книги из ГПНТБ / Фрумкин, М. Л. Технологические основы радиационной обработки пищевых продуктов

5%, а из

крыжовника — не более чем на 2%. Совместная

же

обработка

увеличивает выход сока соответственно па 7—15

и

па 5—6%.

Изменение вязкости сока пз крыжовника, обработан­

пектина тканей

н деэтерпфпкацшо галактуроиовон кислоты,

как бы подготавливает субстрат для действия ферментов.

Облучение в

комбинации с обработкой пектолнтичеекпмп

полагать, что дело не только в количестве пектпиовых

веществ

и их качественном составе, но п в структуре тканей

плодов,

С П И С О К И С П О Л Ь З О В А Н Н О Й Л И Т Е Р А Т У Р Ы

1.

Ковальская Л. П. Ф а к т о р ы , в л и я ю щ и е

на

с р о к и

х р а н е н и я

и к а ч е с т в о

с в е ж и х п л о д о в , я г о д и о в о щ е й , о б р а б о т а н н ы х г а м м а - л у ч а м и . — • « К о н ­

с е р в н а я и

о в о щ е с у ш и л ь н а я

п р о м ы ш л е н н о с т ь » ,

1965,

№

10,

с. 22—26.

2.

Ковальская Л. П.,

Силаева С. В. Д е й с т в и е

г а м м а - л у ч е й

на ф и з и о л о ­

г и ю р о с т а и р а з в и т и я п л е с н е в ы х г р и б о в . — « К о н с е р в н а я и о в о щ е с у ­

ш и л ь н а я п р о м ы ш л е н н о с т ь » ,

1966,

№ 3, с. 37—40.

3.

Ковальская Л. П.,

Лежнева М. Л.,

Ульянова Н. М.

Д е й с т в и е

и о н и ­

з и р у ю щ и х и з л у ч е н и й на ф и з и о л о г и ю р о с т а и р а з в и т и я п л е с н е в ы х г р и ­

б о в . — В к н . : М е х а н и з м ы б и о л о г и ч е с к о г о д е й с т в и я

и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и й .

Л ь в о в ,

1969,

с. 150—152.

4.

Beraha L . , Smith

С. Gamm a

radiatio n

dose

response

of

some

decay

pathogenes.— " P h y t o p a t h o l o g y " ,

1960,

50,

N

6,

474—475.

5.

Sommer

N. F.,

Eckert J.

W.,

Creasy

M.

T. Responce

of spores of

se­

lected filamentous fungi to gamma

i r r a d i a t i o n

as

influenced

by stage

of

germinatio n

and

media . — " A m e r .

J.

b o t a n y " ,

1962,

49,

667—668.

6.

Sommer

N.

F.,

Maxie E. C,

Fortlage R. J. S e n s i t i v i t y

of

citrus

f r u i t

decay

fungi

to

gamm a i r r a d i a t i o n . —

" R a d i a t i o n

B o t a n y " ,

1964,

4,

N

3,

317 — 321 .

Maxie E. C. Q u a n t i t a t i v e

7.

Sommer N. F.,

dose

response

of

prunus f r u i t

decay

fungi

to

gamma

i r r a d i a t i o n . —

" R a d i a t i o n

B o t a n y , "

1964,

4,

N

3,

309—316.

8.

Beraha L . ,

Ramsey G. B. Factors

influencing

the

use

of

gamma

r a d i a t i o n

to

control

decay

of

lemons

and

oranges.—• " P h y t o p a t h o l o g y " ,

1959,

49,

N 6,

354—357.

Dennison

R. A.

9.

Kuhn G. D.,

Markley M.,

I r r a d i a t i o n

i n a c t i v a t i o n

of

b r o w n

rot

infection

on

peaches.—

" F o o d Technology" ,

1968,

22,

N

7,

91—92.

10.

Bramlage W. J., Coney H. J. Gamm a r a d i a t i o n

of

fruits

to

extent

mar­

ket

l i f e . —

" U . S. Dept . A g r i c . M a r k e t . Res.

R e p t . " ,

1965,

N

717,

pp.

98.

11.

Beraha L . , Ramsey G. B. Effect

of

gamm a

r a d i a t i o n

on

b r o w n

rot

and

Rhizopus

rot

of

peaches

and

causal

organisms.—

" P h y t o p a t h o l o g y " ,

1959,

49,

N 6,

354—358.

Smith M. A. Gamm a

12.

Beraha L . , Ramsey G. В.,

r a d i a t i o n

i n the

con­

t r o l ,

decay

i n strawberries,

grapes

and

apples.—

" F o o d Technology" ,

1961,

15,

N

2,

94—98.

13.

Beraha L . Influence of

gamma r a d i a t i o n dose rate

on

decay

of

citrus,

pears,

peaches and

on

P e n i c i l l i u m

i t a l i c u m

and

B o t r y t i s

cinerea

i n

v i t r o . — " P h y t o p a t h o l o g y " ,

1964,

54, N 7, 755—757.

14.

Barkai-Golan R., Temkin-Gorodeiski N. Effect

of

gamma

i r r a d i a t i o n

on

development

of fungi

B o t r y t i s

cinerea and

Rhizopus

nigricans cau­

sing rot

i n

strawberrv

f r u i t . —

" I r r a d i a t i o n

des

A l i m e n t s " ,

1967,

N 8 ,

34—35.

14a.

Barkai-Golan R., Kalian R. S. Irradiate d table

grapes and their rot -

causing

m i c r o f l o r a . —

"Israel

A t o m i c

Energy

Comiss.

Repts . " ,

1968,

N 1168, 163—165.

15.

Hannan R. S. Scientific

and Technological

problems

i n v o l v e d

i n usin g

i o n i z i n g

radiations for the preservation of

foods.—

" G . B . Dept . Sci .

I n d .

Res. Food Invest. Spec. R e p t " ,

1955, N 6 1 ,

H . M . S. O . ,

L o n d o n ,

pp.

192.

16.

Корогодин

В. И.

Н е к о т о р ы е

б и о л о г и ч е с к и е

а с п е к т ы

п р о б л е м ы

пост ­

р а д и а ц и о н н о г о

в о с с т а н о в л е н и я . — « Р а д и о б и о л о г и я » , 1965,

5,

№

8,

с. 52—56.

17.

Sommer N. F., Maxie Е. С. Recent

research

on the

i r r a d i a t i o n

of

fru ­

its and vegetables.—

" F o o d

I r r a d i a t i o n " .

I A E A ,

Vienna,

1966, 571 —

587.

18.

Кудряшова А. А. О р е а к т и в а ц и и

д р о ж ж е в ы х

о р г а н и з м о в ,

о б л у ч е н н ы х

г а м м а - л у ч а м и р а з л и ч н о й м о щ н о с т и . — В кн . : Р а д и а ц и о н н а я о б р а б о т ­

ка

п и щ е в ы х п р о д у к т о в . М . , 1971, с.

108—112.

19.

Kopelmen М., Markakis P. Effect

of

i o n i z i n g

radiations

on resting

conidia of Aspergillus flavus . — " J .

Food

S c i . " ,

1967,

32, N

6,69 4 —

696.

20.

Kopelmen M. Effect

of i o n i z i n g

radiations on f r u i t

decay

f u n g i . —

, , M . S.

M i c h i g a n

State U n i v e r s i t y " ,

1965, pp. 12.

2 1 .

Sei/moure P., Atuvod К. C. R a d i a t i o n

studies on

f u n g i . —

" R a d i a t i o n 1

B i o l o g y " ,

1955,

2,

421—425.

22.

Sommer N. F., Forilage R. J. I o n i z i n g

r a d i a t i o n

for control

of

posthar-

vest

diseases of f r u i t

and

vegetables.— " J . A d v . i n

Food

Research",

1966, 15, 147—151.

23.

Salunkhe D. K. Gamm a

r a d i a t i o n

effect

on

fruits

and

vegetables.—

" E c o n o m i c

B o t a n y " ,

1961, 15,

N

1, 28—56.

24.

Тамбиев A. X. О в о с с т а н о в л е н и и

д р о ж ж е й

иа

р а н н и х

с р о к а х

после-

о б л у ч е н и я . — « Р а д и о б и о л о г и я » ,

1962, 2,

№ 6,

с .

831—835.

25.

Парибок В. П. П р и р о д а

п о с т р а д и а ц и о н н о г о

в о с с т а н о в л е н и я . —

В к н . :

З а щ и т а

и

в о с с т а н о в л е н и е

пр и л у ч е в ы х

п о в р е ж д е н и я х .

М . ,

1966,

с.

142—148.

26.

Буевич 10. А., Карабаев Э. М., Корогодин В. И. О в ы б о р е

м о д е л и , о п и ­

с ы в а ю щ е й

в о с с т а н о в л е н и е

ж и з н е с п о с о б н о с т и

д р о ж ж е в ы х

клеток,,

п о р а ж е н н ы х г а м м а - л у ч а м и . - — « Р а д и о б и о л о г и я » ,

1963, 3, № 2, с. 197—

2 0 1 .

Бирюкова В. И. Ц и т о л о г и ч е с к и е

27.

Мейсель М. Н., Ремезова Т. С,

и

б и о х и м и ч е с к и е и с с л е д о в а н и я д р о ж ж е в ы х о р г а н и з м о в в п р о ц е с с е и х

в о с с т а н о в л е н и я

п о с л е л у ч е в о г о

п о р а ж е н и я . — « И з в е с т и я А Н С С С Р .

С е р и я б и о л о г и ч е с к а я » ,

1964, № 6,

с. 827—852.

28.

Ремезова Т. С,

Третьякова В. П. У с л о в и я

р е а к т и в а ц и и

д р о ж ж е в ы х

о р г а н и з м о в

п о с л е р а д и а ц и о н н о г о

п о в р е ж д е н и я . — « Ж у р н а л

о б щ е й

б и о л о г и и » ,

1961, 22,

№

2,

с. 120—127.

29.

Ремезова Т. С. О з н а ч е н и и

э н е р г е т и ч е с к о г о

о б м е н а

в в о с с т а н о в л е н и и

л у ч е в ы х п о в р е ж д е н и й

м и к р о о р г а н и з м о в . —

« Р а д и о б и о л о г и я » ,

1965,

5, № 7, с. 30—33.

30.

Мейсель М. #.,

Селиверстова Л. А. В л и я н и е

п и р и д о к с и н а

на

р а д и о ­

ч у в с т в и т е л ь н о с т ь и в о с с т а н о в л е н и е д р о ж ж е в ы х

к л е т о к п о с л е и х

о б л у ч е н и я . — Д о к л а д ы

А Н

С С С Р ,

1963, 153,

№ 1, с. 194—196.

3 1 .

Помощникова Н. А. Ц и т о х р о м н ы е

с и с т е м ы и

с и н т е з м а к р о э р г и ч е с к и х

ф о с ф о р н ы х

с о е д и н е н и й

у

д р о ж ж е в ы х

к л е т о к ,

с п о с о б н ы х

и не способ -

п ы х к

п о с т р а д и а ц и о н н о м у

в о с с т а н о в л е н и ю . —

« Р а д и о б и о л о г и я » , 1965,

5, № 6, с. 31—34.

32.

Караваев

Э. М.,

Корогодин В. И. О в л и я н и и

т е м п е р а т у р ы

и

к и с л о р о ­

д а н а п е р в и ч н ы е и з м е н е н и я , в о з н и к а ю щ и е в к л е т к а х пр и о б л у ч е н и и . —

« Р а д и о б и о л о г и я » ,

1961, 1, № 5, с. 653—656.

33.

Somrner N. F., Min Т. Creasy, Maxie Е. С. P r o d u c t i o n of

pectolytic

enzymes

by Rhizopus

stolonifer

sporangio-spores

after " L e t h a l "

gamma

i r r a d i a t i o n . — " A p p l .

M i c r o b i o l . " , 1963, 11, N 6,

463—466.

34.

Somrner N. F., Min T. Creasy, Romany R. J., Maxie E. C.

Recovery

of gamm a

irradiate d

Rhizopus stolonifer

sporangio-spores

d u r i n g

auto-

i n g i b i t i o n

of g e r m i n a t i o n . — " J . Cell . Compar . Physio! . " ,

1963, 61 , N 1,

93—98.

35.

Использование и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и й д л я

у п р а в л е н и я

п о к о е м

к а р т о ф е л я пр и х р а н е н и и . — В кн . : Б и о х и м и я п л о д о в и о в о щ е й . М . ,

1962, 7, с. 5—20. А в т . : Л . В . М е т л и ц к и й ,

Е . Г . С а л ь к о в а ,

Е . Н . М у х и н ,

Н . П . К о р а б л е в а , Н . П . М о р о з о в а .

36.

Мухин

Е. #., Салькова Е. Г. Д е й с т в и е

г а м м а - и з л у ч е н и я

на

у с т о й ­

ч и в о с т ь к л у б н е й к а р т о ф е л я к ф и т о п а т о г е н н ы м

м и к р о о р г а н и з м а м . —

« И з в е с т и я

А Н С С С Р . С е р и я

б и о л о г и ч е с к а я » , 1964,

№

1, с.

137—140.

37.

Шишкина Н. С. Д е й с т в и е

и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и и

на у с т о й ч и в о с т ь

п л о д о в к ф и т о п а т о г е н н ы м

м и к р о о р г а н и з м а м в п е р и о д

х р а н е н и я .

К а н д . д и с с е р т а ц и я .

М . , 1970, 249 с.

38.

Ковальская Л. П., Силаева С. В. Д е й с т в и е р а з л и ч н ы х

до з

и о н и з и ­

р у ю щ и х и з л у ч е н и й на п р и р о д н у ю с о п р о т и в л я е м о с т ь п л о д о в , я г о д и

о в о щ е й . — - В к н . : М е х а н и з м ы б и о л о г и ч е с к о г о д е й с т в и я и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и й .

Л ь в о в , 1965, с. 82—83.

39.

Ковальская Л. П., Петрам И. П., Шишкина Н. С. П о с т р а д и а ц и о н н ы е

и з м е н е н и я в п р о ц е с с а х с о з р е в а н и я п л о д о в и и х с в я з ь с у с т о й ч и в о с т ь ю

к м и к р о о р г а н и з м а м . — В кн . : М а т е р и а л ы н а у ч н о - п р а к т и ч е с к о й к о н ­

ф е р е н ц и и по и с п о л ь з о в а н и ю и о н и з и р у ю щ и х и з л у ч е н и й в н а р о д н о м

х о з я й с т в е » .

Т у л а ,

1970, в ы п . 3, с. 22—33.

40.

Ковальская Л. П., Шишкина Н. С. Д е й с т в и е и о н и з и р у ю щ е й

р а д и а ц и и

н а э н е р г е т и ч е с к и й о б м е н в п л о д а х . — В кн . : Б и о ф и з и к а и р а д и о б и о ­

л о г и я .

К и е в , 1968, с. 131—135.

4 1 . Ковальская Л. П., Петраш И. П., Медведева Т. Н. В л и я н и е

о б л у ч е н и я

на о б р а з о в а н и е з а щ и т н ы х в е щ е с т в в п л о д а х пр и з а р а ж е н и и п л е с н е в ы ­

ми г р и б а м и . В к н . : Д о к л а д ы н а у ч н о - п р а к т и ч е с к о й к о н ф е р е н ц и и по ис­

п о л ь з о в а н и ю и о н и з и р у ю щ и х и з л у ч е н и й в н а р о д н о м х о з я й с т в е . Т у л а ,

1971, в ы п . 4, с. 10—18.

42.

Beraha L . , Ramsey G. В. Gamm a r a d i a t i o n for possible

control of post-

harvest

desease of apples, strawberries,

grapes and peaches. — " P h y t o ­

p a t h o l o g y " ,

1957, 47, N 1,

4—10.

43.

Salunkhe D. K-, Pollard L . H., Gerber R. K. Effect

of gamma

radia­

t i o n dose, rate and temperature on the taste

preference and

storage

life

of certain

fruits,

vegetables

and thei r

products.—•

,,Proc.

A m e r . Soc.

H o r t . S c i . " ,

1959, 74, 414—430.

44.

Gerald D.,

Gernon J. Food

Industries

first

applicatio n

of i r r a d i a t i o n

w i l l be Ray — pasteurization . —

"Canadia n

Food

I n d . " ,

1959,

30, N 9,

31—43.

45.

Byrde R. J., Fledling A. H. Resolution

of endopolygalacturonase

and

a macerating

factor

i n a fungal cultur e

f i l t r a t e . — " N a t u r e " ,

1962,

46.

Sitterly W. R., Shay J. R. Physiological factors

affecting

the

onset

of susceptibilit y of

apple

f r u i t

to

r o t t i n g

by fungus

pathogenes.—

" P h y ­

t o p a t h o l o g y " ,

1960,

50, N 2, 91—93.

47.

Skou J. P. Changes

in the

permeabilit y of carrot

tissues due

t o

irradia ­

t i o n

and

other

physical and chemical treatments . — "Physiologia

Plantarum

D a n e m " ,

1963,

16,

N

2, 423—427.

48.

Al-Jasirn H. P.,

Markakis R. C. Role

of calciu m

i n softening

and

refir-

m i n g irradiate d

plant tissues.—

,.Preservation

of

F r u i t

and

Vegetables

by

R a d i a t i o n " ,

I A E A ,

Vienna ,

1968,

129—143.

49.

Romani R. J.,

R a d i a t i o n

physiology

of

f r u i t .

Respiration

d u r i n g and

i m m e d i a t e l y

k i l o r a d

doses

of

i o n i z i n g

r a d i a t i o n . —

" R a d i a t i o n

Bota ­

n y " , 1964,

4,

N

3,

299—307.

50.

Maxie E. C ,

Eaks I. L . , Somtner N. F. Effect

of

gamm a

r a d i a t i o n on

rate

oF ethylene

and carbon

dioxide e v o l u t i o n by lemon

f r u i t . —

" P l a n t .

P h y s i o l . " ,

1965,

40,

407—418.

5 1 .

Romani R. J.,

Lily

(Lim) Ku, Fischer L . K. M i t o c h o n d r i a l

increase i n

o x i d a t i v e

capasity

and

q u a n t i t a t i v e

recovery

after

massive

doses of

i o n i z i n g

r a d i a t i o n . — " R a d i a t i o n Research",

1966,

28,

N

2,

257—260.

52.

Рубин

Б. А.,

Арциховская

E. В. Б и о х и м и я

и

ф и з и о л о г и я

и м м у н и т е ­

т а р а с т е н и и .

М . ,

И з д - в о

А Н

С С С Р ,

1968. 350

с.

53.

Метлицкий Л. В., Озерецковская О. Л. Ф и т о н м м у н и т е т . М . ,

« Н а у к а » ,

1968.

с.

86.

54.

Роль ф и т о а л е к с и и о в

в у с т о й ч и в о с т и

п л о д о в

пр и

х р а н е н и и . — • « П р и ­

к л а д н а я

б и о х и м и я и м и к р о б и о л о г и я » ,

1971,

Т . V I I , №

3,

с.

334—338.

А в т . : Т . Н . М е д в е д е в а , М . А . Д а в ы д о в а , Н . И . В а с ю к о в а , И . П . П е т р а ш ,

О . Л . О з е р е ц к о в с к а я , Л . П . К о в а л ь с к а я , Л . В . М е т л и ц к и й .

55.

Ковальская Л. П., Васильева К. В. Д е й с т в и е

и о н и з и р у ю щ е й

р а д и а ц и и

на п р о ц е с с ы п о с л е у б о р о ч н о г о д о з р е в а н и я п л о д о в . — В к н . : М е х а н и з м ы

б и о л о г и ч е с к о г о

д е й с т в и я

и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и й .

Л ь в о в ,

1965,

с.

8 0 — 8 1 .

Васильева К. В. Д е й с т в и е

56.

Ковальская Л. П.,

г а м м а - л у ч е й

на

с и н т е з

к а р о т и н о и д о в в т о м а т а х . — « К о н с е р в н а я и о в о щ е с у ш и л ь н а я п р о м ы ш ­

л е н н о с т ь » ,

1968,

№

7, с. 29—33.

Петрам

И. П. Д е й с т в и е

57.

Ковальская Л. П.,

Васильева К. В.,

и о н и ­

з и р у ю щ и х и з л у ч е н и й на п о с л е у б о р о ч н о е д о з р е в а н и е с в е ж и х п л о д о в ,

я г о д и о в о щ е й . — « К о н с е р в н а я и о в о щ е с у ш и л ь н а я п р о м ы ш л е н н о с т ь » ,

1963, № 12, с. 21—26.

58.

Farkas J.,

Kiss /.,

Andrassy E. A f t e r

ripenin g of

red

pepper

(capsicum

annuum)

as

affected

by

i o n i z i n g

r a d i a t i o n . — " F o o d

I r r a d i a t i o n " ,

I A E A ,

Vienna ,

1966,

601—609.

59.

Markakis R., Livington I., lagerson S. Effect

of cathode

ray

and

gamma

ray

i r r a d i a t i o n

on

the

anthocyani n

pigments

of

strawberries . — "Food

Research", 1959, 24, N 5, 520—524.

60.

Truelsen T. A. R a d i a t i o n

pasteurization

of fresh

fruits

and

vegetables.—

" F o o d Technology" ,

1963,

17,

N 3,

100—104.

6 1 . Maxie E. C,

Somtner N. F. Changes i n some chemical

constituents i n

irradiated

fruits

and

vegetables.— "Preservatio n

of

F r u i t

and

Vegetab­

les

by

R a d i a t . " ,

I A E A ,

Vienna , 1968,

39—56.

62.

Ковальская Л. П.,

Дорофеева

Е. В. Ф а к т о р ы ,

о п р е д е л я ю щ и е

у с т о й ­

ч и в о с т ь а н т о ц и а н о в п л о д о в и я г о д п р и о б л у ч е н и и . — В к н . : П и щ е в а я

п р о м ы ш л е н н о с т ь

( к о н с е р в н а я , о в о щ е с у ш и л ь н а я ,

п и щ е к о н ц е н т р а т -

н а я ) ,

М . ,

1960,

№

4,

с. 38—43.

63.

Horubala A. The influence

of i o n i z i n g

r a d i a t i o n on flavonoid

pigment

of

some berry f r u i t s . — "Preservatio n of F r u i t

and Vegetables

by Ra­

d i a t i o n " ,

I A E A , V i e n n a , 1968,

57—63.

64.

Hansen H., Griinewald T. Behandlung

von Birne n m i t Rotgen — bzw-

Electronen - Strahlen . —

" A t o m p r a x i s " ,

1961, 7, N 6 , 213—218.

65.

Romani R. J. G a m m a

i r r a d i a t i o n

of

f r u i t - p r e l i m i n a r y

physiological

studies. — " I r r a d i a t i o n

des A l i m e n t s " ,

1962, 2, N 2, A

10.

66.

Maxie E. C, Johnson С F. Effect

of gamma

r a d i a t i o n

on r i p e n i n g and

q u a l i t y of

nectarines

and peaches.— "Proc .

Amer . Soc. H o r t .

S c i . " ,

1966, 89, 91—99.

67.

Clarke I. D. Possible

applicatio n

of

i o n i z i n g

r a d i a t i o n

i n the

f r u i t ,

vegetables

and

related

industries . —

" I n t . J .

A p p l .

Rad . Isotopes",

1959,

N 6,

175—181.

68.

Massey L . M. Parsons G. F., Smock R. M. Some effect

of gamm a radia­

t i o n on the keeping q u a l i t y of apples.—

,,J . A g r i c . Food C h e m . " , 1964,

12,

N 3,

268—272.

69.

Bramlage \V. J., Coney H. M. G a m m a r a d i a t i o n of vegetables to extend

market

l i f e . — " U . S. Dept . A g r i c .

M a r k e t . Res. R e p t " ,

1965, N

703,

pp . 111.

70.

Ferguson W. E., Yates A. R. The effects

of gamma r a d i a t i o n on bananas.—

" F o o d T e c h n o l o g y " ,

1966, 20, N 2,

105—107.

7 1 .

Kalian R. S., Nadel-Shifman M. et

a l l . Effect of r a d i a t i o n

on the r i ­

pening of bananas and avocado p e a r s . — « P r e s e r v a t i o n of F r u i t and Vege­

tables

R a d i a t . " ,

I A E A ,

Vienna , 1968, 3 — 11 .

72.

Dharkar S. D., Sreenivasan A. I r r a d i a t i o n

of t r o p i c a l

fruits

and vege­

t a b l e s . — " F o o d

I r r a d i a t i o n " , I A E A , Vienna ,

1966, 635—650.

73.

Dharkar S. D., Savagaon K- A. I r r a d i a t i o n

of mangoes.—

" J .

Food

Science",

1966, 31 , 863—869.

74.

Dennison R. A., Ahmed E. M. Review of the status

of i r r a d i a t i o n

effect

on

citrus

f r u i t . — " F o o d

I r r a d i a t i o n " ,

I A E A ,

Vienna , 1966,

619—633.

75.

Guerrero F. P., Maxie E. S. Effect of postharvest

gamm a

i r r a d i a t i o n

on

orange

f r u i t s . — " P r o c . A m e r . Soc. H o r t i c . S c i . " , 1967, 90, 515—528.

76.

Burns E. E., Desrosier N. W. M a t u r a t i o n changes

i n tomat o

fruits i n ­

duced

by i o n i z i n g radiations . —

" F o o d

T e c h n o l o g y " ,

1957, 11, N

6,

313—316.

77.

Abdel—Kader A. S., Morris L . L . , Maxie E. C. Physiological

studies

of

gamma

irradiate d

t o m a t o

f r u i t s . — "Proc .

X V I I Internationa l

H o r t .

Congress",

1966, 1,

523—560.

78.

Kertesz Z. /., Glegg R. E. Effect

of i o n i z i n g

r a d i a t i o n on plant

tissues.

Softening

and changes

i n pectins

and cellulose

of apples,

carrots and

b e e t s . — " J . of Food

S c i . " ,

1964, 29, N 1, 40—49.

79.

Glegg R. E., Frank P., Boyle L. W., Kertesz Z. / . E f f e c t

of i o n i z i n g radia­

t i o n on the plant

tissues.— " R a d i a t i o n

Research", 1956, 5, N 2,

127—

129.

80.

Vidal P. Radiopasteurization

of tomatoes.— " I r r a d i a t i o n des A l i m e n t s " ,

1963,

4,

1—2, A 3 1 — A

36.

8 1 .

Thomas Paul, Sreenivasan A. Effect of gamm a i r r a d i a t i o n on

posthar­

vest physiology

of f r u i t s . — " A v i a t . Week and Space

T e c h n o l . " ,

1970,

93,

N 19; "

I . Sci . and Ind . Res . ", 1970, 29, N 9, 414—423.

82.

Maxie E. C, Sommer H. F., Miller C. J., Rae H. L . Effect

of gamma

r a d i a t i o n

on the r i p e n i n g of Bartlet t pears.— " P l a n t

P h y s i o l . " , 1966,

4 1 .

437—442.

83.

Somogyi

L . P.,

Romani R. J.

I r r a d i a t i o n

induced

t e x t u r a l

changes i n

fruits and

its relatio n

on pectin

metabolism . —

" J .

Food

S c i . " ,

1964,

29, 366—390.

84.

Romani R. J. Radiobiologica l

parameters

i n

the

i r r a d i a t i o n

of

fruits

and

v e g e t a b l e s . — " A d v .

Food

Res . ", 1966,

15,

57—62.

85.

Massey L . M. Tissues texture and

intermediar y

metabolism of

irradiated

fresh

fruits

and

vegetables.—

"Preservatio n

of

F r u i t

and

Vegetables

by

R a d i a t i o n " ,

I A E A ,

Vienna ,

1968,

105—125.

86.

Maxie E.

C,

Abdel-Kader A.

S.

Food

i r r a d i a t i o n

physiology

of

fruits

and

related

to f e a s i b i l i t y

of

the

technology . — " A d v .

Food

Res . ",

1966,

15, 105—110.

87.

Clarke I. D.

Effects

of

i o n i z i n g

r a d i a t i o n

on

the

storage

properties

of

f r u i t s . —

"Presevation of

F r u i t

and

Vegetables

by

R a d i a t i o n " ,

I A E A ,

Vienna , 1968, 65—92.

88.

Romani R.

J. M i t o c h o n d r i a l ' resistance

t o

massive

i r r a d i a t i o n

i n

v i ­

v o . — " A r c h .

Biochem .

B i o p h y s . " ,

1966,

117,

638—642.

89.

Massey

L . M.,

Burke I. B. Some radiation - induced

changes

i n

fresh

fruits and vegetables.—

" A d v a n .

Chem .

Ser.",

1967,

N

68, 1—11.

90.

Miller

L . A.,

Presad /<"., Romani R.

J.

M i t o c h o n d r i a l

resistance

to

massive

i r r a d i a t i o n

i n v i v o . —

" R a d i a t .

B o t a n y " ,

1967,

7, 147—156.

9 1 .

Smock В.

/VI . ,

Sparrow A.

H.

A

study

of

the

effect

of

g a m m a

r a d i a t i o n

on

apples . — "Proc .

A m e r .

Soc.

H o r t .

S c i . " ,

1957,

70,

671—676.

92.

Joung R.

E.

Effect

of

i o n i z i n g

r a d i a t i o n

on

respiration

and

ethylene

productio n

of

avocado

f r u i t . —

" N a t u r e " ,

1965,

205,

N

1113.

93.

Maxie E. C ,

Rae H. L . ,

Eaks I. L . , Sommer N. F. Studies on

r a d i a t i o n

induced ethylene productio n by

lemon

f r u i t s . —

" R a d i a t i o n

B o t a n y " ,

1966, 60, 445—455.

94.

Применение

и о н и з и р у ю щ и х

и з л у ч е н и й

д л я

у д л и н е н и я

с р о к о в

х р а ­

н е н и я с в е ж и х п л о д о в , я г о д и о в о щ е й . — В т о р о й М е ж д у н а р о д н ы й К о н ­

г р е с с по в о п р о с а м н а у к и и т е х н о л о г и и п и щ е в о й п р о м ы ш л е н н о с т и . М . ,

1965,

с.

45—59

( М е х а н и з и р о в а н н о е

м н о ж и т е л ь н о е

п р о и з в о д с т в о

В Н И И М П а ) . А в т . : М . Л . Ф р у м к и н , Л . П . К о в а л ь с к а я , Н . В . З а х а р о в а ,

Н . С. Ш и ш к и н а , И . П . П е т р а ш .

95.

Ковальская Л.

П.,

Силаева

С. В. О

х а р а к т е р е

м и к р о б и о л о г и ч е с к о й

п о р ч и с в е ж и х п л о д о в , я г о д и о в о щ е й , о б р а б о т а н н ы х и о н и з и р у ю щ и м и

и з л у ч е н и я м и . — « К о н с е р в н а я

н о в о щ е с у ш и л ь н а я

п р о м ы ш л е н н о с т ь » ,

1966,

№

5,

с. 33—38.

96.

Ковальская

Л.

П.

П р о б л е м ы

р а д у р н з а ц и и

с о ч н о г о

р а с т и т е л ь н о г о

с ы р ь я . — В к н . : Р а д и а ц и о н н а я о б р а б о т к а п и щ е в ы х п р о д у к т о в . М . ,

1968, с. 101—108.

Flick

R. С. T e x t u r a l

97.

Ahmed Е. М., Dennison R. A.,

properties

of

sto­

red

and

irradiate d

Tiod a

strawberries.—

" J .

Texture

s t u d . " ,

1972,

3,

98.

Maxie E. C,

Sommer N. F., Brown D. S. R a d i a t i o n technology i n

con­

j u n c t i o n w i t h

postharvest procedure as a means of extendin g

the

shelf

life

of fruits and vegetables.—

" A n n u a l .

Report . ",1965,

U S A E C A T

( I I — I ) —

34, 80—82.

99.

Ковальская Л. П., Бушканец Т. С, Дорофеева Е. В. Д е й с т в и е г а м м а -

л у ч е й на с р о к и х р а н е н и я з е м л я н и к и . — « К о н с е р в н а я и о в о щ е с у ш и л ь ­

н а я п р о м ы ш л е н н о с т ь » ,

1961,

№

11,

с.

2 8 — 3 1 .

100.

Monselise S. P.,

Kalian R. S.

Effect

of

gamm a

r a d i a t i o n

on

appearan­

ce, composition

and enzymatic

activites of citrus

f r u i t s . —

"Preserva-