902

Методика. Технический регламент устанавливает следующие показатели безопасности для охлажденного мяса кур:

Допустимые уровни радионуклидов;

Гигиенические требования безопасности;

Микробиологические нормативы [1].

Для исследований были выбраны следующие образцы тушек цыплят-бройлеров, которые реализуются в розничных сетях г. Перми:

Образец №1 -Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошенная охлажденная «Троекурово», производство г. Пермь;

Образец №2 - Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошенная охлажденная «Птица», производство г. Набережные Челны;

Образец №3 - Тушка цыпленка-бройлера 1 сорта потрошенная охлажденная «Каждый день», производство Республика Марий-Эл.

В ходе работы был проведен микробиологический анализ исследуемых образцов по показателям:

Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы. Сущность метода заключается в высеве определенного количества продукта в жидкие, с последующим высевом на агаризованные среды, в выделении чистых культур и их идентификации; [2]

Listeriamonocytogenes. Сущность метода состоит в первичном и вторичном обогащении посевного материала, последующим пересевом на плотные среды, культивировании и дальнейшей идентификации по признакам; [3]

Количество мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ). Метод норматива основан на высеве определенного количества продукта в агаризованную среду, культивировании, подсчете всех видимых колоний и определении количества микроорганизмов в 1 г продукта. [4]

Затем были проведены исследования на основе Рабочей инструкции ГБУВК «Пермский ВДЦ». Такие биохимические показатели качества, определяющие свежесть мяса кур, как:

Прозрачность и аромат бульона (проба варкой);

Реакция на пероксидазу;

Определение концентрации водородных ионов (рН);

Реакция с реактивом Несслера. [6]

Результаты исследований. Основным документом, регламентирующим показатели безопасности пищевых продуктов на территории РФ, является Технический Регламент Таможенного Союза.

По результатам микробиологических исследований, представленных в таблице, во втором образце были обнаружены Salmonellagallinarum, а в первом и третьем бактерии рода Proteus, что не соответствует требованию регламента. А также все 3 образца не соответствуют по показателю КМАФАнМ. Бактерий Listeriamonocytogenes не было выявлено ни в одном образце.

131

В ходе анализа биохимических показателей качества было установлено, что образцы 1 и 3 имеют признаки мяса сомнительной свежести, так как бульоны из данного мяса мутноватые, с легким неприятным запахом. У них зафиксирована достаточно высокая концентрация водородных ионов. Образец 2 имеет мутный бульон, с большим количеством хлопьев, отрицательную реакцию на пероксидазу, высокую концентрацию водородных ионов и положительную реакцию с реактивом Несслера, то есть все признаки несвежего мяса.

Выводы. По результатам проведенных исследований можно сделать вывод о том, что цель работы была достигнута.

1.Были изучены ТР ТС, ГОСТы, освоены методики проведения микробиологического

анализа.

2.Результаты исследований показали, что ни один из образцов не соответствует микробиологическим требованиям безопасности ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Анализ биохимических свойств показал, что образец №2(«Птица») имеет признаки несвежегомяса, образец №1(«Троекурово») и образец №3(Каждый день) имеют признаки мяса сомнительной свежести.

3.Микробиологическая и биохимическая экспертиза качества показала, что все образцы не являются безопасными продуктами для питания человека.

Литература

1.ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».

2.ГОСТ 31468-2012 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод выявления саль-

монелл»;

3.ГОСТ 32031-2012 «Продукты пищевые. Методы выявления бактерий Listeriamonocytogenes»;

4.ГОСТ Р 50396.1-2010 «Мясо птицы, субпродукты и полуфабрикаты из мяса птицы. Метод определения количества мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов».

5.Елисеева Л. Г. Сравнительная характеристика качества и безопасности куриного мяса // Товаровед продовольственных товаров. – 2012. – № 12. – С. 30 - 33.

6.Елфимова А.И. Исследование продукции из мяса птицы// Вестник молодежной науки. – 2016. – №4. – С. 98 - 104.

УДК 528.854 Е.С. Завьялова – студентка 4 курса,

А.Н. Чащин – канд. биол. наук, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ФОТОТОНА В КАРТОГРАФИРОВАНИИ ПОЧВ УЧЕБНОГО ХОЗЯЙСТВА «ЛИПОВАЯ ГОРА» ПЕРМСКОГО РАЙОНА ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В работе описано использование фототона при прямом дешифрировании почв, установлены взаимосвязи спектральной яркости аэрокосмического снимка со свойствами почв.

Ключевые слова: дешифрирование почв, тон фотоизображения, данные дистанционного зондирования.

Составление почвенных карт является трудоемким и творческим процессом, который требует от почвоведа обширных знаний и навыков в области обработки аэрокосмических снимков. Зарубежные и отечественные ученые свидетельствуют, о том, что достаточно подробно изучены особенности исследования открытых (не занятых растительностью) почв по спутниковым снимкам на основе неоднородности фототона [1]. В условиях южной тайги на тон изображения влияет эродированность, содержание гумуса и степень увлажнения почв. Эти же признаки наиболее часто отображаются на снимках разного качества. Изученность отображения на снимках показателей почв, их количественный анализ и перспективы использования при картографировании почв в условиях Среднего Предуралья изучены недостаточно, что определяет актуальность выполненных исследований.

Цель исследований – изучение возможностей использования фототона аэрокосмических снимков в картографировании почв учебного хозяйства «Липовая гора» Пермского района Пермского края.

132

Объектом исследований являются почвы ключевого участка площадью 56,1 га, расположенного в окрестностях г. Перми на территории учебного хозяйства «Липовая гора».

Визуальная диагностика фотоизображения проведена по снимку спутника WorldView-2 очень высокого пространственного разрешения и картографирование тона выполнено в ГИС MapInfo. Основные разрезы и прикопки почв были заложены на выделенных по фототону контурах. Всего заложено 3 разреза и 22 прикопки, а также 1 полуяма. Дальнейшая количественная обработка дистанционных материалов в местах закладки разрезов выполнялась в программе MultiSpecWin32. Физические и физико-химические свойства почв были определены по общепринятым методикам в лаборатории кафедры почвоведения.

Картографирование фототона в камеральных условиях позволило выделить 10 элементарных участков. Фототон участков включал в себя следующие оттенки цветовой палитры: светло-серый, серый, бурый, темно-серый (рис. 1).

Рис. 1. Контуры участков с различным фототоном

На участках имеющих наибольшую площадь основными разрезами установлены следующие типы почв: дерново-подзолистая глинистая на покровных отложениях, дерново-бурая тяжелосуглинистая на элювии пермских глин, дерново-подзолистая тяжелосуглинистая на покровных отложениях слабосмытая. Затронутые прикопками остальные элементарные участки выявили почвы: дерново-подзолистые среднесуглинистые и тяжелосуглинистые, дерновобурые среднесуглинистые, тяжелосуглинистые и глинистые. Таким образом, почвы участка представлены двумя типами и включают 8 почвенных картографических единиц.

Из физических свойств почв был определен агрегатный состав. По содержанию агрономически ценных агрегатов почвы имеют от неудовлетворительного до удовлетворительного структурное состояние. Содержание водопрочных агрегатов оценивается как удовлетворительное и хорошее.

Физико-химические свойства почв основных разрезов характеризуются низким содержанием гумуса, повышенной суммой поглощения оснований, слабокислой и близкой к нейтральной реакцией среды (таблица).

133

Из определенных характеристик наибольшее влияние на фототон оказывает содержание гумуса. При визуальном исследовании темно-серый тон пахотного горизонта разреза 1 указывает на сравнительно более высокое содержание гумуса. Однако оценить влияние остальных свойств на фототон визуально не представляется возможным. Поэтому было проведено изучение качественных характеристик фототона на элементарных участках, где были заложены основные разрезы.

С целью качественной оценки выделенных элементарных участков был использован многоканальный снимок Landsat8. Дата съемки 16 мая 2016. Изображение получено для открытых почв, поэтому влияние растительности полностью исключено. Поскольку основные сцены снимка имеют пространственное разрешение гораздо ниже – 30м, то количественная оценка фототона по спектральной яркости выполнена только в местах закладки основных разрезов. Возможность количественно оценить изображение почв на снимке в местах заложения разрезов основана на построении графиков спектрального образа. Графики построены по яркости пикселей 10 каналов из которых состоит снимок. Полученные графики спектрального образа свидетельствуют о значительной тоновой неоднородности в каналах 5 и 7 которые характеризуют разные интервалы ближнего инфракрасного света.

По виду графиков наибольшие отличия в яркости фототона зафиксировано в седьмом канале. Это ближний инфракрасный канал с длинной волны 2.1- 2.3 мкм (рис. 2).

Для математической оценки влияния свойств почв на тон фотоизображения рассчитаны коэффициенты корреляции.

134

Высокая прямая зависимость спектральной яркости от содержания гумуса и рН выявлена в красной и ближней инфракрасной области спектра. Поглотительная способность почв сильно повлияла на значение синего, красного и ближнего ИК интервала.

Таким образом, использование фототона в совокупности со спектральным анализами многоканальных снимков позволяет оперативно и достоверно дешифрировать открытые почвы.

Литература

1. Савин И.Ю. О тоне изображения открытой поверхности почв как прямом дешифровочном признаке / И.Ю. Савин // Бюллетень Почвенного института им. В.В. Докучаева, 2013. Вып. 71. С. 52-64.

УДК 547.415.3:547.816:631.8

О.В. Зайцева – студентка 4 курса, С.М. Горохова – студентка 2 курса магистратуры, Е.А. Лысцова – студентка 3 курса;

В.Ю. Горохов – научный руководитель, старший преподаватель, Т.А. Акентьева – научный руководитель, доцент, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ИЗУЧЕНИЕ РОСТОРЕГУЛИРУЮЩЕЙ АКТИВНОСТИ ПРОИЗВОДНЫХ 1-АЗАКСАНТЕНА НА ПРОРОСТКАХ ПШЕНИЦЫ СОРТА "ИРГИНА"

Аннотация. Изучена росторегулирующая активность производных 1-азаксантена (5Н- бензопирано[2,3-b]пиридина) на проростках пшеницы сорта «Иргина» в лабораторных условиях. Осуществлена сравнительная оценка иминов, вторичных аминов и влияние их заместителей в альдегидном фрагменте на ростовую активность.

Ключевые слова: росторегулирующая активность, 1-азаксантен, имины, амины.

Поиск новых росторегулирующих веществ, способных значительно увеличить количество и качество урожая – актуальная задача сельского хозяйства.

К таким соединениям можно отнести имины или амины, обладающие росторегулирующей активностью [4,5,7]. Введение в структуры иминов и аминов биогенного фрагмента 1- азаксантена может усилить их влияние на ростовые процессы в растении за счет синергетического эффекта.

Цель работы: изучить влияние микродоз производных 1-азаксантена на проростки пшеницы сорта «Иргина».

Для достижения поставленной цели необходимо было заложить лабораторный опыт по изучению росторегулирующей активности производных 1-азаксантена и изучить влияние их микродоз на проростки пшеницы сорта «Иргина».

Результаты исследования. Для определения росторегулирующей активности были использованы ранее синтезированные имины и амины, содержащие фрагмент 1-азаксантена [1,6], структуры которых представлены на рис 1.

Рис. 1. Структуры имина и амина, содержащие фрагмент 1-азаксантена

135

Общая методика: однофакторный лабораторный опыт был заложен в четырехкратной повторности с яровой пшеницей сорта «Иргина» в предложенных концентрациях (1*10-4, 1*10-5, 1*10-6, 1*10-9 %) по ГОСТ 12038-84 [2]. Опыт закладывался на речном прокаленном песке, ранее обработанный раствором соляной кислоты и промытый несколько раз дистиллированной водой. На 7 сутки побеги были обработаны растворами с исследуемыми концентрациями, на 14 сутки проведены измерения длины листьев, корней и их количества, результаты представлены в таблицах 2-5.

Для определения влагоѐмкости песка была использована методика, описанная в ГОСТе [2]. По результатам опыта установлено, что влагоемкость песка равна 20,61 см3, а объем воды

необходимый для увлажнения песка – 12,36 см3.

Статистическая обработка результатов исследования проведена по алгоритму дисперсионного анализа в изложении [3].

Для опытов №1-4 в фоновом растворе количество этилового спирта было взято в эквивимолекулярном соотношении с предложенными разведениями (1*10-4, 1*10-5, 1*10-6, 1*10-9 %).

Таблица 1

Схема опытов № 1 – 4 в лабораторных условиях

Результаты исследования опыта № 1 показали, что в концентрациях 1*10-6 и 1*10-9 % масса листьев и длина корней больше на 6, 7% и 4, 10% соответственно, а масса корней на 13% и 6% соответственно.

136

Результаты исследования опыта № 2 показали, что в концентрации 1*10-6 % масса корней на 24% больше, чем у росторегулятора «Бутон».

Результаты исследования опыта № 3 показали, что соединение 2a в концентрации 1*10-4, 1*10-6 и 1*10-9 % по показателю масса корней превышают препарат сравнения «Бутон» в 66%, 33% и 11% соответственно.

Из таблицы 5 видно, что образец 2b по исследуемым показателям: длина листьев, масса листьев, длина корней, масса корней, действует на уровне росторегулятора «Бутон».

По результатам проведенных лабораторных исследований можно сделать вывод, что имин 4-нитрофенилметилен-[4-(5H-хромено[2,3-b]пиридин-5-ил)фенил]амин 1а и амин 4- хлорбензил-4-(5Н-хромено[2,3-b]пиридин-5-ил)анилин 2а, содержащие электроноакцепторные группы, обладают более ярко выраженным росторегулирующим эффектом, по сравнению с имином 2,4-диметоксифенилметилен-[4-(5H-хромено[2,3-b]пиридин-5-ил)фенил]амином 1b и амином 4-метоксибензил-4-(5Н-хромено[2,3-b]пиридин-5-ил)анилином 2b, содержащими электронодонорные заместители, что делает их наиболее перспективными соединениями для проведения полевых исследований.

Литература

1.Горохов, В.Ю. Имины с фрагментами (аза,тио)ксантенов / В.Ю. Горохов, С.М. Щуренко // Бутлеровские сообщения. - 2014. - Т.39. №8. - С.91-93.

2.ГОСТ 12038-84 «Семена сельскохозяйственных культур. Методы определения всхожести».

3.Доспехов, Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований). – М.: Книга по Требованию, -2012. - 352 с.

4.Патент №2146251 Азометины 1,2,4-триазинонов-5, обладающие рострегулирующей активностью / Мазитова А.К., Хамаев В.Х., Аминова Г.К., Сухарева И.А., Спарс Н.П. от 18.01.1999 г.

5.Патент №2146252 Азометины 1,2,4-триазинов, обладающие рострегулирующей и гербицидной активностями Мазитова А.К., Хамаев В.Х., Сухарева И.А., Улямаева Э.Ш. от 18.01.1999 г.

137

6.Юнникова, Л.П. Синтез аминов с азаксантеновым фрагментом и их свойства / Л.П. Юнникова, В.Ю. Горохов, Т.В. Махова, Г.А. Александрова // Хим.-фарм. журнал - 2013. - Т.47. №3 - С. 15-17.

7.Patent № 4,044,018 (USA) Isoxazolone derivatives, their preparation and their use as plant growth regulators Kazuo Tomita, Tadashi Murakami, Yoshio Yamazaki, Toyokuni Honmn Stated 24.11.1972. Published 23.08.1977.

УДК: 663.973

А.С. Катаев – студент 2 курса магистратуры; А.С. Балеевских – научный руководитель, доцент, канд. экон. наук, ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

АНАЛИЗ УСЛУГ ПОДТВЕРЖДЕНИЯ СООТВЕТСТВИЯ НА РЫНКЕ ПЕРМСКОГО КРАЯ

Аннотация. В статье представлен анализ услуг по подтверждению соответствия на рынке Пермского края, обзор аккредитованных органов по сертификации на территории Пермского края с областью их аккредитации.

Ключевые слова: подтверждение соответствия, сертификат, декларация, орган по сертификации.

В настоящее время, в условиях беспрепятственной возможности реализации производимой продукции на территории стран Евразийского экономического союза, для любого покупателя остается важным вопрос качества и безопасности потребляемой продукции, а для любого производителя вопрос подтверждения соответствия продукции.

Проведение процедуры подтверждения соответствия является основным процессом, подтверждающим качество, безопасность и надежность производимой продукции не только в процессе производства, но и в процессе потребления (эксплуатации). На сегодняшний день, это действенный инструмент, обеспечивающий защиту интересов конечного потребителя. Процедура подтверждения соответствия является неотъемлемой частьюпроведения импортноэкспортных операций, связанных с пересечением границы Российской Федерации продукции иностранного происхождения [3].

Согласно принятой нормативно–законодательной базе стран-членов ЕАЭС, документом, подытоживающим успешное прохождение процедуры подтверждения соответствия, является оформленный сертификат соответствия или зарегистрированная декларация о соответствии требованиям технического регламента Евразийского экономического союза. На конец 2016 года Евразийской экономической комиссией приняты 36 технических регламентов ЕАЭС, 35 из которых полноценно вступили в силу [4].

Организацией, уполномоченной заниматься проведением процедуры подтверждения соответствия в рамках действующего законодательства ЕАЭС, является орган по сертификации [1].

На территории Пермского края, Федеральной службой по аккредитации (Росаккредитация) аккредитованы 8 органов по сертификации. Перечень органов по сертификации и их область аккредитации представлены на рисунке 1 [2].

Согласно информации официального сайта Росаккредитации, органы по сертификации Пермского края на конец 2016 года аккредитованы на 19 из 35 вступивших в силу технических регламентов.Самую большую область аккредитации имеет ООО ―Центр сертификации и качества ―ПЕРМЬ-СТАНДАРТ-ТЕСТ‖. Этот орган по сертификации аккредитован на 16 технических регламентов Евразийского экономического союза. Имеются в Пермском крае и специализированные органы по сертификации, аккредитованные только на один технический регламент: орган по сертификации ООО ―Инженерный центр ―Эксперт‖; орган по сертификации лифтов

ООО Западно-Уральского Регионального экспертного центра ―Диагностика‖; орган по сертификации в строительстве ―ИННСТРОЙСЕРТ" ООО «Центр качества строительства».

138

Рис. Перечень органов по сертификации и их область аккредитации

Литература

1.ГОСТ ISO/IECGuide 65-2012. Общие требования к органам по сертификации продукции.[Текст]. – Введен впервые 2012-12-03 – Москва: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации; Москва : Стандартинформ, 2012. – 12 с.

2.Федеральная служба по аккредитации «Росаккредитация» [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. –

Москва. Режим доступа http://fsa.gov.ru/.

3.Евразийский экономический союз [Электронный ресурс]. – Электрон. дан. – Москва. Режим доступа http://www.eaeunion.org/.

4.Евразийская экономическая комиссия [Электронный ресурс]. – Электрон.

5.дан. – Москва. Режим доступа http://www.eurasiancommission.org/.

УДК 633.1:631.542.4.

О.С. Кашина – студентка 3 курса; И.А. Самофалова – научный руководитель, доцент,

ФГБОУ ВО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

МОРФОЛОГО – ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОЧВ ООПТ «ВИШНЁВАЯ ГОРА» (БАРДЫМСКИЙ РАЙОН)

Аннотация. Рассмотрена морфолого-генетическая характеристика почв особо охраняемой природной территории «Вишнѐвая гора» Бардымского района. На основании факторов почвообразования и морфолого-генетических признаков были выявлены особенности строения и генезиса почв данной территории ООПТ.

Ключевые слова: почвы, охраняемые территории, генезис, морфология, характеристика.

Почвенный покров ООПТ «Вишнѐвая гора» на сегодняшний день практически не изучен, только в 20% особо охраняемых территориях ведутся работы по изучению почвенного покрова. Все природные компоненты ландшафта находятся под охраной, в том числе и почвенный покров, поэтому необходимо дать характеристику почвам данной территории.

139

Цель исследования – изучить почвенный покров Вишнѐвой горы и определить морфоло- го-генетические особенности почв. Для достижения цели были поставлены задачи: изучить факторы почвообразования данной территории; изучить морфологические признаки почв; на основании факторов почвообразования и морфолого-генетических признаков выявить особенности строения и генезиса почв данной территории.

Объектом исследования является почвенный покров ООПТ «Вишнѐвая гора» Бардымского района, географическое название – гора Дранзитау. Барда – село на юге Пермского края, административный центр Бардымского района и Бардымского сельского поселения, самое крупное село края, стоящее на реке Тулва, в которую в черте села впадают реки Барда и Казьмакты.

Территория Бардымского района относится к Осинско-Оханско-Пермскому району дер- ново-средне-, слабо- и сильноподзолистых тяжелосуглинистых почв [3]. Согласно схеме геоморфологического районирования Пермского края, территория Бардымского района относится к Тулвинской низине, расположенной в пределах восточного склона Осинского вала и Тулвинской новейшей депрессии с амплитудами поднятий порядка 200 м. Отметки рельефа 90-200 м; углы наклона 2-40 до 6-70 на окраинах [6]. Почвообразующие породы – элювиальноделювиальные глины и суглинки, образовавшиеся из глин, мергелей и известняков пермской системы [1]. По геологическому строению район относится к отложениям казанского яруса верхней перми. Вид ландшафта – эрозионный пластовый с участками ледниковых отложений на верхнепермских терригенных (обломочных) породах [1, 4].

«Вишнѐвая гора» расположена в пяти километрах к востоку от райцентра. Находится на западной периферии Тулвинской возвышенности и представляет собой небольшую междуречную возвышенность правых притоков р. Тулвы – рек Турья и Сапай [2]. Абсолютная высота горы 193,4 м, а относительное превышение (над урезом воды р. Турьи) – около 65 м.

ООПТ «Вишнѐвая гора» – ботанический памятник природы регионального значения, впервые памятник описан и предложен к охране Н.Я. Ковязиным в 1961 году [2]. Главное достояние Вишнѐвой горы – степная вишня, она является не характерным видом для нашей зоны. Произрастает на склонах южной экспозиции и на вершине увала в сосняке, где иногда образует сплошные заросли. Вишня находится в угнетенном состоянии, урожайность ее низка и плодоношение наблюдается редко, поэтому еѐ необходимо сохранить в качестве генофонда. Растительность представлена коренным сосняком, осинниками и осиново-березовыми, березовососновыми лесными массивами, а также дубом обыкновенным.

Также растительность представлена цицербитой уральской, пионом уклоняющимся и венериным башмачком настоящим, являющимися редкими исчезающими видами и занесѐнными в красные книги [5].

Построены геоморфологические профили Вишнѐвой горы (рис. 1). Если рассматривать профиль в направлении с севера на юг, то видно, что юго-западные склоны более короткие и крутые, что свидетельствует о развитии эрозионных процессов. В направлении с запада на восток, наоборот, склоны более длинные и пологие.

р. 16-42

А) Профиль севера на юг Б) Профиль с запада на восток

Рис. 1 Геоморфологический профиль Вишневой горы

140