- •1. Витамины. Общая характеристика
- •Классификация витаминов
- •Суточная потребность человека в некоторых витаминах
- •2. Витамины, растворимые в жирах
- •2.1. Витамины группы а Общая характеристика
- •Метаболизм витамина а
- •Биохимические функции
- •Биосинтез
- •Химический синтез
- •Гиповитаминоз а
- •Гипервитаминоз а
- •Практическое применение
- •2.2. Витамины группы d Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Гиповитаминоз d
- •Гипервитаминоз d
- •Практическое применение
- •2.3. Витамины группы е Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •2.4. Витамины группы к Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •2.5. Витамин q (убихинон) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.2. Витамин в2 (рибофлавин) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.3. Витамин в3 (пантотеновая кислота) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Авитаминоз
- •3.4. Витамин в5 (рр, никотинамид, ниацин) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.5. Витамин в6 (пиридоксин, пиридоксамин, пиридоксаль) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.7. Витамин в15 (пангамовая кислота)
- •Биохимические функции
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.9. Витамин с (аскорбиновая кислота) Общая характеристика
- •Метаболизм
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Практическое применение
- •3.10. Витамины группы р (биофлавоноиды) Общая характеристика
- •Содержание витамина р в некоторых растительных продуктах
- •Метаболизм
- •Биохимические функции. Биосинтез
- •Содержание биотина в некоторых пищевых продуктах
- •Метаболизм
- •Метаболизм.
- •Биохимические функции
- •Авитаминоз
- •Заключение.
Биохимические функции
Витамин D3 часто рассматривают как прогормон, так как кальцитриол действует аналогично стероидным гормонам. Проникая в клетки-мишени, он связывается с белковыми рецепторами, образуя гормон-рецепторный комплекс. Этот гормон-рецепторный комплекс, мигрируя в ядро клетки, стимулирует транскрипцию и-РНК, отвечающей за синтез белка-переносчика ионов кальция. Вероятно, гормон отвечает также за синтез Ca2+-АТФ-азы.
В клетках кишечника кальцитриол, индуцируя синтез Ca2+-переносящих белков, обеспечивает всасывание ионов кальция и фосфатов из полости кишечника против градиента концентраций. В костях стимулирует разрушение старых клеток остеокластами и активирует захват Ca2+ молодыми костными клетками. В почках стимулирует реабсорбцию ионов кальция и фосфатов.
Кальцитриол принимает участие в регуляции роста и дифференцировке клеток костного мозга; обладает антиоксидантным и антиканцерогенным действием.
Синтез
Предшественники витамина D — вещества стероидной природы — синтезируются в дрожжах, растительных и животных тканях. Исходными веществами синтеза являются ацетил-КоА и малонил-КоА.
Провитамин D2 поступает в организм в готовом виде, а провитамин D3 синтезируется в животных тканях. Холестерол превращается в витамин D3 при помощи фермента оксидоредуктазы холестерина и НАДФ. Этот процесс, в частности, протекает в коже, где провитамин превращается в активную форму под действием солнечного света.
В настоящее время разработано много схем химического синтеза витаминов D2 и D3. Одна из них заключается в следующем. В полном синтезе пре-кальциферола сначала получают 9α-хлор-9,10-секохолест-5(10)-ен-6-ин-Зβ,8β-дион. Далее получают диенин, который превращается в прекальцифе-рол. Термической изомеризацией в бензоле прекальциферол превращается в холекальциферол.
Гиповитаминоз d
Недостаток витамина D у детей приводит к заболеванию рахитом. Основные проявления этого заболевания сводятся к симптоматике недостаточности кальция: происходит искривление конечностей в результате размягчения костной ткани, позднее заращение родничков, на костно-хрящевой границе рёбер возникают своеобразные «чётки», задерживается прорезывание зубов. Развивается гипотония мышц (увеличенный живот), возрастает нервно-мышечная возбудимость (у младенца выявляется симптом облысения затылочка из-за частого вращения головкой), возможно появление судорог. У взрослых недостаточность кальция в организме приводит к кариесу и остеомаляции, у пожилых людей – к развитию остеопороза.
Гипервитаминоз d
Избыточный приём витамина D приводит к интоксикации и сопровождается выраженной деминерализацией костей – вплоть до их переломов. Содержание кальция в крови повышается. Это приводит к избыточному отложению кальция в тех органах, в которых в физиологических условиях он не депонируется (стенки сосудов, почки, легкие).
В нормальных условиях повышенное содержание кальция в крови будет приводить к образованию неактивного 24,25(ОН)2-D3, однако при гипервитаминозе этот механизм становится неэффективным.
Пигментация кожи (загар) является защитным фактором, предохраняющим от избыточного образования витамина D3 из 7-дегидрохолестерола при ультрафиолетовом облучении.