2.3. Індивідуальні завдання

1. Охарактеризувати систему та процес впровадження інноваційних технологій в індустрії готельно-ресторанного бізнесу.

2. Проаналізувати екологізацію виробництва готельно-ресторанних послуг як інноваційну технологію.

3. Розкрити значення сталого туризму для подальшого розвитку готельно-ресторанного бізнесу.

4. Розкрити суть та значення нових інформаційних продуктів у туристичній галузі.

5. Дослідити інноваційні методи управління готельно-ресторанним комплексом.

6. Дослідити впровадження новітніх інформаційних технологій у готельному господарстві.

7. Розкрити сутність нових систем бронювання та їх значення для готельного господарства.

8. Проаналізувати інноваційні процеси у готельному господарстві м. Львова.

9. Проаналізувати систему управління якістю послуг та розробити пропозиції її вдосконалення.

10. Проаналізувати ефективність інформаційного забезпечення фірми, дати рекомендації щодо його покращення.

11. Розробити схему залучення інноваційних технологій у діяльність готельного господарства.

12. Здійснити оцінку ефективності залучення інновації у готельне господарство.

13. Дослідити застосування інформаційних технологій у ресторанному господарстві.

14. Впровадження послуги он-лайн бронювання столиків як інновації у ресторанному господарстві.

15. Проаналізувати інноваційні процеси у ресторанному господарстві України.

16. Створити схему введення інновацій у діяльність ресторанного господарства.

17. Оцінити ефективність та доцільність нововведень у ресторанному господарстві.

18. Застосування інтернет-технологій в управлінні ресторанним підприємством.

19. Застосування інноваційних мультимедійних технологій (електронних довідників, буклетів, каталогів) в готельно-ресторанному комплексі.

20. Впровадження електронного ключа як нововведення у готельному господарстві.

21. Дослідження інноваційних електронних систем безпеки готельно-ресторанного підприємства.

22. Використання інноваційних систем IP-телефонії у готельному комплексі.

23. Дослідити можливості впровадження нових мобільних пристроїв (типу Apple iPhone / iPod) для управління обслуговуючим персоналом готелю.

24. Використання електронних систем управління готельно-ресторанним комплексом.

25. Впровадження інтернет-технологій в управління готельним господарством.

26. Проаналізувати доцільність впровадження інноваційних систем збереження енергії у готельно-ресторанному комплексі.

2.4. Заняття та екскурсії під час технологічної практики

Згідно складеного графіку один раз на тиждень проводяться загально-групові консультації щодо змісту програми практики, виконання програмних та індивідуальних завдань, написання звітів та підготовки до їх захисту.

2.5. Рекомендована література

1. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бiзнес: цiноутворення, конкуренцiя, державне регулювання: Навч. посiбник/ Л.Г. Агафонова, О.Є. Агафонова. - К.: Знання України, 2002. - 358 с.

2. Александрова А. Ю. Экономика и территориальная организация международного туризма / А. Ю. Александрова. – М., 1996.

3. Алфьорова Е. А. Інноваційна діяльність / Е. А. Алфьорова, М. І. Лисовская. – М., 2004. – 300 с.

4. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Оснащение. евроремонт, эксплуатация, Киев. – 2003, 296 с.

5. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание. – Киев. – 2006. – 285 с.

6. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация./ Учебное пособие. – Киев. – 2001, – 207 с.

7. Байлик С.И. Гостиничноє хозяйство. Организация, управление, обслуживание. –Киев. – 2001, – 249с.

8. Борисов К. Г. Международный туризм и право / К. Г. Борисов. – М., НИМП, 1999.

9. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес : учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М. : Книжный мир, 2006. – 165 с.

10. Волошин Н. И. Правовое регулирование туристской деятельности / Н. И. Волошин. – М., 2004.

11. Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности / В. Г. Гуляев. – М. : НОЛИДЖ, 2005.

12. Донцова Л. В. Інноваційна діяльність / Л. В. Донцова. – М., 2006. – 320 с.

13. Друкер П. Ф. Задачи менеджмента в XXI веке / П. Ф. Друкер ; [пер. с англ.]. – М. : Издательский дом “Вильямс”, 2003.

14. Енджейчик И. Современный туристский бизнес. Экостратегия в управлении фирмой / И. Енджейчик ; [пер. с польск.]. – М. : Финансы и статистика, 2003.

15. Закон України : Про внесення змін до Закону України “Про туризм” : від 26 березня 2004 р. // Відомості Верховної Ради України. – 2004. – № 13. – С. 180.

16. Здоров А. Б. Экономика туризма / А. Б. Здоров. – М. : Финансы и статистика, 2004.

17. Иванова Н. И. Национальные инновационные системы / Н. И. Иванова. – М. : Наука, 2002.

18. Игнатьева Д. А. Инновационнй процес / Д. А. Игнатьева. – М., 2002. – 340 с.

19. Изотова М. А. Инновации в социокультурном бизнесе и туризме / М. А. Изотова, Ю. А. Матюхина. – М. : Советский спорт, 2006.

20. Ильенкова С. Д. Инновационный менеджмент / [С Д. Ильенкова, Л. М. Гохберг, С. Ю. Ягудин и др. / под ред. проф. С. Д. Ильенковой]. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

21. Івченко Л. М. Інновації в туризмі / Л. М. Івченко. – К., 2007. – 268 с.

22. Кабушкин Н.И., Бондаренко Г.А. // Менеджмент гостиниц и ресторанов. – М:Новое знание., 2001. - 216 с.

23. Карпова Г. А. Экономика современного туризма / Г. А. Карпова. – СПб., 2001.

24. Квартальнов В.А. Иностранний туризм.- М.:Финанси и статистика,1999.-312с.

25. Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: Современний опит управления. - М.: Финанси и статистика,1999. – 496 с.

26. Квартальнов В. А. Стратегический менеджмент в туризме / В. А. Квартальнов // Финансы и статистика. – М., 2000. – С. 56.

27. Кифяк В. Ф. Організація туристичної діяльності в Україні : [навчальний посібник] / В. Ф. Кифяк. – Чернівці : Книги – XXI, 2003. – 298 с.

28. Ковалев Г. Д. Основы инновационного менеджмента / Г. Д. Ковалев. – М., 1999.

29. Котлер Ф. Новые маркетинговые технологии. Методики создания гениальных идей / [Ф. Котлер, Ф. де Без Триас  / под ред. Т. Р. Тэор] ; [пер. с англ.]. – СПб. : Издательский Дом “Нева”, 2004.

30. Лук'янова Л.Г. Унiфiкованi технологiї готельних послуг: Навч. по-сiбник/ Л.Г. Лук'янова, Т.Т. Дорошенко, I.М. Мiнiч; Ред. В.К. Федорченко. - К.: Вища шк., 2001. - 238 с.

31. Любіцева О. О. Ринок туристичних послуг : [геопросторові аспекти] / О. О. Любіцева. – К. : Альтерпрес, 2002. – 436 с.

32. Малахова Н. Н. Інновації в туризмі й сервісі / Н. Н. Малахова, Д. С. Ушаков. – М. : ИКЦ “МАРТ” ; Ростов на Дону : Видавничий центр “МАРТ”, 2008. – 224 с.

33. Михно М. А. Роль инноваций в туризме / М. А. Михно // Туризм и культурное наследие : Межвузовский сборник научных трудов. – Выпуск 2.

34. Молчанов Н. Н. Інноваційний процес: організація й маркетинг / Н. Н. Молчанов. Санкт-Петербург, 1995. – 287 с.

35. Морозов Ю. П. Инновационный менеджмент / Ю. П. Морозов, А. И. Гаврилов, А. Г. Городнов. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

36. Мумін Г.Б., Карягін Ю.О., Роглєв Х.Й., Руденко С.І. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу. Навчальний посібник / під заг. ред. М.М. Поплавського і О.О. Гаца. – К.Кондор, 2008. – 460

37. Нечаюк Л. І. Готельно-ресторанний бізнес : менеджмент : [навчальний посібник] / Л. І. Нечаюк, Н. О. Телеш. – Київ : Центр навчальної літератури, 2003. – 348 с.

38. Новиков В. С. Инновации в туризме / В. С. Новиков. – М. : ИЦ “Академия”, 2007. – 208 с.

39. Оголева Л. Н. Инновационный менеджмент / Л. Н. Оголева. – М., 2003. – С. 23.

40. Петрушенко Ю. М. Інституційні основи інноваційного управління розвитком ринку туризму в Україні / Ю. М. Петрушенко, І. О. Кугук / Інформаційні технології в управлінні туристичною та курортно-рекреаційною економікою : Матеріали доповідей ІІІ науково-практичної конференції. – Бердянськ : АУІТ “АРІУ”, 2007.

41. Про внесення змін до Закону України «Про туризм» ЗУ від 20 листопада 2003 року № 1300-ІV// Відомості Верховної Ради України. – 2004. – № 13. – С. 434-452.

42. Ресурсы инноваций : организационный, финансовый, административный / [под ред. проф. И. П. Николаевой]. – М. : ЮНИТИ-ДАНА, 2003.

43. Роглев Х.Й. Основи готельного менеджменту: Навч. посіб./ Х.Й.Роглев.- К.: Кондор, 2005.- 408 с.

44. Романенко І. Ф. Інновації в туризмі / І. Ф. Романенко. – К., 2005. – 235 с.

45. Сенин В. С. Организация международного туризма / В. С. Сенин. – М. : Финансы и статистика, 2003.

46. Сокол Т.Г. Організація обслуговування в готелях і туристичних комплексах – Альтерпрес. Підручник 2009. – 447 с.

47. Ткачова С. С. Автоматизація управління підприємствами ресторанного господарства / С. С. Ткачова, Т. П. Іванова / Інформаційні технології в управлінні туристичною та курортно-рекреаційною економікою : Матеріали доповідей ІІІ науково-практичної конференції. – Бердянськ : АУІТ “АРІУ”, 2007.

48. Толковый словарь туристских терминов : Туризм. Туристская индустрия. Туристский бизнес : [авт.-сост. И. В. Зорин, В. А. Квартальнов]. – М.–Афины : INFOGROUP, 1994.

49. Управління сучасним готельним комплексом : Навч. посіб. / Г.Б. Мунін, А.О. Змійов, Г.О. Зінов’єв, Є.В. Самарцев // за ред. проф. С.І.Дорогунцова. –К. : Ліра, 2005.- 520 с.

50. Фатхундинов Р. А. Инновационный менеджмент / Р. А. Фатхундинов. – М.,1998. – С. 54.

51. Фатхутдинов Р. А. Инновационный менеджмент / Р. А. Фатхутдинов. – СПб. : Питер, 2003.

52. Федорченко В. К. Туризм на пороге XXI века / В. К. Федорченко // Гостиничный бизнес. – 2000. – № 1. – С. 6–11.

53. Федорченко В. К. Туристський словник-довідник / В. К. Федорченко, І. М. Мініч. – К. : Дніпро, 2000. – 160 с.

54. Федченко Л. А. Інновації в туризмі / Л. А. Федченко. – К., 2005. – 220 с.

55. Франжіаллі Ф. Тенденції розвитку міжнародного туризму/ Перекл. Т.П.Андрієнко, А.М.Семененко, В.Г.Яблонський. – К.: КУТЕП, 2002. – 26с.

56. Шулик В. В. Про сучасний стан і проблеми розвитку сфери відпочинку і туризму в Україні / В. В. Шулик // Містобудування та територіальне планування. – 2006. – Вип. 23. – С. 358–364.

57. Энциклопедия туриста : [редкол. / гл. ред. Е. И. Тамм]. – М. : БРЭ, 1993. – 607 с.

58. Янковский К. П. Введение в инновационное предпринимательство / К. П. Янковский. – СПб. : Питер, 2004.

59. Янсен Ф. Эпоха инновации / Ф. Янсен. – М., 2003. – С. 45.

60. Бизнес-идеи : Инновации ресторанного бизнеса. – Режим доступу : http://ubr.ua

61. Геншафт Л. Стратегічний менеджмент розробки та просування нових продуктів в готельному бізнесі. – Режим доступу : http://tourlib.net

62. Гудзь Л. Инновации в гостиничном бизнесе. – Режим доступу : http://horeca-consulting.biz

63. Жукова Т. Инновации в гостиничном бизнесе. – Режим доступу : http://www.hotelline.ru

64. Инновации в туризме : новизна идей. – Режим доступу : http://prohotelia.com.ua

65. Инновационная система автоматизации ресторанного бизнеса iiko введена в кафе “Домино” города Курск. – Режим доступу : http://r-keeper.org

66. Насонова О. Тенденции развития ресторанного бизнеса на Украине : “Дешево и сердито” / О. Насонова, Л. Даниленко. – Режим доступу : http://tourlib.net

67. Нестерук М. М. Инновации в гостиничном бизнесе. – Режим доступу : http://is.park.ru

68. Новое слово в ресторанном бизнесе – онлайн бронирование столиков. – Режим доступу : http://www.ify.ru

69. Рынок услуг в Украине : инновации и проблемы ресторанного бизнеса. – Режим доступу : http://www.proanalysis.info

70. Самая инновационная технология в гостеприимстве. – Режим доступу : http://prohotelia.com.ua