Витамин в6
В 1932 г. в комплексе витаминов В было обнаружено еще одно вещество, которое было названо витамином В6 (адермин), структура его установлена и подтверждена синтезом в 1939-1944 гг. Как было показано, этот новый витамин необходим для нормального роста крыс. Недостаток его в рационе крыс вызывал дерматит. В течение долгого времени предполагали, что этот витамин играет существенную роль и в физиологии человека. Однако лишь в 1962 г. было показано, насколько важна эта роль в жизнедеятельности человека, когда было обнаружено, что недостаток в организме витамина В6 вызвает анемию.
Термином «витамин В6» обозначают в настоящее время:
поскольку все эти соединения в живой клетке легко превращаются друг в друга.
Витамин В6 входит в состав кофермента и ряда переносчиков аминогрупп – ферментов, называемых трансаминазами, а также в состав декарбоксилаз и других ферментов. Несомненна роль витамина В6 и в обмене жиров. Недостаток этого витамина вызывает сухой себоррейный дерматит лица, шеи, груди, явления конъюктивита, потерю аппетита, тошноту и др. симптомы. Много витамина В6 в сухих пивных дрожжах, пшенице, ячмене, мясе, сыре, рыбных продуктах. Суточная потребность человека в этом витамине точно не установлена, обычно рекомендуемые дозы 1-2 мг. Значительная доля поступает за счет деятельности кишечной микрофлоры.
Обычно у взрослых людей авитаминоз В6 не возникает, но прием противотуберкулезного препарата, способного связывать пиридоксаль, может вызвать тошноту, дерматиты, конвульсии у детей.
Витамин в9 (Вс) - фолиевая кислота
Впервые выделен Р.Уильямсом в 1941 г. из листьев шпината как фактор роста цыплят (folium - лист). В 1940 г. в печени обнаружен фактор Вс, устраняющий анемию у цыплят, оказавшийся тоже фолиевой кислотой (индекс «с» от англ. chicken -цыпленок). Позднее этот витамин выделен как активный ростовой фактор ряда микроорганизмов и предохраняющий фактор беременных женщин и обезьян от злокачественной анемии и назван витамином М (monkey - обезьяна). Биохимические функции фолиевая кислота выполняет в виде фолиновой кис-лоты (тетрагидрофолиевой).
Соединение трех фрагментов нестойко, нагревание до 1000С быстро разрушает его. Фолиевая кислота разрушается и в кислых и в щелочных растворах, устойчива только в интервале значений рН от 5,0 до 10,0.
Фолиевая кислота часто действует совместно с витамином В12 и фолиновой кислотой (производное тетрагидрофолиевой кислоты, имеющее альдегидную группу у азота птеридинового кольца). Основной функцией этих витаминов является синтез в организме пуриновых и пиримидиновых оснований и порфиринов, из которых образуется гемин. По этой причине фолиевая кислота, как и витамин В12, обладают противоанемичным действием.
Фолиевая кислота синтезируется бактериями кишечника. Если синтез почему-то нарушен, может развиться болезненное состояние с желудочно-кишечными расстройствами, ахилией, глосситом, стоматитом и явлениями анемии. В этих случаях необходимо введение в пищу препаратов фолиевой кислоты и витамина В12. Фолиевая кислота содержится в дрожжах, печени, почках, салате, петрушке, бобовых.
При некоторых других заболеваниях (лейкоз, лейкемия) нужен антивитамин В - аминоптерин, содержащий в пиримидиновом кольце вместо кетогруппы иминогруппу:
