- •Міністерсво освіти і науки україни
- •Конспект лекцій
- •Білки та амінокислоти Загальна характеристика білків.
- •Амінокислоти.
- •Нуклеїнові кислоти
- •Властивості і будова днк
- •Структури днк.
- •Будова і функції рнк
- •Структура рнк.
- •Типи рнк.
- •Нуклеозиди і нуклеотиди
- •Назви нуклеозидів та нуклеотидів
- •Вуглеводи
- •Біологічна роль вуглеводів:
- •Моносахариди.
- •Метилглікозид
- •Окремі представники моносахаридів:
- •Олігосахариди
- •Полісахариди.
- •Амілоза
- •Амілопектин
- •Вторинні речовини рослинного походження
- •Органічні кислоти
- •Дубильні речовини
- •Ефірні масла та смоли.
- •Терпени.
- •Циклічні ефірні масла.
- •Каучук і гумма – політерпени.
- •Ростові речовини та антибіотики.
- •Нейтральні жири
- •Стериди
- •Фосфоліпіди
- •Запитання і вправи для самоконтролю:
- •Класифікація і номенклатура вітамінів
- •Жиророзчинні вітаміни
- •Водорозчинні вітаміни
- •Ферменти
- •Прості ферменти
- •Складні ферменти
- •Активний центр ферментів
- •Механізм дії ферментів
- •Властивості ферментів
- •Кінетика ферментативних реакцій
- •Номенклатура і класифікація ферментів
- •Характеристика окремих класів ферментів
- •1. Окисдоредуктази
- •2. Трансферази
- •3. Гідролази
- •Піровиноградна кислота Оцтовий альдегід
- •Аспарагінова кислота Фумарова кислота
- •5. Ізомерази
- •6. Лігази (синтетази)
- •Локалізація ферментів у клітині
- •Використання ферментів
- •Запитання і вправи для самоконтролю:
- •Обмін речовин Анаеробний розклад вуглеводів.
- •Г o ch2oh oh oh ho oh o ho oh глюкоза глюкозо-6-фосфат адф I II ліколіз
- •Бродіння
- •Спиртове бродіння
- •Аеробне окислення вуглеводів.
- •Ацетил - КоА
- •Щавелево-оцтова кислота
- •Теорія біологічного окислювання
- •Розпад ліпідів
- •Окиснення гліцерину
- •Окиснення насичених жирних кислот
- •Енергетика -окиснення жирних кислот
- •Біосинтез ліпідів Біосинтез гліцерину
- •Біосинтез жирних кислот
- •Біосинтез тригліцеридів
- •Основні перетворення ліпідів у харчовій промисловості
- •Запитання і вправи для самоконтролю:
- •Катаболізм амінокислот.
- •Орнітиновий цикл синтезу сечовини:
- •Біосинтез білку.
Орнітиновий цикл синтезу сечовини:
На першому етапі карбоматкіназа синтезує з аміаку і вуглекислого газу за участі АТФ карбамінфосфат:
OH
½
NH3 + CO2 + ATP H2N — C — O ~ P = O
½½ ½ карбамінфосфат
O OH
NH2 H2N — CH — COOH NH2
½ ½ карбамінтрансфераза ½
C = O + (CH2)3 C = O H2N — CH — COOH
½ ½ ½ ½
O ~ PO3H NH2 NH + CH2
орнітин ½ ½
(CH2)3 COOH
½ аспарагінова кислота
НООС CH — NH2
цитрулін
NH2 NH2
aргінінносукцинатсинтетаза ½ ліаза ½
C = N — CH — COOH C = NH
-Н2О ½ ½ - фумарат ½
NH CH2 NH аргінін
½ ½ ½
(CH2)3 COOH (CH2)3
½ аргініносукцинат ½
CH — NH2 CH — NH2
½ ½
COOH COOH
H2N — CH — NH2
аргіназа H2N — C — NH2
(CH2)3 +
O
NH2 сечовина
орнітин
До 85% загального азоту, який виводитьсяться з організму, входить до складу сечовини (виділяється біля 31 г сечовини/добу), залишок – у складі креатиніну, сечової кислотити, солей амонію.