- •Житлово-комунальний технікум конспект лекцій
- •Тема 1. Роль товарознавства на сучасному етапі в рішенні
- •1. Предмет, мета і задачі комерційного товарознавства
- •2. Товар як об’єкт комерційної діяльності
- •3. Історія і направлення розвитку товарознавства
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Споживні властивості товарів, класифікація, системи кодування План лекції:
- •Література:
- •1. Споживні властивості товарів і показники що їх визначають
- •2. Класифікація товарів як метод товарознавства
- •3. Кодування товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Стандартизація і сертифікація товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні поняття і визначення головних термінів стандартизації
- •2. Основна мета, принципи, об’єкти стандартизації
- •Принципи стандартизації
- •Об’єкти стандартизації
- •3. Категорії нормативних документів зі стандартизації та види стандартів
- •4. Органи і служби стандартизації
- •5. Система сертифікації в Україні
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Якість товарів, методи оцінки якості План лекції:
- •Література:
- •1. Основні поняття, властивості і показники якості
- •Властивості і показники якості
- •2. Оцінка якості товарів
- •3. Забезпечення якості і кількості товарів
- •4. Якість товарів – основна складова їх конкурентоздатності
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Асортимент товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Основні поняття та класифікація асортименту товарів
- •2. Властивості і показники асортименту
- •3. Фактори формуючі асортимент, управління асортиментом
- •Питання для самоконтролю
- •Розділ іі. Товарознавство непродовольчих товарів.
- •Тема 1. Метали і металовироби План лекції:
- •Література:
- •1. Значення металевих виробів у народному господарстві. Особливості будови металевих матеріалів
- •2. Класифікація металів і сплаві на їх основі. Принципи маркування металів і сплаві
- •3. Основні способи виробництва металевих товарів
- •4. Захист металевих виробів від корозії
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 1.2. Асортимент металевих побутових товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Споживні властивості металевих побутових товарів. Класифікація асортименту
- •2. Асортимент металевих виробів.
- •2.1. Металевих посуд
- •2.2. Кухонні та господарські прилади і приладдя
- •2.3. Прилади для вікон і дверей
- •2.4. Ручні знаряддя праці (інструменти)
- •2.5. Знаряддя праці для сільськогосподарських робіт (садово-городній інвентар)
- •3. Вимоги до якості металевих побутових товарів
- •Питання для самоконтролю
- •Тема 2. Нафтопродукти, мастильні матеріали, побутові хімічні товари
- •Тема 2.1. Товарознавча характеристика нафтопродуктів, мастильних матеріалів, лакофарбових товарів
- •План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про нафту та її переробку
- •2. Споживні властивості нафтопродуктів, основний асортимент і сфера застосування
- •3. Умови зберігання і перевезення основних нафтопродуктів та мастильних матеріалів
- •4. Загальні відомості про побутові хімічні товари
- •5. Класифікація асортименту лакофарбових товарів (лфт)
- •Оцінка якості
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2.2. Побутові хімічні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Засоби для прання і миття
- •Мило господарське
- •Синтетичні миючі засоби
- •2. Засоби для чищення і полірування
- •Вимоги до якості засобів для чищення
- •Полірувальні засоби
- •3. Транспортування, зберігання побутових хімічних товарів
- •4. Засоби для підвищення врожайності і захисту рослин. Особливості зберігання і продажу
- •Стимулятори росту рослин
- •Основні вимоги до якості мінеральних добрив
- •Хімічні засоби захисту рослин
- •Особливості зберігання і продажу мінеральних добрив і пестицидів
- •Нові ринки для українських добрив
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3. Товари з пластичних мас
- •2. Класифікація і характеристика асортименту пластичних мас
- •3. Чинники формування споживчих властивостей виробів із пластичних мас
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 3.2. Класифікація і характеристика асортименту виробів із пластмас План лекції:
- •Література:
- •1. Стан ринку товарів з пластичних мас
- •2. Класифікація асортименту виробів із пластичних мас
- •3. Асортимент господарських товарів із пластмас
- •4. Якість товарів з пластичних мас
- •Умови зберігання, транспортування пластмас та виробів з них
- •Товарна інформація про пластичні маси, пакування
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Будівельні матеріали і вироби
- •Тема 4.1. Матеріали та вироби будівельного призначення План лекції:
- •Література:
- •1. Види, класифікація та властивості будівельних матеріалів
- •2. Мінеральні в’яжучі матеріали і вироби на їх основі
- •3. Класифікація асортименту керамічних матеріалів і виробів Керамічні матеріали і вироби з них
- •4. Матеріали і вироби зі скла
- •Матеріали для засклення
- •Облицювальні вироби зі скла
- •Тепло- і звукоізоляційні матеріали зі скла
- •Матеріали для стін і конструкцій зі скла
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4.2. Деревинні будівельні матеріали, на основі паперу, металеві, пластмасові, санітарно-технічні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Деревинні будівельні матеріали
- •2. Матеріали на основі паперу
- •3. Матеріали і вироби на основі пластичних мас
- •4. Металеві матеріали і вироби
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Скляні та керамічні побутові товари
- •Тема 5.1. Скляні побутові товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про скло та характеристика головних видів скла
- •2. Методи виготовлення виробів зі скла
- •3. Декоративна обробка (оздоблення)
- •4. Класифікація і характеристика асортименту скляних виробів
- •4.1. Характеристика асортименту побутового посуду
- •1. Посуд для прийняття їжі та напоїв
- •2. Посуд для подачі їжі і напоїв та їх короткочасного зберігання
- •4.2. Характеристика асортименту господарського посуду
- •1. Посуд для консервування та довгого зберігання харчових продуктів
- •2. Посуд кухонний жаростійкий
- •4.3. Характеристика асортименту художньо-декоративних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5.2. Керамічні побутові товари План лекції:
- •Література:
- •1. Поняття «кераміка». Загальні визначення
- •2. Декорування керамічних товарів
- •3. Класифікація і характеристика асортименту керамічного посуду
- •4. Оцінка якості скляних та керамічних товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. Побутові електричні товари.
- •6.1. Класифікація асортименту побутових електричних товарів План лекції:
- •Література:
- •1. Загальна характеристика
- •2. Класифікація асортименту побутових електричних товарів
- •2.1. Провідникові вироби
- •2.2. Електроустановчі вироби
- •2.3. Джерела світла
- •2.4. Побутові світильники
- •2.5. Електоронагрівальні прилади
- •2.6. Прилади для обліку і виміру електроенергії
- •2.7. Переносні джерела електричної енергії
- •3. Вимоги до якості електричних побутових товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6.2. Класифікація, характеристика асортименту електричних побутових машин План лекції:
- •Література:
- •1. Машини й прилади для зберігання і заморожування продуктів
- •2. Машини й прилади для обробки білизни
- •3. Електричні кухонні машини для обробки продуктів
- •4. Прилади для прибирання приміщень та для підтримання мікроклімату
- •5. Машини й прилади для механізації господарських робіт
- •6. Вимоги до якості, контроль якості побутових товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. Меблеві товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про основні матеріали, які застосовують у виробництві меблі
- •Меблеві товари
- •Матеріали, що використовують для виготовлення меблів
- •Виготовлення меблів
- •2. Класифікація асортименту меблів
- •3. Вимоги до якості, контроль якості меблі
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8. Культурно-побутові товари.
- •8.1. Шкільно-письмові та канцелярські товари План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про культурно-побутові товари
- •2. Характеристика асортименту поперу і картону та виробів з них
- •Характеристика асортименту
- •3. Групування та характеристика асортименту шкільних, письмових і канцелярських товарів
- •4. Вимоги до якості шкільно-письмових та канцелярських товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8.2. Побутова радіоелектронна апаратура План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості
- •2. Характеристика асортименту і споживчих властивостей радіоприймальної апаратури
- •3. Характеристика асортименту і споживчих властивостей телевізорів
- •4. Вимоги до якості, умови зберігання і перевезення побутової радіоелектронної апаратури
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 8.3. Іграшки та ялинкові прикраси План лекції:
- •Література:
- •1. Роль іграшок у вихованні, споживчі властивості
- •2. Класифікація іграшок, характеристика асортименту
- •3. Вимоги до якості. Маркування, упакування, зберігання
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9. Одяг і взуття
- •Тема 9.1. Швейні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості. Кон’юнктура ринку швейних виробництв
- •2. Чинники, що формують споживні властивості швейних виробів
- •3. Асортимент швейних виробів
- •3.1. Класифікація швейних виробів
- •3.2. Асортимент верхніх швейних виробів
- •3.3. Асортимент легкого одягу
- •3.4 Асортимент головних уборів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9.2. Трикотажні вироби План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості про трикотажні вироби. Проектування
- •2. Класифікація асортименту трикотажних виробів
- •3. Показники якості, контроль якості швейних і трикотажних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 9.3. Взуття План лекції:
- •1. Стан ринку взуття Фактори формування споживних властивостей взуття
- •Шкіра для низу взуття
- •Підкладочні шкіри
- •2. Класифікація та характеристика асортименту взуття
- •Спортивне взуття
- •3. Контроль якості взуття
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 10. Товари для спорту і туризму План лекції:
- •Література:
- •1. Загальні відомості, напрями розвитку асортименту товарів для спорту і туризму
- •2. Класифікація асортименту товарів для спорту і туризму
- •3. Характеристика інвентарю для туризму і альпінізму. Вимоги для якості
- •Питання для самоконтролю:
- •Розділ ііі. Товарознавство продовольчих товарів.
- •Тема 1. Споживчі властивості харчових продуктів. Зерноборошняні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Споживчі властивості харчових продуктів, основні речовини харчових продуктів, їх властивості
- •Хімічний склад харчових речовин
- •2. Зерноборошняні товари
- •2.1. Класифікація асортименту борошна, круп.
- •2.2. Класифікація асортименту макаронних виробів
- •2.3. Класифікація асортименту хлібобулочних виробів
- •3. Контроль якості, пакування, маркування, умови зберігання круп, борошна, макаронних виробів
- •4. Пакування, приймання, зберігання і реалізація хлібобулочних виробів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 2. Овочі і плоди План лекції:
- •Література:
- •1.Значення овочів, фруктів у харчуванні
- •2. Класифікація овочів
- •3. Класифікація фруктів
- •4.Тара, пакування, умови і тривалість зберігання овочів і фруктів
- •5. Хвороби та пошкодження овочів
- •Вимоги до якості овочів.
- •Питання для самоконтролю:
- •2. Класифікація асортименту кондитерських товарів. Показники якості, особливості зберігання залежно від їх різновидів
- •2.1. Фруктово-ягідні кондитерські вироби
- •2.2. Шоколад і какао–порошок
- •2.3. Карамельні вироби
- •2.4. Цукерки
- •2.5. Борошняні кондитерські вироби
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 4. Смакові товари
- •2. Класифікація асортименту смакових товарів
- •2.1. Алкогольні напої.
- •2.2. Чай і чайні напої
- •2.3. Кава і кавові напої
- •Прянощі і приправи
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 5. Жирові продукти, молоко і молочні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Молоко й продукти його переробки, харчові жири як сировина та об’єкт комерційної діяльності
- •2. Класифікація асортименту жирів і жирових продуктів, молока і молочних продуктів
- •3. Товарна характеристика молока, молочних товарів
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 6. М’ясо і м'ясні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Хімічний склад та харчова цінність, класифікація м'яса
- •2. М'ясні копченості
- •3. Ковбасні вироби
- •4. М'ясні консерви
- •Питання для самоконтролю:
- •Тема 7. Риба і рибні товари План лекції:
- •Література:
- •1. Значення у харчуванні, будова, хімічний склад та харчова цінність риби
- •2. Жива риба, риба холодильної обробки
- •3. Солоні і копчені рибні товари
- •4. Класифікація асортименту рибних консервів, пресервів
- •5. Ікра, рибні напівфабрикати, кулінарні вироби, нерибні водні продукти
- •Питання для самоконтролю:
Стимулятори росту рослин
Це хімічні з'єднання, що прискорюють або уповільнюють розвиток і достигання плодів. Застосовують гетероауксин, "Гумат", "Зар".
Гетероауксин - випускають у таблетках від білого до червоно-брунатного кольору. Гетероауксин застосовують як стимулятор коренеутворення рослин.
"Гумат" - стимулятор росту і розвитку декоративних і овочевих культур. Порошок від брунатного до чорного кольору. Він підвищує схожість насіння, укорінюваність рослин, забезпечує раннє і рясне цвітіння, збільшує розмір квітів. Підживлення ним овочевих культур підвищує їх врожайність. "Гумат" застосовують у вигляді водних розчинів для обробки насіння, черешків декоративних культур, для підживлення квітів і овочевих культур.
Для обробки насіння 3 г порошку розчиняють у 10 л теплої води. Черешки декоративних культур за добу перед садінням необхідно замочити в розчині.
Для підживлення готується розчин з розрахунку 1,5 г порошку на 10 л води.
Засіб "Гумат" розфасовано в пакети з поліетилену по 200-400 г.
"Зар" - засіб для підвищення врожайності полуниці і обмеження росту її вусиків. Це розчин жовтого або бурого кольору. Для приготування робочого розчину 150 мл препарату розчиняють у 10 л води. Обприскування проводять вручну обприскувачем. Оброблюють рослини ранньою весною до цвітіння або восени після збирання врожаю.
Препарат розфасовують у скляні флакони по 450 мл і закорковують.
"Бутон " - засіб для продовження життя зрізаних гвоздик і троянд. Випускають у таблетках білого кольору. Вміст - 57% борної кислоти, 43% наповнювача. Для приготування розчину необхідно подрібнити 1/2 таблетки, додати дві столові ложки цукру і розвести віл води. Таблетки пакують по 10 штук в пакети з поліетилену.
Основні вимоги до якості мінеральних добрив
Від стану транспортної тари, в яку упаковано добрива, значною мірою залежить цілісність, якість і товарний вигляд продукції. Тому перевірка якості добрив розпочинається з перевірки якості транспортної тари, що повинна відповідати таким основним вимогам:
дерев'яні ящики повинні бути міцними, цілими, сухими, чистими, без отворів у місцях з'єднання;
ящики із гофрованого картону повинні бути міцними, цілими, без сліду вологи і розтрушування. Місця з'єднань клапанів проклеєно спеціальною стрічкою, що запобігає втрачанню продукту;
3) паперові бітумовані мішки повинні бути сухими, цілими, без надривів і проколів. Поверхня чиста, без слідів намокання і розтрушування продукту. Верхній шов прошитий;
4) мішки із плівкових матеріалів повинні бути одного кольору, цілими, без поривів і проколів, зі завареними швами.
Добрива, вміщені в ящики і мішки, повинні відповідати таким вимогам:
1) мати форму (гранули або порошок), колір і запах, встановлений стандартами;
2) порошкоподібні добрива не повинні мати грудок, а гранульовані - м'яких гранул, що злипаються. Добрива повинні легко розсипатися;
3) вміст основного поживного елемента повинен відповідати стандарту;
4) пачки та пакети, в які запаковано добрива, повинні бути виготовлені із матеріалів, передбачених стандартами, поверхні - цілими, чистими, без проколів, тріщин і розривів. Шви проклеєно або заварено. Якість пакування повинна забезпечити збереження добрива і запобігання розпилюванню.