- •Глава 1 общая характеристика железнодорожного хладотранспорта России
- •Характеристика грузопотоков скоропортящихся грузов
- •Глава 2 состав, свойства и условия хранения скоропортящихся продуктов
- •2.1. Номенклатура скоропортящихся грузов
- •2.2. Химический состав и физические свойства скоропортящихся продуктов
- •Энтальпия пищевых продуктов при различных температурах, кДж/кг
- •2.3. Процессы, происходящие в пищевых продуктах. Консервирование продуктов
- •2.4. Условия хранения мяса и мясопродуктов на холодильниках
- •Глава 3. Требования к качеству и подготовка скоропортящихся продуктов к перевозке
- •3.1.1. Классификация мяса
- •3.1.2. Маркировка мяса
- •Образцы ветеринарных клейм
- •3.1.3. Требования к качеству мяса.
- •3.1.4. Подготовка мяса к перевозке
- •3.1.5. Мясо домашней птицы и дичи.
- •Мясопродукты
- •3.2. Рыба и рыбопродукты
- •3.2.1. Классификация промысловых рыб и нерыбных
- •3.2.2. Требования к качеству и подготовка к перевозке рыбы и рыбных продуктов
- •3.3. Плоды, овощи и картофель
- •3.3.1. Классификация свежих плодов и овощей
- •Требования к качеству картофеля и овощей
- •Требования к качеству плодов и ягод
- •Требования к качеству яблок и груш ( стандарт ffv-01 )
- •Субтропические плоды
- •Тропические плоды
- •3.4. Продукция молочной, маслосыродельной и жировой промышленности и яйца
- •3.5. Прочие скоропортящиеся продукты.
- •Глава 4.
- •4.1. Приём грузов к перевозке
- •4.2. Сроки доставки скоропортящихся грузов железнодорожным транспортом
- •Норма суточного пробега для исчисления срока доставки грузов, км/сут
- •4.3. Выбор подвижного состава и способа перевозок
- •Периоды года и климатические зоны железных дорог, с учётом которых определяется способ перевозки скоропортящихся грузов
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки свежих плодоовощей и картофеля
- •Предельные сроки перевозки продукции молочной, маслосыродельной и жировой промышленности, яиц в рефрижераторных вагонах
- •Предельные сроки перевозки прочих скоропортящихся грузов
- •8.4. Подготовка вагонов и контейнеров к перевозке скоропортящихся грузов.
- •Ветеринарно-санитарная обработка вагонов
- •Прочерки «-« - означают, что ветеринарно-санитарная обработка вагонов этой категории не проводится.
- •Методы дезинфекции и дезинфицирующие средства, применяемые при дезинфекции вагонов
- •Дезинфицирующие растворы и методы дезинфекции, применяемые при дезинфекции вагонов по 3-ей категории
- •4.5.Размещение и укладка грузов в вагонах
- •4.6. Технические нормы загрузки вагонов
- •4.7. Обслуживание перевозок скоропортящихся грузов в пути следования
- •Общая загрузка секций установлена для расчета необходимого количества подвижного состава при перевозке скоропортящихся грузов.
- •Температурный режим и вентилирование скоропортящихся грузов при перевозке в рефрижераторных вагонах
- •Требования к температуре скоропортящихся грузов при погрузке в рефрижераторные вагоны, следующие без охлаждения или отопления
- •4.8. Выгрузка и выдача грузов.
- •4.9. Нормы естественной убыли грузов при перевозке.
- •4.10. Переадресовка скоропортящихся грузов
- •4.11. Перевозка скоропортящихся грузов на особых условиях
- •Глава 5 тара и упаковка для перевозки скоропортящихся грузов
- •Общие требования
- •Ящики деревянные
- •5.3. Картонная тара
- •5.4. Ящичные специализированные и стоечные поддоны
- •5.5. Бочки
- •Глава 6.
- •6.1. Общие положения.
- •6.2. Условия перевозок скоропортящихся грузов по смгс
- •Образцы наклеек, помещаемые отправителем на вагон и перевозочные документы
- •6.3. Перевозки скоропортящихся грузов между государствами -участниками Содружества Независимых Государств и Балтии
- •6.3.1. Особенности эксплуатации и технического обслуживания изотермических вагонов и взаиморасчётов за пользование вагонами при перевозке скоропортящихся грузов между государствами снг и Балтии
- •6.3.2. Условия перевозок скоропортящихся грузов
- •Периоды года, на основании которых определяется способ перевозки скоропортящихся грузов
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки плодоовощей свежих и картофеля по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки прочих скоропортящихся грузов по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
- •Предельные сроки перевозки мяса и мясопродуктов по периодам года в вагонах-термосах, сут
- •4. Жиры животные топленые пищевые в герметической упаковке перевозят в течение всего года в крытых или изотермических вагонах без охлаждения и ограничения дальности перевозок.
- •5. Предельные сроки, отмеченные *, сокращаются, если срок хранения до погрузки больше, чем указано выше.
- •Предельные сроки перевозки рыбы и рыбопродуктов по периодам года в вагонах-термосах, сут
- •Предельные сроки перевозки плодоовощей свежих и картофеля в крытых вагонах в летний и переходный периоды в сутках
- •Продолжение таблицы 6.9.
- •3. Для дорог, где октябрь, ноябрь, март и апрель являются зимними периодами, перевозка плодоовощей и картофеля возможна только в рефрижераторных вагонах с отоплением и вентилированием.
- •Предельные сроки перевозки молока и молочных продуктов, консервированной продукции и прочих скоропортящихся грузов в вагонах-термосах и крытых вагонах, в сутках
- •5. Не допускается перевозка в крытых вагонах воды минеральной и пива в стеклотаре в переходный период года при отрицательной температуре наружного воздуха.
- •6.3.3. Перевозки скоропортящихся грузов в ив-термосах и крытых вагонах с утепленным кузовом
- •Перечень скоропортящихся грузов, допускаемых к перевозке в вагонах, переоборудованных из рефрижераторных вагонов, в периоды года, их предельные сроки перевозки
- •Требования к температуре грузов при погрузке в ивт
- •Глава 7
- •7.3. Определение коэффициента теплопередачи кузова
- •7.4. Способы измерения коэффициента теплопередачи кузова
- •7.5. Контроль изотермических свойств транспортных средстВ, находящихся
- •7.7. Способы производства испытаний для определения эффективности термических приспособлений транспортных средств
- •7.8. Проверка эффективности термического Оборудования транспортных средств,
- •7.9. Температурные условия, допускаемые спс
- •Глава 8
- •8.1. Общие сведения о способах охлаждения и отопления вагонов
- •8.2. Требования, предъявляемые к изотермическим вагонам
- •Требования к рефрижераторному подвижному составу и его энерговооруженность
- •8.3. Знаки, надписи и нумерация изотермических вагонов
- •8.2. Грузовой вагон 5-вагонной рефрижераторной секции Брянского машиностроительного завода
- •Грузовая характеристика 5-вагонных рефрижераторных секций (четыре грузовых вагона и один служебный)
- •Рефрижераторной секции zb-5
- •Температурные режимы, обеспечиваемые автоматически, °c
- •8.6. Автономные рефрижераторные вагоны
- •Грузовая характеристика автономных рефрижераторных вагонов со служебным отделением (арвэ)
- •8.7. Вагоны-термосы
- •Дессау (Германия)
- •Грузовая характеристика переоборудованных в ив-термосы грузовых вагонов рефрижераторных секций постройки бмз и завода Дессау ( из «холодного отстоя»)
- •Характеристика цистерн-термосов для перевозки вина
- •Глава 9. Перевозки скоропортящихся грузов в изотермических контейнерах
- •9.1. Стандарты на изотермические контейнеры
- •Типы и основные параметры универсальных крупнотоннажных контейнеров
- •Типы и параметры изотермических контейнеров
- •9.2. Техническая характеристика эксплуатируемых рефрижераторных контейнеров
- •9.4. Условия перевозок грузов в собственных (приватных) крупнотоннажных рефрижераторных контейнерах на сцепах специализированных платформ в международном сообщении
- •Глава 10. Обслуживание изотермического подвижного состава
- •10.1. Техническое обслуживание рефрижераторных секций и арвэ
- •Техническое обслуживание вагонного и бытового оборудования
- •Техническое обслуживание дизеля
- •Техническое обслуживание электрооборудования
- •Эксплуатация холодильного оборудования, работающего на хладоне
- •Остановка холодильной установки на длительный срок
- •10.2. Техническое обслуживание автономных рефрижераторных вагонов
- •10.3. Техническое обслуживание вагонов-термосов
- •10.4. Системы контроля температурных условий в рефрижераторных вагонах
- •10.5. Контроль соблюдения условий перевозок
- •10.6. Порядок эксплуатации самопишущих приборов
- •10.7. Деповской и капитальный ремонт рефрижераторных секций и арв
- •Периодичность проведения деповского и капитального ремонтов грузовых вагонов совместного использования государств – участников Содружества, Латвии, Литвы, Эстонии
- •Глава 11 несохранные перевозки и актово-претензионная работа при транспортировке скоропортящихся грузов
- •11.1. Общие положения
- •11.2. Виды несохранности
- •11.3. Актово-претензионная работа
- •11.4. Ответственность за сохранность перевозимых грузов
- •11.5. Информационные технологии в сфере актово - претензионной работы.
Предельные сроки перевозки плодоовощей свежих и картофеля по периодам года в рефрижераторных вагонах в сутках
Наименование груза |
Июль – июнь |
Июль – август |
Сентябрь – октябрь |
Ноябрь |
Зимний период |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с отоплением |
|
1. Яблоки: ранних сроков созревания поздних сроков созревания после зимнего хранения |
201 - 15 |
201 30/25 - |
- 30 - |
- 30 - |
- 30 - |
2. Груши: ранних сроков созревания поздних сроков созревания после зимнего хранения |
12 - 10 |
12 15 - |
- 25/18 - |
- 30 - |
- 20 - |
3. Айва (незрелая) |
- |
- |
30 |
30 |
20 |
4. Хурма |
|
|
30 |
30 |
- |
5. Слива, алыча |
12 |
12 |
12 |
- |
- |
6. Персики, абрикосы |
10 |
12 |
12 |
- |
- |
7. Черешня |
8 |
10 |
- |
- |
- |
8. Вишня, смородина черная, белая и красная, крыжовник |
7 |
7 |
- |
- |
- |
9. Земляника крупноплодная |
3 |
3 |
- |
- |
- |
Продолжение таблицы 6.5.
Наименование груза |
Июль – июнь |
Июль – август |
Сентябрь – октябрь |
Ноябрь |
Зимний период |
||
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с отоплением |
|||
10. Виноград столовых сортов нового урожая |
10 |
18 |
20 |
15 |
15 |
||
11. Клюква |
- |
15 |
20 |
30 |
30 без отопл. |
||
12. Брусника |
- |
12 |
12 |
30 |
То же |
||
13. Цитрусовые плоды |
25 |
25 |
25 |
25 |
25 |
||
14. Гранаты |
- |
- |
30 |
30 |
30 |
||
15. Капуста белокочанная: раннеспелая среднеспелая среднепоздняя и позднеспелая в таре навалом |
14 -
- - |
15 18
- - |
- 25
30 - |
- -
30 - |
- -
15 - |
||
16. Капуста цветная |
- |
7 |
10 |
12 |
10 |
||
17. Картофель продовольственный : в таре : ранний поздний поздний навалом |
14 20* - |
15 - - |
- 30 - |
- 30 - |
- 25 - |
||
18. Коренья и корнеплоды молодые свежие с зеленью и обрезные |
5 |
5/7 |
5/7 |
-/7 |
- |
||
19. Морковь столовая |
8 |
12 |
15 |
10 |
8 |
||
20. Свекла столовая без ботвы : в таре навалом |
10 - |
15 - |
30 - |
30 - |
30 - |
||
Продолжение таблицы 6.5.
Наименование груза |
Июль – июнь |
Июль – август |
Сентябрь – октябрь |
Ноябрь |
Зимний период |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с охлаждением |
В рефрижераторных вагонах с отоплением |
|
21. Хрен (корень) в таре |
10 |
15 |
30 |
30 |
30 |
22. Огурцы : грунтовые парниковые |
7 6 |
9 6 |
9 6 |
- 6 |
- 6 |
23. Тыква : в таре навалом |
10 - |
20 - |
30 - |
30 - |
30 - |
24. Арбузы : в таре навалом |
- - |
20 - |
25 - |
20 - |
10 - |
25. Дыни в ящиках дощатых |
- |
20 |
20 |
15 |
10 |
26. Томаты: розовые бурые молочные |
10 15 15 |
10 15 15 |
12 15 15 |
12 15 10 |
- 12 12 |
27. Баклажаны, перец сладкий |
12 |
12 |
12 |
12 |
12 |
28. Кабачки |
12 |
12 |
12 |
12 |
12 |
29. Зелень свежая (лук зеленый, салат, шпинат, редис ) |
3 |
4 |
4 |
4 |
- |
30. Чеснок нового урожая |
15 |
18 |
30 |
30 |
30 |
31. Лук репчатый свежий в ящиках (числитель) и мешках (знаменатель |
15/10 |
20/15 |
30/20 |
30/20 |
20/12 |
32. Растения живые и семенной посадочный материал |
Способ и сроки перевозки устанавливает грузоотправитель |
||||
33. Бананы зелёные |
10** |
10** |
10** |
10** |
10** |
34. Плоды и овощи мороженые |
30 |
30 |
30 |
30 |
30 |
Примечания .
1. Предельный срок перевозки яблок ранних сроков созревания сортов Папировка, Белый Налив, Боровинка Ташкентская и Первенец Самарканда не должен превышать 10 суток.
2. Для дорог, где октябрь, ноябрь, март и апрель являются зимними периодами, способ и предельные сроки перевозки устанавливаются по зимнему периоду (последняя графа).
3. Мороженые и подмороженные яблоки, клюква и другие плодоовощи в зимний период времени года, а также картофель свежий для промышленной переработки в течение всего года допускается к перевозке в крытых вагонах при условии указания грузоотправителем в накладной (графа «особые отметки грузоотправителя») и документах о качестве о том, что груз предъявлен в мороженом или подмороженном состоянии или направляется на промышленную переработку.
4. Знак «-» означает, что перевозка не производится.
5. Знак «*» означает, что предельные сроки перевозки предусмотрены для картофеля поздних сортов после зимнего хранения.
6. В пункте 17 в числителе указаны предельные сроки перевозки для кореньев и корнеплодов молодых с зеленью, в знаменателе – без зелени.
7. Знак «**» означает, что предельные сроки перевозки предусмотрены для бананов зелёных без наличия брака и жёлтых плодов.
Таблица 6.6.