Сан Хоакин Велли

Площадь этого региона — 25600 квадратных километров, что составляет практически половину всей территории Сентрал Велли. Сан Хоакин Велли — ведущий сельскохозяйственный район Калифорнии: здесь выращивается более 200 наименований фруктов, овощей и орехов, а также пшеница.История этого региона относительно недолгая. Поначалу все поселения возникали на более уютном для жизни побережье. Так продолжалось вплоть до1850 года, когда Калифорнию буквально заполонили охваченные «золотой лихорадкой» искатели приключений. Причем многие из них не только искали золото, но и стремились заработать на продовольствии, обустраивая свои фермы по берегам рек. Пшеница тогда была единственной возделываемой культурой до тех пор, пока не была разработана и построена ирригационная система. Именно с создания ирригации и началось виноделие. Сначала виноград выращивался в основном для хозяйственных целей. Спросом пользовался виноград Томпсон без косточек. Его использовали как столовый виноград для сушки изюма, изготовления некрепкого вина и дистиллята для получения бренди. В больших количествах выращивался красный виноград сорта West White Prilific, более известный, как Французский Коломбар. Традиционно из винограда этого сорта во Франции производится коньяк. Однако в жарком климате этот виноград сохраняет кислотность, давая потом вино с приятным свежим ароматом. Сан-Хоакин Велли является родиной калифорнийских десертных вин. Немногочисленные испанцы, поселившиеся здесь, выращивали виноград сортов Паломино, Педро Хименес, Вальдепеньяс, несколько видов Муската и некоторые другие сорта, подходящие для приготовления вин такого типа. Но так как на рынке крепленые сладкие вина спросом не пользовались, многие виноделы перешли на выращивание столового винограда. Однако некоторые, очень немногие, упорные производители продолжали стоять на своем. В их числе был Эндрю Куади, который занимался производством нежного Черного и Оранжевого Муската и вина типа портвейн, которое он сам назвал Старбоард (Starboard).Местный винный бизнес в Сан-Хоакин Велли не отличается романтикой. Башнеподобные нержавеющие емкости, натыканные вдоль прямых дорог, пересекающих долину, местных пейзажей явно не украшают. Винодельческие заводы здесь дают многомиллионные обороты, но все они компьютеризированы, оснащены высококачественным оборудованием и мощными насосами, качающими вино по бесконечным трубам... По бескрайним виноградникам, плотно засаженным лозами, бесконечными черными полосами вьются ирригационные каналы. А ночами виноградники кишат жуткими механизмами, созданными руками человека — комбайнами, снимающими виноград с лоз. По конвейерной ленте виноград движется вниз и попадает в бункеры. Все очень эффективно, но совершенно не романтично!По большому счету, не имеет смысла говорить о каких-то выдающихся особенностях территории. Их просто нет.

Это — родина дешевого вина, называемого по- английски "plonk" или "кувшинное вино" (jug wine). Самый популярный виноград в этой местности — Французский Коломбар, (называемый местными виноделами просто Коломбар). Следующий сорт по популярности - Шене Блан, который, благодаря местной жаре, обладает достаточно нейтральным вкусом с еле уловимым фруктовым оттенком. Производство Цинфанделя, хорошо выдерживающего жару, все более возрастает — бесспорно, благодаря растущей популярности сорта "белый Цинфандель». В Сан-Хоакине сосредоточена практически половина всех калифорнийских виноградников и производится более половины всего объема вина — урожай винограда с одного акра в Сан-Хоакине гораздо выше, чем в среднем по остальным винодельческим районам. Этот виноград достаточно дешев, и в то же время отвечает всем требованиям по вкусовым качествам. На этикетках вин из этого винограда указывается "апелласьон Калифорнии", а сами вина производятся исключительно по контракту с известными винодельческими компаниями. На краю долины, охлаждаемом прохладными бризами, идущими с дельты реки Сакраменто, расположены два апелласьона, о которых стоит поговорить особо. Это, прежде всего, район Лоди, ранее известный своим роскошным Цинфанделем, а теперь, благодаря Роберту Мондави, получивший мировую славу под названием Woodbridge (Вудбридж). Здесь производится недорогое, но очень приличное вино. Еще один апелласьон, Себастиани, располагается чуть ниже по дороге. Крупное хозяйство «Клаксбург» (Clarksburg), входящее в него, располагается чуть восточнее, и представляет собой систему из нескольких виноградников, расположенных ниже уровня моря, за дамбами, на островках Сакраменто. Здесь производится приятное вино Шенен Блан — которое, впрочем, было оттеснено довольно средним по своим вкусовым качествам Шардоне. Причем Шардоне продается по более высокой цене, хотя это может показаться сумасшествием. Хотя, возможно, когда-нибудь справедливость будет восстановлена и произойдет адекватная переоценка местных вин.

Каково самое популярное вино из Калифорнии?

По объему Шардоне остается ведущим сортовым вином Калифорнии, вместе с Каберне - Совиньон, Мерло, Белым Зинфанделем и Пино Гри.

Приводим краткие характеристики американских столовых вин, поставляемых в Россию.

Калифорнийское бургундское (Premium California Burgundy)

Красное сухое столовое вино, вырабатываемое в штате Калифорния из винограда сорта Пти Сира, а также других сортов. Как правило, это вино обладает красивым гранатовым цветом, незначительной терпкостью. Кислотность вина — 5,5 г/л. Крепость — до 12,5%.

Калифорнийское Каберне (Cabernet Sauvignon)

Красное столовое вино из винограда сорта Каберне Совиньон (не менее 51% объема). Производится в штате Калифорния. Обладает густоокрашенным красно-рубиновым цветом, характерным кислым вкусом, приятным букетом. Крепость — 11-12%.

Цинфандель (Zinfandel)

Производится в штате Калифорния из винограда сорта Цинфандель. Обладает густым фанатовым окрасом с фиолетовым оттенком, полным гармоничным вкусом, выразительным фруктовым ароматом. Кислотность - 5,5 г/л. Крепость - 12%.

Калифорнийское шабли (Premium California Chabtis)

Легкое белое полусухое вино из винограда сортов Шардоне, Пино Блан и других. Обладает светло-соломенным цветом, мягкостью, небольшой кислинкой, ярким фруктовым ароматом. Кислотность - 6,5 г/л. Крепость - 11-12%.

Калифорнийский Рислинг (Johannisberg Riesling)

Сухое белое вино из винограда сорта Рислинг, называемого в Калифорнии Рислинг Иоганнисберг, (не менее 51% объема). Обладает соломенным цветом, иногда с зеленоватым оттенком, полным, насыщенным вкусом и кислотностью, тонким ароматом. Крепость - 11%.

Калифорнийский кларет (Premium California Claret)

Сухое красное вино. Отличается умеренной кислотностью и экстрактивностью. Кислотность - не менее 6,5 г/л. Крепость — 11,5%.

Калифорнийское рейнское (Premium California Rhine)

Изысканно-сладковатое ароматное вино с фруктовым букетом и мягким вкусом, вырабатываемое из винограда сорта Рислинг. Кислотность - 6 г/л. Крепость - 11,5%. Хорошо сочетается с блюдами из рыбы, птицы и фруктами.

История создания империи Kendall Jackson началась в 1982, как говорят, «совершенно случайно», когда вино «Винтнерс Шардонне» получилось чуть более сладким, чем обычно, и немедленно завоевало симпатию американцев. То, что произошло дальше, уже нельзя назвать случайностью, и за 22 года своего существования марка Kendall Jackson достигла феноменальных результатов. К 2003 г. Джесс Джексон контролировал, по крайней мере, 12 000 акров собственных виноградников и достиг объема продаж производимой продукции в 4 млн. ящиков. Сегодня Джесс Джексон - один из самых успешных бизнесменов в винной индустрии, продающий вино практически во всех уголках земного шара и ставший одним из богатейших людей Америки.

Ключевым условием производства вина является качество винограда, которое можно получить, выращивая определенный сорт винограда в той местности, где он может достичь максимальных результатов. Каждая географическая область Калифорнии по-своему уникальна, а в пределах каждой области существуют зоны, так называемые Flavor Domains, которые идеально отвечают условиям производства качественных вин из определенных сортов. KJ имеет собственные виноградники во всех 7 основных областях виноделия Калифорнии:

Компания Kendall Jackson, придерживаясь собственной философии производства вина, имеет большую команду винных экспертов, каждый из которых специализируется на производстве вина в определенном регионе и из соответствующих этим регионам сортов винограда. Возглавляет команду виноделов Рэнди Уллом, который полностью отвечает за процесс создания вин и носит почетное звание Wine Master. Во время учебы он в течение трех лет, в начале 70-х годов проходил практику в Чили, изучая различные климатические зоны и почвы. После возвращения в Штаты Уллом поступил в университет г. Огайо на специальность «Агротехника и Энология». В 1975 г. после окончания учебы он занимает должность агротехника в штате Огайо, затем - винодела в штате Нью-Йорк, а к началу 90-х годов перебирается в золотой край американского виноделия – долину Сонома (Калифорния). В 1993 г. Уллом был приглашен Джессом Джексоном на должность винодела и уже через 4 года получил наиболее престижную должность в компании KJ - Главный Винодел.

Качественные дубовые бочки - неотъемлемый элемент в процессе получения вина, дубовая древесина добавляет вину цвет, структуру и помогает раскрыть богатство ароматов. Именно поэтому компания Kendall Jackson инвестировала значительные средства в бондарное производство во Франции, где лучшие специалисты отбирают самые качественные образцы древесины. Весь технологический процесс производства бочек и их транспортировка в США находятся под строгим контролем.

Винодельческая компания Кендалл-Джексон сегодня стала одним из главных «китов», поддерживающих калифорнийское виноделие. Ведущий мировой эксперт Роберт Паркер назвал Кендалл-Джексон «единственной компанией в мире, способной выпускать столь грандиозные вина в столь грандиозных объемах». За двадцать лет своего существования этот семейный винный дом собрал небывалую коллекцию наград и титулов – от первой в истории американского виноделия платиновой медали, завоеванной в 1983 году до звания «Winery of the Year» («Лучшая Винодельческая Компания»), присужденного в 2000 году в Сан-Франциско. Но хотя сегодня Кендалл-Джексон является самой титулованной винной компанией США (свыше 1500 международных и национальных отличий), останавливаться на достигнутом дом не собирается. Завоевав Америку, компания обратила пристальное внимание на Старый Свет. И вот в империю виноградников Кендалл-Джексон (общей площадью свыше 10000 акров) начали вливаться европейские владения, а лучшие рестораны Парижа, Рима, Лондона украсили свои винные карты шедеврами этого дома. Даже на борту знаменитой "Queen Elisabeth II" – лучшего круизного лайнера Великобритании, оплота тонкого европейского вкуса, сегодня подают вина Grand Reserve от Kendall-Jackson.