- •Робоча програма
- •Робоча програма
- •1. Цілі і завдання виробничої практики
- •2. Зміст виробничої практики
- •2.1. Тематичний план
- •2.2. Зміст завдань виробничої практики Частина 1 Інноваційні технології в ресторанному, готельному господарстві та туризмі
- •1.1. Загальна характеристика бази практики (5 днів)
- •1.2. Дослідження застосування інноваційних технологій у діяльності підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (5 днів)
- •1.3. Вивчення асортименту послуг підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу та виділення інноваційних технологій у цьому асортименті (5 днів)
- •1.4. Інноваційні технології в управлінні підприємством туризму і готельно-ресторанного бізнесу (5 днів)
- •Частина 2 Економіка підприємства
- •1. Оцінка доходів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)
- •2. Оцінка необоротних активів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)
- •Аналіз стану основних фондів
- •3. Оцінка оборотних активів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)
- •Аналіз ефективності використання оборотних коштів
- •Аналіз витрат готельного підприємства
- •5. Оцінка ефективності використання персоналу підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (1 день)
- •Аналіз продуктивності праці
- •6. Оцінка рентабельності підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)
- •Аналіз показників рентабельності
- •2.3. Індивідуальні завдання
- •2.4. Заняття та екскурсії під час технологічної практики
- •2.5. Рекомендована література
- •2.6. Методичні рекомендації
- •3. Форми та методи контролю
- •4. Основні вимоги до звіту
- •5. Підведення підсумків з практики
- •Керівники практики
- •Характеристика
2. Оцінка необоротних активів підприємства туризму і готельно-ресторанного бізнесу (2 дні)
1. Оцінити стан основних фондів за рівнем фізичного спрацювання
2. Визначити та проаналізувати показники стану основних фондів, заповнити табл. 2.
3. Визначити та проаналізувати показники ефективності використання основних фондів, заповнити табл 3.
4. Визначити фактори впливу на ефективність використання основних фондів.
Таблиця__2_
Аналіз стану основних фондів
Показник |
Од.вим |
Роки |
Зміни |
||
+, - |
% |
||||
20__ |
20__ |
|
|
||
Залишкова вартість |
|
|
|
|
|
Первісна вартість |
|
|
|
|
|
Знос |
|
|
|
|
|
Коефіцієнт зносу |
|
|
|
|
|
Крефіцієнт призатності |
|
|
|
|
|
Коефіцієнт оновлення |
|
|
|
|
|
Таблиця _3__
Аналіз ефективності використання основних фондів
Показник |
Один. вим |
Роки |
Зміни |
||
20__ |
20__ |
+, - |
% |
||
Дохід (виручка від реалізації) |
тис. грн. |
|
|
|
|
Середньорічна вартість основних фондів |
тис. грн. |
|
|
|
|
Фондовіддача |
грн. |
|
|
|
|
Фондомісткість |
грн. |
|
|
|
|
Середньооблікова чисельність працівників |
осіб |
|
|
|
|
Фондоозброєність |
тис. грн. |
|
|
|
|
Фондорентабельність |
грн. |
|
|
|
|
Інтегральний показник ефективності вик. |
|
|
|
|
|
Додатки: Форма №1 «Баланс», форма №2 «Звіт про фінансові результати»,
штатний роспис.