- •Глава XII охлаждение, замораживание и холодильное хранение пищевых продуктов
- •§ 1. Охлаждение пищевых продуктов
- •§ 2. Замораживание пищевых продуктов
- •1, 2, 3 И 4—тоннели; 5—вентилятор; 6—охлаждающие батареи;
- •260 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •262 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •264 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •266 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •268 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •§ 3. Холодильное хранение пищевых продуктов
- •270 Охлаждение, замораживание и холод, хранение пищевых продуктов
- •Глава XIII холодильники
- •§ 1. Типы холодильников
- •§ 2. Устройство холодильников
- •§ 3. Механизация грузовых работ
- •§ 4. Расчет емкости холодильника и площадей холодильных камер
- •§ 5. Машинное отделение холодильника
- •Глава XIV изоляция холодильников
- •§ 1. Назначение изоляции
- •§ 2. Теплоизоляционные материалы
- •§ 3. Паро- и гидроизоляция
- •§ 4. Изоляционные конструкции
- •§ 5. Расчет толщины изоляционного слоя
- •Глава XV калорический расчет холодильника
- •§ 1. Расход холода для расчета оборудования холодильных камер
- •§ 2. Расход холода для расчета оборудования машинного отделения
- •Глава XVI системы машинного охлаждения
- •§ 1. Непосредственное охлаждение холодильным агентом
- •§ 2. Охлаждение с использованием промежуточного холодоносителя
- •§ 3. Выбор системы охлаждения
- •Глава XVII автоматизация холодильных установок
- •§ 1. Автоматическое регулирование холодильных установок
- •§ 2. Автоматическая защита и сигнализация
- •§ 3. Схемы автоматизации холодильных установок
- •Глава XVIII градирни
- •§ 1. Взаимодействие воздуха с охлаждаемой водой в градирне
- •§ 2. Конструкции и расчет градирен
- •Глава XIX эксплуатация холодильных установок
- •§ 1. Организация эксплуатации
- •12 Н. Д. Кочетков
- •§ 2. Неполадки и способы их устранения
- •§ 3. Обслуживание основных элементов холодильной установки
- •§ 4. Отчетность по технической эксплуатации
- •§ 5. Ремонт холодильного оборудования
- •Глава XX ледяное и льдосоляное охлаждение
- •§ 1. Заготовка и применение естественного льда
- •§ 2. Производство искусственного водного льда
- •§ 3. Сухой лед
- •Глава XXI холодильный транспорт
- •§ 1. Железнодорожный холодильный транспорт
- •§ 3. Водный холодильный транспорт
§ 4. Изоляционные конструкции
Ограждения холодильников представляют собой многослойные конс-трукции, выполненные из разных строительных материалов. Один из слоев ограждения (несущий) делается из прочного строительного мате-риала. Этот слой защищает холодильник от влияния окружающего воздуха и механических повреждений. К нему прилегают гидро- и теплоизоляционные слои, препятствующие проникновению тепла и влаги из внешней среды. Гидро- и теплоизоляционные слои в сочета-нии с несущей частью образуют изоляционную конструкцию. Основ-ные требования к изоляционным конструкциям: непрерывность изоля-ционного слоя, достаточная толщина изоляции, надежность крепления ее к несущим конструкциям.
Нарушение непрерывности изоляции создает «мостики холода». Последние приводят к излишним потерям холода, промерзанию конструкций, их увлажнению и порче. На рис. 178 показано здание, первый этаж которого защищен тепловой изоляцией. Слева показано неправильное расположение изоляции. Непрерывность ее нарушена: между слоем изоляции стены и слоем изоляции над перекрытием, а также в перекрытии в местах расположения колонн имеются «мостики холода». Справа все ограждения защищены непрерывной изоляцией.
Выбор тепловой и противовлажностной изоляции полов холодильника зависит от свойства грунта и температурного режима в нижнем этаже холодильника (рис. 179).
Сухой песчаный грунт не промерзает. В этом случае (рис. 179, а) на уплотненный катком грунт укладывают слой бетона (7—8 см). Этот слой покрывают рулонным материалом, который не допускает проник-новения влаги из грунта в сторону холодильной камеры, в зону пониже-нной температуры. Для защиты рулонного материала от механических повреждений его закрывают шлакобетоном (4—5 см), затем уклады-вают требуемый по расчету слой шлака; над шлаком укладывают не-большой слой шлакобетона, гидроизоляцию, не допускающую проник-новения влаги из камеры, и армированный бетон (основание для чисто-го пола).
Изоляционные конструкции 293
В камерах с температурой выше 0° С допускается устройство полов без изоляции; в этом случае требуется подсыпка шлака по периметру наружных стен на глубину 0,5 м и ширину 0,5 м. чтобы устранить воздействие «мостиков холода».
Рис.
178. Схемы изоляции:
а
— с «мостиками холода»; б
— с непрерывной изоляцией
свайном основании), шанцевые полы и полы с подогревом электрото-ком или теплым маслом (рис. 179, б — д).
В шанцевых полах рекомендуют применять воздушную реверсивную систему обогрева. В зимний период система работает на рециркуляцию с подогревом воздуха. В летнее время в каналы подают наружный воздух без подогрева с выпуском охлажденного воздуха наружу. В южных районах страны применяют только систему побудительного движения воздуха без рециркуляции п подогрева.
Полы с подогревом грунта электротоком или маслом экономичнее шанцевых с подогревом циркулирующим воздухом.
Электронагреватели из арматурной стали (d =10-18 мм) или стальные трубы (d=50-65 мм) для циркуляции теплого масла укладывают на глубине заложения фундаментов. Напряжение тока, подаваемого в электронагреватели, не превышает 30 в.
Наружные кирпичные самонесущие стены в большинстве случаев изолируют материалом в виде плит (минеральная пробка, литая изоля-ция, торфоплиты). Применяется также блочная изоляция (пенобетон),
294 Изоляция холодильников
а иногда и засыпная (шлак, пемза, минеральная и шлаковая вата, опилки и др.).
При изоляции плитами (рис. 180, а) стены предварительно штукату-рят для создания гладкой поверхности во избежание пустот при нанесе-нии изоляций. На просушенную штукатурку наносят слой пароизоля-
Рис.
179. Изолированные полы холодильника:
*/
Изоляционные конструкции 295
нижней части стен, на высоте 60—70 см от пола, применяют проволоч-ную сетку (ячейки не более 1 ) и панель из цементной штукатурки толщиной до 40 мм.
Пенобетоном (рис. 180, б) стены изолируют в один или два слоя. Па-роизоляцией служит слой цементного раствора, при помощи которого изоляционный материал крепится к кирпичной стопке.
Конструкция стены с засыпной изоляцией (рис. 180, в) значительно отличается от указанных. Засыпную изоляцию размещают между двумя
296 Изоляция холодильников
стенами: наружной, основной стеной холодильника, и внутренней, назначение которой — удержать слой изоляции. Последняя может быть кирпичной или деревянной. Пароизоляционный слой наносят на внут-реннюю поверхность наружной стены. Стены с засыпной изоляцией (несмотря на простоту устройства) применяют редко. Засыпная изоля-ция (опилки, торфяная мелочь, стеклянная вата, шлак, шелуха гречихи) дает осадку; приходится во время эксплуатации добавлять засыпку через люки, устраиваемые в верхней части стены.
Кроме того, засыпные изоляционные материалы вследствие большой гигроскопичности и влагоемкости со временем увлажняются, а теплозащитные свойства их ухудшаются.
Сборные стены холодильников монтируют из отдельных сборных панелей, скрепляемых с междуэтажными перекрытиями или покрытием при помощи анкеров (рис. 181, а). Несущей частью панели является железобетонная плита, имеющая форму корыта. На внутренней поверхности плиты укладывают пароизоляцион-ный слой и слой теплоизоляции. Такие панели приготовляют на специально оборудованных площадках. В горизонтальных стыках (около междуэтажных перекрытий) помещают противопожарные пояса из несгораемых термоизоляционных материалов (пенобетона и др.).
Изоляционные конструкции 297
Теплоизоляция междуэтажных перекрытий (рис. 181, б, в) может быть выполнена разными способами. При расположении изоляции сверху перекрытия изоляционные работы значительно упрощаются. Изоляция перекрытия снизу связана с трудоемкими работами по надежному креп-лению плит. Такой способ изоляции применяют редко. В качестве изо-ляционного материала для перекрытий используют цементный керам-
Рис.
182. Тепло- и гидроизоляция покрытия
холодильника:
1
— защитный слой; 2
— пятислойная рулонная кровля; 3
— грунтовка;
4
— армированная стяжка из бетона; 5
— керамзитовый или перлитовый щебень;
6—
минеральная пробка; 7—
противопожарный пояс; 8
— сборное покрытие;
9
—сборный железобетонный карниз; 10
— панели
зитобетон, пенобетон, торфо- плиты, минеральную пробку и др.
Конструкция тепло- и гидроизоляции верхнего покрытия холодильни-ка зависит от типа кровли. Наибольшее распространение получили ру-
Рис.
183. Трубопроводы с изоляцией скорлупами
и
сегментами
из минеральной пробки:
1
—
труба; 2—битум; 3—-скорлупы;
4
— сегменты; 5— толь;
6
— проволока; 7
— цементная штукатурка
лонные кровли (рис. 182), для изоляции которых применяют плиточные и сыпучие материалы. Несущая часть покрытия выполняется горизон-тальной. Уклон в кровле (до 2%) создается изменением толщины слоя термоизоляции. Ближе к карнизам укладывают более эффективные материалы (например, минеральную пробку), а в коньке —керамзито-вый или перлитовый щебень, обладающие более высоким коэффициен-том теплопроводности. Шатровые кровли применяют редко.
Перегородки делают бескаркасные из блоков пенобетона, газобетона, пеностекла, керамзито-цемента и других материалов, укладываемых на
298 Изоляция холодильников
горячих битумных мастиках. Применяют также сборные перегородки из крупногабаритных панелей с использованием негорючих и малого-рючих материалов. Каркасные перегородки с горючими плиточными тепло- и пароизоляционными материалами применяют в исключитель-ных случаях по согласованию с пожарной инспекцией.
Холодные трубопроводы изолируют скорлупами и сегментами, при-готовленными из плиточных изоляционных материалов. Изоляция (рис. 183) включает термоизоляционный слой, пароизоляцию и штукатурку. Трубопроводы изолируются только после испытания их на давление.
Изоляция— один из самых дорогостоящих элементов каждого холо-дильника. При проектировании холодильников необходимо распола-гать камеры так, чтобы изолируемые поверхности и разности темпера-тур между камерами были возможно меньшими.