1.7. Зберігання продовольчих товарів у роздрібній торгівельній мережі і вимоги до їхньої якості

Підприємства й організації, які здійснюють на території України роздрібний і ірод; їж продовольчих товарів, зобов'язані дотримуватися встановлених правил діилі.посіі і не порушувати прав споживачів.

Продаж продовольчих товарів здійснюють різні торгівельні підприємства: спеціалізовані, з універсальним асортиментом продовольчих товарів, відділи (секції) підприємств непродовольчих товарів, палатки, кіоски, торгівельні автомати, автолавки, автопричепи, візки, бочки, цистерни та ін., існує також доставка продовольчих товарів на замовлення.

Стан торгівельних підприємств для роздрібного продажу продовольчих това-ріп понипон відповідати санітарно-гігієнічним, технологічним і протипожежним нормам, встановленим для приймання, зберігання та реалізації харчових продуктів.

Іоргінельно-технологічне обладнання для роздрібного продажу продовольчих товарів повинно забезпечувати збереження їхньої якості і товарного вигляду ппродонж усього терміну реалізації.

МлОороияється приймати, зберігати та продавати продовольчі товари, що швидко псуються, без використання холодильного обладнання.

Транспортні засоби для перевезення харчових продуктів повинні мати санітарний паспорт, бути чистими, в справному стані, зі спеціальним покриттям кузова, що легко миється.

Працівники, які здійснюють транспортування, зберігання і продаж продуктів харчування, підлягають обов'язковому медичному огляду. Кожний працівник зобов'язаний мати особисту медичну книжку. Працівники, які своєчасно не пройшли медичне обстеження, до роботи не допускаються. Працівники забезпечуються форменим або іншим одягом, що відповідає санітарним вимогам.

Торгівельні підприємства повинні мати санітарні правила, зареєстрований санітарний журнал і санітарні книжки працівників, а також книгу відгуків і пропозицій.

Продовольчі товари в роздрібній торгівельній мережі супроводжуються відповідними документами, такими як: товарно-транспортні накладні, рахунки-фактури, прибутково-видаткові накладні, посвідчення про якість, сертифікат

мідної и державши ' їм і.-мі ( еріифін.іцп аГю иоіо киї ни, іаі иідчона мої і а

мш ноіом, або ж зазначений у товаросупровідній документації його реєстрами помер, сертифікат безпеки.

і її жупцям надається Інформація в наочній та інших формах про наявний асор ті.. 11 г І виробників товарів, час їх надходження в продаж, харчову цінність, нивості зберігання, приготування і вживання, а також про надання можли-

іюслуї.

VIkIcii,, упаковка, маркування, транспортування, умови, терміни зііерії ашш ііріідопомі.'іих юварів, що перебувають у роздрібній торгівельній мережі, по ВИ іідіювідати чинним стандартам і технічним умовам.

Особливого підходу потребують продовольчі товари, що швидко і надто швидко н уичіїся. Правила приймання, умови і терміни зберігання цих товарів викладено "Припилах продажу продовольчих товарів", затверджених наказом Міністерства щінііішні.оєкономічних зв'язків України № 237 від 28 грудня 1994 р.

VIkiho споживач придбав продовольчі товари неналежної якості, продавець іГніїГиааний замінити їх на якісні товари або повернути споживачеві сплачені ним гроші.

Контрольні запитання

Чим зумовлені споживні властивості продовольчих товарів та їхня повноцінність?

Чим зумовлена біологічна,енергетична, лікувально-профілактична цінність, якісність і безпечність харчових продуктів?

Які %и знаєте види вуглеводів, жирів, азотистих сполук, мінеральних елементів І віта-Шніш, що входять до складу харчових продуктів?

Ни тій, групи показників якості продовольчих товарів та охарактеризуйте їх.

, »/М пірати товарів належать до природних, нормованих, передреалізаційних?

>■ і ви знаєте категорії стандартів на продовольчі товари?

і 3 яких цифр складається цифровий еквівалент кодів продовольчих товарів і що вонн Позначають?

\, 3 яких розділів складається Гармонізована система опису і кодування продовольчий і< шарів? Кодування груп товарів. >

її Які вимоги встановлено "Правилами продажу продовольчих товарів" до роздрібню 111/ чівельних підприємств, зокрема до їх обладнання, транспортних засобів, зберігання та обліку продовольчих товарів?

^{Розділ 2}

_{ЗЕРНОБОРОШНЯНІ ТОВАРИ}