2. Вивчення асортименту хутрового напівфа­брикату

Теоретична частина

Хутрова промисловість переробляє шкурки понад 50 видів тварин, властивості яких сильно різняться. Єдиного стандарту, який класифікує всі види хутра, немає. Для кожного виду хутрового напівфабрикату існують окремі стандарти і технічні умови, в яких наведено його класифікацію залежно від стану й кольору волосяного покриву, якості шкірної тканини, розмірів, дефектів та ін. Найчастіше використовують класифікацію хутра, в основу якої покладено видову ознаку.

Хутровий напівфабрикат, як і хутрову сировину, поділяють з урахуванням зимових і весняних видів, а також хутровий напівфабрикат морських тварин.

Експериментальна частина

Хід роботи

1. Користуючись зразками 5 видів хутрового напівфабрикату, нормативними документами вивчити класифікацію та асортимент хутрового напівфабрикату. Розглянути зразки, результат огляду звірити зі стандартами і записати у табл. 38.

Таблиця 38

Характеристика асортименту хутрового напівфабрикату

Товарна група	Товарний тип	Товарний вид	Місце проживання (кряж)	Імітація хутра шкурок	Площа шкурки, дм2	Маса шкурки (група), кг/м2	Характеристика волосяного покриву	Характеристика шкірної тканини	Відносна зносостійкість, %	Призначення
Зимова	Видровий	Норка	Північний	–	40	1,0- середня	Середньодовговолосий, невисокий, густоволосий, середньо пишний, блискучий, шовковистий, рівномірне забарвлення, темно-каштановий колір, скубана	1,6 – товстоміздрова	70	Жіночі пальта, жакети, коміри, головні убори
….

Зробити висновки за отриманими результатами

3. Вивчення принципів сортування хутрового напівфабрикату

Теоретична частина

Сортування хутрового напівфабрикату здійснюють відповідно до стандартів, які складені на кожний вид або групу видів тварин. Сортування передбачає поділ шкурок за розмірами, сортами і дефектами. Шкурки тих тварин, які поширені в кількох районах і мають значні відмінності, поділяють за кряжами.

Для встановлення єдиного показника сортності партії хутрового напівфабрикату використовують так званий перерахунок на головку або залік на головку.

Головкою вважають шкурку крупного розміру, сорту 1, без пороків. Якість (вартість) цієї шкурки приймають за 100 %.

Ціну окремо взятої шкурки певного кольору, розміру, сорту і групи дефектів, виражену у відсотках до ціни головки, називають заліковою ціною або заліком шкурки.

Залік якості визначають послідовно: з головки розраховують знижку або надбавку за розмір, далі другу знижку за зниження сорту, потім – знижку за дефекти. Таким чином, знижки не підсумовують, а здійснюють у визна­ченій послідовності.

Як правило, за розмірами шкурки поділяють на крупні, середні та дрібні. Знижка за середній розмір складає 25 %, за дрібний – 50 %. Для шкурок деяких тварин існують винятки.

Так наприклад, шкурки норки кліткового розведення поділяють за розмірами на 5 груп з відповідними цінами кожної групи, %: особливо крупні А – 135, особливо крупні Б – 120, крупні –100, середні – 80, дрібні – 60. Шкури бобра відповідно: особливо крупні А – 135, особливо крупні Б –125, крупні – 100, середні – 75, дрібні – 50.

Шкурки кроля поділяють на особливо крупні, та дрібні; вовка, єнота, лисиці, песця білого, куниці, нутрії, крота – за розмірами не поділяють.

За кольором поділ шкурок передбачає: для соболя на 7 кольорів, норки кліткового утримання – 18 кольорів, лисиці сріблясто-чорної – 3 кольори, голубого песця – 3 кольори, нутрії – 7 кольорів.

Шкурки сортують як правило на три або чотири сорти. Деякі дуже цінні види шкурок сортують на два сорти (табл. 39). Шкурки дрібних гризунів, таких як ховрах звичайний, хом’як сірий та чорний, щур водяний та комірний, тушканчик, кріт на сорти не поділяють.

Таблиця 39

Вартість хутрових шкурок при сортуванні

Вид сировини	Ціна шкурок за сортами, %
	І	ІІ	ІІІ	IV
Байбак, борсук, ведмідь, вовк, горностай, єнот дикий, заєці-русак, кіт дикий, колонок, кріль хутровий, лисиця червона, рись, росомаха, тхір	100	75	50	-
Білка, заєць-біляк, куниця, кідус, лисиця хрестовка та сиводушка, норка дика, харза	100	80	50	-
Бобер річковий, кіт домашній, ховрах-піщаник	100	75	-	-
Видра, калан, норка і єнот кліткового розведення, лисиця сріблясто-чорна та платинова, песець голубий, соболь	100	80	-	-
Жеребок хутровий, опойок хутровий	100	90	70	-
Ласка, солонгой	100	50	-	-
Нутрія	100	80	-	-
Ондатра	100	80	60	-
Песець білий	100	90	75	50
Собака	100	80	28	-

Стандартами також передбачено поділ шкурок за дефектами на 4 групи з урахуванням пошкоджень волосяного покриву і шкірної тканини: І група – бездефектні, ІІ група – з малим дефектом, ІІІ група – із середнім і IV – з крупним дефектом та нестандартні (брак). Для більшості видів шкурок знижка за малий дефект складає 10 %, за середній – 25 %, крупний – 50 %. Ціна бракованої чи нестандартної шкурки не перевищує 25 % ціни нормальної бездефектної шкурки.

Наприклад, для шкурок норки встановлені наступні знижки відповідно до груп дефектів: ІІ – 10 %, ІІІ – 2 %, IV – 45 %.

Існують знижки за порушення вимог стандартів (табл. 40).

Таблиця 40

Знижки вартості хутрових шкурок за порушення технічних вимог

Вид хутра	Знижки, %, за відсутності
	лап	хвоста	шиї чи голови	черева
Куниця	однієї – 5	-	25*/50**	-
Норка	однієї – 2		10/25	-
Лисиця червона	однієї – 2,5		10/25	50
Ондатра	-	-	10/25	-
Соболь	двох чи трьох– 10, чотирьох – 25		25/50	50

*- голови, ** - разом

Експериментальна частина

Хід роботи

1. Набути навичок щодо вирішення ситуаційних задач по встановленню якості хутрового напівфабрикату.

Ситуаційні задачі:

Задача 1.

Відсортувати шкурки песця, вичинених трубкою, за розміром, кольором, якістю волосяного покриву (пишністю та шовковистістю), сортом, дефектами (ГОСТ 7179–79). Дати оцінку якості у відсотках.

№ шкур-ки	Розміри, (довжина, ширина), см	Характеристика волосяного та шкірного покриву	Дефекти
1	60 х 13	Волосяний покрив пишний, шовковистий, чисто білого кольору, повноволосий, остьо­вий волос довгий, пуховий - щільний. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю у всі напрями.	Жовтизна волосяного покриву на площі см2
2	50 х 12	Волосяний покрив мало шовковистий, не дуже пишний, білого кольору з легким кремуватим відтінком, повноволосий, з добре розвиненим напрявляючим та остьо­вим волосом, щільним пухом. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю.	Загальна довжина швів 20 см, битість ос­ті на площі 20 см2
3	70 х 15	Волосяний покрив має ті ж характеристики, що й шкурка № 1. Шкірна тканина жорстка, без гарної розтяжки, хвіст і лапи погано вичинені.	Без дефектів
4	65 х 13	Волосяний покрив напівволосий, з низьким остьовим та направляючим волосом блакитного кольору з коричневим відтінком, низьким пухом сірого кольору. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю.	Плешини загальною площею 8 см2, від-сутня голова
5	65 х 13	Волосяний покрив напівволосий з добре розвиненим волоссям, щільним пухом, колір темно-блакитний з вуаллю, на череві з коричневим відтінком (незначним), пух світло-блакитний, шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю.	Зваленість загальною площею 20 см2

Задача 2.

Відсортувати шкурки лисиці сріблясто-чорної, вичинених трубкою, за розміром, сортом, кольором, сріблястістю, пороком. Дати оцінку якості шкурок у відсотках (ГОСТ 6803–72).

№ шкур-ки	Розміри, (довжина ширина), см	Характеристика волосяного покриву та шкірної тканини	Пороки
1	80 х 30	Волосяний покрив щільний. Напрявляюче та остьове волосся добре розвинуті, тем­ного кольору з легким коричнюватим від­тінком, з чисто білою сріблястістю. Сріблясте волосся розташоване до половини хребта. Пух сірого кольору. Шкірна тканина світла, чиста з гарною розтяжністю у всі напрями.	Шви довжиною 10 см, відсутня частина хвос-та, зваляне волосся на площі 30см2
2	70 х 26	Волосяний покрив недостатньо розвинений, остьове та направляюче волосся чорного кольору з чисто білою сріблястістю рівно­мірно розподілене на хребті на відстані 30 см від огузка. Пух сірого кольору. Шкірна тканина світла, чиста з гарною розтяжністю.	Жовта пляма загальною площею 20 см2, битість ості на площі 5 см2
3	90 х 27	Волосяний покрив добре розвинутий, остьове та направляюче волосся світло-сріблястого кольору без вуалі по всій площі хребта. Пух сірого кольору. Шкірна тканина світла, чиста з гарною розтяжністю у всі напрями.	Протяг волосу на площі 15 см2, відсутня одна лапа

Задача 3.

Виконати сортування шкурок норки, що вичинені трубкою за якістю волосяного покриву, кольором, розміром, сортом, пороком. Дати оцінку якості шкурок у відсотках (ГОСТ 10322–71)

№ шкурки	Розміри, (довжина ширина), см	Характеристика волосяного покриву та шкірної тканини	Пороки
1. Норка вільна	60 х 16	Волосяний покрив щільний, повно­волосий, шовковистий, блискучий із загальним коричневим забарвленням та сіро-блакитним пухом. Хвіст недос­татньо опушений, шкірна тканина світла, чиста, з гарною розтяжністю.	Оголення волосяних цибу-лин загальною площею 15 см2. Загальна довжина швів 36 см
2. Норка вільна	50 х 14	Волосяний покрив повноволосий, рів­ний, щільний, блискучий, грубуватий, рослий світло-коричневого кольору із рудим нальотом. Пух світло-сірого кольору, шкірна тканина світла, чиста, з гарною розтяжністю.	Загальна довжина швів 20 см
3. Норка кліткова	60 х 14	Волосяний покрив повноволосий, блискучий з недорозвиненим остьовим волоссям білого і чорного кольорів, пух – білого кольору. На хребті та плечах малюнок у вигляді хреста. Черево білого кольору. Шкірна тка­нина світла, чиста, з гарною розтяжністю.	Чітко визначена закрученість верхівок криючого волосся загальною площею 60 см2
4. Норка кліткова	60 х 14	Волосяний покрив повноволосий, блискучий, щільний. Криюче та пухове волосся блакитного кольору. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю.	Загальна довжина швів 10 см

Задача 4.

Виконати сортування шкурок куниці, що вичинені трубкою, за якістю волосяного покриву (м’якості), кольором, сортом, пороком. Дати оцінку якості шкурок у відсотках (ГОСТ 11616–79).

№	Розміри, (довжина ширина), см	Характеристика волосяного покриву та шкірної тканини	Пороки
1	2	3	4
1	50 х 13	Волосяний покрив повноволосий, щільний, високий, пружний, пишний, каштанового кольору із блакитним відтінком, пух сірого кольору.	Шви загальною довжиною 10 см, отвір площею 3 см2
1	2	3	4
2	48 х 12	Волосяний покрив м’який, шовковистий, пишний, із недостатньо розвиненою остю і пухом, пісочного кольору із світло-жовтим відтінком, пух сірий біля основи і жовтуватий на кінцях. Шкірна тканина чиста, м’яка із гарною роз­тяжністю в усіх напрямах.	Без пороків
3	50 х 12	Напівволоса (з низьким остьовим та пуховим волоссям) з м’яким, але не дуже щільним волосяним покривом каштано­вого кольору і коричневим відтінком, пух сірий з коричневим відтінком на кінчиках. Шкірна тканина м’яка, чиста з гарною розтяжністю	Плішини загальною площею 10 см2

Задача 5.

Виконати сортування шкурок ондатри, що вичинені трубкою, за кольором, сортом, пороком. Дати оцінку якості шкурок у відсотках (ГОСТ 11106–74).

№ шкур-ки	Розміри, (довжина, ширина), см	Характеристика волосяного покриву та шкірної тканини	Пороки
1	30 х 18	Нестрижена, нефарбована, із високою блискучою пружною частою остю: на хребті брунатного кольору, на боках із рудуватим відтінком, на череві сріблясто-білого кольору, пуховий волос щільний, сірого кольору з коричневими кінцями. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжкою.	Шви загальною довжиною 25 см, плішини загальною площею 6 см2, битість ості 20 см2
2	28 х 17	Нефарбована, нестрижена, рідковолоса із підростаючим волоссям. Забарвлення світліше ніж у шкурки № 1. Шкірна тканина м’яка, чиста, з гарною розтяжністю.	Шви загальною довжиною 10 см
3	20 х 35	Фарбована у чорний колір, з рослим, що почав рідшати волосяним покровом. Шкірна тканина жорстка, пофарбована нерівномірно.	Вихвати та дірки площею 18 см2
4	20 х 30	Фарбована, стрижена, з щипаною остю, з шовковистим щільним пухом по усій площі. Шкірна тканина м’яка, з гарною розтяжністю, рівномірно пофарбована.	Наявність помітної ості на площі 28 см2
5	15 х 20	Нефарбована із пухким першим воло­сяним покривом світло-корич­невого кольору на хребті, із золотавим відтін­ком на боках і світло-сірого кольору на череві, пухове волосся сіре з корич­невими кінцями.	Без пороків

5.3.2 Набути навичок щодо вирішення ситуаційних задач по встановленню якості хутрового напівфабрикату.

Приклади рішення задач

Задача 1.

Визначити залікову ціну шкурки норки особливо крупної Б ІІ сорту і ІІ групи дефектів без однієї лапи і без хвоста.

Рішення:

1. Залікова ціна особливо крупної шкурки норки б складає відповідно стандарту 120 %.

2. Залік ІІ сорту для шкурок норки складає 80 %.

3. Знижка за ІІ групу дефектів – 10 % згідно стандарту, отже розраховуємо:

4. Знижка за порушення технічних вимог: відсутність однієї лапи – 2 %, хвоста – 3 %. Разом 5 %.

Отже залікова ціна даної шкурки норки складає 82,08 %.

Відповідь: залікова ціна 82,08 %.

Задача 2.

Партія хутрового напівфабрикату складається із 120 шкурок лисиці червоної. Із них: 50 штук – І сорту бездефектні, 20 штук – І сорту ІІІ групи дефектів; 20 штук – ІІ сорту ІІІ групи дефектів і 30 штук – ІІІ сорту і IV групи дефектів. Розрахувати залік на головку партії шкур ті зниження заліку партії, пов’язане із дефектами шкурок.

Рішення:

1. Оскільки партія напівфабрикату складається із чотирьох груп, то розрахунки виконують для кожної групи окремо, а потім результати підсумовують.

2. 50 штук І сорту бездефектні складають 50 головок;

3. 20 штук І сорту ІІІ групи дефектів, враховуючи знижку на середній дефект 25 %, складають:

4. 20 штук ІІ сорту і ІІ групи дефектів, враховуючи ціну ІІ сорту 75 % і знижку на малий дефект 10 %, складають:

5. 30 штук ІІІ сорту та IV групи дефектів, враховуючи ціну ІІ сорту 50 % і знижку на крупний дефект 50 %, складають:

6. Загальна кількість головок у партії складає

7. Для визначення залікової ціни партії шкурок необхідно число головок поділити на число шкурок у партії і помножити на 100 %.

Отже, залік на головку партії шкурок складає 71,67 %.

8. Загальне зниження заліку партії складає:

Відповідь: Зниження заліку – 28,33 %.

Задачі для самостійного вирішення:

1. Визначити залікову вартість партії шкурок кроля за умов: число шкурок у партії – 300 шт, із них: І сорту бездефектних – 160 шт.; ІІ сорту без дефектів – 20 штук; ІІ сорту ІІ групи дефектів – 50 штук; ІІІ сорту ІІІ групи дефектів – 40; решта – ІІІ сорту та IV групи дефектів; з них 20 шкурок не мали шиї і голови.

2. Визначити залікову вартість партії шкурок норки за умов: число шкурок у партії – 250 шт., із них: І сорту бездефектних – 120 шт.; ІІ сорту без дефектів – 40 штук; ІІ сорту ІІІ групи дефектів – 10 штук; ІІІ сорту ІІІ групи дефектів – 40; решта – ІІІ сорту та IV групи дефектів; з них 20 шкурок не мали черева.

3. Визначити залікову вартість партії шкурок норки за умов: число шкурок у партії – 400 шт., із них: І сорту бездефектних – 180 шт.; І сорту ІІ групи дефектів – 80 штук; ІІ сорту без дефектів – 30 штук; ІІ сорту ІІ групи дефектів – 40 штук; ІІІ сорту ІІІ групи дефектів – 40; з них 10 шкурок відсутня одна лапа; решта – ІІІ сорту та IV групи дефектів. Розмір шкурок І сорту – особливо крупний. Решта – крупні.

4. Визначити залікову вартість шкурок норки за умов: число шкурок в партії – 120;із них: І сорту бездефектних – 60 шт.; ІІ сорту без дефектів – 20 штук; ІІ сорту ІІ групи дефектів – 10 штук; ІІ сорту ІІІ групи дефектів – 15; решта – ІІІ сорту та IV групи дефектів із відсутніми двома лапами. Розмір шкурок – середній.

Контрольні питання:

1. Властивості волосяного покриву хутрової шкурки: густина, висота, довжина, пиш­ність, остистість воло­сяного покриву.

2. Властивості шкірної тканини: міцність, видовження, міцність зв’язку волосся зі шкірним покривом.

3. Показники якості, методи дослідження і сортування.

Лабораторна робота № 6