870

В 2014–2016 гг. правительству РФ президентом В. В. Путиным дано поручение обеспечить стабильным интернет-соединением сельские населѐнные пункты России с численностью жителей от 250 до 500 человек. Ориентировочный уровень инвестиций в проект - $1,5–2 млрд, или 45–60 млрд рублей [1].

Если данный проект удастся реализовать, сельские территории получат ещѐ одну возможность замедлить либо остановить отток населения, стремящегося найти применение своим силам в городах, где налажена качественна инфраструктура и присутствует большое количество субъектов экономики, предоставляющих рабочие места. Показателен положительный пример Индии, не являющейся богатой страной, однако ее фермеры посредством Интернет-сетей имеют доступ к информационным и коммуникационным ресурсам, что позволяет им общаться с контрагентами, производить закупки, реализовывать продукцию, производить анализ рынка, проводить совещания и совершать финансовые операции. Приведѐнный пример свидетельствует о том, что, при наличии политической воли и разумном подходе к использованию современных технологий, вполне возможно создать такую информационную систему, которая позволяет не только развивать, но и создавать устойчиво функционирующий агробизнес в сельской местности.

На основе полученных в ходе нашего анализа данных, приходим к выводу о потребности определять точки роста в сельской местности и начинать закладывать фундамент устойчивого развития всей территории именно с них.

Литература

1.Карасѐв С. Российские сѐла обзаведутся выходом в Интернет. 3dnews.ru, публикация от 28.11.2013. http://www.3dnews.ru/782821/

2.Концепция развития сельской филиальной сети ОАО ―Сбербанк России‖. Пермь: За- падно-Уральский банк ОАО «Сбербанк России».

3.Отчѐт о состоянии филиальной сети Западно-Уральского банка ОАО ―Сбербанк России‖ по состоянию на 01.01.2014.

4.Сивкова А., Потехина А. Обезналиченная жизнь. Газета "Республика" №18 (5093) от

20.02.2014. http://www.gazeta-respublika.ru/article.php/66807

УДК 338.5:658.6

Н.С. Щербакова – студентка III курса;

В.Ф. Еремеев – научный руководитель, канд. экон. наук, доцент ФГБОУ ВПО Пермская ГСХА, г. Пермь, Россия

ОСНОВНЫЕ ПОДХОДЫ ФОРМИРОВАНИЯ ЦЕН И ПУТИ ИХ ОПТИМИЗАЦИИ В ТОРГОВОМ ПРЕДПРИЯТИИ

Аннотация. В статье раскрыты теоретическая сущность ценообразования торгового предприятия, представлены основные формы ценовой политики и рассмотрены процессы установления цен. Выявлены основные недостатки в системе ценообразования в торговом предприятии и обоснованы мероприятия по оптимизации структуры цены.

Ключевые слова: цена, ценовая политика, конкуренция, конкурентоспособность, маркетинг, демпинг.

271

Цена является основным регулятором экономической системы, поскольку она влияет на распределение факторов производства. Цена на товары и услуги - главный показатель рыночного спроса; воздействуя на конкурентное положение предприятия и его долю рынка, цена оказывает решающее влияние на доход и прибыль предприятия.

Цели ценообразования весьма разнообразны и формируются с учѐтом политики и стратегии предприятия на рынке. Целей может быть несколько, и их реализация возможна как в краткосрочной, так и в долгосрочной перспективе. Поразному воздействует на различные целевые параметры - прибыль, оборот или долю предприятия на рынке - и уровень цены. Задача ценовой политики состоит в нахождении оптимального соотношения возможно большего числа целей.

Тема ценообразования актуальна, потому что в настоящее время роль ценовых решений на предприятии имеет большое значение, которое отражается как на конкурентоспособности организации, так и на объемах продаж. А это, пожалуй, один из самых важных критериев в сложившихся в настоящее время рыночных условиях, которые позволяют наиболее эффективно удерживаться в фирменном плаву и иметь высокую жизнеспособность продукта.

Актуальность проблемы ценовой политики обусловлена следующими факторами: ценообразование является важнейшим элементом комплекса маркетинга, важным средством управления, которое позволяет формировать объем

прибыли предприятия; свободное установление цены на продукт связано с решением ряда методических проблем: как формируется цена в рыночных условиях, какие критерии выбора можно использовать, каков порядок регулирования цен со стороны государства.

Выбор принципов ценообразования, подхода к определению цены на новые продукты, регулирование цен на уже имеющиеся являются составной частью маркетинговой деятельности фирм.

В условиях рыночной экономики коммерческий успех любого предприятия во многом зависит от правильно выбранной стратегии ценообразования на товары. Сложность ценообразования состоит в том, что цена - категория конъюнктурная. На ее уровень оказывают существенное влияние комплекс политических, экономических, психологических и социальных факторов. Сегодня цена может определяться фактором затрат, а завтра ее уровень может зависеть от психологии поведения покупателя.

Если предприятия не будут иметь необходимых теоретических и практических знаний сложного механизма ценообразования и ценовой политики на товары, то они существенно увеличивают риск серьезного просчета при установлении цены, что немедленно сказывается на конечных финансовых результатах, ведущих в ряде случаев к значительным убыткам, а иногда и к банкротству предприятия, поэтому очень важно уделять внимание политике цен как ключу успешной деятельности компании.

272

В целях приведения системы цен в соответствие с требованиями интенсивного развития народного хозяйства и превращения ценообразования в действенный инструмент осуществления социально - экономической политики народа необходимо реализовать комплекс мер по совершенствованию ценообразования в условиях перестройки хозяйственного механизма.

Главной задачей перестройки всей системы ценообразования является выработка качественно новых подходов к формированию цен, ориентированных на интенсификацию общественного производства, широкое использование экономических методов управления, укрепление хозяйственного расчета и самофинансирование в целях ускорения социально экономического развития страны.

Качественно новая система цен и ценообразования должна отвечать духу времени и выполнять следующие задачи:

-быть активным измерителем затрат труда и результатов хозяйственной деятельности;

-стать мощным фактором формирования прогрессивных пропорций в развитии народного хозяйства;

-быть надежным средством формирования структуры платежеспособного спроса населения и роста его реальных доходов;

-создавать лучшие условия для повышения эффективности производства, ресурсосбережения, качества продукции [1].

Цена играет центральную роль в системе рыночного механизма и является объективной экономической категорией, т.е. инструментом, функционирующим только на основе экономических законов. В любом обществе цена отражает действующую модель управления экономикой, являясь ее производной.

Ценовая политика представляет собой важный элемент общей стратегии предприятия, непосредственно входит в такой крупный ее раздел, как рыночная стратегия. Она сочетает в себе как стратегические, так и тактические аспекты и в наиболее общем виде может быть определена как деятельность руководства предприятия по установлению, поддержанию и изменению цен на производимые товары, осуществляемая в русле общей стратегии предприятия и направленная на достижение его целей и задач [2].

Избираемые предприятием стратегические формы ценовой политики и варианты ее осуществления непосредственно вытекают из проводимой ею рыночной стратегии. В зависимости от применяемой комбинации вариантов рыночной стратегии избирается конкретная форма осуществления ценовой политики или соответствующая комбинация таких форм. Вот некоторые формы ценовой политики:

1. Добиться такого уровня цен, верхний предел которого обеспечивал бы предприятию максимальную прибыль.

2. Обеспечить предприятию "нормальную прибыль" (возмещение издержек производства плюс средняя норма прибыли).

3. Вести политику "ценовой" конкуренции.

273

4.Осуществлять политику "неценовой" конкуренции.

5.Устанавливать цены на уровне "лидера" или цен конкурентов.

6.Обеспечивать "престижные" цены, особо подчеркивая высокое качество

товара.

7.Поддерживать с помощью цен определенный процент прибыли на авансированный капитал.

8.Регулировать цены, обеспечивающие стабильность объемов и номенклатуры продукции.

9.Добиваться стабильности цен и прибыли маневрированием факторами производства.

10.Устанавливать цены в целях вытеснения конкурентов с внутреннего или мирового рынка.

11.Устанавливать низкие цены, включая демпинговые, для проникновения на рынок [3].

Любое предприятие должно иметь упорядоченную методику установления цен на производимые им товары и услуги.

Предприятиям необходимо иметь отработанную методику установления исходной цены на свои товары.

Процесс установления цены состоит из шести этапов:

1)постановка целей и задач ценообразования,

2)определение спроса,

3)оценка издержек,

4)анализ цен и товаров конкурентов,

5)выбор метода ценообразования,

6)установление окончательной цены.

Исходным этапом ценовой политики предприятия является определение ее целей. Такими могут быть обеспечение выживаемости в условиях конкуренции; максимизация текущей прибыли; завоевание лидерства по показателям доли рынка или качества товара.

Далее необходимо выявить спрос на производимый товар, который определяет прежде всего верхний уровень цены. Минимальный уровень цены очерчивают общие (валовые) издержки предприятия, представляющие сумму постоянных и переменных издержек [4].

Действующие методики определения цены учитывают следующие возможные варианты: слишком низкая цена, возможная цена и слишком высокая цена. Другими словами, возможны три варианта установления цены: минимальный уровень, определяемый затратами; максимальный уровень, сформированный спросом; оптимально возможный уровень цены. С учетом данных соображений в ценовой политике предприятия наибольшее распространение получили две методики. Первая основывается на принципе «средние издержки плюс прибыль», вторая - на получение «целевой прибыли», исходя из расчета желаемого ее объема.

274

Наиболее простая и распространенная - методика «средние издержки плюс прибыль», которая заключается в начислении наценки на себестоимость товара. Величина наценки, добавляемая фирмой, может быть стандартной для каждого вида товара и широко дифференцируется в зависимости от его вида, стоимости единицы изделия, объемов продаж и т.д. Другой метод ценообразования, основанный на издержках, ориентируется на получение целевой прибыли. В этом случае цена сразу устанавливается исходя из желаемого размера прибыли. Используя этот метод ценообразования, фирма должна рассчитывать, при каком уровне цены будут достигнуты объемы продаж, позволяющие возместить валовые издержки и получить целевую прибыль. Заключительный этап ценообразования - установление окончательной цены.

ООО «Глобус» сеть супермаркетов. Открытие первого магазина было в августе 2010 года. Находится по адресу: г. Киров, ул. Карла Маркса, д.3.

Устав Общества разработан в соответствии с Положениями Гражданского кодекса РФ и Федерального закона «Об обществах с ограниченной ответственностью».

Основной целью деятельности супермаркетов «Глобус» является получение прибыли. Кроме того, организация ставит перед собой и другие цели: экономические, маркетинговые, социальные.

В соответствии с Уставом основными видами деятельности Общества является:

-поставка продукции общественного питания;

-деятельность розничной торговли пищевыми продуктами. К экономическим целям относятся:

− увеличение объема продаж на 10%, − увеличение размера прибыли на 10%

− повысить уровень рентабельности на 5% − повысить скорость оборота капитала.

К маркетинговым целям относятся :

− занять 25% продовольственного рынка г.Киров за счет повышения уров-

ня обслуживания клиентов;

−проводить маркетинговый анализ продовольственного рынка каждый месяц; повысить роль рекламной деятельности

К социальным целям относятся:

−повысить уровень благосостояния работников за счет повышения преми-

рования.

Для предварительного ознакомления нами рассмотрены основные тех- нико-экономические показатели, которые приведены в таблице 1.

275

Таким образом, данное предприятие создано и работает с целью получения прибыли.

Планирование рыночной цены на продукцию ООО «Глобус» осуществляется по следующим этапам:

1.Планирование оптовой цены. Оптовая цена на продукцию ООО «Глобус» -цена, с которой товар выходит с кухонного блока. Она состоит из полной себестоимости и прибыли.

2.Планирование отпускной цены. Отпускная цена ООО «Глобус» - это це-

276

на, которая включает в себя помимо полной себестоимости и прибыли налог на добавленную стоимость - 18%.

3. Планирование рыночной цены. Рыночная цена - это цена, по которой товар приходит к конечному потребителю.

В процессе планирования рыночной цены ООО «Глобус» используется метод ориентации на издержки, который предполагает построение цены по принципу «издержки плюс», а также через получение общего объема прибыли и безубыточности.

Так как на предприятии используется всего лишь один метод ценообразования - «издержки плюс», необходимо отметить его плюсы и минусы:

Плюсы метода «издержки плюс»: ООО «Глобус» имеет всегда больше информации о своих издержках, чем о потребительском спросе. Минусы метода «издержки плюс»: данный метод не связан с текущим спросом и недостаточно учитывает потребительские свойства производимой и реализуемой ресторанной продукции.

Материальные расходы предприятия в общей структуре расходов состави-

ли в 2010 г. - 8,57%, в 2011 г. - 19,45%, в 2012 г. - 29,27%, что свидетельствует о росте материальных затрат предприятия к концу периода исследования, из-за повышения стоимости продукции для приготовления блюд и напитков и ростом затрат на топливо и др. расходы.

Расходы на заработную плату персонала составляют основную долю затрат

ООО «Глобус». В общей структуре затрат удельный вес заработной платы составляет 66,24%, 57,36%, 49,05% в 2010-2012 гг. соответственно. Расходы на оплату труда персонала составляют практически 50% всех расходов предприятия на конец 2012 г. Отчисления на социальные нужды составляют 17,22%, 14,91%, 12,75% в исследуемый период, т.е. эти показатели в структуре расходов ежегодно снижаются.

Амортизационные отчисления в общей структуре затрат составили в 2010 г. -2,14%, в 2011 г. - 1,69%, в 2012 г. - 1,6% и являются незначительными в общей структуре затрат предприятия.

277

Прочие расходы составили в 2010 г. - 5,83%, в 2011 г. - 6,59%, в 2012 г. - 7,33%. К этой статье расходов относятся в основном расходы на доставку продуктов и напитков своим транспортном и арендуемым для осуществления производственной деятельности предприятия, что отражено в таблице 2.

Установление цены в ООО «Глобус» по формуле «издержки + наценка» основано на калькуляции полной себестоимости продукции (единицы) с добавлением наценки как процента сверх издержек.

В полную себестоимость приготовленного блюда предприятия входят следующие компоненты: сырье и материалы, топливо и электроэнергия, фонд оплаты труда, начисление, амортизация, прочие расходы. На предприятии ведется учет расхода электроэнергии и топлива на каждый месяц. Все эти расходы включаются в калькуляцию цен по видам блюд. Отпускная цена ООО «Глобус» включает в себя помимо полной себестоимости и прибыли налог на добавленную стоимость - 18%. Рыночная цена отличается от отпускной цены предприятия 10% торговой наценкой, необходимой для содержания торговых работников и покрытия транспортных расходов в размере 5% (всего 15%).

Динамика рыночных цен на продукцию ООО «Глобус» представлена в таблице 3.

На основании данных таблицы, наибольшее отклонение в рыночных ценах за период 2010-2012 гг. наблюдается последующим видам продукции: отбивной «По царски» и мяса «Радость гурмана», что связано с ростом стоимости первичного сырья - мяса, а так же затрат на топливо и электроэнергию. Анализ отклонений фактических от плановых рыночных цен на продукцию ООО «Глобус» в 2012 г. представлена в таблице 4.

278

Таблица 4

Анализ отклонений фактической цены от плановой на продукцию

ООО «Глобус»

По данным таблицы можно сделать вывод, что отклонения плановых рыночных цен от фактических наблюдаются по всем видам продукции в пределах

20% (от -5,36% до 14,12%).

Таким образом, исследование системы ценообразования в ООО «Глобус» позволило выявить следующие недостатки:

-на предприятии за счет высоких издержек установленные цены на блюда не дают достаточно прибыли предприятия для высокого уровня рентабельности, а рост цен не будет эффективным за счет снижения конкурентоспособности продукции предприятия;

-работа по регулированию рыночных цен на предприятии не ведется;

-резервы снижения реализационных цен не выявляются, калькулировании себестоимости при определении цен реализации осуществляется неэффективно.

Проведя исследование ценовой политики в ООО «Глобус» мы выяснили что по установленным данным, наибольшие издержки предприятие несет при изготовлении следующих блюд, представленных в таблице 5.

Таблица 5

Расчет влияния уровня рыночных цен на результат реализации продукции (2012 г.)

Сравнительно с другими блюдами, можно сделать вывод, что по представленным в таблице блюдам выявлены наибольшие издержки при их изготовлении; «Колбаски шашлычные» - 62%, отбивная «По царски» - 48%, мясо «Радость гурмана» - 33%, за счет чего объемы продаж этих блюд ниже чем многих других, соответственно прибыль от продаж так же невысокая.

279

Следовательно, основной расход осуществляется на мясо при приготовлении блюда, которое заменить нельзя, так же и основные ингредиенты блюда, поэтому следует рассмотреть другие затраты: основные из них это водопотребление, масло для жарки, а так же оплата труда, но так как снизить заработную плату работникам невозможно, то можно снизить расходы при приготовлении данных блюд, цены на которые достаточно высоки, за счет чего объемы продаж их низкие, по такой статье калькуляции, как растительное масло и водопотребление.

Проведя исследование ценовой политики в ООО «Глобус», мы предлагаем внести следующие предложения представленных в таблице 6

Таблица 6

Рекомендации по оптимизации ценовой политики в ООО «Глобус»

1.В настоящий момент предприятие пользуется для приготовления блюд маслом «Олейна», которое имеет достаточно высокую стоимость, предлагается заменить данное масло при приготовлении блюд на более дешевое, но идентичными качественными характеристиками, позволит снизить затраты по статье калькуляции «масло растительное» и приведет к удешевлению продукции до 20%.

2.Следующим направлением совершенствования ценообразования предлагается оптимизация прочих расходов, в которые в большем объеме входят затраты на воду.

Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов и блюд по данным ОАО «Водоканал», который взимает плату за воду в ООО «Глобус» представлены

втаблице 7.

Таблица 7

Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов и блюд

Средний расход воды по нормативам ОАО «Водоканал» является очень высоким, поэтому предлагается установить счетчики на воду, что позволит точно учитывать расход на воду предприятием, по практическим данным установлено, что использование электронных счетчиков воды снижает затраты на воду в среднем на 42% при затратах на 1 литр воды в размере 4,8 руб.

Общий экономический эффект для предприятия при внедрении мероприятия составит 1430 тыс. руб.

При внедрении всех мероприятий себестоимость продукции снизится до 2,15%, при этом рентабельность продаж возрастет на 5%.

Литература

1.Определение цен по сделкам // Налоги и налогообложение. 2010. № 3. С.45.

2.Рише К. Экономика предприятия.- М.: Аристей, 2009. С 152.

280