Содержание

Введение 3

1. Анализ маркетинговых возможностей компании 6

1.1 Диагностика факторов конкурентной среды 6

1.2 Определение стадии ЖЦТ 7

1.3 Оценка интенсивности конкуренции 8

1.4 Анализ рыночной доли конкурентов 12

1.5 Формирование стратегических групп по концепции М. Портера 12

1.6 Определение конкурентоспособности товара (услуги) и компании 13

2. Разработка целей маркетинга компании 18

3. Разработка комплекса маркетинга 4Р 19

3.1 Анализ эффективности комплекса маркетинга компании и предложения по его оптимизации 19

3.2 Изучение позиции потре­бителей 22

3.3 Анализ коммуникационной политики конкурентов и разработка коммуникационной политики предприятия 25

3.4 Определение затрат на маркетинг 28

3.5 Анализ ценовой политики конкурентов и разработка ценовой политики предприятия 30

4. Разработка маркетинговой стратегии для предприятия 31

4.1 Выбор элементов маркетинговой стратегии 31

4.2 Формирование маркетинговых стратегий по ключевым преимуществам 32

4.3 Выбор элементов маркетинговых стратегий 34

Заключение 36

Список литературы 39

Приложения 41

Введение

Актуальность выбранной темы исследования - «Разработка маркетинговой стратегии на примере ресторана ООО «Япония» - обусловлена тем, что разработка маркетинговой стратегии не может быть разовым мероприятием, стратегия должна корректироваться и обновляться. Период, на который разрабатывается маркетинговая стратегия, определяется спецификой бизнеса компании, а также целями Компании. Главное в хорошо разработанной маркетинговой стратегии – это четкость задач и конкретика в выборе шагов по их решению. Сотрудники Step by Step Консалтинг обладают не только необходимой маркетинговой квалификацией, но и уникальностью подхода при создании эффективных маркетинговых стратегий. Все разработанные Step by Step Консалтинг маркетинговые стратегии имеют в своей основе аргументированные выводы, основываются на показателях рынка и учитывают факторы успеха конкретной компании. Правильно разработанная маркетинговая стратегия содержит план действий по реагированию на события рынка и способы использования возможностей рынка.

Цель работы заключается в разработке маркетинговой стратегии ресторана ООО «Япония».

Предметом анализа в работе выступает процесс управления маркетингом, который включает в себя процесс анализа рыночных возможностей, отбор целевых рынков, разработку маркетингового комплекса и претворение в жизнь маркетинговых мероприятий.

Ресторанный комплекс ООО «Япония», или общество с ограниченной ответственностью «Япония», представляет собой объект исследования.

ООО «Япония» является юридическим лицом (Свидетельство о регистрации № 002.023.132 от 8 декабря 2000 года), имеет в собственности обособленное имущество, учитываемое на самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предметом деятельности ООО «Япония» является:

Организация общественного питания, создание, содержание и эксплуатация основных типов предприятий массового питания (ресторан, столовая, кафе, бар и т.д.);

Деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции и полуфабрикатов, в т.ч. колбасных изделий и копченостей, обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков; а также реализация продовольственных товаров, не подлежащих длительному хранению, икры осетровых и лососевых рыб, готовой деликатесной продукции, и т.п.;

Организация и эксплуатация хлебопекарен и кондитерских производств, выпечка и реализация хлебобулочных и иных мучных и кондитерских изделий;

Розничная торговля пивом, прохладительными напитками, сухими и креплёными винами, водочными, коньячными изделиями (ликёром, ромом, бренди), другими алкогольными, а также табачными изделиями и шоколадом в установленном законодательством порядке;

Организация досуга людей, создание, содержание и эксплуатация бильярдных залов, игорных комплексов и автоматов, проведение лотерей, а также работа по другим направлениям индустрии развлечений;

Проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;

Оказание сервисных услуг по заказам населения;

Создание собственной производственной инфраструктуры, включая производственные и перерабатывающие мощности, складские и другие вспомогательные объекты, транспорт и сбытовую сеть (оптовую/розничную) и управление ими;

Осуществление внедрения новых технологий приготовления, расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного питания.

Структура организации представляет собой ресторанный комплекс, в состав которого входят четыре крупных ресторана, рабочая столовая, кафе, располагающиеся на каждом чётном этаже гостиницы, начиная с четвёртого (всего 20 буфетов), и бары, количество которых увеличивается практически с каждым месяцем.

Ресторан «Япония», площадью 150м² и вместимостью основного зала 80 человек, расположен на первом этаже жилого дома. Имеется банкетный зал на 25 мест (35м²), где обычно устраивают коктейли. В основном зале находится сцена, DVD-проектор по которому в дневное время транслируют отечественные фильмы, ежедневно звучит музыка российских и зарубежных эстрадных исполнителей. В ресторане предусмотрена главным образом работа по меню, комплексные обеды, бизнес-ланчи и ужины.