870

предприятия являются средства маркетинговых коммуникаций, в частности реклама, которая предоставляет возможность передавать потенциальному потребителю сообщения об изделие или услуге. Ключевой целью рекламы является формирование предпочтения потребителем конкретного продукта, на основе мотивации и побуждения. Эволюция форм и видов рекламы позволяет развивать и выводить конкуренцию в бизнесе на новые уровни.

Реклама является частью экономических отношений. Поэтому реклама выступает как диалог между продавцом и потребителем, где продавец выражает свои намерения через рекламные средства, а потребитель - заинтересованностью в данном товаре или услуге. Таким образом, если интерес покупателя не проявился, значит - цель рекламодателя не достигнута.

Средства рекламы (каналы распространения рекламных посланий) выбираются таким образом, чтобы эффективно достичь внимания целевой аудитории. Для достижения большинства рекламных целей важен максимально возможный охват всех запланированных целевых групп потенциальных клиентов, поэтому оптимальным критерием, позволяющим проводить сравнение каналов распространения рекламы между собой является сумма расходов, затрачиваемых на один рекламный контакт с потенциальным покупателем. В отличие от абсолютной величины расходов, подобный относительный критерий дает возможность достоверной оценки канала распространения рекламных объявлений.

Кроме того, при выборе средств распространения рекламных посланий следует иметь в виду, что разовый, одиночный контакт с потенциальным покупателем не имеет практической коммерческой ценности. Результат может принести только систематическая рекламная работа, причем важно, чтобы возникающие контакты не были отделены друг от друга слишком большими промежутками времени: оптимальным считается еженедельный контакт, редкие контакты воспринимаются как разовые и имеют весьма низкую коммерческую ценность.

При выборе средств рекламы необходимо также принимать во внимание некоторые выводы относительно пригодности конкретных средств рекламы для продвижения конкретных товаров.

Кроме того, важным определяющим фактором является соответствие характера самих средств массовой информации характеру рекламируемого товара и типу рекламного сообщения. Например, некоторые средства более органично подходят под определенные типы рекламных сообщений. Чаще всего, залогом высокой эффективности рекламного сообщения может послужить комбинация используемых средств распространения информации.

У разных видов рекламы есть общие черты, которые проявляются в принципах формирования рекламного сообщения. Сообщение должно быть кратким, интересным, достоверным, понятным, динамичным и выделяющимся среди других рекламных сообщений, только в этом случае фирма может привлечь своих потенциальных покупателей. Для этого следует вести постоянную работу по развитию рекламных средств.

Планирование рекламных мероприятий позволяет избежать случайного выбора и случайного размещения рекламы, а значит избежать низкой эффективности и, в конечном счете, повышенных расходов на рекламу.

151

В качестве примера мы рассмотрели концепцию возобновление работы ресторана «Пражский двор».

Концепция рекламной кампании вывода на рынок ресторана «Пражский

двор».

«Пражский двор» - это пивной ресторан с чешской и европейской кухней, чешским пивом на 70 посадочных мест. Средний чек - 1000 рублей. Расположение

– центр города, подвальное помещение. В ресторане создана аутентичная обстановка чешских пивниц. Массивная деревянная мебель ручной работы, аутентичные предметы с чешских блошиных рынков. Сервис рассчитан на потребителей, знакомых с пражскими пивными и ресторанами. Режим работы пивного ресторана: понедельник-четверг с 10.00 до 24.00, пятница-воскресенье 10.00 до 02.00. Ближайшие конкуренты: «Августин», «Злата гуса» и другие. Всего около 10 заведений.

Целевая аудитория ресторана: мужчины в возрасте от 30 лет и выше, любители хорошего пива, знакомые с европейскими пивными традициями, посещающие заведение компаниями, женщины от 35 до 55 лет, незамужние, предпочитающие шумные компании по вечерам, ценящие соответствующий уровень сервиса, качество приготовления блюд. Целевая аудитория ресторана и целевая аудитория воздействия в целом совпадают.

Большая часть ЦА является активными потребителями информации (бизнес, политика, экономика, культура), по этому, следует выбирать СМИ, имеющие репутацию серьезного и авторитетного издания (Новый компаньон, Бизнес-класс, Радио «Эхо Москвы», Радио «Маяк», Радио «Серебряный дождь», Интернетпорталы «Пропермь», «59.ру», «ПРМ» и пр.). Целесообразно размещение на билбордах в непосредственной близости от ресторана. Для повышения лояльности – внедрение программы «Дорогой друг», предоставляющей привилегии постоянным гостям ресторана (скидки, бонусы).

В социальных сетях - создание своей странички с постоянно обновляющейся информацией на тему ресторана и всего, что связано со вкусной едой и хорошим пивом, стилистика подачи информации – юмористическая. Реклама в глянцевых журналах малоэффективна в силу того, что ресторан не относится к гламурным заведениям. Реклама на телевидении так же малоэффективна (высокая стоимость).

Учитывая высокую плотность конкуренции рекламных сообщений, следует особо уделить внимание аргументации и стилистике. Аргументы: особые кулинарные и поварские «фишки», центр города, парковка, особая атмосфера позитива и аутентичности.

Стилистика: юмор, самоирония, информирование.

Все предприятия общепита в качестве основного аргумента используют один – мы самые лучшие (в разных аспектах). На этом фоне с таким посылом выделиться не возможно. По этому, создавая рекламное сообщение, следует дистанцироваться от банальности и показать потребителю нетривиальную картинку.

Затраты на рекламную кампанию по выходу на рынок необходимо планировать на стадии разработки бизнес-плана. Сумма должна быть адекватна размеру полугодового планируемого дохода (по опыту). Но возможны и менее дорогие способы. Например: управляемый скандал, фокусировка на одном узком сегменте аудитории.

152

Реклама – это такие же инвестиции как любые вложения в бизнес. Реклама должна окупаться и приносить дополнительный доход. В этом направлении необходимо создать систему «маячков», показывающую, сколько посетителей пришло посредством рекламы. На основе этих данных оценивать эффективность и корректировать рекламную кампанию.

Рекламная кампания – это живой процесс. Каждый день могут происходить события, влияющие на результаты кампании. Очень важно не упустить тот момент, когда деньги на рекламу начинают вылетать в трубу. Для этого нужно каждую минуту следить за всеми сторонами деятельности предприятия, удовлетворенности потребителя, прогнозировать его будущие потребности, знать конкурентов так же хорошо как и свой ресторан, читать экономические новости, изучать конъюнктуру рынка, да и почаще наведываться к себе в ресторан.

Литература

1.Маркетинг в отраслях и сферах деятельности: Учебник/ Под ред. проф. В.А. Алексунина .- 3-е изд., -М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2009.- 716 с.

2.Маслова Т.Д., Божук С.Г., Ковалик Л.Н. Маркетинг.- СПб.: Питер, 2006.- 400 с.

3.Портер Майкл. Конкурентная стратегия: Методика анализа отраслей и конкурентов/ Майкл Портер; Пер. с анлг.- 3-е изд.-М.: Альпина Бизнес Букс, 2007.-453 с.

4.Соловьев Б.А. Маркетинг.: Учебник – М.: М.: ИНФРА-М, 2007.- 383 с.

УДК 338.432

Л.А. Токранова – студентка; Э.М. Радостева – научный руководитель, ст. преподаватель

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ПРИМЕНЕНИЕ НАНОТЕХНОЛОГИЙ В СЕЛЬСКОМ ХОЗЯЙСТВЕ

Аннотация. Определены новые технологии производства в сельском хозяйстве, выявлено влияние нанотехнологий и биотехнологий на продуктивность роста растений, на ускорение разведения животных, и обеспечение рынка данной продукцией, в связи с растущим спросом.

Ключевые слова: развитие сельского хозяйства, нанотехнологии, ультрадисперсные порошки металлов.

Мировое сельское хозяйство переживает новый виток своего развития: растения теперь можно выращивать без земли, из отходов сельхозпродукции создают биотопливо, а кратного повышения урожайности и продуктивности можно достигнуть за счет применения био- и нанотехнологий. Именно этим характеризуется новый технологический уклад, который в последние годы формируется в сельском хозяйстве развитых стран. Российский АПК пока сильно отстает, сохраняя в основном доиндустриальный уклад. Такое положение дел не позволяет нам успешно конкурировать на мировом рынке, особенно после вступления России в ВТО.

Конкурентоспособность сельскохозяйственного производства в условиях глобализации мировой экономики возможна только при условии быстрого внедрения инновационных технологий. Это касается как интенсификации процессов

153

производства продукции, так и повышения ее качества и безопасности, в том числе снижения негативного воздействия на окружающую среду. Одним из эффективных рычагов ускоренного решения поставленных задач является использование в практике сельхозпроизводства нанотехнологий.

Нанотехнология – это совокупность методов и приемов, обеспечивающих возможность контролируемым образом создавать и модифицировать объекты макромира, путем введения компонентов размером менее 100 нанометров, что приводит к появлению у этих объектов принципиально новых свойств [1].

Нанотехнологии могут быть применены в различных отраслях АПК: растениеводство, ветеринарная медицина, животноводство, переработка продуктов жизнедеятельности животных и отходов сельхозпродукции, переработка, хранение, упаковка сельскохозяйственной продукции.

В настоящее время в животноводстве успешно применяются цы железа и других микроэлементов включают в состав премиксов для повышения жизнестойкости животных и их продуктивности. В Калужском региональном центре «Нанобиотехнология» впервые были выполнены исследования влияния ультрадисперсных нанопорошков (УДНП) металлов на процессы в желудочнокишечном тракте молодняка домашних животных. Разработаны перспективные биоцидные нанопрепараты, в которых присутствуют УДНП металлов. Такое противодействие патогенной микрофлоре без нарушения генома наследственности целенаправленно регулирует процессы метаболизма питательных веществ и повышает продуктивность домашних животных за счет повышения усвояемости кормов.

При строительстве животноводческих комплексов применяют нанотехнологии для очистки в воздухе аммиака и углекислого газа, концентрация которых достигает, особенно в летний период, предельно допустимой нормы 0,02 мг/л, особенно опасные для молодняка. Электрохимическая очистка загрязненного воздуха без выброса в окружающую среду возможна путем пропускания его через нанодисперсный раствор воды с гашеной известью.

Доходность животноводства определяется стоимостью кормов. Разработана нанотехнология электроконсервирования силоса зеленых кормов электроактивированным консервантом на основе электролиза 1%-ного раствора поваренной соли, что принципиально повышает сохранность кормов. Использование электроактивированных растворов позволяет отказаться от дорогостоящих химических консервантов, применяемых для заготовки силоса, повысить сохранность силоса. На обработку 1 т силосуемой массы требуется 10-15 л электроконсерванта, при этом удои молока при скармливании рапсового силоса увеличиваются на 8-10%, а среднесуточный привес коров — на 15-18%.

В ветеринарии наряду с традиционными химическими лекарствами для животных все более широко применяется биологически активная терапия, дополняющая химическое лечение. Применение препаратов природного происхождения нацелено на использование возможностей организма к саморегуляции. Например, лекарство нанобетулин, используемое как в лечебных, так и профилактических целях в виде аэрозолей или наносуспензий с размерами частиц 250 - 700 нм. Основным действующим веществом является экстракт бересты - бетулин, обладающий биологически активными свойствами: гепатопротекторным, гастрозащит-

154

ным, желчегонным, гипохолестеринемическим, противовоспалительным, противораковым, антиоксидантным.

В растениеводстве представляет интерес, разработанная СанктПетербургским государственным аграрным университетом, технология заключения нанопорошков удобрений в микрокапсулы. Активная часть удобрений включена в оболочки из малорастворимых восков, при этом питательные вещества выделяются постепенно, существенно снижая химическую нагрузку на почву.

Перспективной является технология применения биологически активных нанодобавок, в которых в качестве стимуляторов роста растений и активизаторов обменных процессов применяются микроэлементы. Соли металлов в таких удобрениях заменены ультрадисперсными порошками металлов (УДПМ).

Достаточно перспективный способ повышения эффективности производства продукции растениеводства - применение биологически активных нанопорошков. Железо в форме нанопорошка легко адсорбируется на подготовленных к посеву семенах, активизируя ферментативную активность, что повышает всхожесть семян. Железо в форме нанопорошка повышает урожайность и устойчивость растений к неблагоприятным условиям среды (рис. 1).

Рис. 1. Состав биологически активных нанопорошков

Исследование влияния нанопорошка железа на рост, развитие и продуктивность различных культур (кукуруза, пшеница, подсолнечник) показали, что урожайность зерновых повышается в среднем на 15%, зеленой массы растений - на 25%, клубнеплодов - на 30%. При этом увеличивается содержание клейковины в зерне, содержание масла в семенах подсолнечника и содержание незаменимых аминокислот в листостебельной массе кормовых культур.

Применение мелкодисперсных аэрозолей играет важную роль в растениеводстве для дезинфекции, дезинсекции и дезодорации. Более 40% собираемого мирового урожая сберегается благодаря защите растений аэрозолями. Затраты

155

времени на обработку сокращаются в 3 раза при уровне остаточных количеств ядохимикатов в сотни раз меньшем, чем при опрыскивании.

Впереработке сельскохозяйственной продукции широкое распространение в пищевой промышленности нанотехнологии и наноматериалы получили в области мембранной фильтрации. Применение нанофильтрации значительно упрощает задачу сохранения биологической ценности получаемых продуктов питания. Еще одно направление использования нанофильтрационных технологии – применение фильтров с наночастицами металлов для ингибирования процессов сквашивания и брожения. Такие фильтры обеспечивают очистку соков, нектаров, молока и другой жидкой продукции.

Вмолочной промышленности нанофильтрация позволяет выделить антибиотики, витамины, белки из молока и сыворотки при производстве как традиционных, так и новых продуктов.

Область применения нанофильтров очень широка. Одним из примеров является использование наномембранных технологий для фракционирования молочных белков при переработке подсырной сыворотки в высококачественный заменитель жира.

Вмолочной и молочнокислой промышленности нанотехнологии используются для создания продуктов функционального назначения. Развивается направление насыщения пищевого сырья биоактивными компонентами (в частности, витаминами в виде наночастиц и др.).

Использование нанотехники и технологии в сельском хозяйстве, несомненно, повысит себестоимость производимой продукции. Однако, их применение позволит уменьшить затраты на сельскохозяйственное производство: снижение износа техники, уменьшение доз пестицидов и удобрений, а также лечебных и стимулирующих препаратов, увеличение продуктивности животных за счет улучшения условий кормления, породности и продуктивного долголетия животных, увеличения срока службы материалов сельскохозяйственных механизмов, современное диагностирование и предотвращение заболеваний растений и животных.

Таким образом, новые технологии производства в сельском хозяйстве в настоящее время связывают с развитием нанотехнологий, бионанотехнологий, генетического тестирования, генного программирования, с расшифровкой геномов растений. Эти направления науки могут существенно повысить продуктивность растений, животных и обеспечить ускорение роста предложения вслед за растущим спросом. Нанотехнологии – шаг к будущему, без которого в сельском хозяйстве невозможен прогресс.

Литература

1.В.И. Глазко «Направления использования нанотехнологий в сельском хозяйстве» // «Овощи России»// № 1-2, 2008 г.

2.www.nano-portal.ru

5. www.ya-fermer.ru

156

МЕНЕДЖМЕНТ

УДК 658.3:331.108.2

Е.Л. Волегова – магистрант ; Т.И. Васенина – научный руководитель, доцент

ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

СОВРЕМЕННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К НАБОРУ И ОТБОРУ ПЕРСОНАЛА В БОУЛИНГ-КЛУБ «КРИСТАЛЛ»

Аннотация. В статье показана проблема и современные требования к набору и отбору персонала в Боулинг-клуб «Кристалл».

Ключевые слова: Требования, персонал, сфера развлечений, боулинг.

Определяющим фактором, влияющим на конкурентоспособность и эффективность организаций, является наличие человеческих ресурсов, способных профессионально решать поставленные задачи. Эффективность деятельности предприятия во многом определяется эффективностью ее персонала. Для каждой работы, особенно квалифицированной, нужны не только профессиональные, но и специальные психологические знания, а так же физиологические данные, и потому только тогда можно требовать от работника максимум того, что он может дать, когда он находится на своем месте. Персонал является движущей силой любой организации. В связи с этим целью исследования является – современные требования к набору и отбору персонала в Боулинг-клуб «Кристалл».

Сначала разберемся в терминологии трудовых отношений. Персонал (от лат. persona — личность) или штат (от нем. staat —

всех работников предприятия, занятых трудовой деятельностью, а также состоящих на балансе (входящих в штатный состав), но временно не работающих в связи с различными причинами (отпуск, болезнь, присмотр за ребѐнком и т. д.); совокупность трудовых ресурсов, которые находятся в распоряжении предприятия и необходимы для исполнения определѐнных функций, достижения целей деятельности и перспективного развития[3, С.97].

Отбор персонала – часть процесса найма персонала, связанная с выделением одного или нескольких кандидатов на вакантную должность среди общего числа людей, претендующих на данную должность[2, С.121].

Прием на работу – это ряд действий, предпринимаемых организацией, для привлечения кандидатов, обладающих качествами, необходимыми для достижения целей, поставленных организацией[5, С. 27].

157

Так лучшие из кинотеатров города Пермь – это Кристалл-IMAX и ТРК «КОЛИЗЕЙ-Cinema», которые объединены брендом VERY VELLY (ВэриВэлли). Сеть VERY VELLY в свою очередь входит в Группу компаний «Панорама», учредитель которой Александр Флегинский. В связи с этим – основа сети VERY VELLY – это люди, а именно рабочий персонал. Ведь именно от труда целого штата сотрудников зависит – уйдет клиент довольным или же больше никогда не вернется в это заведение. Все без исключения развлекательные заведения сталкиваются с такой проблемой как текучесть кадров. Работа контактирующего персонала обуславливает сложность в общении с клиентом, клиенты бывают разные и запросы у них разные – задача сотрудников сделать отдых клиента максимально удобным и комфортным. Высокая требовательность к сотрудникам, ежедневный психологический накал приводит к тому, что сотрудники увольняются.

Перед отделом персонала возникает потребность в кадрах. В организации встают два вопроса - где искать кандидатов на вакантные места? Каким способом донести информацию до лиц, ищущих работу, о появившихся вакансиях? Известны два возможных источника покрытия потребности в персонале - внутренний, когда набор осуществляется из числа сотрудников самой организации, и внешний - из числа лиц, до этого никогда не работавших в данной организации[1, С.54].

Для поиска соискателей Сеть VERY VELLY прибегает к помощи:

1.Сайта www.idemvkino.ru – там есть ссылка на актуальные вакансии;

2.Размещения рекламы у касс;

3.Размещение вакансий на сайте www.59.ru;

4.Участия в выставке «Образование и карьера».

«Помогать нашим клиентам получать удовольствие от жизни, обеспечивая им приятный и интересный отдых!» — миссия Сети кинотеатров VERY VELLY. К сожалению, не все сотрудники могут задержаться в такой организации надолго. Многие не выдерживают длительность смены в 18 часов, других отталкивает невысокий уровень заработной платы, а третьи просто не могут найти общий язык с клиентом, в зависимости от своего типа темперамента. Как же тогда найти нужного тебе человека в толпе соискателей и не ошибиться? – этим вопросом задается руководитель Боулинг-клуба «Кристалл». Нами проанализирован показатель текучести кадров. В таблице 1 представлен график текучести кадров в Боулингклуб «Кристалл» за 2013 год.

Чаще всего меняются работники на должности – инструктор, в связи с этим рассмотрим, как в Боулинг-клубе осуществляется отбор кандидатов в инструктора.

При найме на работу в Боулинг-клуб осуществляется отбор резюме кандидатов, далее проводится собеседование с соискателем.

Таблица 1

График текучести кадров по месяцам за 2013 г.

158

После собеседования у работодателя складывается личное впечатление о кандидатах, составляется иерархия соискателей. Затем каждый кандидат проходит стажировку, где у него есть возможность показать все свои личные и профессиональные качества на практике. Так соответствие личных и профессиональных качеств для определенных должностей нами доработано и представлено в таблице 2.

159

После прохождения стажировки – руководитель утверждает одного из кандидатов на соответствующую должность. Следующий этап – это испытательный

160