872

Проведены органолептические, физико-химические, микробиологические исследования качества и безопасности разрабатываемого концентрата плодовооовщного и продукта Мультилиз. Определены регламентируемые показатели, представленные в таблице. (Таблица 1,2).

Таблица 1 Регламентируемые показатели качества концентрата плодовоовощного

биоферментированного тыквенного

По микробиологическим показателям, содержанию токсичных элементов, пестицидов продукты должны отвечать требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». [1].

Литература

1.Технический регламент ТС 027/2012 «О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического, лечебного и диетического профилактического питания»: утв. решением Совета Евразийской экономический комиссии от 5 июня 2012г. №34. – 26 с.

2.Шамова М.М., Австриевских А.Н., Вековцев А.А. Разработка рецептуры и техноллгии злакового киселя. Кисель постный злаковый//Пиво и напитки.2018. №1. С 26-29

THE DEVELOPMENT OF FERMENTATION TECHNOLOGY FOR VEGETABLES AND FRUITS IN ORDER TO MANUFACTURING OF SPECIAL PURPOSE FOOD PRODUCTS

M.M. Shamova

Tomsk Agricultural Institute, Branch of FSBEI HPO Novosibirsk State Agrarian University, Russian Federation, Tomsk, 634050,

e-mail: masha@artlife.ru A.A. Vekovtsev

“Artlife” science and production association, Russian Federation, 634034, Tomsk,

Nakhimova St., 8/2, e-mail: andrey@artlife.ru

Abstract. In this paper, we will describe the technology of plant raw materials fermentation, explain the technological features of production and present the results of organoleptic, physicochemical and microbiological quality and safety studies on the product.

This prebiotic product is intended for normalization of gastrointestinal tract functions and contributes to the digestion improvement.

131

The product is recommended for the children of 3 years old and upwards and adults.

Key words. Fermentation, formulation composition, regulatory indicators, nutritional value

References

1. Technical Regulations of the Customs Union 027/12 “safety of certain types of specialized foodstuffs, including for dietary therapy and protective diet” approved and adopted by the Decree No. 34 of June 15, 2012 of the Council of the Eurasian Economic Commission. 26 p.

2. Shamova M.M., Avstrievskikh A.N., Vekovtsev A.A. Development of recipes and technologies of cereal kissel. The Lenten cereal kissel // Beer and drinks. 2018. No. 1. Pages 26-29

УДК 633.853.494 : 631.53.04 (470.53)

РЕАКЦИЯ СОРТОВ ЯРОВОГО РАПСА НА НОРМЫ ВЫСЕВА В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ

А.А. Шишкин, А.С. Богатырева, Э.Д. Акманаев, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия, e-mail: akmanaev@mail.ru

Аннотация. В работе представлены результаты исследований по изучению влияния нормы высева на семенную продуктивность ярового рапса сорта Ратник и гибрида Смилла в условиях 2018 г. По результатам опыта при широкорядном способе посева выделился вариант с нормой высева 2 млн всхожих семян на 1 га. Большей продуктивностью обладал сорт отечественной селекции Ратник (1,61- 2,06 т/га). Оценка результатов опыта подтверждена составляющими структуры урожайности. При анализе слагаемых продуктивности одного растения ярового рапса по обоим сортам выявлена четкая тенденция увеличения количества стручков на одном растении при уменьшении нормы высева до 1 млн./га, но определяющим значением продуктивности агроценоза явилась густота стеблестоя.

Ключевые слова: яровой рапс, норма высева, урожайность, структура урожайности.

Введение. Яровой рапс является важным источником сырья для производства растительного масла, используемого на нужды многих отраслей промышленности и сельского хозяйства [2, 5, 10]. Он относится к тем масличным культурам, которые позволяют получать вызревшие семена в зонах с коротким вегетационным периодом [3, 6], к которым относится и территория Пермского края.

Важным элементом технологии возделывания ярового рапса является выбор оптимальной нормы высева, поскольку сильно загущенные и, наоборот, изреженные посевы неэффективны [9]. Снижение нормы высева семян ведет к увеличению засоренности посевов ярового рапса, где свободные экологические ниши в агроценозе занимаются сорняками различных видов. Увеличение нормы высева отрицательным образом сказывается на продуктивности одного растения.

132

Опытами Липецкой сельскохозяйственной опытной станции установлено, что при возделывании на семена оптимальная норма высева для ярового рапса 2-2,5 млн всхожих семян на 1 га. Оптимальное число растений ярового рапса на 1 м2 130150 шт. При полевой всхожести в пределах 50 % необходимо высевать до 3 млн всхожих семян на 1 га [8].

В целом для Центральной России оптимальной считается норма 1- 2,5 млн/га и должна определяться плодородием почв, погодными условиями и их прогнозом на предстоящий период. Для Среднего Предуралья разные ученые рекомендуют высевать яровой рапс нормой высева от 1,5-2,0 до 3,0 млн всхожих семян на 1 га [4, 7].

Нормы высева семян ярового рапса изучались многими опытными учреждениями и исследователями в различных почвенно-климатических условиях. Однако данные нормы высева рекомендованы при рядовом способе посева, для широкорядного способа нормы нуждаются в уточнении.

В связи с вышеизложенным цель наших исследований – установить оптимальную норму высева ярового рапса сорта Ратник и гибрида Смилла при широкорядном способе посева, позволяющую получать не менее 2 т/га маслосемян.

Методика исследований. Полевой двухфакторный опыт заложен в 2018 г. на учебно-научном опытном поле ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ по следующей схеме: фактор А – сорт (Ратник, Смилла), фактор В – норма высева (1, 2 и 3 млн. всх. семян/га). Повторность четырехкратная, расположение делянок систематическое методом расщепления.

Пахотный слой опытного участка характеризуется низким содержанием гумуса (1,56%), реакция почвенного раствора близка к нейтральной (рН=5,5). Агротехника в опыте соответствует научной системе земледелия, рекомендованной для Среднего Предуралья [1]. Посев опыта проведен 13 мая инкрустированными семенами на глубину 2-3 см, способ посева – широкорядный с междурядьями 45 см, норма высева рапса – согласно схеме опыта.

Результаты. Проведенными исследованиями установлено, что в условиях 2018 года по урожайности выделился сорт Ратник (прибавка к урожайности гибрида Смилла составила 0,44 т/га) (табл. 1). Поставленная цель получить урожайность не менее 2 т/га маслосемян ярового рапса достигнута в вариантах с сортом Ратник при нормах высева 2 и 3 млн всхожих семян, высеянных на 1 га.

Таблица 1 Урожайность сортов ярового рапса в зависимости от нормы высева, т/га, 2018 г.

Наибольшая урожайность получена в среднем при норме высева 2 млн шт./га. Уменьшение нормы высева на 1 млн шт./га приводит к снижению урожайности маслосемян рапса на 0,36 т/га, а увеличение на 1 млн./га не дает достоверной прибавки урожайности. Отмеченная тенденция характерна для обоих сортов.

Данные урожайности подтверждаются ее структурой (табл. 2). Показатели формирования густоты продуктивного стеблестоя не зависели от сортов, их колебания отмечены лишь при изменении норм высева.

При норме высева 2 млн шт./га полевая всхожесть была наибольшей (63%), дальнейшее увеличение нормы высева приводило к снижению полевой всхожести до 58%. Наибольшее количество всходов получено при норме высева 3 млн шт./га

(176 шт./м2).

Таблица 2 Полевая всхожесть и густота продуктивного стеблестоя сортов ярового рапса

при широкорядном способе посева в зависимости от нормы высева, 2018 г.

Норма высева оказала существенное влияние и на число растений, сохранившихся к моменту уборки. Густота продуктивного стеблестоя при норме высева 2 млн шт./га была значительно выше, чем в агроценозах, посеянных с нормой 1 млн./га, и существенно уступала по данному показателю вариантам с максимально исследуемой нормой высева. Выявленная тенденция характерна как для сорта, так и для гибрида. Большее количество растений на единице площади в вариантах с нормами высева 2 и 3 млн/га отрицательно сказалось на сохранности растений, вследствие большей конкуренции. В агроценозах сорта Ратник, высеянных нормой высева 1 млн/га, отмечена наивысшая выживаемость (83%).

При анализе слагаемых продуктивности одного растения (табл.3) прослеживается четкая тенденция увеличения количества стручков на одном растении при уменьшении нормы высева до 1 млн./га, как у сорта, так и у гибрида, что связано с большей ветвистостью растений вследствие изреженности посевов в дан-

134

ных вариантах. Кроме этого, редкое стояние растений способствовало также формированию более крупных семян (3,91 г, что на 0,42 и 0,43 г больше, чем в агроценозах с нормами высева 2 и 3 млн шт./га соответственно).

На количество семян в стручке изучаемые факторы влияния не оказали. По массе 1000 семян разницы между изучаемыми сортами также отмечено не было. Однако, сорт Ратник обладал большей способностью к ветвлению, благодаря чему в вариантах с его изучением было получено наибольшее количество стручков с одного растения (в среднем по фактору 40 шт., что на 9 шт. больше, чем у гибрида Смилла).

Отмеченные тенденции повлияли на уровень продуктивности одного растения. Наиболее продуктивными были растения сорта Ратник (прибавки урожайности к гибриду Смилла по вариантам составили от 0,49 до 1,04 т/га). Одновременно с этим прослеживается тенденция уменьшения продуктивности растения с увеличением нормы высева. Самая высокая продуктивность получена при норме высева 1 млн шт./га, которая составила 3,75 г по сорту Ратник; и 2,71 г по гибриду Смилла.

Анализ биологической урожайности показывает, что на ее величину в наибольшей степени влияет густота продуктивного стеблестоя. Тем не менее, преимущество наиболее урожайного варианта обеспечило сочетание средних из полученных значений по густоте и продуктивности.

Выводы. Оптимальной нормой высева при широкорядном способе посева ярового рапса сорта Ратник и гибрида Смилла в условиях вегетации 2018 г. являлась норма 2 млн всхожих семян, высеянных на 1 га. Наибольшей продуктивно-

135

стью одного растения отличались агроценозы, высеянные с нормой высева 1 млн шт./га, однако вследствие низкой густоты продуктивного стеблестоя данный вариант уступал по урожайности вариантам с более высокой нормой высева. Норма высева 3 млн шт./га не смогла обеспечить формирование максимальной урожайности агроценозов вследствие низкой продуктивности растений, связанной с загущением посевов.

Литература

1.Акманаев Э.Д. Инновационные технологии в агробизнесе: учебное пособие / Э.Д. Акманаев; под общ. ред. Ю.Н. Зубарева, С.Л. Елисеева, Е.А. Ренева. Пермь: ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, 2012. 335 с.

2.Артемов И.В., Болотова Н.С. Интенсификация производства энергетических кормов на основе использования рапса // Кормопроизводство. 2007. № 12. С. 22-25.

3.Ахметгареев Р.Ф., Нурлыгаянов Р.Б., Гусаков В.М. Возделывание рапса ярового в Кемеровской области // Зерновое хозяйство. 2007. № 6. С. 7.

4.Вафина Э.Ф., Фатыхов И.Ш., Исламова Ч.М. Сроки посева и нормы высева в технологии возделывания ярового рапса на семена // Научно-практический журнал Пермский аграрный вестник. 2018. № 3 (23). С. 42-48.

5.Гайнуллин P.M. Расширение ассортимента культур путь к повышению рентабельности земледелия // Земледелие. 2007. № 3. С. 25-27.

6.Коломейченко В.В. Растениеводство. М.: Агробизнесцентр, 2007. 570 с.

7.Курбангалиев Р.Н., Богатырева А.С., Акманаев Э.Д. Влияние сроков и норм высева на урожайность сортов ярового рапса в Среднем Предуралье // Научно-практический журнал Пермский аграрный вестник. 2018. № 1 (21). С. 64-69.

8.Прологова Т.С., Ян Л.В. Особенности технологии возделывания рапса в Нечерноземной зоне // Научное обеспечение отрасли рапсосеяния и пути реализации биологического потенциала рапса: науч. докл. Липецк: ВНИПТИР, 2000. С. 113-115.

9.Ян Л. В. Влияние технологических приемов ярового рапса на качество семян // Кормопроизводство. 2004. №7. С. 26-29.

10.Robbelen G. Transgene rapssorten. Die Zukunft hat schon begonnen // Raps. 1995. Bd.13.

№1. S. 4-6.

THE REACTION OF THE VARIETIES OF SPRING RAPE

TO SEEDING RATE IN THE MIDDLE URALS

A. A. Shishkin, A. S. Bogatyreva, E. D. Akmanaev FSBEI HE Perm SATU, Perm, Russia

e-mail: akmanaev@mail.ru

Abstract. The paper presents the results of researches on studying of influence of seeding rate on seed productivity of spring rape varieties Ratnik and hybrid Smilla in terms of 2018. According to the results of experience in wide method of planting was allocated to the variant with the seeding rate of 2 million viable seeds per 1 ha. Increased productivity had a sort of domestic breeding Ratnik (of 1.61 to 2.06 t/ha). Evaluation of the results of the experiment confirmed components of the structure yields. The analysis of the productivity components of one spring rape plant for both varieties revealed a clear trend of increasing the number of pods per plant with a decrease in the seeding rate to 1 million/ha, but the determining value of the productivity of agrocenosis was the density of the stem.

Key words: spring rape, seeding rate, yield, yield structure.

136

References

1.Akmanaev E. D. Innovative technologies in agribusiness: study guide / E. D. Akmayev; under the General editorship of Yu. N. Zubarev, S. L. Eliseev, E. A. Renev. Perm: FGBOU VPO Perm state agricultural Academy, 2012. 335 p.

2.Artemov I. V., Bolotova N. S. The intensification of the production of energy feeds based on the use of rape // Kormoproizvodstvo. 2007. No. 12. P. 22-25.

3.Akhmetgareev R. F., Nurlygayanov R. B., Gusakov V. M. Cultivation of rapeseed in the Kemerov region // Grain farming. 2007. No. 6. P.7.

4.Vafina, E. F., Fatyhov I. Sh., Islamova CH. M. Sowing dates and seeding rates in the technology of cultivation of spring rape seeds // Scientific and practical journal Perm agricultural Bulletin. 2018. № 3 (23). P. 42-48.

5.Gainullin R. M. Expansion of the range of cultures a way to increase of rent of agriculture // Agriculture. 2007. No. 3. Pp. 25-27.

6.Kolomeychenko V. V. Crop Production. M.: Agribusiness Center, 2007. 570 p.

7.Kurbangaliev R. N., Bogatyreva A. S., Akmanaev E. D. The influence of terms and norms of sowing on the yield of varieties of spring rape in the middle Urals // Scientific and practical journal Perm agricultural Bulletin. 2018. No. 1 (21). P. 64-69.

8.Prologova T. S., Yan L. V. Peculiarities of technology of cultivation of canola in Non-Chernozem zone // Scientific provision of industry Rapsodia and ways of realization of biological potential of rape: scientific. Doc. Lipetsk: UNITER, 2000. P. 113-115.

9.Yan L. V. Influence of technological methods on the quality of spring rape seeds. Kormoproizvodstvo. 2004. No. 7. P. 26-29.

10.Robbelen G. Transgene rapssorten. Die Zukunft hat schon begonnen // Raps. 1995. Bd.13. №1. S. 4-6.

137

ПОЧВОВЕДЕНИЕ, АГРОХИМИЯ И ЭКОЛОГИЯ

УДК 539.16:582.29(470.53)

РАДИОЦЕЗИЙ-137 И РАДИОСТРОНЦИЙ-90 В ЛИШАЙНИКАХ ЛЕСОВ ПЕРМСКОГО КРАЯ

В.М. Аксёнова, ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия,

ГБУВК «Пермский ветеринарный диагностический центр», г. Пермь, Россия, e-mail : anatomii.kafedra@yandex.ru

Аннотация. Работа посвящена оценке активности радиоцезия-137 и радио- стронция-90 в лишайниках, собранных в лесах Чердынского, Краснокамского, Кудымкарского и Нытвенского районов Пермского края. Установлено, что лишайники, произрастающие в этих лесах, накапливают радиоцезий-137 и радиост- ронций-90 на порядки ниже допустимых уровней, регламентированных согласно принятым нормативам.

Ключевые слова: 137Cs, 90 Sr, спектрометрия, лишайники, лес Пермского

края.

Лишайники лесообразующих пород в лесах Пермского края являются хорошо изученным биологическим объектом, характеризуются широким арсеналом произрастания в разных районах Пермского края [11]. Показано, что лишайники живут долго, способны перехватывать и удерживать значительное количество поступающих радионуклидов, являясь индикаторами радионуклидного загрязнения окружающей среды [2]. Им принадлежит существенная роль при оценке радионуклидов в почвенно-растительном покрове. Учитывая слабую изученность радионуклидов в лишайниках, произрастающих на территории Пермского края, целью настоящей работы явилось изучение накопления техногенных радионуклидов це- зия-137 и стронция-90 в компонентах лесных экосистем - лишайниках, произрастающих в лесах разных районов Пермского края.

Объекты и методы

Объектом исследования выбраны лишайники, растущие вблизи населённых пунктов в районах: Чердынский (с. Вильгорт, пгт. Ныроб), Краснокамский (пос. Майский), Кудымкарский (д. Кузьва), Нытвенский (с. Григорьевское) Пермского края. Отбор проб проводили случайным образом, сбор проб осуществляли в сентябре 2015 года.

В Чердынском районе образцы были собраны с поверхностей веток (Usnea fillipendula), без попадания частей коры, с поверхностей веток и стволов деревьев (Hypogymnia physodes) - с попаданием частиц коры в сосновых лесах, что касается других районов, образцы собраны с лиственных деревьев (осина, берёза). Сбор проводился в среднем на уровне полутора метров от земли.

Измерение радиоактивности цезия-137 и стронция-90 в талломах лишайников проведено после предварительного концентрирования проб (зола) с использованием сцинцилляционного гамма- и бетаспектрометра и программного обес-

138

печения «Прогресс». Ошибка счёта не превышала 10 %, а нижний предел определения составлял 0,01 Бк/кг. Каждая проба лишайников с места и момента сбора хранилась в бумажных конвертах в сухом помещении.

Автор выражает большую признательность студентам заочного отделения факультета ветеринарной медицины и зоотехнии Пермского ГАТУ за сбор лишайников.

Результаты исследования и их обсуждение

Величины удельной радиоактивности радиоцезия-137 и радиостронция-90 в лишайниках, произрастающих, в лесах разных районов Пермского края, представлены в таблице, из данных которой видно, что диапазон максимальных значений удельной радиоактивности цезия-137 выше, чем таковое радиостронция-90. Обусловлено это тем, что миграция стронция-90 из почвы в лишайники ниже в 1,5-5 раз, трансформация стронция-90 в почве и талломах иная, нежели у цезия137 [2].

Диапазон значений удельной радиоактивности радиоцезия-137 составлял от 0 до 140,1 Бк/кг, радиостронция-90 - от 0 до 30,5 Бк/кг, что находится ниже регламентируемых допустимых уровней этих нуклидов в лишайниках.

Таблица Видовое разнообразие лишайников, произрастающих в некоторых районах

Пермского края, и удельная радиоактивность цезия-137 и стронция -90 в лишайниках (M±m).

Существенной разницы в накоплении этих радионуклидов в разных видах лишайников, произрастающих, в изученных районах не обнаружено. Однако можно отметить, что более «чистые» лишайники, собранные в Чердынском районе.

Лесопокрытые земли в Чердынском районе составляют более 85%, заняты пихтово-еловыми лесами, а основным лесообразующим видом этого леса является сосна [11], которая обладает высокой радиочувствительностью [5]. В Кудымкарском районе леса занимают 35-55% территории, в Краснокамском и Нытвенском районах соответственно 30-45%. В Кудымкарском районе преобладают осиновые и березовые леса, в Краснокамском и Нытвенском районах леса представлены елово-пихтовыми породами [11]. Показано, что наиболее высоким богатством эпифитов характеризуются осина, берёза и ель [13].

139

Визуальное обследование лишайников при изучении видового разнообразия не выявило заметных аномалий в их развитии, проведено в Пермском государственном гуманитарно-педагогическом университете на естественнонаучном факультете к.б.н., доц. А.Е. Селивановым. Считаем своим приятным долгом высказать признательность и благодарность за анализ.

Изучение представителей видов лишайников в разных исследуемых пробах показало, что общими для всех участков отбора был вид Hypogymnia physodes,

вид Parmelie sulcata встречался во всех районах, вид Tuckermanopsis Evernia mesomorpha соответственно в Кудымкарском и Нытвенском, вид Usnea fillipendula – доминировал в Чердынском районе. Анализ полученных результатов свидетельствует, что видовой состав лихенобиоты участков березовых и осиновых лесов выше, чем таковой с участков сосновых лесов (табл.).

Известно, что основное количество радиоактивных продуктов поступает в лишайники и мхи с глобальными аэрогенными выпадениями [10] и из почвы [1].

Исследования миграционной способности в почве и поглощение растениями радиоактивных изотопов плутония, стронция и цезия на территории, проведенного в 2001 г. мирного ядерного взрыва в средней части Пермской области, показали, что наибольшими показателями накопления 137Cs и 90Sr характеризовались листья, молодые ветви и хвоя деревьев берёзы, кедра сибирского, осины [12].

По данным радиационной обстановки в Пермском крае экстремально высоких и высоких среднемесячных значений суммарной радиоактивности атмосферных выпадений не отмечалось. Фактические уровни загрязнений атмосферного воздуха не превышали нормативных показателей [7].

Полученные нами результаты подтверждают официальные данные о состоянии радиационной обстановки в Пермском крае и об отсутствии экологических неблагополучных участков.

Заключение

1. Удельная активность 137Cs и 90Sr в лишайниках, произрастающих в Чердынском, Краснокамском, Кудымкарском и Нытвенском районах Пермского края ниже регламентируемых допустимых уровней этих нуклидов, установленных в Российской Федерации.

Литература 1.Алексахин Р.М., Нарышкин М.А. Миграция радионуклидов в лесных биогеоценозах. М.:

Наука, 1997. 144 с.

2. Бязров Л.Г. Лишайникииндикаторы радиоактивного загрязнения. М.: изд. КМК, 2005.

476 с.

3.Изотопный состав углерода (ð13С) талломов лишайников в лесах вблизи Чернобыльской АЭС / Л.Г. Бязров [и др.] // Радиац. биология. Радиоэкология. 2010. Т. 50. №1. С. 98-105.

4.Цитогенетические эффекты в популяциях сосны обыкновенной из районов Брянской области, подвергшихся радиоактивному загрязнению в результате аварии на Чернобыльской АЭС

/С.А. Гераськин [и др.] // Радиац. биология. Радиоэкология. 2008. Т. 48. №5. С. 584-595.

5.Гераскин С.А., Кузьменко А.Г., Васильев В.Д. Временная динамика цитогенетических эффектов в хронологически облучаемых популяциях сосны обыкновенной // Радиац. биология. Радиоэкология. 2018. Т. 58. №1. С.74-84.

6.Применение лишайников для мониторинга загрязнения атмосферы тритием: Тез. докл. международная коференция «VIII Харитоновские чтения» / А.В. Голубев [и др.] // Саров: РФЯЦВНИИЭФ, 2006.- С. 20-22.

7.Доклад «О состоянии и об охране окружающей среды Пермского края. Министерство природных ресурсов лесного хозяйства и экологии Пермского края. 2015. С. 45.

140