Пино Гри

Пино Гри или Пино Гриджио относится к белым сортам винограда, несмотря на то, что его кожица имеет серо-розовый цвет. Виноград весьма ароматен, но вот кислотности в этом сорте гораздо меньше, чем в его родственнике Пино Блан. Пино Гри дает более фруктовые округлые вина, которые отлично подходят к сложным блюдам. Калифорнийское Пино Гри обычно не выдерживаются в дубовых емкостях. Вино Пино Гри, как правило, имеет деликатный благоухающий и слегка цветочный аромат с легким лимонно-цитрусовым вкусом. Также с ним ассоциируются ароматы яблока и груши, мёда, дыни и розы. Вино Пино Гри имеет низкую кислотность, хорошо сочетается с кислыми продуктами, например, с мясом под апельсиновым соусом, с жирной морской рыбой и т.д.

Мускат александрийский - столовый сорт винограда. Родиной сорта считают Аравию. Разновидность Муската; возможно, древнейший культурный сорт, причем до наших дней дошел без изменений (благодаря тому, что размножение велось черенками, а не семенами). Первоначальным ареалом М. Александрийского считается Северная Африка, именно из него делали вино древние египтяне. М. Александрийский широко распространен в мире (используется и как столовый виноград). Очень теплолюбив: заморозки во время цветения могут привести к резкому сокращению урожая, да и в период созревания нуждается в обилии солнца и тепла. Вина отличаются высокой крепостью, насыщенным сладким вкусом, в аромате преобладают изюмные и земляные ноты, а также тона цветов и мускуса; тона свежего винограда проявляются в меньшей степени, чем в аромате вин из М. Белого Мелкозернистого; в целом это более простые и тяжеловесные вина. В Калифорнии М. Александрийский занимает более 1 тыс. га, преимущественно в Центральной долине, где он придает тело и аромат винам из других бе

лых сортов.

Винодельческие регионы Калифорнии

Мендосино

Мендосино всегда был подходящим местом жительства для отчаянных людей. И сегодня для некоторых местных жителей источником пополнения семейного бюджета считается марихуана, спокойно растущая на холмах...

Виноград и вино появились в Мендосино относительно поздно, когда от леса была очищена значительная часть территории. Произошло это где-то в 80-х годах XIX века. «Сухой закон» нанес удар по местной винной индустрии, и она практически сошла на нет. Только фирма «Пардуччи» (Parducci), основанная в 1930 году, упорно продолжала работать вплоть до винного «бума» 60-х годов, когда компания слилась с компанией «Фетцер» (Fetzer).

Мендосино подразделяется на несколько винодельческих регионов, достаточно известных, даже если не всегда границы их четко определены (что объясняется смешиванием лоз разных сортов или блендированием винограда разных районов). Через весь регион Мендосино протекает Russian River, и, естественно, 101-е шоссе также проходит практически через всю его территорию. Побережье называется «Андерсон Вейли» (Anderson Valley). На побережье, вдоль 128-го шоссе, располагается и городок Мендосино.

Две составляющие винодельческой мощи региона, компании Parducci и Fetzer, в настоящее время претерпевают значительные изменения. Семейство Пардуччи продало свою долю, тем самым втянувшись в конфликт с партнерами. Будущее этой компании до сих пор туманно, но виноградники ее по-прежнему великолепны, а техника на предприятии совершенна. Так что потенциал для дальнейшего производства достойных вин остается очень высоким. История компании «Фетцер» — это история маленького семейного виноградника, который за 20 лет превратился в крупное хозяйство с огромными объемами производства. Именно на этом винограднике сумели увеличить урожайность Гевюрцтраминера, что до этого казалось невыполнимой задачей. Компания «Фетцер» также вывела на рынок вина из калифорнийского винограда, смешанного с виноградом из штатов Орегон и Вашингтон. К тому же, эта компания одной из первых перешла на использование органических удобрений.

ДОЛИНА АНДЕРСОН (ANDERSON VALLEY)

Винодельческая область AVA (округ Мендосино, Калифорния), одна из самых прохладных в Калифорнии. Северо-западная часть долины, около Фило, расположена близко к океану и испытывает его сильное охлаждающее воздействие. Здесь часты туманы. Лучше всего в таких условиях чувствуют себя Гевюрцтраминер, Рислинг, Шардоне и Пино Нуар. Данная территория известна качественными игристыми винами. Юго-восточная часть долины теплее и больше подходит для Каберне Совиньон и Совиньон Блан. Открытые солнцу склоны дают великолепный Зинфандель, Мерло и Каберне Совиньон. Здесь изготавливают самые необычные из вин Калифорнии: сухие моносепажные из эльзасских сортов, а также весьма изящные игристые вина, созданные по образу и подобию шампанских.

Относительно молодой АVA Мендосино Риджес (Mendocino Ridges) — единственный в США, который состоит из нескольких несмежных участков. Немалую часть его территории занимают горы. Местные жители поэтично называют его «Островами в небе». Дело в том, что климат здесь довольно прохладный, и туманы — обычное явление. Когда из под их белого покрывала возвышаются горные пики, это действительно похоже на острова, возникшие среди облаков. В регионе сохранились виноградники, оставшиеся в «наследство» от первых местных виноградарей-итальянцев. Считается, что именно на территории Мендосино Риджес произрастают самые старые в Америке лозы Зинфанделя — основного сорта возделываемого в регионе. Стоит отметить, что общая площадь местных виноградников довольно мала (поскольку из-за гористого ландшафта здесь мало пригодных для земледелия участков). Тем не менее, в Мендосино Риджес производятся одни из лучших Зинфанделей в США.

Долина Макдауэлл (McDowell Valley) — крохотный AVA, в котором находится всего лишь одна винодельня. Несмотря на свое название, на самом деле эта «долина» таковой не является: это, скорее, возвышенность (до 300 м над уровнем моря), расположенная вдоль реки Рашн Ривер. Климат здесь не слишком жаркий, что позволяет возделывать самые различные сорта винограда. И наряду с традиционным Зинфанделем здесь в изобилии произрастают лозы, характерные для долины Роны: Гренаш, Сира, Марсанн и Вионье. Это — своеобразная региональная специализация; в долине Макдауэлл рождаются превосходные полнотелые и ароматичные красные вина.

Виноградники AVA долины Редвуд (Redwood Valley) расположены вдоль реки Рашн Ривер, на красноземных почвах, способствующих, как считается, получению особенно выразительных вин. Здесь также не слишком жарко благодаря проникающим в долину прохладным ветрам с Тихого океана: ровно настолько, чтобы позволять винограду хорошо вызревать, сохраняя необходимый баланс кислотности и сахара. На территории этого AVA возделывают сорта Каберне Совиньон, Зинфандель, Барбера и Пти Сира, которые позволяют получить изящные и ароматные красные вина; также существуют значительные посадки Шардонне и Совиньон Блана.

К востоку от долины Редвуд находятся виноградники AVA долины Поттер (Potter Valley). Они расположены на большей высоте, чем в случае с предыдущим апелласьоном. Плотность населения здесь довольно низка; поэтому и виноделен немного. Для этого AVA характерны сильные перепады температур в течение суток: обычно теплые дни сменяются весьма прохладными ночами. Это выделяет долину Поттер среди других AVA Мендосино. Здесь прекрасно чувствуют себя такие сорта, как Пино Нуар, Шардонне, Рислинг, Совиньон Блан, Семильон. Примечательно, что виноградники долины Поттер одарены редкой возможностью развития на ягодах благородной плесени — и это еще лишний раз привлекает внимание к местной продукции.

Помимо этого, в Мендосино расположены такие AVA, как Коул Рэнч (Cole Ranch) — самый маленький в Калифорнии, производящий вина на основе Каберне Совиньона, Мерло и Рислинга; Йорквилль Хайлендс (Yorkville Highlands), относительно молодой апелласьон, чья продукция на основе Совиньон Блан и Мерло успела уже стать заметной на рынке; и Дос Риос (Dos Rios), также весьма маленький апелласьон, производящий вина из сортов Каберне Совиньон, Каберне Фран, Мерло и Зинфандель. По всей вероятности, в ближайшее время к этому списку прибавятся такие AVA, как Юкия (Ukiah) и долина Сэйнел (Sanel Valley), вопрос об официальном статусе которых решается в настоящий момент.

Округ Напа

Винодельческий округ Калифорнии, одно из самых почитаемых названий на винодельческой карте США. «С тех пор как Роберт Мондави в 1966 г. открыл свою винодельню в Оквилле, Долина Напа считается олицетворением новой, золотой эры калифорнийского вина. Строительство знаменитой кирпичной арки Мондави ознаменовало превращение сонной фермерской округи в самый успешный и самый выгодный винодельческий регион в мире» (Х. Джонсон, Дж. Робинсон. Вино: Атлас мира). На языке индейцев, населявших эту территорию, «напа» означает изобилие.

У Напы долгая винодельческая история. Первые лозы в долине были высажены в 1838 г. Джорджем Юнтом. В 1861 г. Чарльз Краг основал первую коммерческую винодельню, а к началу 1890-х их число достигло 40 (в т.ч. широко известные сегодня Beringer – 1876 г., Inglenook – 1879 г.). На развитие виноделия в округе негативно повлияли нашествие филлоксеры и сухой закон. В начале 1940-х гг. были предприняты попытки возродить виноделие округа. Для объединения усилий виноделов в 1943 г. была основана ассоциация Napa Valley Vintners. С 1981 г. в долине проводится знаменитый аукцион Napa Valley Wine Auction, организуются различные винные мероприятия. Сейчас в Напе более 260 винодельческих хозяйств (примерно 20% общего числа производителей штата), которые выпускают около 4% калифорнийского вина.

Напа представляет собой небольшую долину (8 на 48 км), ограниченную двумя горными грядами – Маякамас и Вака. Климатические условия и почвы в округе весьма разнообразны: около 150 разновидностей почв (которые могут чередоваться буквально через несколько метров) и 5 основных подтипов климата. На южные участки определяющее влияние оказывают воздушные массы с залива Сан-Пабло, формирующие здесь самый прохладный в долине климат (регион I по шкале градусо-дней).

В северной части Напы, наоборот, самый жаркий климат, т.к. эта часть защищена от океанического влияния (регион III). Своеобразные климатические зоны формируются на восточных склонах Маякамаса и западных склонах Ваки. В центральной части долины теплее, чем на юге, но влияние залива Сан-Пабло, хоть и в меньшей степени, все же заметно и проявляется в утренних туманах и прохладных ветрах, смягчающих воздействие высоких температур (регион II). Количество осадков заметно варьируется в зависимости от территориального расположения и составляет от 660 до 1400 мм в год.

В Напе более 18 тыс. га виноградников. Наибольшей популярностью пользуются Каберне Совиньон, Мерло, Зинфандель, Пино Нуар, Сира, Санджовезе, Шардоне, Совиньон Блан. В округе 14 областей AVA: Долина Напа, Атлас Пик, Долина Чилес, Даймонд Маунтин, Хоуэлл Маунтин, Лос-Корнерос, Маунт Видер, Оквилль, Разерфорд, Святая Елена, Спринг Маунтин, Стагс Лип Дистрикт, Юнтвилль, Долина Уалд Хорс. Надпись Napa Valley обязательна на этикетках вин всех AVA.