- •Пояснительная записка
- •Тематический план учебной дисциплины организация предприятий сферы сервиса для специальности 100102 Организация обслуживания в сфере сервиса
- •Содержание учебной дисциплины введение
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Раздел 1. Организация деятельности предприятий сферы сервиса
- •Тема 1.1 Задачи и принципы организации деятельности предприятий сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 1
- •Тема 1.2 Организация управления предприятиями сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 2
- •Раздел 2. Организация процессов оказания услуг на предприятиях сферы сервиса
- •Тема 2.1 Организация основных видов деятельности и работ при оказании услуг на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 2.2 Принципы и нормы разработки процессов оказания услуг для различных групп предприятий сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 2.3 Материально-техническое обеспечение в сфере сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Раздел 3 организация работы вспомогательных и обслуживающих подразделений предприятий сферы сервиса
- •Тема 3.1 Техническая подготовка процесса оказания услуг
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.2 Организация работы вспомогательных и обслуживающих
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.3 Контроль качества услуг
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Тема 3.4 Сезонный характер спроса на услуги
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 3
- •Раздел 4. Организация и нормирование труда в сфере сервиса
- •Тема 4.1 Организация труда на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 4
- •Тема 4.2 Нормирование труда на предприятиях сферы сервиса
- •Методические указания
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Практическая работа 5
- •Практическая работа 6
- •Раздел 5. Основы логистики предприятий сферы сервиса
- •Тема 5.1 Понятие и виды логистики
- •Методические указания
- •Перевозка различными видами транспорта
- •Литература
- •Вопросы для самоконтроля:
- •Литература
- •Перечень практических занятий
- •Вопросы для самостоятельного изучения
- •Аттестационные вопросы
- •Тематика рефератов и докладов
Аттестационные вопросы
1. Роль и особенности развития сферы сервиса в национальной экономике России.
2. Понятие сервисного предприятия. Задачи организации предприятий сферы сервиса.
3. Модель предприятия сферы сервиса как производственной системы, её
характеристика.
4. Внешняя и внутренняя среда предприятия. Основные принципы организации бизнеса
сервисного предприятия в условиях рыночной экономики.
5. Структура предприятия. Производственно-административная и производственно-
технологическая структура сервисного предприятия.
6. Цели, задачи и функции управления сервисным предприятием. Задачи организации
оказания услуг.
7. Понятие и виды планирования. Содержание текущего плана развития сервисного
предприятия.
8. Типы и методы организации выполнения услуг.
9. Процесс оказания услуги, его составные части.
10. Организация процесса оказания услуг во времени. Способы сокращения срока
выполнения заказов.
11. Структура и виды материально-технических ресурсов сервисного предприятия.
12. Содержание производственно-хозяйственной деятельности предприятия.
Характеристика процесса материально-технического обеспечения сервисного
предприятия.
13. Содержание и задачи технической подготовки процесса оказания услуг.
14. Понятие, состав и задачи производственной инфраструктуры сервисного предприятия.
15. Задачи организации материально-технического снабжения и складского хозяйства
предприятия
16. Понятия и показатели качества в сфере сервиса: качества выполнения услуги и качества
обслуживания потребителей.
17. Основные группы факторов, формирующие качество услуг, их характеристика.
18. Основные задачи и формы организации контроля качества услуг.
19. Спрос на услуги: понятие, колебания спроса, причины колебаний спроса.
20. Маркетинговые подходы к управлению спросом и предложением на рынке услуг.
21. Понятие труда и его организация. Сущность и задачи научной организации труда.
22. Содержание, результаты и принципы НОТ.
23. Понятие и задачи нормирования труда. Виды норм труда и требования,
предъявляемые к их разработке.
24. Понятие рабочего времени. Классификация затрат рабочего времени
25. Методы нормирования труда. Способы изучения затрат рабочего времени: ФРВ,
хронометраж.
26. Характеристика основных элементов организации заработной платы на предприятии.
27. Понятие логистики в экономике. Схема движения материального и сопутствующих
потоков от источника сырья до конечного потребления. Понятие материального потока,
цели и задачи управления его движением.
28. Понятие логистики. Понятие и виды логистической системы. Виды
внутрипроизводственной логистики
Тематика рефератов и докладов
1. Организация и развитие собственного дела.
2. Предпринимательская деятельность малого предприятия.
3. Сущность и характер современного предпринимательства.
4. Механизм функционирования организационно-правовых форм
предприятий в России.
5. Формы и виды предпринимательской деятельности.
6. Крупный и малый бизнес: тенденции становления и специфика функционирования.
7. Модель предприятия предпринимательского типа.
8. Конкуренция предпринимателей и предпринимательская тайна.
9. Новаторская деятельность предпринимателя.
10. Лизинг и франчайзинг – прогрессивные формы предпринимательства.
11. Управление финансами предприятия.
12. Взаимодействие предпринимателей с кредитными организациями.
13. Цены и ценовая политика предприятия.
14. Маркетинг на предприятии.
15. Планирование предпринимательской деятельности предприятия.
16. Выработка стратегии бизнеса.
17. Предпринимательский бизнес и его среда.
18. Информационное обеспечение бизнеса.
19. Кадры предприятия: сущность и роль в современном бизнесе.
20. Социально-психологические аспекты бизнеса.
21. Механизм государственного воздействия на предпринимательскую деятельность.
22. Научно-технический прогресс: сущность и значение в современном бизнесе.
23. Качество продукции и услуг как фактор конкурентоспособности предприятия.
24. Механизм использования в бизнесе основного капитала предприятия.
25. Оборотные средства предприятия: структура и роль в бизнесе.
26. Производственная и организационная структура предприятия.
27. Имущество и капитал предприятия.
28. Сущность и содержание инвестиций.
29. Издержки производства и себестоимость продукции и услуг.
30. Формирование и распределение прибыли предприятия.
31. Оценка эффективности деятельности предприятия.
32. Организация труда: содержание и принципы.
33. Производительность и эффективность труда.
34. Разделение и кооперация труда в современном бизнесе.
35. Организация оплаты труда работников предприятия.
36. Нормирование труда: содержание и роль в управлении хозяйственной
деятельностью предприятия.
37. Особенности оплаты труда персонала сервисного предприятия.
38. Организация производственной инфраструктуры предприятия.
39. Организация производства как особая функция управления предприятием.
40. Техническая подготовка производства.