- •1 Факторы, влияющие на экономику отеля.
- •15 Стратегическое планирование и тактическое планирование.
- •Билет 2
- •3.Сезонность и наполняемость
- •29. Оценка финансовой устойчивости предприятия.
- •5.Финансовая устойчивость предприятия.
- •18.Суть и задачи бюджета организации
- •1.Технологические инновации и их управление.
- •2.Принципы процесса планирования.
- •7.Понятие бизнес-плана
- •20 Налоговое планирование.
- •Билет 8
- •1. Основные разделы бизнес-плана Обзорная часть.
- •Обзорная часть товара и услуги.
- •Сбыт товара, реклама, маркетинг.
- •Организационная часть.
- •Финансовый раздел.
- •Заключение.
- •16.Методы планирования.
- •11.Организационный план
- •1.Страхование и риски в гостиничном хозяйстве.
- •2. Методы планирования.
- •13 Сущность процесса планирования.
- •25 Учетная политика и бухгалтерский учет.
- •Билет 14
- •15.Стратегическое планирование и тактическое планирование.
- •23. Калькуляция.
- •19. Виды бюджетов.
- •2. Повышение доходности гостиничного дела
- •27. Понятия управленческого учета.
- •28. Цели управленческого учета.
- •Билет 20
- •30. Основные фонды гостиничного предприятии
- •27. Понятия управленческого учета.
- •6. Технологические инновации и их управление.
- •29. Оценка финансовой устойчивости предприятия.
- •1.Стратегическое планирование и тактическое планирование.
- •2. Выбор места производства и план маркетинга.
- •25. Учетная политика и бухгалтерский учет.
- •13 Сущность процесса планирования.
- •18.Суть и задачи бюджета организации
- •Билет 26
- •3.Сезонность и наполняемость
- •19. Виды бюджетов.
- •1. Факторы, влияющие на экономику отеля.
- •1.Страхование и риски в гостиничном хозяйстве.
- •2. Повышение доходности гостиничного дела
1. Факторы, влияющие на экономику отеля.
На экономику отрасли гостиничного хозяйства влияют, прежде всего, следующие экономические факторы:
- общее состояние экономики;
- средний доход на душу населения;
- уровень безработицы;
- обменный курс местной валюты;
- уровень налогообложения;
- банковский процент на кредиты и др.
Вместе с тем большую роль на развитие отрасли оказывают и социально-экономические факторы:
- распределение населения по уровню доходов;
- уровень образования;
- образ жизни;
- уровень преступности;
- развитие туризма и т.п.
Состояние отрасли также зависит от законодательства:
- налоговое и трудовое законодательство;
- правила лицензирования;
- санитарно-гигиенические требования;
- правила пожарной безопасности;
- законы о правах потребителей и пр.
На загрузку отелей в курортных регионах влияют:
- довольно быстро меняющаяся мода на отдых;
- трудности получения визы;
- условия работы транспортных компаний.
На экономические показатели влияют и внутренние факторы:
- принятая система управления и контроля (особенно система контроля за издержками);
- уровень предоставляемых услуг;
- трудовые отношения.
Поэтому администрация отеля постоянно должна уделять внимание улучшению условий труда персонала, сокращению текучести рабочей силы и улучшению общей атмосферы в трудовом коллективе.
На экономические показатели отеля может повлиять и неправильная выбранная система тарифов. В мире используются следующие основные системы гостиничных тарифов.
В тариф входит только оплата проживания.
В тариф входят оплата проживания и завтрак.
Полупансион. В тариф входят проживание, завтрак, обед или ужин.
Полный пансион. В тариф включены проживание и трех (или четырех) разовое питание. Применяется в курортных отелях, в особенности в регионах, где недостаточно развита сеть общественного питания.
«Все включено». В тариф включаются проживание, многоразовое питание, все (или большинство) развлечения и напитки в баре (обычно за исключением импортных). Применяется в курортных отелях, которые изолированы от посторонних.
Влияние любого из вышеперечисленных факторов сказывается прежде всего на коэффициенте загрузки отеля. Это важнейший показатель работы гостиницы, определяющий его рентабельность.
Билет №30 12+26.
1.Страхование и риски в гостиничном хозяйстве.
На сегодняшний день показатели страховых рисков в гостиничном бизнесе являются одними из самых высоких во всей отрасли страхования.
Гостиничный бизнес имеет ряд особенностей, определяющих высокую степень риска. На первом месте среди рисков отеля – ответственность перед гостями и другими третьими лицами. Причина этому: большая текучесть клиентов в данной сфере, а это значит, что страховые организации несут ответственность за невероятное количество лиц.
По статистике, гостиницы также часто несут и большие потери от огня и воды. Возгорания очень часты в отелях как из-за клиентов, которые неаккуратно обращаются с огнем, так и по причине нарушения техники безопасности персоналом. Заливы же происходят, так как системы водоснабжения могут быть неисправны или при возникновении аварий коммуникаций. Еще одна причина – в случайном реагировании систем пожаротушения.
Гостиница несет ответственность и перед своими клиентами и арендаторами, которые страдают или утрачивают свое имущество в результате вышеперечисленных случаев. При наступлении непредвиденной ситуации вред может быть причинен и людям, которые оказались в отеле в качестве гостей или посетителей. Поэтому некоторые гостиницы считают целесообразным страховать ответственность перед третьими лицами. Страхование ответственности отелей покрывает и риски нанесения ущерба окружающей среде. При наступлении страхового случая отели часто не могут продолжать работу в обычном режиме, поэтому частично или полностью приостанавливают работу до окончания восстановительной деятельности. Уменьшаются или на время прекращаются арендные возможности. В итоге гостиница теряет прибыль. Для защиты отелей от подобных явлений существует страхование от перерыва в производстве и от потери арендных платежей.
Российские гостиницы выбирают страховые полисы в зависимости от индивидуальных характеристик, ценностей, а также главных и дополнительных рисков. Четырех- и пятизвездочные отели обычно дорожат своей репутацией и стараются максимально защитить свой бизнес от всех возможных рисков.Отели, которые работают под зарубежной франшизой, как правило, страхуют не только имущественный комплекс, но и ответственность перед клиентами. Этого требует договор о франчайзинге, и в таких гостиницах останавливается множество иностранцев, которые никогда не упускают возможности защитить свои права и предъявить претензии о причинении вреда. Менее статусные отели ограничиваются страхованием основных рисков, иногда включая в полис некоторые дополнительные риски.
Среди российских мини-отелей страхование распространено слабо. Многие гостиницы этого типа не пользуются услугами страховых компаний, потому что зачастую не могут выделить из бюджета необходимых средств. Между тем, риски у мини-отелей весьма велики, особенно если гостиница находится в жилом доме, так как жильцы могут выразить свое недовольство при малейшей возможности.