Питання для самоконтролю:

1. Що таке якість?

2. Якими документами встановлюються вимоги до властивостей і показників якості і на яких етапах?

3. Дати визначення властивості.

4. За якими ознаками класифікуються показники якості?

5. Що таке градація якості?

6. Дати визначення взаємозв’язку оцінки і градації якості.

7. Що таке дефекти, як їх класифікують?

8. Для чого потрібно перевіряти якість товару одиничних зразків і партій?

9. Як нормативно-технічні документи регулюють контроль якості?

10. Де здійснюється контроль якості?

11. Які існують методи визначення якості?

12. В чому полягає взаємозв’язок між якістю і конкурентоспроможністю товарів?

Тема 5. Асортимент товарів План лекції:

1. Основні поняття та класифікація асортименту товарів.

2. Властивості і показники асортименту.

3. Фактори формуючі асортимент, управління асортиментом.

Література:

1. Болотников А.А. Товароведение. Ч.1: Курс лекций. МАУП, 2001.

2. Власова А.В. Основи товарознавства непродовольчих товарів. Навчальний посібник. – К,: ЦНЛ, 2006.

3. Войнаш Л.Г. та ін. Товарознавство непродовольчих товарів. Ч. 1. Підручник. – К.: НМЦ "Укоопосвіта", 2004.

4. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. – М.: НОРМА, 2000.

5. Оснач О.Ф. Товарознавство: Навчальний посібник. – К.: ЦНЛ, 2004.

6. Титаренко Л.Д. Теоретичні основи товарознавства. Навчальний посібник.

- К.: ЦНЛ, 2003.

7. Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами. Учебник. Под ред. А.Н. Неверова, Т.И. Чалых. – М.: ИРПО, 2000.

1. Основні поняття та класифікація асортименту товарів

Асортимент товарів – набір товарів, який формується за визнаними ознаками і задовольняє різноманітні, аналогічні і індивідуальні потреби.

Товарна номенклатура – перелік однорідних і різних товарів загального або аналогічного призначення. Ці поняття об’єднує те, що вони являють собою перелік товарів. Різниця полягає у призначенні. Асортимент товарів призначений для вдоволення потреб споживачів, товарна номенклатура може мати інше призначення - для регламентування визначеної професійної діяльності або іншої сфери застосування.

Асортимент споживчих товарів розділяється на групи - за місцезнаходженням, на підгрупи - по широті охоплення товару, на види – за ступенем вдоволення потреб, на різновиди – за характером потреб.

За місцезнаходженням товарів розрізнюють асортимент промисловий і торговельний.

Торговельний асортимент – набір товарів, який формується в організаціях торгівлі або суспільного харчування з урахуванням її спеціалізації, попиту споживачів і матеріально – технічної бази.

На відміну від промислового торгівельний асортимент включає товари різних виготовлювачів. Виключення складають фірмові магазини організацій виготовлювачів, стратегія яких здійснюється збуванням товарів тільки конкретній фірмі.

В залежності від широти охоплення товарів розрізняють такі види асортиментів: простий, складний, груповий, розгорнутий, супутній, змішаний.

Простий асортимент – набір товарів, представлений невеликою кількістю груп, видів і найменувань, які вдовольняють обмежене число споживачів.

Складний асортимент – набір товарів, представлений значною кількістю груп , видів, різновидів і найменувань товарів, які вдовольняють різні потреби в товарах.

Груповий асортимент – набір однорідних товарів об`єднанні схожістю ознак і задоволення аналогічних потреб.

Наприклад, хлібобулочні, плодово-овочеві, молочні, взуттєві і інші групи товарів об`єднані за ознаками функціонального призначення, а товари для дітей, молоді, для відпочинку – соціального.

Видовий асортимент – набір товарів різних видів найменування яких задовольняє аналогічні потреби. Він є складовою частиною групового асортименту. Наприклад, асортимент молока – пастеризоване, стерилізоване і інші це частина асортименту молочних товарів. Марочний асортимент – набір товарів одного виду, марочних найменувань або тих, які відносяться до групи марочних. Соціальні і психологічні потреби вдовольняє марочний асортимент продукції. Наприклад, престижні марки машин , одягу, взуття, вин, парфумів.

Розгорнутий асортимент – набір товарів, який включає значну кількість підгруп, видів, різновидів, найменувань, у тому числі марочних, які відносяться до групи однорідних, але відрізняються індивідуальними ознаками. Такий асортимент зустрічається у спеціалвізованих магазинах. Так, у торговий асортимент магазинів, які спеціалізуються на продажу аудіо і відеотехніки, входять 3-4 групи однорідних товарів

(телевізори, магнітофони тощо ).

Супутній асортимент – набір товарів, який виконує допоміжні функції і не відноситься до основних для даної організації. Товари супутнього асортименту у взуттєвому магазині - це предмети догляду за взуттям, а у продовольчому магазині – мило, сірники тощо.

Змішаний асортимент – набір товарів різних груп, видів, найменувань які відрізняються більшою різноманітністю функціонального призначення.