Федеральное государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«САРАТОВСКИЙ ТОРГОВО-ЭКОНОМИЧЕСКИЙ ТЕХНИКУМ»

ОТЧЕТ

ПО ПРАКТИКЕ

по профилю специальности

студента (-ки)_____________________________________________

(Ф.И.О.)

Группы_____________

Специальность_____________________________________________

Место прохождения практики________________________________

Руководитель практики

От ФГОУ СПО СТЭТ_______________________________________

(Ф.И.О.)

От предприятия____________________________________________

(Ф.И.О.)

Оценка защиты отчета______________ _______________

подпись руководителя практики от ФГОУ СПО СТЭТ

Саратов 20____г характеристика

Студента(ки)________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Группы________________Специальность______________________________ _____________________________________________________________________

За время прохождения________________________________________________________

вид практики

В___________________________________________________________________

наименование предприятия

с_______________________по__________________________________________

Выполнял(а) работы _____________________________________________________________________

На рабочих местах______________________________________________________________

_____________________________________________________________________

Знание технологического процесса ____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

____________________________________________________________________

Трудовая дисциплина и соблюдение техники безопасности ______________________________________________________________________

______________________________________________________________________

Студент(ка) ________________________________________________________

ФИО

Выводы и предложения______________________________________________

____________________________________________________________________________________________________________________________________________

­­­­­­­­­­­­­­­­­­______________________________________________________________________

Руководитель практики .

от предприятия________________________ ________________ ФИО подпись

«____»________________20__г. МП

Вводное занятие

Ознакомление с предприятием

Задание 1

Опишите базовое предприятие, укажите его организационно-правовую форму, тип, класс, режим работы, контингент питающихся, структура производства, состав и расположение производственных, складских, торговых, административно-бытовых и технических помещений, оборудование, оснащение, соответствие общему технологическому циклу предприятия, требованиям санитарии и гигиены.

Задание 2

Ознакомьтесь с ассортиментом выпускаемой продукции, условиями реализации. Дайте оценку возможностей выпуска продукции, установленного ассортимента на имеющих производственных мощностях.

Образцы меню вклейте в отчет.

Ознакомьтесь с правилами техники безопасности на предприятии. Изучите инструкции по технике безопасности.

Задание 3

Ознакомьтесь с основными категориями производственного персонала на данном предприятии. Перечислите требования, которые предъявляются к персоналу, в зависимости от квалификационных разрядов. Ознакомьтесь с квалификационной характеристикой повара 4 и 5 разрядов.

Задание 4

Перечислите виды нормативно-технической и технологической документацией, используемой на предприятии.