- •Глава 1 общая характеристика железнодорожного хладотранспорта России
- •Характеристика грузопотоков скоропортящихся грузов
- •Глава 2 состав, свойства и условия хранения скоропортящихся продуктов
- •2.1. Номенклатура скоропортящихся грузов
- •2.2. Химический состав и физические свойства скоропортящихся продуктов
- •Энтальпия пищевых продуктов при различных температурах, кДж/кг
- •2.3. Процессы, происходящие в пищевых продуктах. Консервирование продуктов
- •2.4. Условия хранения мяса и мясопродуктов на холодильниках
- •Глава 3. Требования к качеству и подготовка скоропортящихся продуктов к перевозке
- •3.1.1. Классификация мяса
- •3.1.2. Маркировка мяса
- •Образцы ветеринарных клейм
- •3.1.3. Требования к качеству мяса.
- •3.1.4. Подготовка мяса к перевозке
- •3.1.5. Мясо домашней птицы и дичи.
- •Мясопродукты
- •3.2. Рыба и рыбопродукты
- •3.2.1. Классификация промысловых рыб и нерыбных
- •3.2.2. Требования к качеству и подготовка к перевозке рыбы и рыбных продуктов
- •3.3. Плоды, овощи и картофель
- •3.3.1. Классификация свежих плодов и овощей
- •Требования к качеству картофеля и овощей
- •Требования к качеству плодов и ягод
- •Требования к качеству яблок и груш ( стандарт ffv-01 )
- •Субтропические плоды
- •Тропические плоды
- •3.4. Продукция молочной, маслосыродельной и жировой промышленности и яйца
- •3.5. Прочие скоропортящиеся продукты.
- •Глава 4.
- •4.1. Приём грузов к перевозке
- •4.2. Сроки доставки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом
- •Норма суточного пробега для исчисления срока доставки грузов, км/сут
- •4.3. Выбор подвижного состава и способа перевозок
- •Периоды года и климатические зоны железных дорог, с учётом которых определяется способ перевозки скоропортящихся грузов
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки свежих плодоовощей и картофеля
- •Предельные сроки перевозки продукции молочной, маслосыродельной и жировой промышленности, яиц в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки прочих скоропортящихся грузов
- •8.4. Подготовка вагонов и контейнеров к перевозке скоропортящихся грузов.
- •Ветеринарно-санитарная обработка вагонов
- •Прочерки «-« - означают, что ветеринарно-санитарная обработка вагонов этой категории не проводится.
- •Методы дезинфекции и дезинфицирующие средства, применяемые при дезинфекции вагонов
- •Дезинфицирующие растворы и методы дезинфекции, применяемые при дезинфекции вагонов по 3-ей категории
- •4.5.Размещение и укладка грузов в вагонах
- •4.6. Технические нормы загрузки вагонов
- •4.7. Обслуживание перевозок скоропортящихся грузов в пути следования
- •Общая загрузка секций установлена для расчета необходимого количества подвижного состава при перевозке скоропортящихся грузов.
- •Температурный режим и вентилирование скоропортящихся грузов при перевозке в рефрижераторных вагонах
- •Требования к температуре скоропортящихся грузов при погрузке в рефрижераторные вагоны, следующие без охлаждения или отопления
- •4.8. Выгрузка и выдача грузов.
- •4.9. Нормы естественной убыли грузов при перевозке.
- •4.10. Переадресовка скоропортящихся грузов
- •4.11. Перевозка скоропортящихся грузов на особых условиях
- •Глава 5 тара и упаковка для перевозки скоропортящихся грузов
- •Общие требования
- •Ящики деревянные
- •5.3. Картонная тара
- •5.4. Ящичные специализированные и стоечные поддоны
- •5.5. Бочки
- •Глава 6.
- •6.1. Общие положения.
- •6.2. Условия перевозок скоропортящихся грузов по смгс
- •Образцы наклеек, помещаемые отправителем на вагон и перевозочные документы
- •6.3. Перевозки скоропортящихся грузов между государствами -участниками Содружества Независимых Государств и Балтии
- •6.3.1. Особенности эксплуатации и технического обслуживания изотермических вагонов и взаиморасчётов за пользование вагонами при перевозке скоропортящихся грузов между государствами снг и Балтии
- •6.3.2. Условия перевозок скоропортящихся грузов
- •Периоды года, на основании которых определяется способ перевозки скоропортящихся грузов
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки плодоовощей свежих и картофеля по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки прочих скоропортящихся грузов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в вагонах-термосах, сут
- •4. Жиры животные топленые пищевые в герметической упаковке перевозят в течение всего года в крытых или изотермических вагонах без охлаждения и ограничения дальности перевозок.
- •5. Предельные сроки, отмеченные *, сокращаются, если срок хранения до погрузки больше, чем указано выше.
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в вагонах-термосах, сут
- •Предельные сроки перевозки плодоовощей свежих и картофеля в крытых вагонах в летний и переходный периоды в сутках
- •Продолжение таблицы 6.9.
- •3. Для дорог, где октябрь, ноябрь, март и апрель являются зимними периодами, перевозка плодоовощей и картофеля возможна только в рефрижераторных вагонах с отоплением и вентилированием.
- •Предельные сроки перевозки молока и молочных продуктов, консервированной продукции и прочих скоропортящихся грузов в вагонах-термосах и крытых вагонах, в сутках
- •5. Не допускается перевозка в крытых вагонах воды минеральной и пива в стеклотаре в переходный период года при отрицательной температуре наружного воздуха.
- •6.3.3. Перевозки скоропортящихся грузов в ив-термосах и крытых вагонах с утепленным кузовом
- •Перечень скоропортящихся грузов, допускаемых к перевозке в вагонах, переоборудованных из рефрижераторных вагонов, в периоды года, их предельные сроки перевозки
- •Требования к температуре грузов при погрузке в ивт
- •Глава 7
- •7.3. Определение коэффициента теплопередачи кузова
- •7.4. Способы измерения коэффициента теплопередачи кузова
- •7.5. Контроль изотермических свойств транспортных средстВ, находящихся
- •7.7. Способы производства испытаний для определения эффективности термических приспособлений транспортных средств
- •7.8. Проверка эффективности термического Оборудования транспортных средств,
- •7.9. Температурные условия, допускаемые спс
- •Глава 8
- •8.1. Общие сведения о способах охлаждения и отопления вагонов
- •8.2. Требования, предъявляемые к изотермическим вагонам
- •Требования к рефрижераторному подвижному составу и его энерговооруженность
- •8.3. Знаки, надписи и нумерация изотермических вагонов
- •8.2. Грузовой вагон 5-вагонной рефрижераторной секции Брянского машиностроительного завода
- •Грузовая характеристика 5-вагонных рефрижераторных секций (четыре грузовых вагона и один служебный)
- •Рефрижераторной секции zb-5
- •Температурные режимы, обеспечиваемые автоматически, °c
- •8.6. Автономные рефрижераторные вагоны
- •Грузовая характеристика автономных рефрижераторных вагонов со служебным отделением (арвэ)
- •8.7. Вагоны-термосы
- •Дессау (Германия)
- •Грузовая характеристика переоборудованных в ив-термосы грузовых вагонов рефрижераторных секций постройки бмз и завода Дессау ( из «холодного отстоя»)
- •Характеристика цистерн-термосов для перевозки вина
- •Глава 9. Перевозки скоропортящихся грузов в изотермических контейнерах
- •9.1. Стандарты на изотермические контейнеры
- •Типы и основные параметры универсальных крупнотоннажных контейнеров
- •Типы и параметры изотермических контейнеров
- •9.2. Техническая характеристика эксплуатируемых рефрижераторных контейнеров
- •9.4. Условия перевозок грузов в собственных (приватных) крупнотоннажных рефрижераторных контейнерах на сцепах специализированных платформ в международном сообщении
- •Глава 10. Обслуживание изотермического подвижного состава
- •10.1. Техническое обслуживание рефрижераторных секций и арвэ
- •Техническое обслуживание вагонного и бытового оборудования
- •Техническое обслуживание дизеля
- •Техническое обслуживание электрооборудования
- •Эксплуатация холодильного оборудования, работающего на хладоне
- •Остановка холодильной установки на длительный срок
- •10.2. Техническое обслуживание автономных рефрижераторных вагонов
- •10.3. Техническое обслуживание вагонов-термосов
- •10.4. Системы контроля температурных условий в рефрижераторных вагонах
- •10.5. Контроль соблюдения условий перевозок
- •10.6. Порядок эксплуатации самопишущих приборов
- •10.7. Деповской и капитальный ремонт рефрижераторных секций и арв
- •Периодичность проведения деповского и капитального ремонтов грузовых вагонов совместного использования государств – участников Содружества, Латвии, Литвы, Эстонии
- •Глава 11 несохранные перевозки и актово-претензионная работа при транспортировке скоропортящихся грузов
- •11.1. Общие положения
- •11.2. Виды несохранности
- •11.3. Актово-претензионная работа
- •11.4. Ответственность за сохранность перевозимых грузов
- •11.5. Информационные технологии в сфере актово - претензионной работы.
Предельные сроки перевозки прочих скоропортящихся грузов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
Наименование груза |
Летний период |
Переходный период |
Зимний период |
|||
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
||||
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлажде-нием или отоплением |
без охлаж- * дения или отопления |
|
1. Молоко нестерилизованное стерилизованное |
- 25 |
- 10 |
- 25 |
- 12 |
- 25 |
- 12 |
2. Творог замороженный |
15 |
- |
15 |
- |
15 |
- |
3. Масло коровье а) сливочное б) топлёное |
30 30 |
5 9 |
30 30 |
8 10 |
30 30 |
16 15 |
4. Сырки творожные и творожная масса |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
5. Сыры сычужные твердые |
15 |
- |
15 |
7 |
15 |
5 |
6. Сыры плавленные, брынза |
10 |
- |
10 |
- |
10 |
- |
7. Жиры кондитерские, хлебопекарные и кулинарные |
25/10 |
- |
25/10 |
12/0 |
5/10 |
17/- |
8. Маргарин твёрдый: а) нефасованный б) фасованный в пергамент r) фасованный в кашированную фольгу |
25 7 12 |
5 - - |
25 7 12 |
10 - - |
25 7 12 |
17 - - |
9. Маргарин мягкий фасованный |
10 |
- |
10 |
- |
10 |
- |
10. Йогурт |
10 |
- |
10 |
- |
10 |
- |
11. Молочные продукты {включая мороженое), кроме поименованных выше |
10 |
- |
12 |
- |
15 |
- |
12. Консервы мясорастительные в жестяных и стеклянных банках, мясные, кроме пастеризованных |
30 |
20 |
30 |
20 |
30 |
20 |
13. Консервы мясные пастеризованные (ветчина, бекон копченый) |
30 |
- |
30 |
15 |
30 |
20 |
14. Консервы рыбные и крабовые, кроме печени из различных рыб и пресервов |
30 |
20 |
30 |
25 |
30 |
10 |
Продолжение таблицы 6.6.
Наименование груза |
Летний период |
Переходный период |
Зимний период |
|||
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
||||
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлажде-нием или отоплением |
без охлаж-* дения или отопления |
|
15. Консервы из печени рыб |
30 |
20 |
30 |
25 |
30 |
15 |
16. Пресервы всякие, сельдь баночного посола (кроме иваси) |
25 |
- |
30 |
- |
30 |
10 |
17. Консервы овощные: а) продукты томатные концентрированные в стеклянных и металлических банках и бочках, соус томатный стерилизованный, томаты стерилизованные натуральные целые и очищенные; б) соки томатные сульфитированные; овощи соленые и квашеные, капуста кислая (квашеная), отварные соленые и маринованные грибы в бочках; арбузы и дыни соленые; соус томатный нестерилизованный в стеклянных банках; в) паста томатная и томат-пюре в бочках, грибная консервированная продукция в стеклянных и металлических банках; г) консервы овощные и соусы, кроме поименованных выше |
30
25
30
30 |
20
10
20
20 |
30
30
30
30 |
25
20
25
25 |
30
30
30
30 |
15
12
15
12 |
18. Консервы плодово-ягодные: а) плодовая и ягодная консервированная продукция во всех видах тары, пюре, соки с мякотью для детского питания, компоты, джемы, варенье, конфитюры, по- |
|
|
|
|
|
|
Продолжение таблицы 6.6.
Наименование груза |
Летний период |
Переходный период |
Зимний период |
|||
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
||||
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлажде-нием или отоплением |
без охлаж-* дения или отопления |
|
видло, плоды и ягоды, протертые с сахаром, соки плодовые и ягодные натуральные с сахаром, с мякотью, концентрированные, пастеризованные, кроме виноград-ного и цитрусового, соки и нектары в пакетах ТБА б) плоды и ягоды моченые, фрукты маринованные в бочках, пюре и соки сульфитированные в бочках; в) соки мандариновый и апельсиновый натуральные и с сахаром; г) сок лимонный натуральный; д) сок виноградный натуральный |
30
30
25 20 30 |
25
12
12 5 15 |
30
30
25 20 30 |
20
25
15 8 20 |
30
30
25 20 30 |
15
10
12 8 10 |
19. Консервы молочные: сгущенное молоко, молоко и сливки с сахаром, какао и кофе со сгущенным молоком и сахаром. Молоко сгущенное стерилизованное в банках, молоко сухое. |
30 |
25 |
30 |
25 |
30 |
25 |
20. Экстракты, концентраты пищевые. |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
21. Мед натуральный |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
22. Быстрозамороженная плодово-ягодная, овощная и грибная продукция. |
30 |
- |
30 |
- |
30 |
- |
23. Яйца куриные пищевые: а) охлажденные б) неохлажденные |
25 20 |
- 15 |
25 20 |
25 18 |
20 20 |
- - |
24. Яичные продукты а) замороженные (желток, белок и меланж) : в жестяной таре в картонных ящиках со вкладышем б) белок яичный сухой в) желток яичный сухой |
30 5 30 30 |
- - 30 10 |
30 10 30 30 |
- - 30 20 |
30 15 30 30 |
15 - 30 - |
Продолжение таблицы 6.6.
Наименование груза |
Летний период |
Переходный период |
Зимний период |
||||
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
В рефрижераторных вагонах |
|||||
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлаждением |
без * охлаждения |
с охлажде-нием или отоплением |
без охлаж-* дения или отопления |
||
25. Майонез |
15 |
- |
20 |
10 |
15 |
- |
|
26. Дрожжи хлебопекарные прессованные, вырабатываемые : а) специализированными заводами б) спиртовыми заводами |
9 5 |
- - |
9 5 |
- - |
9 5 |
- - |
|
27. Пиво : а) непастеризованное б) пастеризованное |
10 30 |
- 20 |
10 30 |
- 20 |
10 30 |
- 20 |
|
28. Минеральные воды, напитки без алкогольные и слабоалкогольные, в т.ч. газированные |
30 |
25 |
30 |
20 |
30 |
7 |
|
29. Вина виноградные (кроме шампанского, игристых и шипучих) и плодово-ягодные: а) в бочках б) в бутылках |
30 30 |
25 25 |
30 30 |
20 20 |
30 30 |
12 12 |
|
30. Шампанское, вина шипучие и игристые |
30 |
10 |
30 |
15 |
30 |
10 |
|
31. Спиртово-водочные изделия: а) водка б) ликёро-водочные изделия в) коньяки |
30 30 30 |
30 30 30 |
30 30 30 |
30 30 30 |
30 30 30 |
30 20 25 |
|
32. Биопрепараты |
15 |
- |
15 |
- |
15 |
- |
|
33. Пчелы живые |
Способ и сроки перевозки устанавливает грузоотправитель |
||||||
Примечания.
Предъявлении к перевозке непастеризованного пива грузоотправитель должен учитывать, что суммарный срок его хранения и транспортировки не должен превышать гарантийный срок хранения, установленный нормативными документами на продукцию (ГОСТЫ, ОСТЫ и т.п.).
Знак «-» означает, что перевозка не допускается.
Консервы мясные (тушёнка) в металлических и стеклянных банках в течение всего года перевозятся в рефрижераторных вагонах на предельный срок перевозки 30 суток без поддержания температурного режима.
В пункте 7 указано предельны сроки перевозки жиров кондитерских, хлебопекарных и кулинарных застывших в числителе, предъявляемых при температуре плюс 10С, а в знаменателе – при температуре плюс 15.
Таблица 6.7.
