Тема 10. Товарные склады, их устройство и планировка

Основными функциями складов являются:

• получение товаров от поставщиков и осуществление контроля за их качеством;

• накопление товарных запасов и обеспечение надлежащих условий хранения;

• подсортировка и подготовка товаров к продаже;

• комплектование заказов оптовых покупателей;

• товароснабжение розничной торговой сети.

Классификацию складов можно провести по многочисленным признакам, в том числе в зависимости от характера выполняемых функций, устройства складов, по ассортименту, с учетом создаваемых режимов хранения, этажности и высоты складских помещений, степени механизации технологических процессов и т.д.

В основу рациональной организации складского технологического процесса положены следующие важнейшие принципы: планомерность и ритмичность; рациональная организация товарного потока; эффективное использование средств труда; механизация и автоматизация складских операций; полная сохранность свойств товаров.

Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров зависит от места приемки и вида груза, вида транспортного средства, которым товары доставлены на склад.

Организация и технология размещения, укладки и хранения товаров на складе во многом определяются разработкой рациональной схемы размещения товаров, выбором оптимальных способов их укладки, созданием необходимых режимов хранения товаров, организацией повседневного наблюдения и ухода за ними.

Организация и технология отпуска товаров со склада тесно связана со способами отборки товаров с мест хранения, механизацией и автоматизацией процессов комплектования заказов покупателей.

Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети

Принципы товароснабжения розничной торговой сети: планомерность, ритмичность, оперативность, экономичность, централизация, технологичность.

В зависимости от источников поступления товаров применяют транзитную и складскую форму товароснабжения розничной торговой сети.

Товары могут доставляться в магазины централизованным и децентрализованным методами.

Централизованная доставка товаров должна осуществляться по строго установленному графику. Графики завоза тесно связаны с маршрутами, которые подразделяются на линейные и кольцевые.

Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли

Структура аппарата и численность складских работников зависит от вида склада, объема складского товарооборота, ассортимента товаров, объема и сложности складских операций.

Важнейшими направлениями рациональной организации труда на складах оптовых баз являются:

• разработка рациональных форм разделения и кооперации труда складских работников;

• организация и обслуживание рабочих мест;

• изучение и распространение передовых методов труда при выполнении складских операций;

• совершенствование нормирования труда;

• подготовка и повышение квалификации кадров;

• создание благоприятных условий труда;

• охрана труда и техника безопасности.

Организация труда в магазине должна быть направлена на осуществление комплекса организационно-технических, экономических и санитарно-гигиенических мероприятий, позволяющих эффективно использовать торговые и другие площади, оборудование и персонал магазина, создать благоприятные условия труда, обеспечить высокое качество обслуживания населения.

Различают индивидуальную и бригадную формы организации труда.

Численность работников и структура штата магазина зависят от типа предприятия, размера его торговой площади, условий и режима работы, методов продажи товаров, количества рабочих мест и т.д.

Действующим трудовым законодательством установлены два вида материальной ответственности за причиненный ущерб: ограниченная и полная.

Разновидностью полной материальной ответственности по договору является коллективная (бригадная) ответственность. В магазинах с большим числом работников может применяться бригадная материальная ответственность ограниченного круга лиц.