4. Содержание курса

Курс «Организация производства» состоит из 5 разделов, которые изложены в следующей логической последовательности:

Раздел 1. Торговое предприятие и его организация

Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли

Раздел 3.Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли

Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети

Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли

Раздел 1. Торговое предприятие и его организация

Введение

Предмет, содержание и структура дисциплины. Цели и задачи дисциплины, взаимосвязь с другими дисциплинами, формирующими специалиста.

Тема 1. Основы теории организации деятельности предприятия

Сущность понятий «организация производства», «процесс организации». Основные функции процесса организации деятельности предприятия. Основополагающие элементы организационной системы. Организация производства как объект управления. Методы проектирования организационных систем. Составляющие процесса проектирования организационной системы. Количественные и качественные показатели оценки эффективности организационных систем. Этапы корректировки организационных мер.

Тема 2. Экономическая сущность торгового предприятия

Среда функционирования торгового предприятия. Рынок как экономическая категория. Основа обращения: товар (услуга), потребность, спрос, предложение. Конъюнктура рынка. Предприятие торговли как объект прав.

Тема 3. Функции и правовая основа торгового предприятия

Определение розничной и оптовой торговли. Функции предприятий оптовой и розничной торговли. Предприятия торговли как общая форма коммерческого предпринимательства. Правовое поле, регулирующее взаимоотношения органов государственной власти и самостоятельных хозяйственных объектов. Регистрация торгового предприятия как физического и юридического лица. Организационно-правовые формы предприятий торговли. Торговые предприятия как субъекты предпринимательских отношений, их имущественные и хозяйственные права и обязательства.

Раздел 2. Организация торгового процесса и обслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли

Тема 4. Классификация услуг розничной торговли и предъявляемые к ним требования

Определение услуги и других основных понятий в области услуги розничной торговли. Классификация услуг розничной торговли. Основные этапы процесса услуги реализации товаров. Перечень услуг по оказанию помощи в совершении покупки и при ее использовании. Перечень информационно-консультационных услуг. Перечень услуг по созданию удобств покупателю. Требования к услуге общие и обязательные.

Тема 5. Розничная торговая сеть и классификация предприятий розничной торговли

Принципы построения розничной торговой сети; ее классификация. Классификация розничных торговых предприятий. Планирование и размещение розничных торговых предприятий в городской застройке. Перспективные направления развития розничной торговой сети.

Тема 6. Торговые и технологические процессы в торговых предприятиях

Виды коммерческой работы, включаемые в торговый процесс. Операции, включаемые в технологический процесс. Основные принципы организации торговых и технологических процессов. Факторы, определяющие динамичность торгового и технологического процессов в магазине. Основные схемы торгового и технологического процессов.

Общие требования к предприятиям розничной торговли, устройство и размещение магазинных помещений. Планировка торгового зала магазина.

Тема 7. Торговое обслуживание покупателей в розничных торговых предприятиях

Системы торгового обслуживания при различных формах продажи товаров. Качество торгового обслуживания. Правила продажи отдельных видов товаров. Защита прав потребителей.

Раздел 3. Организация торгового процесса на предприятиях оптовой торговли

Тема 8. Оптовые торговые структуры

Сущность, роль и функции оптовой торговли в условиях рыночной экономики. Виды и типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения. Виды и типы оптовых предприятий и их роль в процессе товародвижения. Виды предприятия оптовой торговли в мировой экономике.

Тема 9. Организация хозяйственных связей рыночных субъектов по оптовым закупкам и продаже товаров

Составляющие процесса закупочной работы оптового предприятия. Основные критерии выборов клиентов для оптового предприятия. Методы поставки товаров оптовым покупателям и оказываемые им услуги. Поставка товаров для государственных нужд.

Тема 10. Товарные склады, их устройство и планировка

Назначение и функции складов, их классификация. Виды складских помещений, их планировка. Определение потребности складской площади и емкости складов. Технологические процессы на складах.

Раздел 4. Организация товароснабжения розничной торговой сети

Определения экономической категории «товароснабжение». Формы снабжения. Оперативное планирование товароснабжения. Методы определения частоты и партионности завоза товаров в магазины. Формы доставки и методы завоза товаров в магазины.

Содержание транспортно-экспедиционных операций. Графики завоза товаров. Маршруты завоза. Планирование и диспетчеризация перевозок товаров.

Раздел 5. Организация труда и материальной ответственности на предприятиях торговли

Особенности организации труда в торговле. Персонал торгового предприятия. Структура аппарата и организация труда работников склада. Организация труда работников магазина.