Скорочень та словосполучень,

ЯКІ ЗУСТРІЧАЮТЬСЯ ПРИ ВИКОНАННІ

Курсової роботи

Слова (словосполучення)	С к о р о ч е н н я
Кілометр Метр Дециметр Сантиметр Кв. кілометр Гектар Кв. Метр Куб. Метр Куб. Сантиметр Гектолітр Декалітр Літр Тонна Центнер Кілограм Грам Мільйон Мільйон кубічних метрів Мільйон пар Хвилина Тиждень Погонний метр Відсоток Гривня Доба Тисяча Екземпляр Штука	км м дм см кв. Км га кв. М куб. М куб. см гл дкл л т ц кг г млн. млн. м3 млн. пар хв. Тижд. пог. м % грн. доб. тис. екз. шт.

Додаток Ж

ТЕМАТИКА КУРСОВИХ РОБІТ

З ДИСЦИПЛІНИ

"Організація обслуговування в ресторанному господарстві"

1. Історія розвитку ресторанного господарства в Україні.

2. Українські підприємці-меценати, їх роль в сучасних умовах.

3. Правове регулювання торговельного обслуговування в Україні.

4. Проблеми та сучасні напрямки розвитку мережі ресторанного бізнесу в Україні.

5. Рекламні засоби закладу ресторанного господарства та їх ефективність.

6. Проблеми захисту прав споживачів та шляхи їх вирішення.

7. Сучасний стан розвитку та застосування особливих форм продажу.

8. Стратегія створення і надання системи послуг у підприємстві торгівлі.

9. Попит і пропозиція продукції та послуг в закладі ресторанного господарства, що обслуговує робітників (службовців, студентів, школярів).

10. Попит і пропозиція продукції та послуг в загальнодоступному закладі ресторанного господарства (ресторані, їдальні» кафе, закусочній, барі),

11. Організація процесу самообслуговування в закладах ресторанного господарства певного контингенту споживачів (робітників, службовців, студентів, школярів, інших).

12. Організація процесу обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства (ресторані, кафе, барі).

13. Організація процесу самообслуговування в загальнодоступному закладі ресторанного господарства (їдальні, кафе, закусочній),

14. Аналіз процесу обслуговування споживачів в закладі ресторанного господарства.

15. Аналіз роботи допоміжних цехів, які забезпечують процес обслуговування.

16. Проектування процесу обслуговування в закладі ресторанного господарства.

17. Організація обслуговування споживачів при презентації страв креативної кухні.

18. Організація обслуговування споживачів при презентації страв кухні ф’южи спрямування.

19. Організація обслуговування святкових (тематичних) заходів у закладі ресторанного господарства.

Додаток Ж арк.2

20. Організація обслуговування бенкету за столом з повним обслуговуванням офіціантами в закладі ресторанного господарства.

21. Організація обслуговування бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами в закладі ресторанного господарства.

22. Організація обслуговування бенкету-фуршету в закладі ресторанного господарства.

23. Організація обслуговування бенкету-коктейлю в закладі ресторанного господарства.

24. Організація обслуговування бенкету-чаю в закладі ресторанного господарства.

25. Організація обслуговування харчуванням в аеропорту та на літаку.

26. Організація обслуговування харчуванням пасажирів залізничного транспорту.

27. Організація обслуговування харчуванням іноземних туристів в ресторані готелю.

28. Меню закладу ресторанного господарства.

29. Організація надання послуг з кейтерингу.

30. Удосконалення якості обслуговування споживачів шляхом розширення асортименту фірмових страв.

31. Удосконалення якості обслуговування споживачів шляхом використання сучасного посуду, приборів, столової білизни.

32. Проблеми, перспективи в організації раціонального харчування в умовах радіаційного забруднення.

33. Особливості стратегії розвитку закладів ресторанного господарства при вищих навчальних закладах.

Додаток М

ПРИКЛАД ПОБУДОВИ ТАБЛИЦІ

Таблиця 1.1. Номер

Таблиці