2021_107

УДК 631

ББК 65.32

А 265

Научная редколлегия: Э.Ф. Сатаев, канд. с.-х. наук, доц.; Э.Д. Акманаев, канд. с.-х. наук, доц.; Т.С. Калабина, канд. с.-х. наук, доц.; С.Н. Денисова, канд. экон. наук, доц.; Н.М. Мудрых, канд. с.-х. наук, доц.; Е.А. Муратова, канд. экон. наук, доц.; Т.Н. Сивкова, д-р биол. наук, проф.; А.П. Мальцева, канд. экон. наук, доц.; Р.Ф. Шаихов, канд. техн. наук, зав. каф.; В.И. Тетерин, канд. ист. наук, доц.

А265 «Агротехнологии XXI века: стратегия развития, технологии и инновации», Всерос-

сийская науч.-практическая конф. (16-18 ноября ; 2021 ; Пермь). Всероссийская научнопрактическая конференция «Агротехнологии XXI века: стратегия развития, технологии и инновации», 16-18 ноября 2021 г. / науч. редкол. Э.Ф. Сатаев [и др.]. – Пермь : ИПЦ «Прокростъ», 2021.– 576 с. ; ил. ; 29 см. – В надзаг.: М-во с.-х. РФ, федеральное гос. бюдж. образ. учреждение высшего образ. «Пермский гос. аграрно-технологич. ун-т им. акад. Д.Н. Прянишникова». – Библиогр. в конце ст. – 25 экз. –

ISBN 978-5-94279-543-6. – Текст : непосредственный.

Всборнике представлены научные работы, посвященные проблемам агропромышленного комплекса. В них затрагиваются серьезные вопросы, связанные со сроками уборки урожая зерновых, овощных и кормовых культур, изучением влияния стимуляторов роста, плотности посевов, доз минеральных удобрений, исследованием генетически модифицированных продуктов, агроэкологической оценкой почв территории России и источниками их загрязнения, представлены результаты маркетинговых исследований потребительских предпочтений, агроэкологическая характеристика почв, связанная с формированием и развитием агропродовольственного рынка.

Представленные материалы будут интересны для ученых, аспирантов, преподавателей естественнонаучных, гуманитарных и технических дисциплин, а также специалистам сферы ИТ и массовых коммуникаций.

УДК 631

ББК 65.32

Печатается по решению ученого совета Пермского государственного аграрно-технологиче- ского университета имени академика Д.Н. Прянишникова.

Сборник издан при финансовой поддержке Министерства образования и науки Пермского

края.

Научное издание

АГРОТЕХНОЛОГИИ XXI ВЕКА: СТРАТЕГИЯ РАЗВИТИЯ, ТЕХНОЛОГИИ И ИННОВАЦИИ

Материалы Всероссийской научно-практической конференции, (Пермь, 16-18 ноября 2021 года)

Подписано в печать 23.12.21. Формат 60х84 1/8 Усл. печ. л.72. Тираж 25 экз. Заказ № 113.

ИПЦ «Прокростъ»

Пермского государственного аграрно-технологического университета имени академика Д.Н. Прянишникова,

614990, г. Пермь, ул. Петропавловская, 23 тел. (342) 217-95-42

ISBN 978-5-94279-543-6

© ИПЦ «Прокростъ», 2021

ЗЕМЛЕДЕЛИЕ И РАСТЕНИЕВОДСТВО, СЕЛЕКЦИЯ И СЕМЕНОВОДСТВО СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫХ РАСТЕНИЙ

УДК 633.11: 631.811

ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ КАЧЕСТВА ЗЕРНА ЯРОВОЙ ПШЕНИЦЫ В ООО «АГРОФИРМА «ОСТРОЖКА»

ОХАНСКОГО РАЙОНА ПЕРМСКОГО КРАЯ

С.Л. Елисеев, Т.С. Калабина,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия e-mail: psaa-eliseev@mail.ru

Аннотация. ООО «Агрофирма «Острожка» Оханского района Пермского края с 2019 года производит продукцию растениеводства по требованиям органического земледелия. Освоенная в предприятии технология возделывания яровой пшеницы позволяет получать стабильную урожайность зерна на уровне 13-17 ц/га. Установлено, что при возделывании по органической системе земледелия пшеница яровая испытывает дефицит азотного питания. В связи с этим, даже в годы с хорошей обеспеченностью теплом ценный по качеству зерна сорт пшеницы Екатерина обеспечивает получение зерна только 4 класса, а сорт с удовлетворительными технологическими качествами Экада 70 - 5 класса. Классность зерна ограничивается показателем массовая доля сырой клейковины, который не превышает

20%.

Ключевые слова: яровая пшеница, органическое земледелие, технологические качества зерна, листовая диагностика

Введение. Органическое сельское хозяйство реализуется в 186 странах мира и показывает устойчивый тренд роста на протяжении последних десятилетий. На 1 октября 2021 года в РФ сертифицировано 137 предприятий и 390 тыс. га сельскохозяйственных угодий. Рынок органических продуктов в РФ оценивается в 120 млн долларов (0,1% всего продовольствия), но по данным социологических опросов 58% жителей России готовы покупать органические продукты и потенциальная емкость рынка органических продуктов страны оценивается в 45 – 60 млд долларов [11]. Однако при производстве органической продукции растениеводства наблюдается закономерное снижение урожайности сельскохозяйственных культур. Это, прежде всего, связано с отказом от основного современного средства интенсификации - минеральных удобрений. На почвах подзолистого типа, имеющих низкое содержание доступных элементов питания, высокую кислотность, неблагоприятные агрофизические свойства урожайность зерновых может снижаться на

20 – 30% [12].

Органическое земледелие позволяет существенно повысить качество продукции. Производство, размещенное на почвах чистых от тяжелых металлов и пестицидов, позволяет получать исключительно безопасную продукцию. Приемы агротехники, применяемые в органическом земледелии, препятствуют их накоп-

3

лению в продукции. Это относится к мелкой обработке почвы [10,14], отказу от применения удобрений [14,15]. Однако, технологические качества продукции могут снижаться, в зерне может снижаться содержание белка и клейковины.

Целью исследований является оценка технологических качеств зерна яровой пшеницы, возделываемой в условиях органического производства.

Методика. Исследования проводили в 2019 и 2020 годах в ООО «Агрофирма «Острожка» Оханского района Пермского края. Предприятие с 2019 года производит органическое зерно. Объект исследования яровая пшеница. Агрохимическая характеристика гумусового горизонта почв участков возделывания пшеницы приведена в таблице 1. Почвы имеют низкое содержание гумуса — 1,7-3,1%, слабокислую реакцию почвенного раствора (рНсол = 5,2-5,4) и повышенное содержание подвижного фосфора и обменного калия. Почвы имеют низкое содержание нитратного азота. В фазе всходов оно достигало 8-14 мг/кг.

Яровую пшеницу размещали после ячменя. Обработка почвы включала раннее весеннее дискование почвы БДМ-3 на глубину до 8 см и две обработки комбинированным агрегатом ПАУК-4,5 с интервалом 7-10 дней на глубину 5-6 см. Семена перед посевом обрабатывали биологическими препаратами Псевдобактерин 2, Ж в дозе - 1 л/т и Гумат+ 7 - 0,2 кг/т. Посев проводили с 30 мая по 3 июня, с нормой высева 4-5 млн/га, на глубину 3-4,5 см, сеялкой АУП-18.07. Однофазную уборку комбайном VECTOR - 410 проводили в 2019 году 1-10 октября, в 2020 году 10-25 сентября. Агрохимикаты и пестициды не применяются.

Метеорологические условия в годы исследования были различные. В 2019 году сравнительно теплый май сменился прохладным и влажным летом. Сумма осадков за май-август составила 531 мм, что в два раза больше средних многолетних значений. В 2020 году установилась необычно сухая и жаркая погода в июле, когда средняя среднесуточная температура воздуха установилась на 2 ОС выше нормы, а осадков выпало вдвое меньше. Условия для созревания зерна и его уборки в 2020 году были более благоприятные.

Пробы зерна сортов Экада 70 и Екатерина отбирали при уборке урожая. Определение технологических качеств зерна проводили по общепринятым методикам и ГОСТам: массовая доля белка [7]; массовая доля и качество сырой клейковины [3]; число падения [4]; стекловидность [5]; натура [6].

В фазах кущения и колошения определяли содержания общего азота в листьях [11].

Математическую обработку данных проводили методом доверительного интервала [8].

4

Результаты. В 2019 году сложились более благоприятные условия увлажнения для формирования урожайности пшеницы, которая фактически составила 17 ц/га. В 2020 году биологическая урожайность сформировалась на уровне 15-19 ц/га. Фактическая урожайность составила 13 ц/га [9]. В Пермском крае в эти годы средняя урожайность зерновых составила 14,7 и 15,4 ц/га [1].

Таким образом, урожайность пшеницы в переувлажненном году в предприятии была выше, чем в среднем по региону на 16%, а во влажном — ниже на 18%. Можно констатировать, что на фоне низкой интенсификации производства, когда дозы вносимых удобрений не превышают 30 кг/га, а пестициды применяются эпизодически органическая система земледелия обеспечивает получение урожайности зерна на одном уровне с традиционным его производством.

Анализ технологических качеств зерна пшеницы показал, что большинство из них зависит от погодных условий (табл. 2). В избыточно увлажненном 2019 году у среднеспелого сорта Экада 70, характеризующегося удовлетворительными хлебопекарными свойствами, получено зерно с очень низкими технологическими качествами. Содержание белка составило 12,8%, что соответствовало 3 классу стандарта [2], клейковина совсем не сформировалась, натура и стекловидность соответствовали уровню кормового зерна. Высокий показатель числа падения 297 свидетельствует о высокой вязкости суспензии, что больше связано со свойствами углеводного, а не белкового комплекса. Таким образом, качество зерна пшеницы в прохладные и влажные годы определяется нерегулируемыми абиотическими факторами (температура, осадки) и не связано с особенностями системы земледелия. В 2020 году, нормально обеспеченном теплом и осадками в период налива и созревания, у сорта Экада 70 сформировалось зерно с отдельными более высокими технологическими качествами. Содержание белка не изменяется и соответствует 3 классу, сырой клейковины накапливается больше (17%), но это соответствует только 5 классу стандарта. Клейковина по качеству относится к первой группе. По числу падения зерно относится к 4 классу, по стекловидности к 3 классу, а по натуре к 1 классу. Отдельные технологические качества зерна можно улучшить подбором сорта. Ценный по качеству зерна сорт пшеницы Екатерина в благоприятном году формирует зерно с лучшими технологическими качествами, чем сорт Экада 70. Массовая доля белка в зерне сорта Екатерина составила 16, 8%, на 2,8- 4,8% больше, чем в зерне сорта Экада 70. По содержанию белка зерно сорта Екатерина соответствует 1 классу. Содержание клейковины в зерне этого сорта выше на 3%, но это соответствует только 4 классу. Клейковина соответствует 1 группе качества. По числу падения и стекловидности зерно пшеницы Екатерина соответствовало 1 классу, что выше, чем у сорта Экада 70.

Таким образом, даже в благоприятный год у ценного сорта качество зерна ограничивается низким содержанием клейковины.

Исследования показывают, что это может быть связано с недостаточной обеспеченностью растений азотным питанием на бедных почвах (см. табл. 1). Листовая диагностика пшеницы показывает, что в фазе кущения содержание общего азота в листьях пшеницы было 1,40-1,93%, что в три раза ниже оптимального значения (табл. 3). В фазе колошения дефицит азота в растениях составил 1-2%.

5

Таким образом, на дерново-подзолистой почве при возделывании по не бобовому предшественнику в органическом земледелии яровая пшеница может испытывать дефицит азота, что сказывается на качестве белкового комплекса в зерне и прежде всего на содержании в нем сырой клейковины.

Выводы. В Среднем Предуралье на дерново-подзолистых при соблюдении требований органического земледелия:

1.Урожайность яровой пшеницы сопоставима с урожайностью яровых зерновых культур получаемой при традиционных технологиях возделывания на низком уровне интенсификации.

2.В годы с недостаточной теплообеспеченностью и избытком осадков в период налива и созревания зерно яровой пшеницы по технологическим качествам соответствует требованиям кормового.

3.В годы с хорошей обеспеченностью теплом ценный по качеству зерна сорт пшеницы Екатерина обеспечивает получение зерна 4 класса, сорт с удовлетворительными технологическими качествами Экада 70 только 5 класса. Классность зерна ограничивается показателем массовая доля сырой клейковины, который не превышает 20%.

4.Основной причиной снижения технологических качеств зерна пшеницы является недостаточная обеспеченность растений азотом на протяжении всей вегетации. Для устранения данной проблемы необходимо размещать пшеницу в севообороте по бобовому предшественнику.

Литература

1.В Прикамье за год урожай зерновых вырос на 19%.Р.д.https: //news. myseldon. com/ ru/ news /index/243310657(дата обращения 09.11.2021)

2.ГОСТ 9353-2016 Пшеница. Технические условия. М.: Стандартинформ, 2019. 12 с.

3.ГОСТ 54478-2011 Зерно. Методы определения количества и качества клейковины в пшенице // Зерно. Методы анализа. Введ. 2013– 01 – 01. М.: Стандартинформ, 2012. 19 с.

4.ГОСТ 27376-88 Зерно и продукты его переработки. Метод определения числа падения. Введ. 1990 – 30 – 06. М.: Стандартинформ, 2009. 4 с.

5.ГОСТ 10987-76 Зерно. Методы определения стекловидности // Зерно. Методы анализа. Введ. 1977– 31 – 05. М.: Изд-во стандартов, 2004. С.38–40.

6.ГОСТ 10840-2017. Зерно. Метод определения натуры. Введ.2017 –01 – 01. М.: Стандартинформ. 14 с.

6

7.ГОСТ 10846-91 Зерно и продукты его переработки. Метод определения белка. М.: Стандартинформ, 1992. 8 с.

8.Доспехов Б.А. Методика полевого опыта (с основами статистической обработки результатов исследований)/Б.А. Доспехов. – М.: Альянс, 2011. – 350 с.

9.Елисеев С.Л., Мурыгин В.П., Калабина Т.С. Совершенствование технологии возделывания зерновых культур в условиях органической системы земледелия ООО «Агрофирма «Острожка» Оханского района Пермского края: рекомендации / ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ. Пермь, 2020. 61 с.

10.К проблеме ведения растениеводства на радиактивно загрязненных территориях/ А.Н. Ратников, А.С. Филипас, Т.Л. Жигарева и др. // Радиация и риск, 1997. № 9. С. 61-65.

11.Органический рынок России в 2020 году. Р.д. https://rosorganic.ru/files/Analiz%20organic%20RF%202020%20%D0%B3.pdf (дата обращения 09.11.2021)

12.Пинаева М.И., Михайлова Л.А., Акманаева Ю.А. Влияние предшественника и доз минеральных удобрений на урожайность озимой ржи при возделывании на дерново-подзолистой почве в Среднем Предуралье // Агрохимикаты в ХХI веке: теория и практика применения: материалы международной научно-практической конференции (31.05 — 02.06.2017 г., г. Н. Новгород). НН: ФГБОУ ВО Нижегородская ГСХА, 2017. С. 95-98.

13.Пискунов А.С. Методы агрохимических исследований / А.С. Пискунов. М.: КолосС,

2004. 312 с.

14.Черников В.А., Соколов О.А. Стратегия получения экологически безопасной продукции // Владимирский земледелец. 2014. № 2-3. С. 33-37.

15.Эффективность агрохимических средств при возделывании озимой ржи на техногенно загрязненной почве/ Г.П. Малявко, И.Н. Белоус, В.Ф. Шаповалов// Вестник Брянской ГСХА. 2019.

№6. С. 3-8.

УДК 633.34:632

ПРОДУКТИВНОСТЬ ПОСЕВОВ СОИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СОРТА И ПРИМЕНЕНИЯ ГЕРБИЦИДОВ В СРЕДНЕМ ПРЕДУРАЛЬЕ

Ю.Н. Зубарев, Е.А. Кузнецова,

ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ, г. Пермь, Россия

Email: katerinajeludkova@mail.ru

Аннотация. В статье приведены результаты исследований и анализ продуктивности сортов сои при разных приёмах ухода с применением гербицида. Установлено, что по фактору А (сорт) наибольшая продуктивность формируется у сортов СибНИИК 315 и Магева, разница между которыми варьирует в пределах ошибки опыта. Исследованиями установлено, что по фактору В (обработка гербицидом) существенной прибавки урожая зерна сои относительно контрольного варианта не установлено.

Ключевые слова: соя, продуктивность растений, гербицид, урожайность.

Введение. Соя – очень интересная и важная культура в растениеводстве, как бобовая однолетняя культура, она перспективна и рентабельна, с точки зрения ряда ценных хозяйственных признаков: высокая пластичность в отношении ареалов выращивания, безотходность в процессе переработки, универсальность в использовании конечного продукта, а также является источником полноценного белка [1].

Максимальное сжатие вегетационного периода — одно из важнейших условий в агротехнике сои в Нечерноземье России [3]. Из-за очень медленного

7

роста в первоначальные периоды вегетации (первые 20-25 дней после появления всходов) удачное возделывание сои неосуществимо без своевременного уничтожения сорняков. В этом случае перспективна химическая обработка посевов.

В связи с этим, изучение продуктивности сортов сои в зависимости от применения гербицидов в Среднем Предуралье представляет интерес для учёных и производственников.

Методы исследований. Полевой опыт был заложен в 2016-2018 гг. на учебно-научном опытном поле Пермского ГАТУ по следующей схеме:

Фактор А – сорт: А1 – СибНИИК315 (контроль); А2 – Касатка; А3 – Аннушка; А4 – Билявка; А5 – Магева; А6 – Светлая;

Фактор В – обработка гербицидом: В1 – без обработки (контроль); В2 – довсходовое применение почвенного гербицида; В3 – довсходовое применение почвенного гербицида и одна обработка за вегетацию послевсходовым гербицидом; В4 – одна обработка за вегетацию послевсходовым гербицидом. Применялись в опыте следующие гербициды: почвенный гербицид с действующим веществом прометрин, СК – 500 г/л и послевсходовый гербицид с действующим веществом бентазон, ВР – 480 г/л.

Опыт заложен в четырёхкратной повторности. Размещение делянок в опыте систематическое, методом расщепления. Учетная площадь делянки второго порядка составляет 42 м2.

Агротехника в опыте соответствует научной системе земледелия, рекомендованной для Среднего Предуралья. Минеральные удобрения в дозе N30 Р90 К90 кг/га вносили под предпосевную культивацию. Норма высева 1,5 млн. всхожих семян сои на гектар. Способ посева в опыте рядовой с шириной междурядий

15 см.

Учёт урожая проводили сноповым методом, после чего рассчитывалась биологическая урожайность.

Результаты исследований. Анализ данных по урожайности показал, что наибольшая урожайность в среднем за три года была у сортов СибНИИК 315 и Магева 13,1 и 12,4 ц/га соответственно [2]. Минимальная урожайность была зафиксирована у сорта Билявка 7,31 ц/га, что почти в два раза ниже контрольного сорта СибНИИК 315 (НСР05=0,95 ц/га). По фактору В (применение гербицидов) эффективность не доказана. Таким образом, только сорт повлиял на урожайность сои.

Такой показатель как количество семян на одном растении образуется из количества бобов на одном растении и количества семян в бобе, которые представлены в таблице 2.

По структуре урожайности семян сои (таблица 2) можно сделать вывод что, эффективность применения гербицидов в отношении числа бобов на одном растении и числа семян в бобе не доказана. Самое большое число бобов на одном растении за 3 года было у сорта Светлая 7,8 шт., что на 0,8 шт. достоверно больше по сравнению с контрольным вариантом. Максимальное количество семян в бобе у

8

сортов Касатка и Светлая равняется 1,6 шт. семян, что достоверно больше контроля на 14 %.

Связи между числом бобов на одном растении и урожайностью семян не было выявлено, коэффициент корреляции (r = 0,24), что говорит о слабой положительной зависимости между этими показателями. Корреляционная связь между количеством семян в бобе и урожайностью была (r = -0,04), что свидетельствует о слабой обратной связи между этими показателями.

Масса 1000 семян варьировала от 68,52 до 124,21 г. При этом доказана эффективность применения гербицидов в отношении массы 1000 семян на вариантах довсходовое применение почвенного гербицида (В2) и довсходовое применение почвенного гербицида и одна обработка за вегетацию послевсходовым гербицидом (В4).

9

Таблица 2

Структура урожайности сортов сои в зависимости от применения гербицида (среднее за 2016-2018гг.)

Данные таблицы 3 показывают, что максимальная продуктивность растения составила 1,14 г у контрольного сорта СибНИИК 315. По фактору обработка гербицидом выявлена существенная прибавка по показателю продуктивность растений на варианте довсходовое применение почвенного гербицида и одной обработки за вегетацию послевсходовым гербицидом (В3), которая на 8,86 % выше контрольного варианта.

10