МІНІСТЕРСТВО АГРАРНОЇ ПОЛІТИКИ УКРАЇНИ

ЛУГАНСЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ АГРАРНИЙ УНІВЕРСИТЕТ

Кафедра агробізнесу та

управління соціально-

економічними системами

Курсова робота

на тему:

Планування виробництва і реалізації цільномолочної

продукції, виробничих затрат та економічної

ефективності виробництва масла

Виконав: студент ка

4 Курсу 942 групи

Колдіна К.С.

Керівник: Эрмак Т.В.

Луганськ 2011 Структура курсової роботи

Вступ

1. Організація виробництва цільномолочних продуктів на переробних підприємствах.

2. Організація управління переробкою молочної продукції.

3. Планування виробництва і реалізації цільномолочної продукції.

4. Планування виробничих затрат та економічної ефективності виробництва масла.

5. Шляхи удосконалення організації і ефективності виробництва масла (цільномолочної продукції).

Висновки та пропозиції.

Література.

Вступ Розвинена ринкова економіка, створення якої стало метою проведених в країні реформ, припускає наявність всеосяжного товарного ринку, в тому числі ринку продовольства, важливою складовою якого є ринок молока і молочних продуктів. При переході до нових економічних умов господарювання держава відмовилася від регулювання товарних потоків продовольства, система забезпечення населення дивні продовольством була зруйнована, а нова система, механізм її функціонування, який дозволив би згладити неминуче труднощі перехідного періоду, не були створені. Одним з основних напрямів розвитку ринку молока і молочних продуктів в країні є формування конкурентного середовища. Протягом багатьох років забезпечення населення країни молоком і молочними продуктами здійснювалася в рамках системи централізованого формування і розподілу продовольчих фондів, суворо регламентованого державного ціноутворення на продукти харчування. У цих умовах не могло бути мови про серйозну конкуренцію виробника на ринку молока і молочних продуктів. Організація виробництва молочної промисловості дозволяє поліпшити якість, скоротити терміни реалізації, знизити вартість продукції, збільшити прибуток, що призведе до обопільного задоволення як споживача так і виробників. Організація виробництва об'єднує знання багатьох наук і вимагає їх застосування. Ця наука безпосередньо вивчає процес виробництва в агроформуваннях і об'єднаннях. До того ж вона займається пошуком наукових рішень щодо раціонального використання всіх елементів виробництва (земля, праця, засоби праці). Велике значення в успіху підприємства має планування. Основними етапами і метою планування є прогнозування розвитку подій і вибір найкращого варіанта. В рамках даної курсової роботи розглядаються наступні питання: організація виробництва цільномолочної продукції на переробних підприємствах; організація управління переробкою молочною продукцією; планування виробництва та реалізації ЦМП; планування виробничих витрат і економічної ефективності виробництва масла; шляхи удосконалення організації та ефективності виробництва масла (ЦМП). Основні завдання курсової роботи лежать в розширенні та закріпленні теоретичних знань, отриманих в процесі вивчення дисципліни Організація, планування і управління виробництвом на підприємствах м'ясної і молочної промисловості, а також в отриманні навичок самостійної роботи з науковою літературою, формування висновків і пропозицій виробництва.