chebanov_m_s_galich_e_v_rukovodstvo_po_iskusstv

21

Глава 2

Особенности проектирования предприятий по воспроизводству осетровых рыб

2.1 ОСНОВНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРОЕКТИРОВАНИЮ ПРЕДПРИЯТИЙ ПО ВОСПРОИЗВОДСТВУ ОСЕТРОВЫХ РЫБ

Большинство существующих в настоящее время осетровых рыборазводных заводовРоссии,Азербайджана,Ирана,КазахстанаиУкраиныбылипостроены по типовым проектам, ориентированным на заготовку значительного (несколько тысяч штук) количества диких производителей и одновременный массовый выпуск большого количества (миллионы штук) одноразмерной и одновозрастной молоди. Эти проекты были основаны на сезонном использовании производственных площадей и не предусматривали таких важныхэлементовсовременнойбиотехникиискусственноговоспроизводства, какдлительноепреднерестовоевыдерживаниепроизводителей,прижизненное получение половых продуктов, одомашнивание (доместикацию) диких производителей и незрелых рыб, оценка адаптивных (фитнес) показателей, тренировка молоди для выживания в естественных условиях, растянутый по времени выпуск разноразмерной молоди осетровых и др. (см. Главы 8-10).

При проектировании осетровых рыбоводных предприятий необходимо ориентироваться, в первую очередь, на использование сформированных маточных стад, с возможностью регулирования полового цикла производителей для увеличения продолжительности сроков получения икры и выпуска молоди в естественные водоема. Проектирование рыбоводного завода должно осуществляться с учетом технологической схемы его работы, включающей ряд основных и вспомогательных биотехнических процессов, а также мероприятия по тестированию молоди (Рисунок 17), таких как:

•заготовка производителей;

•транспортировка производителей от мест заготовки до предприятия;

•преднерестовое выдерживание производителей, в том числе длительное;

•гонадотропная инъекция производителей и получение зрелых половых продуктов;

•оплодотворение и обесклеивание икры;

•инкубация икры;

•выдерживание предличинок и подращивание личинок в бассейнах и лотках;

•выращивание молоди в выростных прудах;

•сброс воды из прудов, выпуск и учет молоди, выпуск ее в естественные водоемы;

•разведение живых кормов (дафний Daphnia magna, артемий Artemia sp., олигохет Enchytraeus Albidus).

22

Рисунок 17: Технологическая схема работы воспроизводственного предприятия.

2.2 УСОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМА РАБОТЫ ОСЕТРОВОГО ЗАВОДА

Всовременныхусловиях,припроектированииосетровыхрыбоводныхзаводов необходимоучитыватьрезкоесокращениечисленностидикихпроизводителей.

Всвязи с этим предложены модернизированные схемы осетровых заводов (Рисунок 18) для их размещения в приморских участках, ориентированные на адаптацию диких производителей к условиям искусственного содержания, формирования и эксплуатации собственных ремонтно-маточных стад (Кокоза, 2004).

24

Как будет подробно показано ниже в Главе 8, существенно повысить эффективность искусственного воспроизводства осетровых можно путем изменения сроков получения половых продуктов и выращивания личинок и молоди. Для этого воспроизводственные предприятия должны быть оборудованыспециализированнымимодулямисуправляемымтемпературным режимом (Рисунок 19).

Рисунок 19: Примерная схема рыбоводного завода универсального типа:

1 - пластиковый бассейн (15-25 м3), оборудованный системой проточного и замкнутого водоснабжения; 2 - компактная установка для управления термическим режимом воды; 3 - инкубаторы типа «Осетр»; 4 - аппараты для обесклеивания икры; 5 - операционный участок; 6 - водозаборное сооружение с блоком очистки воды; 7 - бассейновый участок (1,5-2,0 м3); 8 - система аэрации воды в бассейнах для перевода личинок на экзогенное питание.

Содержание маточного стада и выращивание молоди в воде с повышенной соленостью также позволяет увеличить эффективность воспроизводства. При этом, осетровый завод может размещаться в прибрежной зоне (Рисунок 20).

25

Рисунок 20: Схема морского ОРЗ берегового типа (Кокоза, 2004): 1- насосная станция; 2 - накопитель пресной воды; 3 - накопитель морской воды; 4 - цех работы с производителями в замкнутом режиме водоснабжения; 5 - бассейновый участок для доращивания личинок и мальков в пресной воде и молодиврежименарастающейсолености;6- цехинкубацииоплодотворенной икры и перевода личинок на экзогенное питание; 7 - компактные агрегаты регуляции температуры воды; 8 - система водоснабжения; 9 - кормоцех.

2.3 ВЫБОР МЕСТА РАЗМЕЩЕНИЯ ОСЕТРОВОГО ЗАВОДА

При выборе места для строительства осетрового завода используют следующие критерии:

•характеристика источника водоснабжения (обеспеченность водой, особенно в весенне-летний период; качество воды);

•расстояние от места заготовки производителей (желательно, не более 25–30 км) во избежание продолжительной транспортировки;

•расстояние до близлежащих населенных пунктов и состояние инфраструктуры (дорожная сеть, каналы);

•расстояние до источника энергоснабжения (возможные трассы для ЛЭП, газоснабжение);

26

•расстояние до места выпуска молоди (желательно, не более 15–18 км);

•уровень грунтовых вод (не должен препятствовать полному спуску и осушению ложа прудов) (Рисунок 21).

Рисунок21:Донскойосетровыйзавод(бассейнАзовскогоморя)(изображение получено в 2010 г. с использованием программы Google Earth).

Площадь участка определяют исходя из типа рыбоводного предприятия и его мощности, которую рассчитывают на основе планируемых объемов выпуска молоди, с учетом температурного режима региона и экологических требований выращиваемых видов осетровых, определяющих возможности использования производственных мощностей в несколько этапов (Рисунок

22).

27

Рисунок 22: Бертюльский осетровый завод (бассейн Каспийского моря) (изображение получено в 2010 г. с использованием программы GoogleEarth).

2.4 СТРУКТУРА ЗАВОДА

В проект осетрового рыбоводного завода необходимо включать следующие обязательные элементы (Рисунок 23):

•участок преднерестового выдерживания, в том числе длительного выдерживания производителей (ЦДВП) при низких температурах (с системой рециркуляции воды;

•инкубационный цех для получения и инкубации икры;

•бассейновый цех (для подращивания личинок и молоди в бассейнах и лотках);

•цех производства живых кормов;

•лабораторные, складские и подсобные помещения (офисы и т.д.);

•участок содержания ремонтно-маточного стада с кормокухней;

•участок адаптации диких производителей к условиям искусственного содержания;

•транспортный цех.

29

При строительстве воспроизводственных предприятий необходимо предусмотреть водоочистные сооружения (систему отстойников, песчаногравийные фильтры) для очистки воды (удаление взвесей и предотвращения попаданиядикойрыбыиинвазионныхстадийпаразитоврыб).Водоснабжение инкубационного и бассейнового цехов должно осуществляться только через пруд-отстойник, а механическая подача воды на производственные участки через отстойники и сетчатые сооружения.

Площадь, форму и глубину прудов определяют в соответствии с рыбоводными требованиями. Спланированное ложе и коллекторная сеть должны обеспечивать быстрое (1–2 сут.) заполнение и сброс воды из прудов.

2.4.1 Участок преднерестового выдерживания производителей

Для преднерестового выдерживания производителей в проект включают проточные водоемы, имитирующие экологические условия естественных нерестилищ осетровых (субстрат, скорость течения). Существует два основных типа водоемов преднерестового содержания: конструкции Б.Н. Казанского и “куринского” типа.

2.4.1.1 Береговое отсадочное хозяйство конструкции Казанского

Хозяйство состоит из земляных прудов для длительного содержания производителей и расположенного вблизи комплекса бетонных бассейнов, предназначенныхдлякратковременногосодержаниярыбпослегормонального стимулирования. Земляной пруд имеет общую длину 130 м и состоит из двух частей: основной расширенной (100 м) части, имеющей глубину 2,5 м, и суженной (30 м) более мелкой части (0,5–1,0 м), в которой создают условия, имитирующие подход к нерестовому плесу (большая скорость потока воды и выложенное галькой дно) (Мильштейн, 1982). Самок и самцов содержат раздельно в прудах, при этом пруд для самцов может иметь меньшую длину (120 м) и не иметь суженной части. Расход воды в прудах устанавливают в начале периода содержания на уровне 30–40 л/с, в конце преднерестового выдерживания он может быть увеличен до 300 л/с.

2.4.1.2 Садковое хозяйство куринского типа

Хозяйство этого типа представляет собой земляной пруд размером 100×12 м, разделенный на три отсека бетонными перегородками с проемами. Дно всех отсеков покрыто галькой, а откосы выложены булыжником. Перевезенных с мест заготовки самок и самцов высаживают вместе в первый отсек, имеющий длину 60 м и глубину 2,5 м. Норма посадки производителей в эту секцию

– 50–70 шт. С наступлением нерестовых температур самок переводят во второй отсек, длина которого 30 м, а глубина 1,0–1,5 м. Третий отсек (длина 10 м, глубина до 1 м) предназначен для содержания рыб после гормонального стимулирования. В этом отсеке имеется двойная водоподача (трубопровод и флейта) и самостоятельный сброс воды. Полный водообмен осуществляется за 15 минут при постоянном расходе воды 30–40 л/с. Как правило, третий отсек закрывают навесом.