

Реце нз енты :

кафедра менеджмент качества Воронежского филиала АСМС;

директор А.А. БАРВИНЧЕНКО (ООО НП «Измерон В»)

Печатается по решению редакционно-издательского совета

Воронежского государственного университета инженерных технологий

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО подготовки выпускников по направлению 27.03.01 – «Стандартизация и метрология», 27.03.02 – «Управление качеством». Предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины «Квалиметрия и системы качества» цикла Б1. В пособии рассмотрены методы оценки уровня качества продукции. На основе МС ИСО 9000, ОНSAS и др. закрепляются практические навыки в области документирования СМК .

Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.

2

3

4

ПРИЛОЖЕНИЯ ……………………………………………….. 122

5

ЧАСТЬ 1. КВАЛИМЕТРИЯ

Практическая работа № 1. Формирование представлений о качестве

Цель работы: ознакомиться с понятием«качество продукции» и нормативными документами, объясняющими такие понятия как, «качество», «обеспечение качества», «управление качеством».

Краткие теоретические сведения

Историческое понятие «качество» прошло путь от примитивного разделения предметов на «хороший – плохой» через философский подход – когда нечто перестает быть тем, что есть, если теряет свое качество. Международная организация по стандартизации ввела стандарт 8402, включающий такие понятия, как «обеспечение качества», «управление качеством», «спираль качества». Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Большую роль в формировании современного представления о качестве сыграла Академия проблем качества Российской Федерации. В результате деятельности Академии сформировалось концептуальное видение качества как одной из фундаментальных категорий, определяющих образ жизни, социальную и экономическую основу успешного развития человека и общества.

Выделяют четыре уровня качества:

-соответствие стандарту (техническим условиям, договору); соответствие использованию (стандарту и эксплуатационным требованиям);

-соответствие фактическим требованиям рынка(выполнение требований покупателей о высоком качестве и низкой цене товара); соответствие скрытым потребностям покупателей.

Рассматривают три аспекта качества.

Качество исполнения – предусматривает производство продукции или услуг в соответствии с требованиями государст-

6

венных стандартов, соблюдение требований технологического процесса.

Качество конструкции – соответствие готовой продукции определенным параметрам - форма, цвет, удобство и т.п.

Функциональное качество – соответствие требованиям спроса.

Все три аспекта качества одинаково важны, комплексе обеспечивают создание качественной продукции.

Порядок выполнения работы

1.Привести пример товара или услуги плохого качества. Проанализировать недостатки с точки зрения соответствия техническим условиям, качеству конструкции и функциональному качеству. Указать сущность и причины расхождения в представлении о качестве у производителя и потребителя, с Вашей точки зрения.

2.Оформить отчет.

Содержание отчета

1.Привести результаты оценки качества товара или услуги.

2.Сформулировать выводы по работе.

3.Ответить на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы

1.В чем особенности качества продукции как социальноэкономической категории?

2.Каково значение повышения качества?

3.Что такое «качество продукции»?

4.Что такое «управление качеством»?

5.Каковы принципы управления качеством?

7

Практическая работа № 2. Формирование единичных показателей качества

промышленной продукции

Цель работы: изучить существующие показатели качества продукции, научиться формировать единичные показатели качества.

Краткие теоретические сведения

Качество продукции - совокупность свойств и характеристик продукции или услуги, которые придают им способность удовлетворять обусловленные или предполагаемые потребности.

Согласно ГОСТ Р ИСО9000-2015 «Системы менеджмента качества. Основные положения и словарь» качество – степень соответствия совокупности присущих характеристик объекта требованиям.

Каждый показатель качества, являясь количественной характеристикой одного из свойств объекта, должен отражать способность этого объекта удовлетворять общественные потребности в конкретных условиях. Таким образом, при формировании (введении) любого показателя качества необходимо учитывать следующие компоненты качества: общественную потребность (ОП); конкретные условия (КУ); объект (О) и степень удовлетворения потребности (СУП). Показатель качества должен давать ответ на вопрос: в какой степени рассматриваемый объект (явление) обладает свойством (способностью) удовлетворять общественную потребность (интерес, ценность)?

Показатели качества делятся на единичные и комплексные. Единичные показатели относятся к одному из свойств продукции, определяющих качество, а комплексные - сразу к нескольким.

Порядок выполнения работы

1. Выбрать объект экспертизы. Объектом экспертизы могут быть продукты питания, обувь, средства измерений и т.д. Сформировать единичные показатели качества и определить меры по-

8

казателей качества (в единицах физических величин или в безразмерных единицах). Результаты оформить в виде таблицы.

2. Составить отчет.

Таблица

Наименование Единичные показатели качества Меры объекта экспертизы

Содержание отчета

1.Привести результаты экспертизы в виде таблицы.

2.Проанализировать полученные данные и сформулировать выводы по работе.

3.Ответить на контрольные вопросы.

Контрольные вопросы

1.Проверить, отвечает ли данный показатель на вопрос: в какой степени рассматриваемый объект (явление) обладает свойством (способностью) удовлетворять общественную потребность (интерес, ценность)?

2.В чем сущность основных аспектов понимания категории «качество»?

3.В чем сущность основных направлений развития управления качеством в России?

Практическая работа № 3. Построение многоуровневой структуры показателей качества

Цель работы: изучить метод построения многоуровневой структуры показателей качества.

9

Краткие теоретические сведения

Различают функциональный и субъективный способы образования комплексного показателя качества. Функциональный способ нахождения комплексного показателя качества заключается в образовании комплексного показателя через функциональные зависимости, отражающие объективные законы природы. Субъективный способ образования комплексного показателя качества заключается в образовании комплексных показателей по субъективным признакам.

Вноменклатуру показателей качества промышленной продукции, регламентированной нормативными документами, входят 10 групп показателей качества: назначения; надежности; технологичности; унификации; патентно-правовые показатели; эргономические; эстетические; транспортабельности; безопасности; экологические. В свою очередь, группы показателей качества могут быть подразделены на подгруппы, а подгруппы на единичные показатели качества.

Так, показатели назначения подразделяются на4 подгруппы показателей: классификационные; функциональные и технической эффективности; конструктивные; показатели состава и структуры.

Показатели надежности также подразделяются на4 подгруппы показателей: безотказности; долговечности; ремонтопригодности; сохраняемости.

К показателям технологичности относятся: трудоемкость, материалоемкость, себестоимость.

К показателям унификации относят коэффициенты: применяемости; повторяемости; взаимной унификации для групп изделий; унификации для группы изделий.

Патентно-правовые показатели выделяют 2 подгруппы показателей: патентной защиты и патентной чистоты.

Вгруппу эргономических показателей входят следующие подгруппы показателей: антропометрические; гигиенические; физиологические и психофизиологические; психологические.

Эстетические показатели подразделяются на следующие подгруппы показателей: информационной выразительности; ра-

10