Литература

[3] с.43-59, [4] с. 15-28, [5] с. 44-48.

Вопросы для самоконтроля:

1. Какова структура процесса оказания услуги?

2. Что такое производственный процесс?

3. Какова структура производственного процесса?

4. Что включают в себя понятия «основной технологический процесс», «вспомогательный процесс»?

5. Каковы прогрессивные технологии, применимые в сфере сервиса? Решение каких задач обеспечивает их применение?

6. Что означает размещение производства услуги во времени? Что такое время оказания услуги?

7. Какие факторы влияют на время оказания услуги?

8. Раскройте сущность проектирования технологических процессов. Каковы причины, вызывающие необходимость организационного проектирования процессов производства услуг?

Тема 2.3 Материально-техническое обеспечение в сфере сервиса

Студент должен:

иметь представление:

- о процессе материально-технического обеспечения на предприятиях сферы сервиса;

- о топливно-энергетическом хозяйстве в сфере сервиса; знать:

- цели, задачи и структуру, материально-технического обеспечения на предприятиях сферы сервиса;

- основные задачи и структуру энергетического хозяйства предприятий сферы сервиса;

уметь:

- определять состояние материально-технического обеспечения на действующем предприятии сферы сервиса;

- определять потребности предприятия сферы сервиса в энергоресурсах.

Понятие «материально-технические ресурсы», их составляющие. Использование новых видов сырья и материалов, вторичных ресурсов. Цели материально-технического обеспечения предприятий сферы сервиса: своевременное обеспечение подразделений предприятия необходимыми видами ресурсов, улучшение использования материально-технических ресурсов (повышение производительности труда, фондоотдачи, сокращение длительности производственных циклов, обеспечение ритмичности основных и вспомогательных процессов и т.д.).

Методические указания

Материально-технические ресурсы – это важная часть имущества предприятия, материальные активы, принадлежащие предприятию и применяемые в его производственно-хозяйственной деятельности. В состав материально-технических ресурсов входят земельные участки, здания, сооружения, машины, оборудование, сырьё, материалы, полуфабрикаты, топливо, инструменты, запасные части, готовая продукция.

Обеспечение предприятия материально-техническими ресурсами ведётся путём организации материально-технического снабжения (МТС). Основная задача последнего – своевременное, бесперебойное обеспечение предприятия сырьём, материалами, комплектующими, разнообразными средствами производства, топливом, электроэнергией и др. при использовании эффективной схемы их закупки (снабженческой логистики).

В состав системы МТС входят отдел МТС (на крупных предприятиях) и находящиеся в его распоряжении снабженческие склады. Характерные виды деятельности службы МТС: классификация и индексация материалов, нормирование расходов и запасов материалов, определение потребности в материалах, организация складского хозяйства и системы обеспечения рабочих участков средствами производства (оборудованием, инструментом). Современные предприятия испытывают потребность в разнообразных материалах. С целями удешевления производства, поиска новых материалов, улучшающих свойства и качество услуг, улучшения условия производства на предприятии нужно проводить классификацию и индексацию применяемых материалов. Эта работа улучшает систему управленческого учёта на предприятии.