- •Пояснительная записка
- •Тематический план учебной дисциплины организация предприятий сферы сервиса для специальности 100102 Организация обслуживания в сфере сервиса
- •Содержание учебной дисциплины введение
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Раздел 1. Организация деятельности предприятий сферы сервиса
- •Тема 1.1 Задачи и принципы организации деятельности предприятий сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 1
- •Тема 1.2 Организация управления предприятиями сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 2
- •Раздел 2. Организация процессов оказания услуг на предприятиях сферы сервиса
- •Тема 2.1 Организация основных видов деятельности и работ при оказании услуг на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 2.2 Принципы и нормы разработки процессов оказания услуг для различных групп предприятий сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 2.3 Материально-техническое обеспечение в сфере сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Раздел 3 организация работы вспомогательных и обслуживающих подразделений предприятий сферы сервиса
- •Тема 3.1 Техническая подготовка процесса оказания услуг
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.2 Организация работы вспомогательных и обслуживающих
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.3 Контроль качества услуг
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.4 Сезонный характер спроса на услуги
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 3
- •Раздел 4. Организация и нормирование труда в сфере сервиса
- •Тема 4.1 Организация труда на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 4
- •Тема 4.2 Нормирование труда на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 5
- •Практическая работа 6
- •Раздел 5. Основы логистики предприятий сферы сервиса
- •Тема 5.1 Понятие и виды логистики
- •Методические указания
- •Перевозка различными видами транспорта
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература
- •Перечень практических занятий
- •Вопросы для самостоятельного изучения
- •Аттестационные вопросы
- •Тематика рефератов и докладов
Литература
Основная
1. Закон РФ «О защите прав потребителей» от 7.02.1992 г. № 2300-1 (в ред. Федеральных
законов от 30.12.2001 г. № 196-ФЗ)
2. Правила бытового обслуживания населения в РФ./ Утв. Постановлением Правительства
РФ от 15.08.97 г. №1025 (в ред. Постановления Правительства РФ от 02.10.1999г.№
1104)
3. Вешнякова Т.С. Организация, нормирование и оплата труда на предприятиях сферы
обслуживания: учеб. пособие для студ. вузов. – М.: Издат. центр «Академия», 2006
4. Виноградова М.В., Панина З.И., Организация и планирование деятельности предприятий
сферы сервиса: Учебное пособие. – М.: Издательско-торг. корпорация «Дашков и К˚»,
2006
5. Грибов В.Д., Экономика предприятия сервиса: учебное пособие/ В.Д. Грибов, А.Л.
Леонов. – М.: КНОРУС, 2006
6. Сафронов Н.А., Экономика организации (предприятия): учебник для ССУЗов. – М.:
Экономистъ, 2007
7. Чечевицына Л.Н., Экономика предприятия. Учебное пособие. – Изд. 5-е. – Ростов н/Д:
Феникс, 2005
8. Экономика фирмы: Учеб. пособие/ Т.В. Муравьёва и др.; Под ред. Т.В. Муравьёвой. – М.:
Мастерство, 2002
Дополнительная
9. Иванова М.Б. Логистика: учебное пособие. – М.: Издательство РИОР, 2004
10. Лойко О.Т. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов. - Издат. центр «Академия», 2008
11. Основы экономики и управления: Учеб. пособие для студ. СПО / Т.Ф. Басова, В.И.
Иванов, Н.Н. Кожевников и др. – 2-е изд. – М.: Издат. центр «Академия», 2004
12. Третьякова Т.Н. Сервисная деятельность: учеб. пособие для вузов. – М.: Изд.центр
«Академия», 2008
13. Родионова В.Н., Туровец О.Г. Организация производства и управление предприятием:
учеб. пособие. – М.: Изд-во РИОР, 2005
Перечень практических занятий
№ темы |
Тематика практических занятий |
Объём Часов |
Тема 1.1 |
1. Выбор и моделирование предпринимательской идеи. |
2 |
Тема 1.2 |
2. Расчёт плана производства ателье по индивидуальному пошиву одежды |
2 |
Тема 3.4 |
3. Рациональная организация работы с учётом неравномерности спроса на услуги |
2 |
Тема 4.1 |
4. Расчёт заработной платы работника по различным формам и системам оплаты труда |
2 |
Тема 4.2 |
5. Обработка и анализ результатов фотографии рабочего времени |
2 |
6. Расчёт норм времени и норм выработки на технологические операции по пошиву одежды |
2 |
|
Всего |
12 |
|
Вопросы для самостоятельного изучения
№ темы (раздела) |
Наименование вопроса |
Тема 1.2 |
Понятие и виды планирования |
Тема 2.1 |
Типы и методы организации выполнения услуг |
Тема 2.2 |
Организация процесса оказания услуг во времени |
Тема 2.3 |
Содержание производственно-хозяйственной деятельности предприятия. Характеристика процесса материально-технического обеспечения сервисного предприятия. |
Тема 3.1 |
Содержание и задачи технической подготовки процесса оказания услуг |
Тема 3.2 |
Понятие, состав и задачи производственной инфраструктуры сервисного предприятия |
Задачи организации материально-технического снабжения и складского хозяйства предприятия |
|
Тема 3.3 |
Понятия и показатели качества в сфере сервиса: качества выполнения услуги и качества обслуживания потребителей |
Основные группы факторов, формирующие качество услуг, их характеристика |
|
Основные задачи и формы организации контроля качества услуг |
|
Тема 3.4 |
Спрос на услуги: понятие, колебания спроса, причины колебаний спроса |
Маркетинговые подходы к управлению спросом и предложением на рынке услуг |
|
Раздел 5 |
Понятие логистики в экономике. Схема движения материального и сопутствующих потоков от источника сырья до конечного потребления. Понятие материального потока, цели и задачи управления его движением |
Понятие логистики. Понятие и виды логистической системы. Виды внутрипроизводственной логистики |