Литература

[3] с. 16-26, с. 132-141, [4] с. 97-101, [5] с. 103-105

Вопросы для самоконтроля:

1. Дайте определение термину «рабочее время».

2. Раскройте нормируемые категории затрат рабочего времени.

3. Укажите назначение классификаций затрат рабочего времени.

4. Раскройте понятие и задачи нормирования труда.

5. Опишите классификацию норм труда.

6. Объясните порядок расчёта нормы времени и нормы выработки.

7. Опишите отличия аналитического и опытно-статистического методов нормирования

труда.

8. Охарактеризуйте способы изучения затрат рабочего времени, применяемые при

аналитическо-исследовательском методе нормирования труда.

Практическая работа 5

Обработка результатов фотографии рабочего времени.

Практическая работа 6

Расчёт норм времени и норм выработки на операции основного производства в ателье.

Раздел 5. Основы логистики предприятий сферы сервиса

Тема 5.1 Понятие и виды логистики

Студент должен:

иметь представление:

- о логистике как науке;

- об этапах развития логистики;

- о функциях логистики производства и снабжения;

знать:

- виды логистики, их характеристику.

Логистика как наука. Понятие, задачи и функции логистики. Роль логистики в управлении материальными и информационными потоками.

Понятие логистической системы. Макро- и микрологистические системы. Виды внутрипроизводственной логистики: закупочная, производственная, сбытовая, запасов, складирования, транспортная.

Методические указания

Логистика – теория и практика управления товарно-материальными ресурсами в сфере обращения и производства. Термин произошёл от греческого «logistike», что значило искусство вычислять, рассуждать. История возникновения и развития логистики уходит далеко в прошлое. В период Римской империи существовали служители, которые носили титул «логисты»; они занимались распределением продуктов питания.

В экономике под логистикой понимается научная и практическая деятельность, связанная с организацией, управлением, оптимизацией движения материальных (сырья, товаров, полуфабрикатов) и сопутствующих (информационного и финансового) потоков от источника сырья до конечного потребителя.

Движение материального потока от первичного источника до конечного потребления показано на схеме (рис.4).

Основная цель логистики – повышение конкурентоспособности предприятия путём оптимизации управления движением материального потока за счёт:

- снижения расходов по продвижению грузов;

- оптимизации запасов на всём пути следования;

- сокращения времени прохождения товаров от первичного источника к потребителю;

- повышения качества сервисного обслуживания потребителей.

Предприятие № 2

С Предприя-тие № 1 Добыча сырья клад сырья

Цеха по переработке сырья

Склад готовой продукции

Оптовый склад

Сеть магазинов

Потребители