Література:

1. Агбаш В.М. и др. Товароведение непродовольственных товаров. – М.: Экономика, 1983.

2. Войнаш Л.Г. та інші. Товарознавство непродовольчих товарів. Ч. 2. Підручник – К.: НМЦ «Укоопосвіта», 2004.

3. Зрезарцев М.П. Товарознавство непродовольчих товарів. Навчальний посібник. – К.: Центр учбової літератури, 2009.

4. Товароведение непродовольственных товаров. Учебное пособие под. ред. В.Е. Сыцко. Минск: Высшая школа, 1999.

5. Товароведение потребительских товаров. Навчальний посібник. – М.: «ИД ФОРУМ»: ИНФРА – М, 2008.

1. Споживні властивості металевих побутових товарів. Класифікація асортименту

В залежності від призначення металеві побутові товари повинні відповідати певним споживним властивостям. Це показники призначення, ергономічні, естетичні (для окремих груп).

За останні роки помітно розширився та оновився асортимент металевих товарів, освоєно виробництво біль зручних, вищої продуктивності, а також з новим видом покрить, різноманітне декорування, випускаються комплекти товарів.

Асортимент металевих побутових товарів поділяють на такі групи:

• металевий посуд;

• кухонні та господарські прилади й приладдя;

• ножові та столові прибори;

• прилади для вікон і дверей;

• метизи;

• ручні знаряддя праці (інструмент).

Кожну групу товарів поділяють на підгрупи, види і різновиди.

2. Асортимент металевих виробів.

2.1. Металевих посуд

За функціональною ознакою поділяють на харчовий і нехарчовий посуд.

Харчовий посуд класифікують за такими ознаками:

за призначенням: посуд кухонний (для приготування їжі – каструлі, казани, горщики, сковорідки, чайники, кавоварки, самовари, тази для приготування варення; столовий (для подавання їжі на стіл і сервірування столу (миски, тарілки, блюда, таці, глечики, вази, цукорниця тощо); для зберігання і транспортування харчових продуктів (судки, банки для сипучих продуктів, баки для води, відра, бідони, черпаки);

за матеріалом виготовлення металевий посуд буває чавунний, сталевий, алюмінієвий та зі сплавів міді (латунь, мельхіор, нейзильбер);

за способом виготовлення – литий, штамповий, зшивний;

за обробкою поверхні: чавунний посуд буває чорним і емальованим, сталевим – чорним, фарбований, лудженим, оцинкованим, емальованим; посуд із нержавіючої сталі – полірований. Для покриття посуду зі сталі використовують політетрафторетилен (торгова назва – тефлон, кефаль, фторопласт, що витримує нагрівання +400⁰С).

Фасон посуду зумовлюється конструкцією виробів (з кришкою чи без, з одного або двома ручками, на піддоні чи без) та формою корпусу (циліндричний, конічний тощо).

Розмір посуду визначається в кубічних сантиметрах або літрах (порожнистого) та міліметрах (діаметр мілкого посуду).

Арматура посуду (ручки, вушка, дужки) може бути з основного матеріалу, зі ставів кольорових металів, пластмасовою, дерев’яною, керамічною.

За видами асортимент посуду різноманітний: чайники, каструлі, відра, тази тощо.

Чавунний чорний посуд використовують, переважно, для смаження і тушкування. Випускають сковорідки діаметром 140...300 мм, з висотою борта 25...55 мм та товщиною: стінок — 2,3 мм, дна— 2,5...3,5 мм. Сковороди бувають з потовщеним дном (до 7 мм), з однією або двома ручками, а також спеціального призначення: для пончиків, млинців, курей тощо.

Чавунний емалевий посуд має більш високі функціональні, гігієнічні та естетичні властивості. Використовують для теплової обробки (варіння, тушкування, смаження) та для зберігання продуктів. Випускають: каструлі циліндричні та конічні місткістю 0,5...5,0 л; качачниці та гусятниці овальної або прямокутної форми місткістю 1,0...6,5 л; сковороди круглі (діаметром 140...320 мм; висота корпуса 25..65 мм) та подовжені (довжина внутрішньої частини корпусу 240, 280, 290 мм; ширина 170, 180, 220 мм; висота борта — 40...50 мм) з однією або двома суцільнолитими ручками.

Сталевий емальований посуд для приготування їжі випускають комплектами, оформленими в єдиному стилі: каструлі місткістю 0,8... 12 л; кавники з корпусом циліндричної або конічної форми; чайники; друшляки тощо. Сталевий емальований посуд для приготування холодних страв представлений такими видами: блюда (1,5; 4; 5; 7 л), кружки (0,15; 0,25; 0,40; 1,0; 1,5 л), салатники (1,5; 2; 3 л), полумиски (0,4; 0,8; 1,5; 2,5; 3,5; 5 л), тарілки (0,25; 0,4; 0,8 л). Для зберігання їжі використовують: відра (7, 10, 12, 15 л), бідони (1, 2, 3, 6 л), баки (16, 20, 25, 32, 40, 50 л), банки, глечики тощо. Посуд із неіржавіючої сталі поділяють на кухонний та столовий. Кухонний посуд: каструлі різноманітної форми, фритюрниці, чайники, кавники тощо. Сталевий посуд: блюда, кружки, салатники, тарілки, вази для фруктів тощо.

Сталевий оцинкований посуд використовують для зберігання і транспортування холодної води (відра, баки), для санітарно-гігієнічних цілей (тази, баки, ванни), для паливно-мастильних матеріалів (бідони, банки, відра тощо).

Сталевий луджений посуд виготовляють з білої жерсті (0,36... 0,45 мм), листової вуглецевої сталі (0,4...5,0 мм) із наступним по­криттям оловом (полуда).

Алюмінієвий посуд за способом⁵ виготовлення буває литим або штампованим, а за призначенням: кухонний, столовий, для зберігання та транспортування їжі. Кухонний посуд з листового (штампованого) алюмінію використовують для готування, випіч­ки, тушкування, смаження, кип'ятіння. Виготовляють каструлі, сотейники (каструлі висота яких не більше 0,5 діаметра), каструлі — скороварки, судки тощо. Столовий посуд з листового алюмінію: тарілки, полумиски, підноси тощо.

Литий алюмінієвий посуд оздоблюють галтуванням, шліфуванням, поліруванням, емалюванням тощо. Виготовляють каструлі 0,5...4,0 л, качачниці 1,0...3,0 л гусятниці 3,5...6,0 л, сковороди без кришок діаметром 160...340 мм.

Посуд з мідно-нікелевих сплавів (латунь, мельхіор, нейзильбер) характеризується високими декоративними і функціональними властивостями. З латуні виготовляють вироби для сервірування столу, самовари, чайно-кавового призначення, тази для готування варення. Посуд з мельхіору і нейзильберу відносять до ювелірних і художніх виробів через використання цінних сплавів і складних методів оздоблення. Виготовляють кавники, чайники, цукорниці, вази для фруктів, підставки для тортів, блюда (круглі, овальні) тощо.

До нехарчового посуду відносять вироби для прання, умивання, купання, прибирання: тази, кувшини для води, дитячі ванни, баки для кип'ятіння білизни, відра для сміття, бідони, каністри тощо.

Основні підприємства виготовлювачі Новомосковський завод Дніпропетровська область, іноземні фірми представлені компаніями «Zepter» и «Bekker» (Німеччина), «Berq HOOF» (Бельгія) та інші.