Квалиметрия и системы качества. Практикум. Часть 1. Учебное пособие
.pdf
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ
ФГБОУ ВПО
«ВОРОНЕЖСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИНЖЕНЕРНЫХ ТЕХНОЛОГИЙ»
_________________________________________________________________________
Л.Б. ЛИХАЧЕВА, Г.В. ПОПОВ, Л.И. НАЗИНА, Ю.П. ЗЕМСКОВ
КВАЛИМЕТРИЯ И СИСТЕМЫ КАЧЕСТВА
Ч.1
ПРАКТИКУМ
ВОРОНЕЖ
2013
1
УДК 658.6. (075.8)
ББК Ж.ц я7
К12
Научный редактор профессор Г. В. ПОПОВ
Рецензенты:
кафедра метрологического обеспечения производства Воронежского филиала ГОУ ДПО «Академия стандартизации, метрологии и сертификации (учебная)»;
д-р физ.- мат. наук А.Т. КОСИЛОВ (Воронеж. гос. техн. ун-т)
Печатается по решению редакционно-издательского совета
Воронежскогогосударственногоуниверситетаинженерныхтехнологий
Квалиметрия и системы качества. Практикум
К12 [Текст] : учеб. пособие. В 2 ч. Ч.1 / Л. Б. Лихачева, Г. В. Попов, Л. И. Назина, Ю. П. Земсков; Воронеж. гос. ун-т инж. технол. – Воронеж : ВГУИТ, 2013. – 68 с.
ISBN 978-5-00032-017-4
Практикум составлен в соответствии с требованиями ФГОС ВПО подготовки выпускников по направлению 221700.62 – «Стандартизация и метрология». Он предназначен для закрепления теоретических знаний и формирования практических навыков дисциплин цикла Б3.
К |
2003000000 −42 |
Безобъявл. |
|
УДК 658. 6 (075.8) |
|
ББК Ж. ц я7 |
|||
|
ОК2(03) −2013 |
|
|
|
ISBN 978- 5-00032-017-4 |
© |
Лихачева Л.Б., Попов Г.В., |
||
|
|
|
|
Назина Л.И., Земсков Ю.П., 2013 |
|
|
|
© |
ФГБОУ ВПО «Воронеж. гос. ун-т |
|
|
|
|
инж. технол.», 2013 |
Оригинал-макет данного издания является собственностью Воронежского государственного университета инженерных технологий, его репродуцирование (воспроизведение) любым способом без согласия университета запрещается.
2
ОГЛАВЛЕНИЕ
Предисловие………………………………………….
Практическая работа № 1.
Формирование представлений о качестве………….………
Практическая работа № 2.
Формирование единичных показателей качества промыш-
ленной продукции …………………………………...............
Практическая работа № 3.
Построение многоуровневой структуры показателей качества………………………………….…………….….......
Практическая работа № 4.
Определение качества продукции дифференциальным методом …………………………………………….…….......
Практическая работа № 5.
Метод интегральной оценки уровня качества технических изделий ………………………………………………….……
Практическая работа № 6.
Метод комплексной оценки уровня качества……….….......
Практическая работа № 7.
Оценка уровня качества продукции смешанным методом ……………………………………………..………..
Практическая работа № 8.
Показатели стандартизации и унификации. Патентноправовые показатели……………………….…………………
5
5
7
9
13
19
24
30
33
3
Практическая работа № 9.
Определение коэффициентов весомости показателей качества с помощью ранжированных рядов…………………….
Практическая работа № 10.
Определение коэффициентов весомости показателей качества с помощью экспертного метода…………….………….
Практическая работа № 11.
Определениекачественногосоставаэкспертнойкомиссии….. Практическая работа № 12.
Анализ и оценка функций и характеристик потребитель-
ской упаковки…………………………………………..……..
Практическая работа № 13.
Оценка конкурентоспособности изделий …………………..
Практическая работа № 14.
Структурирование функции качества…………………........
Практическая работа № 15.
Построение диаграммы Исикавы………………………........
Практическая работа № 16.
Метод анализа видов и последствий отказов…………........
Библиографический список…………………….…….
Приложение ………………………………….………..
35
39
42
45
48
50
58
62
65
66
4
Предисловие
Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:
-способности применять математический аппарат, необходимый для осуществления профессиональной деятельно-
сти (ОК-15);
-проведение оценки уровня брака, анализ его причины и разработка предложения по его предупреждению и устранению (ПК-5);
-участие в разработке планов, программ и методик выполнения измерений, испытаний и контроля, инструкций по эксплуатации оборудования и других тестовых документов, входящих в состав конструкторской и технологической документации (ПК-8);
-практическое освоение систем менеджмента качества, рекламационная работа, подготовка планов внедрения новой контрольно-измерительной техники, составление заявок на проведение сертификации (ПК-13).
Практическая работа № 1.
Формирование представлений о качестве
Цель работы: ознакомиться с понятием «качество продукции» и нормативными документами, объясняющими такие понятия, как «качество», «обеспечение качества», «управление качеством».
Краткие теоретические сведения
Историческое понятие «качество» прошло путь от примитивного разделения предметов на «хороший – плохой»
5
через философский подход – когда нечто перестает быть тем, что есть, если теряет свое качество. Требования к качеству на международном уровне определены стандартами ИСО серии 9000. Выделяют четыре уровня качества:
-соответствие стандарту (техническим условиям, до-
говору);
-использованию (стандарту и эксплуатационным требованиям);
-фактическим требованиям рынка (выполнение требований покупателей о высоком качестве и низкой цене товара);
-скрытым потребностям покупателей.
Рассматривают три аспекта качества.
Качество исполнения – предусматривает производство продукции или услуг в соответствии с требованиями государственных стандартов, соблюдение требований технологического процесса.
Качество конструкции – соответствие готовой продукции определенным параметрам - форма, цвет, удобство и т. п.
Функциональное качество - соответствие требованиям
спроса.
Все три аспекта качества одинаково важны, в комплексе обеспечивают создание качественной продукции.
Порядок выполнения работы
Привести пример товара или услуги плохого качества. Проанализировать недостатки с точки зрения соответствия техническим условиям, качеству конструкции и функциональному качеству. Указать сущность и причины расхождения в представлении о качестве у производителя и потребителя с Вашей точки зрения.
6
Содержание отчета
1. Привести результаты оценки качества товара или
услуги.
2. Сформулировать выводы по работе.
Контрольные вопросы
1.В чем особенности качества продукции как соци- ально-экономической категории?
2.Каково значение повышения качества?
3.Что такое качество продукции?
4.Что такое управление качеством?
5.Каковы принципы управления качеством?
Практическая работа № 2.
Формирование единичных показателей качества промышленной продукции
Цель работы: изучить существующие показатели качества продукции, научиться формировать единичные показатели качества.
Краткие теоретические сведения
Качество продукции - степень соответствия присущих характеристик потребностям или ожиданиям, которые установлены, обычно предполагаются или являются обязатель-
7
ными (ИСО 9000). Каждый показатель качества, являясь количественной характеристикой одного из свойств объекта, должен отражать способность этого объекта удовлетворять общественные потребности в конкретных условиях. Таким образом, при формировании (введении) любого показателя качества необходимо учитывать следующие компоненты качества: общественную потребность (ОП); конкретные условия (КУ); объект (О) и степень удовлетворения потребности (СУП). Показатель качества должен давать ответ на вопрос: в какой степени рассматриваемый объект (явление) обладает свойством (способностью) удовлетворять общественную потребность (интерес, ценность).
Показатели качества делятся на единичные и комплексные. Единичные показатели относятся к одному из свойств продукции, определяющих качество, а комплексные - сразу к нескольким.
Порядок выполнения работы
Выбрать объект экспертизы. Объектом экспертизы могут быть продукты питания, услуга и т.д. Сформировать единичные показатели качества и определить меры показателей качества (в единицах физических величин или в безразмерных единицах). Результаты оформить в виде табл. 1.
|
|
Таблица 1 |
|
|
|
|
|
Наименование |
Единичные показатели качества |
Меры |
|
объекта экспертизы |
|
|
|
|
|
|
|
Содержание отчета
1.Привести результаты экспертизы в виде табл.1.
2.Проанализировать полученные данные, и формулировать выводы по работе.
8
Контрольные вопросы
1.Проверить, отвечает ли данный показатель на вопрос: в какой степени рассматриваемый объект (явление) обладает свойством (способностью) удовлетворять общественную потребность (интерес, ценность)?
2.В чем сущность основных аспектов понимания категории «качество»?
3.В чем сущность основных направлений развития управления качеством в России?
Практическая работа № 3.
Построение многоуровневой структуры показателей качества
Цель работы: изучить номенклатуру показателей качества и метод построения многоуровневой структуры показателей качества.
Краткие теоретические сведения
В номенклатуру показателей качества промышленной продукции, регламентированной нормативными документами, входят 10 групп показателей качества: назначения; надежности; технологичности; унификации; патентно-правовые; эргономические; эстетические; транспортабельности; безопасности; экологические, экономические. В свою очередь, группы показателей качества могут быть подразделены на подгруппы, а подгруппы на единичные показатели качества.
При определении уровня качества продукции учитывают вышеперечисленные показатели
Показатели назначения характеризуют полезный эф-
9
фект, получаемый от использования продукции по назначению, или обусловливают область ее применения. К ним относятся также классификационные показатели продукции, показатели состава и структуры, транспортабельности и некоторые другие.
Показатели надежности и долговечности. Примени-
тельно к продовольственным товарам они могут характеризовать их стойкость в хранении или сохраняемость. Сохраняемость – свойство товара сохранять обусловленные потребительские качества в течение и после срока хранения и транспортирования.
Показатели технологичности характеризуют эффек-
тивность конструктивно-технологических решений для обеспечения высокой производительности труда при производстве продукции, отражают трудоемкость, материалоемкость, энергоемкость изготовления продукции.
Эргономические показатели учитывают взаимодейст-
вие системы "человек-изделие-среда". При этом во внимание принимаются гигиенические, антропометрические, физиологические, психофизиологические и психологические свойства человека, проявляющиеся на работе и в быту.
Эргономические показатели учитываются при организации пищевых производств, изготовлении продукции, которая по составу и своим свойствам была бы безвредной (гигиенические показатели), удобной в потреблений, в наибольшей степени соответствовала размерам и форме тела человека или его органов (антропометрические показатели), а также слуховым, зрительным и тактильным ощущениям (физические показатели, психофизиологические показатели) или психологическим особенностям человека.
Эстетические показатели характеризуют эстетиче-
ские свойства продукции, проявляющиеся во внешнем виде (форма, окраска, структура, консистенция продукта), упаковке, маркировке и др. признаках, которые подчеркивают отличительные особенности, информационную выразительность, оригинальность, гармоничность, целостность композиции и другие достоинства продукции.
10